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番茄庄园的故事 番茄红素简介 是植物中所含的一种天然脂溶性色素 属于异戊二烯类化合物 是类胡萝卜素的一种 人体自身不能合成类胡萝卜素 由于最早从番茄中分离制得 故称番茄红素 番茄红素是成熟番茄的主要色素 是一种不含氧的类胡萝卜素 可溶于其他脂类和非极性溶剂中 不溶于水 纯的番茄红素虽然不溶于水 但当它与某些物质如蛋白质结合形成复合物时 则具有较高的溶解度 番茄红素广泛存在于人体的各种器官和组织中 主要分布在人的血液 肾上腺 肝脏 睾丸 前列腺 乳腺 卵巢 子宫 消化道等器官中 其中血液 肾上腺 肝脏 睾丸等含有较多的番茄红素对防治前列腺疾病 前列腺癌 肺癌 胃癌 乳癌有奇效 有效抑制癌细胞的扩散和发展 番茄红素简介 番茄红素分布于木鳖果 番茄 西瓜 南瓜 李 柿 胡椒果 桃 木瓜 芒果 番石榴 葡萄 葡萄柚 红莓 云莓 柑桔等果实和萝卜 胡萝卜 芜箐 甘蓝等的根部木鳖果 155 305毫克西红柿 0 2 20毫克番石榴 5 23 5 50毫克 粉红色 番木瓜 0 11 5 3毫克葡萄柚 0 35 3 36毫克 粉红色 胡萝卜 0 65 0 78毫克南瓜 0 38 0 46毫克红薯 0 02 0 11毫克杏子 0 01 0 05毫克 番茄红素的发现 1873年首次从浆果薯蓣中分离出这种红色晶体 1930年科学家们发现番茄红素经过环化可形成 一胡萝卜素 番茄红素对酸不稳定 对碱则比较稳定 故番茄红素作为色素使用时并不适合于酸性饮料 1990年专家等报道了类胡萝卜素和生育酚等30余种生物抗氧化剂猝灭单线态氧的作用 番茄红素是猝灭单线态氧最强的 其猝灭单线态氧的速率常数较 胡萝卜素高2倍2003年 美国 时代 杂志把番茄红素列在 对人类健康贡献最大的食品 之首 番茄红素也因此被称为 植物中的黄金 番茄红素作用原理 一 抗氧化性 抑制单线态氧的活跃 活性氧自由基 清除自由基 亚硝酸根等 抑制肿瘤癌症 番茄红素能够阻断组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变过程 这是肿瘤生成的重要机制之一 胡萝卜素的3 2倍维生素E的100倍 番茄红素作用原理 二 对细胞生长代谢起调控作用 细胞间隙之间有膜蛋白构成的通道 具有选择通透性 允许第二信使及生长调节物质通过 细胞之间通过细胞间隙连接通讯 传输细胞群体内生长调控信号 调节细胞的正常增殖与分化番茄红素通过诱导细胞间连接 增强正常细胞之间的GJIC 控制细胞生长和诱导细胞分化来抑制肿瘤的增长大白鼠肝组织实验 每天饲喂5mg番茄红素 连续5天 细胞间质通讯增强 番茄红素作用原理 三 增强巨噬细胞胆固醇的代谢 番茄红素是一种低胆甾醇剂 它可抑制巨噬细胞3 羟基 3 甲基戊二酸单酰辅酶A 而它是一种胆固醇生物合成的限速酶实验表明 番茄红素还增大巨噬细胞低密度脂蛋白 LDL 受体活性人体3个月内每天补充60mg番茄红素 可减少14 的胞质LDL胆固醇浓度 番茄红素适用人群 肺癌 紫外线过敏 不孕不育 肿瘤癌症 泌尿系统 高血脂 免疫力低 延缓衰老 延缓衰老 增强免疫力 番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基 保持细胞正常代谢 预防衰老 番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴 分布到睾丸 肾上腺 前列腺 胰腺 乳房 卵巢 肝 肺 结肠 皮肤以及各种粘膜组织 促进腺体分泌激素 从而使人体保持旺盛的精力 清除这些器官和组织中的自由基 保护它们免受伤害 增强机体免疫力 前列腺癌症 哈佛大学医学院对47000名健康男性作了为期6年的研究服用剂量 每周摄取10份以上番茄制品的人 发生前列腺癌的机率降低45 而服用4 7份的人只减少21 到34 在美国底特律维纳州立大学从事癌症研究的土耳其医生奥末 库却克 用番茄素制成药用胶囊治疗前列腺癌病人 获得明显疗效库却克对26名等候手术的前列腺癌症患者进行分组试验一组服用他从西红柿中提取的番茄红素制成的胶囊 每天两次 每次15毫克 一组不服用这种胶囊三周后他惊奇地发现 服用番茄素胶囊的病人 肿瘤明显缩小 有的几近消除 每天6 5毫克以上使前列腺癌发生的危险减少21 前列腺肥大 哈佛大学及加拿大的研究人员发现 中年男性育前列腺组织中番茄红素的含量逐渐降低 引发不同程度的前列腺肥大 有效补给适当剂量的番茄红素 可以帮助减缓前列腺肥大及发生癌变每天摄取30毫克番茄红素 可以达到预防前列腺癌 消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果 不孕不育 印度新德里的医生发现番茄红素能够提高男子精子的质量该项实验中 年龄 23岁到45岁的不育男性被要求每天口服番茄红素服用 2次 每次6毫克效果 三个月后 再次检查他们的精子浓度 活性和形状 四分之三男性的精子活动能力和形态明显改善 精子浓度明显提高实验结束时有6个太太怀孕 健康男子的睾丸中 番茄红素含量很高 但在不育男子则较低 而口服番茄红素在治疗原因不明的男性不育症方面具有显着效果 乳腺癌与宫颈癌 Ben Gurion 本古里安 大学的研究人员所做的最新研究发现 将番茄红素与其它抗氧化剂合理运用 可以促进女性乳房的健康发育 并减少患乳腺癌的机会 美国依利诺斯大学的一项对比研究发现 体内番茄红素低的女性比体内番茄红素高的女性 宫颈癌的发病率要高出5倍以上 保护肠道粘膜 番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织中 长期服用番茄红素可以有效改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适 如眼睛干涩 干咳 口腔溃疡 保护胃肠道黏膜组织等 改善过敏肌肤 抗紫外线辐射 番茄红素可大大改善皮肤过敏症 消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感 令人感觉轻松愉快番茄红素能够对抗紫外线损伤 相关实验证明 研究人员给10名健康人各补充28毫克 胡萝卜素和2毫克番茄红素1 2个月 结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积明显减少 程度也减轻了很多 肺癌 研究人员对93例肺癌病人和102例无肿瘤的对照者进行研究 检测了血中番茄红素 alpha 胡萝卜素 beta 胡萝卜素和其它营养素的浓度 结果发现 两组人血液中各种营养素浓度相似 只有番茄红素不同 肺癌病人组织中番茄红素浓度显着低于对照组 吸烟者中调查发现 番茄红素最低值组的发癌率约4倍于最高值组 此外 吸烟的肺癌病人体内番茄红素浓度最低 研究人员认为吸烟可使番茄红素在体内耗尽 从而发生癌变 高血脂 口服天然番茄红素 能使血清胆固醇降至5 20毫摩尔 升以下 番茄红素用于防治高胆固醇和高血脂症 可以减缓心血管疾病的发展 番茄红素的注意事项 番茄红素不能和抗凝血的药物 如肝素等一起服用 因为番茄红素中含有一种维生素叫维生素K 它是一种促进凝血的物质