（环境工程专业论文）重庆市菜地农药污染现状及其控制对策.pdf

两南农业大学硕十学位论文 中文摘要 摘要 我们在肯定农药在保护农作物，防治病虫害，铲除杂草，增加农业产量方面做出了巨大 贡献的同时，也要清楚的认识到农药对环境和食品造成的污染已日趋严重，成为对环境和食 品污染的重要闪素之一。有关农药污染对生态系统、七壤微生物、土壤动物、水体、大气咀 及人类的身体健康及害虫天敌、昆虫等危害的报道已经很多。农药残留超标问题应该引起各 国政府和社会各界的广泛关注。重庆i 节位于青藏高原与k = 江中r 游平原的过渡地带，地貌类 型多样，以t h 地为主，属中亚热带湿润季风气候区，是我国重要的农产品商品生产基地之一。 随着我国加入w t o 的新形势和农产品发展的新阶段需要，无公害农产品和绿色食品在重庆市 也得到了较快的发展，但重庆市具有气候湿润、四季分明、无霜期短、冬暖春早、夏热秋凉 等气候特点，周年均可蔬菜栽培，蔬菜病虫害发生频繁，冈此，农药的不合理施用对于蔬菜 造成的农药残留污染已不容忽视。 该研究是在农业环境监测站跃达3 年的监测基础卜，将重庆市特定环境条件f 的不同蔬 菜中农药的污染现状及不同种类农药的残留状况进行了分析和研究，对由丁不同种类的农约 而造成的蔬菜污染稗度进行了评价，提出了今后农药管理的科学对策。论文研究内容具体包 括以下几个方面：2 0 0 2 年重庆市主要蔬菜基地十壤中农药( b h c 、d d t ) 的残留现状； 2 0 0 1 2 0 0 3 年重庆市主要无公害蔬菜基地蔬菜中农药甲胺磷、氧乐果、对硫磷、呋喃丹、三氯 杀螨醇，甲氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯和i 氰戊菊酯嚣残留状况；2 0 0 2 2 0 0 3 年重庆市市 售蔬菜中的农约甲胺磷、氧乐果、对硫磷，呋喃丹、三氯杀螨醇，甲氰菊酯、氯氰菊酯、溴 氰菊酯和氰戊菊酯等残留情况：针对监测结果找重庆市农药污染现状的原冈，提小相应 有效的控制对策及建立起蔬菜清洁生产中农药的安仝控制体系。 该研究按照农i + 1 士壤环境质量临测技术规范和农、畜、水产品污染监测技术规范 进行野外采样，实验室检测；依据土壤环境质量标准、农产品安全质量无公害蔬菜产地 要求、农产品质量安全无公害蔬菜要求、粮食，蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标 准、农产品安全质量无公害蔬菜安全要求等法规规定，进行监测结果的评价，评价方法 采川单项污染指数和内梅罗污染指数法、超标率和超标倍数。 根据2 0 0 1 年至2 0 0 3 年重庆市蔬菜农药残留的监测结果，初步了解了重庆市蔬菜农药残 留的现状，得出以f 几点： 测定范围内的菜地十壤未受到b h c 和d d t 的污染，土壤处于清洁水平。此土壤对 蔬菜的农药残留应没有影响。 2 0 0 1 2 0 0 3 年，无公害蔬菜基地蔬菜中甲胺磷、氧化乐果( 氧乐果) 、呋喃丹( 克白 西南农业大学硕士学位论文 中文摘要 威) 、对硫磷等重庆市无公害蔬菜禁用农药仍有不同程度的检出，其均不符合g b 1 8 4 0 6 i - 2 0 0 1 农产品质量安全无公害蔬菜要求的要求，在2 0 0 1 年到2 0 0 3 年中， 氧化乐果和呋喃丹超标率有明显下降趋势甲胺磷、对硫磷超标率的变化不大。禁 用农药三氯杀螨醇超标率为0 。甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯在2 0 0 1 年均未检出，在2 0 0 2 年甲氰菊酯和溴氰菊酯的样品都出现有检测结果超出农产品 质量安全无公害蔬菜要求标准的现象，且最高检测结果浓度值的超标倍数分别 3 5 1 8 倍和2 2 1 5 倍。但相对而言，菊酯类农药残留情况相对较好。从2 0 0 1 2 0 0 2 年 无公害蔬菜基地各类蔬菜的农药总体超标率有较显著上升，其中叶菜类、茄果类、 豆类蔬菜的农药残留严重，各类蔬菜超标率顺序为：茄果类 豆类 叶菜类 瓜果 类。从2 0 0 2 2 0 0 3 年蔬菜农药污染状况有明显好转，备类蔬菜的超标率顺序为：叶 菜类 根茎类，瓜果类 豆类。综台各类蔬菜和各种农药残留情况蔬菜农药残 留超标率总体为：2 0 0 1 年3 6 6 、2 0 0 2 年4 6 3 、2 0 0 3 年2 6 5 。 2 0 0 2 2 0 0 3 年，市售蔬菜的农药残留情况是：农药甲胺磷、氧乐果、对硫磷、水胺硫 磷、呋哺丹、= 氯杀螨醇都有不同程度的检出，均不符合g b1 8 4 0 6 1 2 0 0 1 农产品 质量安全无公害蔬菜要求和重庆市蔬菜地方标准的要求，但这4 种农药的超标率 有明显卜降趋势，其中，呋喃丹超标率的下降最为显著。甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰 戊菊酯、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯均未检出，超标率为0 。在这两年的市售蔬菜农残 监测中，备类蔬菜中污染较严重的是时菜类和豆类蔬菜，从2 0 0 2 2 0 0 3 年市售蔬菜 农残超标率有明显的下降，但是污染程度仍然相当严重，在3 8 - 4 5 左右。综合各 类蔬菜和备种监测农药残留情况，2 0 0 3 年市售蔬菜的超标率还是有明显下降，从2 0 0 2 年的5 5 8 下降到2 0 0 3 年的3 2 8 。 根据以上监测结果分析评价，得出引起重庆市蔬菜残留超标的主要原因是：( d 农民普遍 文化素质低对农药的知识掌握不够，缺乏安全合理用药的意识，忽视农药安全间隔期： 育关法规法律不健全，缺乏有效的行政干预，无害化治理难度大，蔬菜病虫害种类多、危害 重；适合蔬菜施用的农药供不应求，蔬菜种植技术服务体系不健全。 提出以下重庆市农药管理对策：加人对农药管理的力度，优化无公害农产品基地布局； 注意发挥环境资源的比较优势和无公害农产品的均衡发展：加强无公害农产品基地的 管理和监督；强化无公害农产品监测体系的建立和产品质量安全监督检测：加快无公 害农产品标准体系的建设：结合目前重庆市现有的农药残留控制法规、规定和管理对策， 建立起蔬菜清洁生产中农药的安全控制体系，从控制过程分为产前控制体系、产中控制体系 和产后控制体系从控制方面分为标准体系控制、监测体系控制和管理和认证体系控制。 关键词：农药残留；蔬菜：污染现状：对策 i i 西南农业大学硕士学位论文 a b s t r a c t a b s t r a c t i tw a sa f f i r m e dt h a tt h ep e s t i c i d e sh a dag r e a t l yg o o df u n c t i o no np r o t e c t i o nc r o p s ，p r e v e n t i o n a n dc u r ew e e d ，i n c r e a s i n ga g r i c u l t u r a lo u t p u t s h o w e v e r , t h ep e s t i c i d e sp o l l u t i o nh a di n c r e a s i n g l y h a r m e dt oe n v i r o n m e n ta n df o o d sa n di tw a st h ei m p o r t a n tf a c t o ro ne n v i r o n m e n ta n df o o d s p o l l u t i o nw h i c hw e r ed i s t i n c t l y k n e wb yu s t h er e p o r t sa b o u tp e s t i c i d e se n d a n g e r e de c o s y s t e m ， e d a p h o n s ，s o i la n i m a l s ，w a t e rb o d y ，a t m o s p h e r ea n dp e o p l e sh e a l t hw e r ec o m m o n o c c u r r e n c e t h e q u e s t i o n sa b o u tp e s t i c i d e s r e s i d u ee x c e e d i n gs t a n d a r dw e r e s u p p o s e d t oa f l e n d b ye v e r y s t a t e g o v e r n m e n ta n da l l c i r c l e ss o c i e t y c h o n g q i n gl o c a t e si nt r a n s i t i o nz o n eb e t w e e nq i n g h a i - t i b e t p l a t e a ua n dt h ec h a n g j i a n gr i v e rm i d d l er e a c h e so far i v e ra n db a c k w a r d p o s i t i o n w h i c h p h y s i o g n o m yt y p e i s m u l t i p l i c i t y a n dt h e h i l l yc o u n t r y i sa g r e a tl o t ，c h o n g q i n gb e l o n g st o s e m i - t r o p i c a lc l o u d i n gs e a s o n w i n dc l i m a t ea n di s t h eo n eo fi m p o r t a n tf a r mp r o d u c eb a s e a l o n g w i t ht h en e w p o s i t i o na n dn e wp h a s e so f o u rc o u n t r y j o i n e d t h ew t o ，u n h a r m f u lf a r mp r o d u c ea n d g r e e nf o o d sw a sd e v e l o p e dr a p i d l yi nc h o n g q i n g b u tb e c a u s eo f c l i m a t ec l o u d i n g ，t h ec l e a rf o u r s e a s o n s ，t h es h o r tu n f r o s td a t ea ta l a n dt h ev e g e t a b l e sa r ep l a n t e di na l ly e a r , t h ev e g e t a b l ep l a n t d i s e a s e sa n di n s e c tp e s t sh a p p e n e df r e q u e n t l y , t h ep e s t i c i d e sr e s i d u ep o l l u t i o ni nv e g e t a b l ew a sn o t a l l o w e dt on e g l e c ta l r e a d y s o m ep e s t i c i d e sr e s i d u ea n da l lt y p e so fv e g e t a b l e sp o l l u t e db yp e s t i c i d e sf r o m2 0 0 1t o2 0 0 3 y e a rw e r ea n a l y s e da n dr e s e a r c h e di nt h ep a p e t h ed e g r e eo fp e s t i c i d e sp o l l u t i o ni nv e g e t a b l e sw a s e v a l u a t e db yn e i m e i l u o si n d e xa n dm o n o m i a lp o l l u t i o ni n d e x ，t h ec o u n t e r m e a s u r et op e s t i c i d e s m a n a g e m e n ti nt h ef u t u r ew a sb r o u g h tf o r w a r d t h ec o n t e n t o fr e s e a r c hi n c l u d e d ：t h es t a t u sq u o o fp e s t i c i d e sr e s i d u e ( b h c ，d d t ) i nm a i nv e g e t a b l eb a s ei nc h o n g q i n gi n2 0 0 2 t h es t a t u sq u o o fs o m ed a n g e r o u s p e s t i c i d e sr e s i d u ei nv e g e t a b l ei nt h es o c i a l l yh a r m l e s sv e g e t a b l eb a s ef r o m 2 0 0 1 t o2 0 0 3y e a r , s u c ha sm e t h a m i d o p h o s ，o m e t h o a t e ，p a r a t h i o n ，c a r b o f u r a n ，d i c o f o la ta l ；t h es t a t u s q u oo f s o m e d a n g e r o u sp e s t i c i d e sr e s i d u ei nm a r k e t - s a l ev e g e t a b l ef r o m2 0 0 2 t o2 0 0 3y e a r , s u c ha s m e t h a m i d o p h o s , o m e t h o a t e ，p a r a t h i o n ，c a r b o f u r a n ，d i c o f o l a t a l ；s e e k i n gt o t h er e a s o n so f p e s t i c i d e sr e s i d u e ，p u t t i n g f o r w a r dt h ec o u n t e r m e a s u r e sa n d e s t a b l i s h i n gt h ep e s t i c i d e s c o n t r o l s y s t e mi nv e g e t a b l es a n i t a r yp r o d u c t i o n t h es o m ep o i n t st h r o u g hr e s u l t so fp e s t i c i d e sr e s i d u em o n i t o r i n gi nc h o n g q i n gf r o m2 0 0 1t o 2 0 0 3y e a rw e r ec o n c l u d e d t h e v e g e t a b l ef i e l d sw e r en o tc o n t a m i n a t e db yb h c a n dd d t , t h ef i e l d sw a s b e l o n g e dt o c l e a n n e s sl e v e lo nf i r mg r o u n d t h es o i lh a dn o te f f e c to av e g e t a b l e sp e s t i c i d e sr e s i d u e 西南农业大学硕士学位论文a b s t r a c t t h e h i g ip o i s o np e s t i c i d e sf o r b i d d e no nv e g e t a b l e si nt h es o c i a l l yh a r m l e s sv e g e t a b l eb a s e s u c ha s m e t h a m i d o p h o s ，o m e t h o a t e ，c a r b o f u r a n ，p a r a t h i o nw e r ed e t e c t e d i nd i f f e r e n t d e g r e ei nt h es o c i a l l yh a r m l e s sv e g e t a b l eb a s ef r o m2 0 0 1t o2 0 0 3 t h i sd i dn o tm e a s u r eu p t oo b1 8 4 0 6 1 2 0 0 1 t h e e x c e e dq u o t ao fd i c o f o lw a sz e r o f e n p r o p a t h r i n ，c y h a l o t h r i n ，f e n v a l e r a t e ， d e l t a m e t h r i nw e r en o td e t e c t e di n2 0 01 y e a r , b u tw h i c h d i dd e t e c t e da n dd i dn o tm e a s u r e u pt o i n 2 0 0 2y e a r t h e s ep e s t i c i d e sr e s i d u es t a t u sw a sb e t t e rt h a nt h a to ft h eo r g a n i cp h o s p h o r p e s t i c i d e s t h ew h o l ee x c e e dq u o t ao fp e s t i c i d e sr e s i d u eh a dr e m a r k a b l ei n c r e a s ei n a l l k i n d so f v e g e t a b l e si nt h es o c i a l l yh a r m l e s sv e g e t a b l eb a s ef r o m2 0 0 1 2 0 0 2 ，o nt h eo t h e r h a n d ，t h ep e s t i c i d e s r e s i d u es t a t u s o b v i o u s l ym e n d e df r o m2 0 0 2 t o2 0 0 3 p e s t i c i d e s r e s i d u eo f l e a f v e g e t a b l e s ，c u c u r b i t aa n df r u i tv e g e t a b l e s ，l e g u m ev e g e t a b l e si nt h a ta l lw a s m o r es e r i o u s e x c e e dq u o t ao fv e g e t a b l e r e s p e c t i v e l y w a s3 6 6 。4 6 3 。2 6 5 i n 2 0 0 1 ，2 0 0 2a n d2 0 0 3 m e t h a m i d o p h o s ，o m e t h o a t e ，c a r b o f u r a n ，d i c o f o l ，p a r a t h i o na n di s o c a r b o p h o si nv e g e t a b l e s w e r ed e t e c t e di nd i f f e r e n td e g r e e si nt h em a r k e tf r o m2 0 0 2t o2 0 0 3 ，w h i c hd i dn o ta c c o r d t os t a n d a r do f g bi8 4 0 6 i - 2 0 0 i a n dd i s t r i c ts t a n d a r do fv e g e t a b l e si nc h o n g q i n g f e n p r o p a t h r i n ， c y h a l o t h r i n ，f e n v a l e r a t e ，d e l t a m e t h r i n w e r en o td e t e c t e d i nt h et w oy e a r sd e t e c t i o n s ， p o l l u t i o no fl e a fv e g e t a b l e sa n dl e g u m ev e g e t a b l e sw e r es e r i o u s ，w h i c he x c e e dq u o t a s r e s p e c t i v e l yr e a c h e dt o6 3 1 a n d6 6 7 i n2 0 0 2 a n dr e a c h e dt o4 6 4 a n d3 15 i n 2 0 0 3 s u m m e du pa l lt h e s ef r o m2 0 0 2t o2 0 0 3 ，e x c e e dq u o t a si nm a r k e tv e g e t a b l e sh a d o b v i o u s l y d e s c e n d e df r o m5 5 8 t o3 28 b a s e dd e t e c t i o nr e s u l t so ft h e s ey e a r s ，t h er e a s o n so fp e s t i c i d e sr e s i d u ee x c e e ds t a n d a r di n v e g e t a b l e si nc h o n g q i n gc o u l db ec o n c l u d e d c u l t u r em a k i n go ff a r m e rw a sl o w i n ga tl a r g e ， p e s t i c i d e sk n o w l e d g ek n o w nb yf a r m e rw a sp o o r , f a r m e r sw e r el a c ko f c o n s c i o u s n e s sa b o u tu s i n g p e s t i c i d e si nr e a s o na n di g n o r et h es a f ei n t e r v a ld a y s t h ec o r r e l a t i v el a w sw e r en o th e a l t h i n e s s ， l a c k i n g o f e f f e c t i v ea d m i n i s t r a t i o n a lm e a n s ，h a r m l e s sc o n t r o lw a sd i f f i c u l t y , p l a n td i s e a s e sa n di n s e c t p e s t so fv e g e t a b l e sw e r em a n ya n dh a r m f u l p e s t i c i d e su s e di nv e g e t a b l e si nr e a s o nd e m a n d e d e x c e e d s s u p p l y , t h es y s t e mo f p l a n t i n gt e c h n o l o g ys e r v i c ew a s n o th e a l t h i n e s s m e a s u r e so fp e s t i c i d e sm a n a g e m e n ti nc h o n g q i n gw e r ep u t t e df o r w a r d ：o p t i m i z i n gl a y o u t o ft h es o c i a l l yh a r m l e s sf a r mp r o d u c e sb a s e ；e x e r t i o na d v a n t a g eo fe n v i r o n m e n t a lr e s o u r c ea n d b a l a n c e dd e v e l o p m e n to ft h es o c i a l l yh a r m l e s sf a r mp r o d u c e s ；s t r e n g t h e n i n gm a n a g e m e n ta n d 西南农业大学硕士学位论文 a b s t r a c t s u p e r v i s i n go f t h es o c i a l l yh a r m l e s sf a r mp r o d u c e sb a s e ；c o n s o l i d a t i n gf o u n d a t i o no f t h es o c i a l l y h a r m l e s sf a r mp r o d u c e sm o n i t o r i n gs y s t e ma n ds a f es u p e r v i s i n gd e t e c t i o no fp r o d u c eq u a l 时； q u i c k e n i n gf o u n d a t i o no f t h es o c i a l l yh a r m l e s sf a r mp r o d u c e ss t a n d a r ds y s t e m ，f o u n d a t i o na l lc o u p e c o n t m lo fp e s t i c i d e s i n v e g e t a b l e s c l e a n l i n e s s p r o d u c t i o nt h r o u g h c o m b i n e l a w s ，p r e s c r i p t s ， c o u n t e l m e a s u r e so f p e s t i c i d e sr e s i d u ec o n t r o li nt h i sd a y s k e y w o r d s ：p e s t i c i d e s r e s i d u e ；v e g e t a b l e s ；c o u n t e r m e a s u r e ；p o l l u t i o ns t a t u s v 西南农业大学硕士学位论文 第l 章文献综述 第1 章文献综述 我国是一个农业大国，臆用农药防治面积为3 亿b a n 2 次左右，并且每年以0 1 3 3 亿h m 2 次的速度递增川，因而农药使用量居世界首位，每年达8 0 m o o 万t ；年产4 0 多万t ( 1 0 0 有效 成分) ，居世界第二位。但是我国农药品种单一，剧毒、高毒农药品种居多，存在着“3 个7 0 ”， 即：农药中杀虫荆占7 0 ；杀虫荆中有机磷类品种占7 0 ：有机磷类中少数几个商毒品种占 7 0 1 3 1 。中国又是一个传统的蔬菜生产大国，到2 0 0 1 年底，全国蔬菜面积扩大到1 6 0 0 h m 2 【4 i ， 蔬菜总产量超过4 2 亿t ，占世界产最的6 6 ，人均占有量为3 2 6 1 坫，自1 9 9 7 年以来连续位 居世界第一p 1 。我国不仅蔬菜种植面积大，而且种植的蔬菜品种极其丰富，达2 0 0 0 晶种之多， 因此病虫害发生的种类多，危害亦严重，据统计蔬菜病害达5 0 0 种以上，蔬菜害虫达2 0 0 种 以上，每年需要消耗大量农药用于防治。以杀虫剂的消费为例，北方年生产蔬菜3 4 茬，杀 虫剂使用9 0 0 9 f u n 2 次，全年打药8 1 2 次，用药7 4 9 6 1 0 4 9 5g h m 2 a ，南方年生产蔬菜4 5 茬全年打药1 6 2 5 次，使用杀虫药剂1 4 9 9 3 一- 2 2 4 8 9g i b m 2 - a ，全国菜田年需杀虫剂8 2 5 0 0 t 以i 。并且单位面积农药使用量和使用频率爷上升态势n 农药的使用确保了蔬菜的# 产丰 收，但是由于农药在蔬菜上的使用量巨大而产生的菜地农药污染不容忽视。 1 1 农药和农药残留，农药降解的涵义 农药，即在农业生产中用来保护农作物、林果及其产品免受害虫、病菌和杂草危害，以 及调节植物生长发育的药剂，统称为农药。按农药的防治对象和用途大致可分为五大类，即： 杀虫剂、杀菌剂、除草剂、杀鼠荆、植物生产调节剂。所谓农药污染，是指残留于动植物性 食品或饲料中的农药，主要包括有机氯、有机磷、有机硫、菊酯类等杀虫和杀菌剂、除草剂、 植物产品熏蒸剂、植物生长调节剂及其代谢产物等，超过了所规定的限量标准和每天所允许 的摄入量，由此对人体健康所造成的损害1 8 1 0 通常所说的农药造成的污染多指面源污染，具有 污染物排放时问、排放途径和排放量的不确定性。 农药残留是指农药使用后残存于生物体，农副产品和环境中的农药原体，有毒代谢物， 降解物和杂质的总称残存的数量称为残留量。 农药降解包括两种理解：1 ，农药降解表现为农药残留量的减少，这是由农药的挥发，扩 散，各种化学反应和生物分解等作用引起：2 农药原体的代谢在化学，光化学，生物化学 反应的作用下农药分子结构发生了变化，农药原体数量也不断减少。在此过程中最关心两个 问题：1 农药降解的速度，它决定了农药残留量的大小和农药影响环境各要索的时间：2 中 间降解产物的类型及其它们的毒性这关系到农药残留毒性的变化程度和对环境影响的程度9 1 。 1 2 蔬菜的农药污染现状 l 西南农业大学硕士学位论文 第1 章文献综述 1 2 1 国内农药的污染现状 人六六、d d t 禁片j 以后，蔬菜上主要使用有机磷、有机氮和菊酯类农药等替代品种。目 前，六六六、d d t 在蔬菜和水果上的残留极低，已不成为主要问题，有机磷等农药品种在蔬 菜上的残留日趋严重l i 。 蔬菜上农药使用量占农药使用总量的3 0 ，其中高剧毒农药的使用量达1 0 0 多t 。2 0 0 4 年底，农业部组织有关质检机构对我国直辖市、省会城市、计划单列市和山东寿光市等 3 7 个城市蔬菜中农药残留情况开展了第五次例行监测工作。监测结果，农药残留平均合 格率为9 7 5 。其中生产基地合格率为9 7 ，2 、批发市场为9 8 _ 3 、农贸市场为9 7 、超 市为9 7 7 。农药残留合格率排名前1 0 位的城市依次为宁波、上海、兰州、北京、寿光、 呼和浩特、银川、大连、长春和西宁l l ”。国家质量技术监督同于2 0 0 1 年第1 ，2 ，3 季度重 点抽查了2 3 个大中城市的大型蔬菜批发市场的菜花、番茄、甘蓝、黄瓜、茄子、白菜、油菜 等十余类：共1 8 1 种蔬菜，对蔬菜产品农药残留量进行了监督检查，抽样合格率分别为7 2 4 和6 4 5 ，4 7 5 。抽查结果：襄明，蔬菜农药残留率超标闽题突出，一是有机磷残留量超标； 二是一种蔬菜中含有多种农药残留的现象比较普遍l 】“。北京市2 0 0 1 上半年对蔬菜批发市场的 抽检结果是“放心菜”的比例仅为8 3 1 【l ”。2 0 0 1 年5 1 0 月对合肥、六安、蚌埠、芜湖、巢 湖等6 个市的菜市场出售的蔬菜进行了调查，结果显示有机磷及氨基甲酸酯农药平均超标率 为8 ，农药残留超标情况呈下降趋势，进一步定性分析发现污染农药主要为甲胺磷，氧乐果 等1 1 4 1 ：2 0 0 3 年沈阳市对1 0 0 份蔬菜样品进行了检测，检出7 种有机磷，有3 1 份蔬菜是阳性结 果，有机磷阳性检出率为3 1 。其中1 4 份检出含一种有机磷农药、有1 3 份检出二种、有4 份检出3 种，说明菜农在一种蔬莱生长过程中重复使用多种农药检出有机磷高毒农药：对硫 磷、甲拌磷、甲胺磷1 8 份，敌敌畏和乐果超标的有9 份，分别占阳性样品的5 8 和2 9 1 1 5 1 ； 2 0 0 3 年1 1 月重庆进行了近2 0 天的全市蔬菜质量安全整治工作，有关人员对主城区和潼南、 合川、万州、涪陵等1 9 个蔬菜生产的主要区县( 自治县、市) 中的4 2 个蔬菜销售市场、4 0 个蔬菜生产基地乡镇的生产和销售环节进行了蔬菜质量安全抽样检测，在抽样检测的7 5 3 个 样品中，不合格样品有6 1 个，样品的合格率占9 2 1 1 6 1 ；湖南省农药检定所自2 0 0 0 年开始， 对湖南省部分城市农贸市场、超市、蔬菜生产基地进行跟踪采样监测，2 0 0 0 年1 l 1 2 月，共 采l o 个蔬菜品种1 4 3 批样品，检测出有农药残毒的样品4 9 批，检出率3 4 3 ，超标2 9 批 超标率2 0 3 。2 0 0 1 年，对长沙、株洲、湘潭、益阳、浏阳等地的蔬菜生产基地与农贸市场 的蔬菜进行采样检测，共抽样9 8 3 批，检出有农药残毒样2 7 5 批，检出率2 8 o ，超标2 0 9 批，超标率为2 1 3 。2 0 0 2 年共采样2 1 2 1 批，其中检出有农药残毒样4 3 5 批，检出率2 0 1 ， 超标2 6 6 批超标率1 2 0 。检测出的农药品种主要是有机磷和菊酯类农药【l ”。2 0 0 1 年辽宁 省对沈阳、大连、鞍山、锦州、辽刚等5 市的韭菜、芹菜、甘蓝、菜花、油菜、黄瓜和云豆7 两南农业大学硕士学位论文第1 章文献综述 种蔬菜中甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧化乐栗、敌敌畏、对硫磷、甲基对硫磷等1 0 种农 药进行农药残留抽检，结果发现：9 7 个样品中有5 6 种农约残留超过国家标准，不合格率达 5 7 7 ，其中有3 种蔬菜使用了国家禁止使用的甲胺磷、氧化乐果等【l ”。2 0 0 3 年夏季泰安市 对蔬菜中有有机氯、有机磷等11 种化学污染物残留量进行了测定。结果表明，所检查的1 0 8 份蔬菜中有机磷农药残留超标现象比较严重，甲胺磷超标率为1 2 9 6 ，检出率最高的为卷心 菜3 0 7 7 l ”1 。中山市2 0 0 2 年l o 月至2 0 0 3 年3 月分别在位r 中山市南、中、北方位的坦洲 金斗湾市场、沙朗果菜批发市场、小榄文田市场随机抽取蔬菜样品，共1 8 2 份，包括3 大类 ( 叶菜类、瓜果类和根茎类) 1 7 个品种。本次调查情况表明，上市蔬菜有机磷农药超标率为 4 4 o ，其中秋季蔬菜超标率4 5 6 ，冬季蔬菜超标率3 0 4 秋季蔬菜农药超标率明显高于 冬季。甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷等禁止在蔬菜上使用的农药的超标率分别达2 5 8 、1 0 4 和4 , 9 1 2 0 l 。2 0 0 2 年夏秋两季，有关部fj 对西安地区蔬菜农药残留状况进行了监测研究。根 据西安市蔬菜分布状况分别在各城郊蔬菜生产基地及其相应批发市场进行随机采样。夏秋 两季1 4 种蔬菜1 6 7 个样品结果表明，西安地区蔬菜农药残留污染较为严重，夏季蔬菜较秋季 蔬菜尤为突出，总体蔬菜合格率5 3 3 “。 1 2 2 世界农药的污染现状 挪威1 9 9 4 年和1 9 9 5 年两年对5 5 1 0 个国产和进口的蔬菜水果样进行了覆盖1 2 0 种农药的 残留检测，其中2 5 6 6 个国产样品，2 9 4 个进口样品，两组样品中超过5 0 最大残留限量的比 率分别为9 4 0 o 和i4 6 ，超标率分别为o 4 和2 1 。英国1 9 9 5 年对1 0 2 1 个国产和进口的蔬 菜水果样进行了覆盖1 0 3 种农药的残留检测。其中，国产样品占3 2 。样品的检出率分别为 4 4 ，超标率为2 o 。爱尔兰1 9 9 5 年对5 0 5 个国产和进口的蔬菜水果样进行了覆盖9 0 种农 药的残留检测其中。国产样品占3 8 6 、样品的检出率为4 3 1 ，超标率为2 ，6 。西班牙 1 9 9 5 年对3 0 5 1 个蔬菜水果样进行了覆盖1 2 0 种农药的残留检测，样品的检出率为3 5 o ，超 标率为3 6 。希腊1 9 9 5 年对1 6 8 个农产品，其中2 0 个蔬菜水果样进行了覆盖5 6 种农药的 残留检测、样品的检出率为1 1 3 ，超标率为7 7 。日本1 9 9 5 年对5 4 0 5 个蔬菜水果样进行 了残留检测，仅有一个样品超标1 2 2 | 。丹麦1 9 9 5 年对2 l l o 个国产和进口的农产品进行了覆盖 1 4 0 种农药的残留检测，其中的1 2 7 2 个蔬菜水果样中，5 3 8 个国产样品，7 0 4 个进口样品，两 组样品的检出率分别为4 4 和1 8 0 ，超标率分别为o 4 和o 7 。瑞典1 9 9 5 年对5 3 7 3 个国 产和进口的蔬菜水果样进行了覆盖1 7 0 种农药的残留检测，其中8 9 1 个国产样品，2 6 8 2 个进 口样品、两组样品的检出率分别为9 4 和3 8 ，2 ，超标率分别为o 4 和6 0 0 0 。荷兰1 9 9 6 年 蔬菜和水果中农药残留监测统计结果国产蔬菜样品5 0 6 6 个检出率2 4 4 0 , 超标率1 8 进口蔬菜 样品7 3 7 检出率2 6 7 超标率7 2 0 o 。荷兰产的农产品中农药残留主要是杀菌剂，而进口产 品中的农药残留主要是杀虫剂。从农产品品种上看主要是生菜、菠菜、两兰花、两红柿、青 西南农业大学硕士学位论文 第1 章文献综述 椒、黄瓜、西芹等品种超标率高。德国1 9 9 7 年农产品中残留监测统计结果表明在蔬菜西葫芦 中农药检出率为2 5 7 超标为1 i 2 1 2 3 】。至1 9 9 8 年美国己连续1 2 年对市场上进口和国产的农 产品中农药进行监测，并对检测结果进行评估。f d a l 9 9 8 年农产品中农药残留监测统计结果 表明蔬菜样1 2 9 1 个，检出率2 7 7 ，超标率1 4 t ”i 。 1 3 农药污染的危害 农药是一类生物活性物质，可能会对特定环境中生物群落的组成和变化引起某种冲击： 同时农药又是一类化学活性物质，能够同环境中的某些其他物质或物体发生相互作用，或在 特定的环境中扩散分布，最厉也表现为对生物的影响。根据大量研究报道可知，农药残留不 仅对人类、十、水生态系统1 2 6 1 有主要的危害( j l ! | 图1 1 ) ，还对昆虫、害虫天敌、食物链、 我国农业和农村经济的发展等方面已经造成或重或轻的危害! 伊j 如福建、广东替省也口到马 来西亚的茶叶因农药超标而夭折；出口到欧盟的水果产品也因农药残留度超标、畜牧和家畜 产品因不符合其卫生环境标准而被禁止人境【2 7 1 ：2 0 0 3 年3 月浙江省6 6 6 6 万h m 2 的西兰花( 绿 色花椰菜) 因农药残留超标全部被日本退回i ”i ；例如，土壤中的有机氯及磺酰脲除草剂，不 仅对l 壤污染而且通过作物吸收和食物链继续对环境产生影响。直接对厉茬作物产生危害。 经1 9 9 1 年7 月到1 9 9 6 年8 月对我国1 9 个城市的调查表明：江苏、浙江、安徽、黑龙江、河 北等地发生作物污染事故2 0 0 起，药害面积1 3 3 x 1 0 5 h m 2 ，损失达到5 亿元【2 9 】i 我国某些地区 的果园由于大量使用了农药，使生活于其中的蜜蜂、蝴蝶等昆虫被大批的杀死，果树花期由 丁缺少传花授粉的媒介坐果率大大降低。目前，因农药污染而造成的各种危害数不胜数， 并且呈上升趋势，有关农药污染造成危害的报道也己屡见不鲜，本文仅举例阐述农药污染影 响最大的人类健康及土壤生态系统这两个方面。 1 3 1 农药对人类健康的危害 农药残留超标己成为餐桌上的隐形杀手，全世界每年有4 万人因农药中毒而丧生f 3 0 1 ，仅 美国每年因农药污染引发的癌症就有2 万例9 1 i 。据调查，因农药残留引起的中霉事件在食物 中毒总数中1 9 9 8 年占2 2 5 ，1 9 9 9 年占3 9 7 ，2 0 0 0 年占3 7 3 咐3 2 j ，环境中的农药一般通过 皮肤、呼吸道和消化道等条途径进入人体，由食物进入人体是农药中毒重要的方式，估计约 占8 0 - - - 9 0 以- e t ”1 。 研究表明，农药对人体的危害分为急性危害和慢性危害两种，其中急性危害从引起中毒 的不同农药可以分为( i ) 有机磷农药：困呼吸、误服或经皮肤接触进入人体，使人体神经末 梢的乙酰胆碱酶磷酸化，使酶失活。( 2 ) 有机氯农药：从皮肤、呼吸进入人体，其较强的脂 溶性使它在人体脂肪中容易积累，对神经末梢的作用较强。( 3 ) 含砷农药：一般分为无机砷 农药和有机砷农药，无机砷农药一旦被吸收，对神经系统、血管、肝、肾和其他组织产生毒 4 西南农业大学硕士学位论文第l 章文献综述 性，出现蛋白尿、血尿、肾小管坏死等状态；有机砷农药中毒严重时，可引起肾衰竭或中毒 致死。( 4 ) 有机锡农药：有机锡农药主要对皮默、限睛、呼吸道有刺激作用。其毒性作蜊主 要表现在抑制大脑细胞的氧化磷