豆类食品营养成分表.doc

豆类食品营养成分表黄豆大豆的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)10.2能量(千卡)359能量(千焦)1502蛋白质(克)35脂肪(克)16碳水化合物(克)34.2膳食纤维(克)15.5胆固醇(毫克)0灰份(克)4.6维生素A(毫克)37胡萝卜素(毫克)220视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.41核黄素(毫克)0.2尼克酸(毫克)2.1维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)18.9a-E0.9(-)-E13.39-E4.61钙(毫克)191磷(毫克)465钾(毫克)1503钠(毫克)2.2镁(毫克)199铁(毫克)8.2锌(毫克)3.34硒(微克)6.16铜(毫克)1.35锰(毫克)2.26碘(毫克)9.7成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸1853亮氨酸2819赖氨酸2237含硫氨基酸(T)902蛋氨酸385胱氨酸517芳香族氨基酸(T)3013苯丙氨酸1844酪氨酸1169苏氨酸1435色氨酸455缬氨酸1726精氨酸2840组氨酸968丙氨酸1542天冬氨酸3997谷氨酸6258甘氨酸1600脯氨酸1863丝氨酸1846绿豆的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)12.3能量(千卡)316能量(千焦)1322蛋白质(克)21.6脂肪(克)0.8碳水化合物(克)62膳食纤维(克)6.4胆固醇(毫克)0灰份(克)3.3维生素A(毫克)22胡萝卜素(毫克)130视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.25核黄素(毫克)0.11尼克酸(毫克)2维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)10.95a-E0(-)-E10.66-E0.29钙(毫克)81磷(毫克)337钾(毫克)787钠(毫克)3.2镁(毫克)125铁(毫克)6.5锌(毫克)2.18硒(微克)4.28铜(毫克)1.08锰(毫克)1.11碘(毫克)0成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸976亮氨酸1761赖氨酸1626含硫氨基酸(T)489蛋氨酸269胱氨酸220芳香族氨基酸(T)2102苯丙氨酸1412酪氨酸690苏氨酸779色氨酸246缬氨酸1189精氨酸1577组氨酸647丙氨酸999天冬氨酸2671谷氨酸4188甘氨酸886脯氨酸999丝氨酸1135赤小豆小豆,红小豆的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)12.6能量(千卡)309能量(千焦)1293蛋白质(克)20.2脂肪(克)0.6碳水化合物(克)63.4膳食纤维(克)7.7胆固醇(毫克)0灰份(克)3.2维生素A(毫克)13胡萝卜素(毫克)80视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.16核黄素(毫克)0.11尼克酸(毫克)2维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)14.36a-E0(-)-E6.01-E8.35钙(毫克)74磷(毫克)305钾(毫克)860钠(毫克)2.2镁(毫克)138铁(毫克)7.4锌(毫克)2.2硒(微克)3.8铜(毫克)0.64锰(毫克)1.33碘(毫克)7.8成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸841亮氨酸1529赖氨酸1410含硫氨基酸(T)498蛋氨酸309胱氨酸189芳香族氨基酸(T)1623苯丙氨酸1084酪氨酸539苏氨酸644色氨酸172缬氨酸923精氨酸1370组氨酸569丙氨酸810天冬氨酸2099谷氨酸3000甘氨酸703脯氨酸576丝氨酸891花豆(红)的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)14.8能量(千卡)317能量(千焦)1326蛋白质(克)19.1脂肪(克)1.3碳水化合物(克)62.7膳食纤维(克)5.5胆固醇(毫克)0灰份(克)2.1维生素A(毫克)72胡萝卜素(毫克)430视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.25核黄素(毫克)0尼克酸(毫克)3维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)6.13a-E0(-)-E0-E0钙(毫克)38磷(毫克)48钾(毫克)358钠(毫克)12.5镁(毫克)17铁(毫克)0.3锌(毫克)1.27硒(微克)19.05铜(毫克)0.94锰(毫克)1.22碘(毫克)0成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸800亮氨酸1411赖氨酸1377含硫氨基酸(T)332蛋氨酸0胱氨酸332芳香族氨基酸(T)1614苯丙氨酸948酪氨酸666苏氨酸769色氨酸986缬氨酸926精氨酸1595组氨酸469丙氨酸859天冬氨酸2129谷氨酸3529甘氨酸846脯氨酸792丝氨酸911蚕豆的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)13.2能量(千卡)335能量(千焦)1402蛋白质(克)21.6脂肪(克)1碳水化合物(克)61.5膳食纤维(克)1.7胆固醇(毫克)0灰份(克)2.7维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.09核黄素(毫克)0.13尼克酸(毫克)1.9维生素C(毫克)2维生素E(T)(毫克)1.6a-E0.98(-)-E0.62-E0钙(毫克)31磷(毫克)418钾(毫克)1117钠(毫克)86镁(毫克)57铁(毫克)8.2锌(毫克)3.42硒(微克)1.3铜(毫克)0.99锰(毫克)1.09碘(毫克)0成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸859亮氨酸1433赖氨酸1379含硫氨基酸(T)131蛋氨酸0胱氨酸322芳香族氨基酸(T)657苯丙氨酸803酪氨酸810苏氨酸815色氨酸167缬氨酸1053精氨酸2386组氨酸643丙氨酸1041天冬氨酸24215谷氨酸3409甘氨酸955脯氨酸869丝氨酸1136扁豆的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)9.9能量(千卡)326能量(千焦)1364蛋白质(克)25.3脂肪(克)0.4碳水化合物(克)61.9膳食纤维(克)6.5胆固醇(毫克)0灰份(克)2.5维生素A(毫克)5胡萝卜素(毫克)30视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.26核黄素(毫克)0.45尼克酸(毫克)2.6维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)1.86a-E0(-)-E0-E0钙(毫克)137磷(毫克)218钾(毫克)439钠(毫克)2.3镁(毫克)92铁(毫克)19.2锌(毫克)1.9硒(微克)32铜(毫克)1.27锰(毫克)1.19碘(毫克)0成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量