食品安全——肉梭菌PPT课件.ppt

食品安全 肉毒杆菌 1 11 26 2019 目录 1 2 3 4 肉毒杆菌中毒案例 肉毒杆菌简介 判断食物中毒理由 肉毒中毒判断依据 5 6 7 8 肉毒中毒治疗措施 肉毒中毒调查处理 接诊处理应对措施 肉毒中毒预防 2 12 20 2019 目录 1 2 3 4 肉毒杆菌中毒案例 肉毒杆菌简介 判断食物中毒理由 肉毒中毒判断依据 5 6 7 8 肉毒中毒治疗措施 肉毒中毒调查处理 接诊处理应对措施 肉毒中毒预防 3 12 20 2019 一碗八宝饭 父子俩双双入院 2011年10月28日早餐 过期八宝饭儿子 只吃了4口29日早晨头晕乏力 视物模糊30日头痛 站立不稳30日就医 入重症监护室父亲 吃了剩下的28日下午3时眼花 视物模糊29日凌晨4时肢体乏力 言语不清29日上午8时就医31日呼吸困难 持续昏迷 瞳孔扩散 全身皮肤发乌11月1日家属放弃治疗离世诊断 肉毒杆菌中毒 4 12 20 2019 目录 1 2 3 4 肉毒杆菌中毒案例 肉毒杆菌简介 判断食物中毒理由 肉毒中毒判断依据 肉毒中毒治疗措施 肉毒中毒调查处理 接诊处理应对措施 肉毒中毒预防 5 12 20 2019 肉毒毒素 1g肉毒毒素 尸体 110 50 40 m 2019年2月21日 阿里巴巴集团和蚂蚁金服的员工总数首次超过10万人 1000000人死亡 6 12 20 2019 途径 胃肠道吸收淋巴和血行扩散作用于 神经组织 食品中毒原因 肉毒杆菌或其芽孢污染加工过程中 未充分加热和杀灭芽胞 不同国家常见中毒食品 日本 鱼制品欧美 腊肠 火腿我国 自制豆 谷类 变质肉类 肉毒毒素 最强的毒素之一 蛋白质A B型最常见 肉毒梭菌 缺氧 G 细菌 自然各处 病死率30 7 12 20 2019 肉毒毒素中毒症状 2011年10月28日早餐 过期八宝饭儿子 只吃了4口29日早晨头晕乏力 视物模糊30日头痛 站立不稳30日就医重症监护室父亲 吃了剩下的28日下午3时眼花 视物模糊29日凌晨4时肢体乏力 言语不清29日上午8时就医31日呼吸困难 持续昏迷 瞳孔扩散 全身皮肤发乌11月1日家属放弃治疗离世 8 12 20 2019 肉毒毒素中毒症状 9 12 20 2019 肉毒毒素中毒症状 10 12 20 2019 目录 1 2 3 4 肉毒杆菌中毒案例 肉毒杆菌简介 判断食物中毒理由 肉毒中毒判断依据 5 6 7 8 肉毒中毒治疗措施 肉毒中毒调查处理 接诊处理应对措施 肉毒中毒预防 11 12 20 2019 接诊 判断食物中毒 眩晕 头痛 感染 中毒 心血管疾病 中毒途径消化 呼吸 皮肤 注射 中毒活动农药 咬伤 食物 CO等 食物中毒一般症状 腹痛腹泻 恶心头痛 虚弱 父子同食发病相似 其它人无事 12 12 20 2019 接诊应对 13 12 20 2019 食物中毒处理原则 诊断标准 14 12 20 2019 食物中毒处理原则 技术处理总则 给予相应型别肉毒抗毒素治疗 15 12 20 2019 处理 16 12 20 2019 食物中毒处理原则 细菌性诊断标准 17 12 20 2019 确诊 按相关规范操作厌氧培养 检出毒素并定型实验室诊断 肉毒免疫胶体金快速检测肉毒毒素 A B E F型 核酸检测试剂盒 荧光PCR法 18 12 20 2019 目录 1 2 3 4 肉毒杆菌中毒案例 肉毒杆菌简介 判断食物中毒理由 肉毒中毒判断依据 5 6 7 8 肉毒中毒治疗措施 肉毒中毒调查处理 接诊处理应对措施 肉毒中毒预防 19 12 20 2019 治疗 20 12 20 2019 治疗 重度中毒综合治理 21 12 20 2019 目录 1 2 3 4 肉毒杆菌中毒案例 肉毒杆菌简介 判断食物中毒理由 肉毒中毒判断依据 5 6 7 8 肉毒中毒治疗措施 肉毒中毒调查处理 接诊处理应对措施 肉毒中毒预防 22 12 20 2019 预防 个人 23 12 20 2019 预防 个人 杨过调了小半碗蜜浆 抱起郭襄喂饱了 将她放到远处一间石室之中 神雕侠侣 24 12 20 2019 预防 个人 杨过调了小半碗蜜浆 抱起郭襄喂饱了 将她放到远处一间石室之中 神雕侠侣 5 不要给不满1周岁婴儿喂食蜂蜜 25 12 20 2019 预防 社会 26 12 20 2019 目录 1 2 3 4 肉毒杆菌中毒案例 肉毒杆菌简介 判断食物中毒理由 肉毒中毒判断依据 5 6 7 8 肉毒中毒治疗措施 肉毒中毒调查处理 接诊处理应对措施 肉毒中毒预防 27 12 20 2019 调查 28 12 20 2019 参考资料 1 张鹏 肉毒杆菌食物中毒患者临床特征观察及治疗探索 D 北京 军事医学科学院 2017 2 GB 14938 1994食物中毒诊断标准及技术处理总则 S 北京 中国标准出版社 1994 3 孟庆贺 多布杰 一起疑似肉毒毒素食物中毒事件的调查 J 中国城乡企业卫生 2015 30 05 58 60 4 张开瑞 肉毒杆菌食物中毒的防治 J 实用医学杂志 1993 01 24 26 5 杨海霞 李慧 家庭自制豆豉引发