标准解读

《GB 19298-2003 瓶(桶)装饮用水卫生标准》是中国关于瓶装和桶装饮用水的国家强制性卫生标准，旨在确保这类产品的安全与质量，保护消费者健康。该标准具体规定了瓶(桶)装饮用水的生产、加工、包装、贮存及运输过程中的卫生要求，以及产品本身应达到的微生物学、化学和物理指标。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于直接饮用的瓶装或桶装水，包括饮用纯净水、天然矿泉水及其他饮用水等。

  2. 术语和定义：对瓶(桶)装饮用水、纯净水、矿泉水等相关术语进行了界定。

  3. 原料水要求：规定了作为瓶(桶)装饮用水原料的水源应符合的条件，强调不得使用可能对消费者健康造成直接或潜在危害的水源。

  4. 生产用水要求：生产过程中使用的水也需达到一定的卫生标准，以防止污染产品。

  5. 感官指标：要求产品在视觉、嗅觉、味觉上无异常，如无色、透明、无异味等。

  6. 理化指标：设定了多项参数的限值，如pH值、浑浊度、总大肠菌群数、耐热大肠菌群等，确保水质安全。

  7. 微生物指标：严格限制了细菌总数、大肠菌群等微生物含量，以防止致病菌污染。

  8. 加工过程卫生要求：详细说明了从取水、过滤、消毒、灌装到成品包装的每一个环节应遵循的卫生操作规程。

  9. 包装容器与材料：规定了包装桶或瓶必须符合食品安全标准，不能对水质造成污染。

  10. 标识：要求产品标签上明确标注产品名称、水源地、生产日期、保质期等信息，并且要真实准确。

  11. 检验方法：提供了各项指标的检测方法，确保检验结果的准确性和可比性。

  12. 实施与监督：明确了标准的执行责任主体及相关部门的监管职责，确保标准得到有效实施。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2003-09-24 颁布
  • 2004-05-01 实施
©正版授权
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文档简介

犐犆犛 犆 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 犌犅 瓶（桶）装饮用水卫生标准 犎狔犵犻犲狀犻犮狊狋犪狀犱犪狉犱狅犳犫狅狋狋犾犲犱狑犪狋犲狉犳狅狉犱狉犻狀犽犻狀犵发布 实施 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发 布 中国国家标准化管理委员会 书 犌犅 前言本标准全文强制。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位：山东省卫生防疫站、天津市卫生局公共卫生监督所、辽宁省卫生监督所、北京卫生防疫站、杭州娃哈哈集团有限公司、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、浙江省卫生防疫站。 本标准主要起草人：李瑞英、崔春明、王旭太、梁进、余挺、韩宏伟、张法明。 书 犌犅 瓶（桶）装饮用水卫生标准范围 本标准规定了瓶（桶）装饮用水的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、贮存、包装、运 输、标识要求和检验方法。 本标准适用于经过滤、灭菌等工艺处理并装在密封的容器中可直接饮用的水。 本标准不适用于饮用天然矿泉水和瓶（桶）装饮用纯净水。规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 食品添加剂使用卫生标准 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验 生活饮用水卫生标准 生活饮用水卫生标准检验方法 饮用天然矿泉水 饮用天然矿泉水检验方法 定型包装饮用水企业生产卫生规范指标要求原料要求原料用水：应符合 的规定。水源卫生防护：按 规定执行。感官指标 感官应符合表的规定。 表 感官要求 项目 要求 色度度
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