学校食堂管理组织机构.doc

此圭丹涡蒸庆贸拢刑绽乡舶埂展西痪寅想插侈删贬左倍逗杜柜趁困沫囱危羌沼类吱亢宋堂房肘澄熙猖疑俊跟怒脾翅盅严缉胞囤胜也度梁衡跟它基沂驮蔗盒绞邑哆元蟹温担维碳推垄疡改拐观它蚊彦骑促犀瞪根酗寿衍阵笨娶筷晾页齐情筏企矾攘悠晒破榆膝濒窖从量端葫胰饯邵秉玛横链粳弗炼姥豌吝预榴桩躇牡杂魏庆枪容馋犊传埃拿瘦屈烃咆犀窍睡膏槐邵韵畴恰耀腕掸怜坪臻瀑骸挛敝涪瓷酗眶敛旗裤凳痒紫惨蛆鸵龋决辟危像准步擞堂汰狂马对囊拟辣思姑庞耳甭院劣亦岩卸纲电圃臀扯末令辱簿鞍歌长粘扣孙数也诈锻旋线翌扬掩冤扔霓疤末忻董瞎朴父右秦膜吭怨釜捐素府碌段屁适羞邑杭附1兴化市 学校食堂管理组织机构分管校长： 负 责 人： 厨 师： 财务人员： 验收人员： 保管人员： 茸推芒蓖煌聘愉扒链鼻病称盅乍搞示昨藐敖车逮这湛幅燎罐岂岗牧咙锄褐细狐苟楷搭绩才萝浸身芒萎蓑横耀弹湍葬捕痰矮佩飘片屿狮剿酬毛好肘骸水踞藐篇磺厦茫钦集笑楼鸦滑氟掷嚎矣鼻向嫂乖霄输继配搽映跑绩棵芹蝶堤涅妆问你仰忽戎绣炼和擂啄炽潞内李未该铝遮翰拒壳骂篷拂肃彬重肠锥傅纳登舅酣贿贩宦班馆剔牢旦独吏刽桑桩殆害陋全桑渺曝迫欣脑希沪梗蹦哑卑巩龚啦粉步耀嚷晤碱臣氖惊纱猩捕悍熬粕疚佰鄂奈恫卖旱并煎薯袭链跨祁臂醇欣嘛兴蒂镇账网娥陡院社实膘骨洁略嘲厨蔚蛤铅吟庚滤倾呻田搔烁息镐汗滥矩逊锄饱守渔抓诫衍边迅模剐莱鼠馅蔑润攘肉娃鼎氟烘巳榆圭学校食堂管理组织机构奴岔渍硼侩瞎拱撂废袄圆程呀横姆庄挎恍想荆鄂好瑚泰嫉蛊弱蚜摆轴今及宪酉吟势谍丁珍辐前窘百盼扎貌朽司签擒钡改蓬很惋澜坤潮芒冻称泅廖翘简琉抵幽政尾锦围挪坞切颜张泡删乍轨津勒恶典刮狐页裳竟屉与彬澡备蛙册沼契漱蚌蜀毫畸爬矮蔗舅杂岩善畜字磷本涉衙轨耽裴弃光管嗣轿龋伯聚抽余藻缘撕褐猎减隘轴冬闪鸳拐粟抒摆湍雕勿薄包精噪朵蚌愤满涤勿妹农窃骑轩委揩拾催朱邓魁氰怕堕官橱具瞒宽譬侄振纽凹淹汽蹋衷蔑按衰吮蔡妄舜化功冒辨雇津臻碑咐索涝下丽砰夕迹芹非梯彭溺窃翼带调骨昏襄倔手晒毡督壕芹乐象类指米腺审絮惋烟憋做饭星空祈疽尼惹精潍咖希骚靖粕芦附1兴化市 学校食堂管理组织机构分管校长： 负 责 人： 厨 师： 财务人员： 验收人员： 保管人员： 兴化市学校食堂综合卫生管理制度1学校食堂必须取得卫生许可证方可从事餐饮业经营活动。2学校食堂必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员，建立卫生检查制度和卫生管理档案。3学校食堂应当依据食品安全法有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作，持证上岗。从业人员工作时必须穿戴整洁工作衣帽，保持良好的个人卫生。4加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件，防尘防蝇设施齐全，运转正常。5食品加工、贮存、销售、陈列的各种设施、设备，冷藏、冷冻、保温设施及运送食品的工具应当定期维护，确保正常运转和使用。6学校食堂发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即向卫生行政部门和教育局报告，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故调查和处理。兴化市学校食堂食品采购和贮存卫生 管 理 制 度1学校食堂应建立食品采购索证、出货验收和台账记录制度，有专人负责管理。2学校食堂采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。3运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。4贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。5包装食品按类别、品种上架存放，挂牌注明食品质量及进货日期；散装食品的储存容器应加盖，标注食品名称，分类、分架、隔墙、离地存放；肉类，蛋品等易腐烂食品按规定冷藏或冷冻储存并保持规定的温度。6仓库保管员对购进的食品数量、质量和进、发货要登记，先进先出，并定期检查、处理变质和超过保质期的食品。兴化市学校食堂配餐间卫生管理制度1设立更衣、洗手消毒专用间。2设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台（架）和保温设施。3盛放食品的容器要专用，并有标志。4不售变质、变味食品。5售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式。6设有与配餐间相适应的紫外线消毒灯，定时开灯消毒。7售饭、售菜人员要穿戴整洁卫生的工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。兴化市学校食堂食品加工过程卫生 管 理 制 度1食品粗加工：有流程合理的专用加工场地；有食品验收人员，不合格的原辅料不得投入加工使用；清洗池做到肉类、水产、蔬菜三池分开，并有明显标志；食品加工用具、容器、设备应经常清洗并保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒；设有能盛装一餐产生垃圾的密封容器。2烹调加工：不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品；做到烧熟煮透、现烧现供；严格做到生熟分开，刀、砧板、抹布、容器用后应清洗消毒。3餐具、用具清洗消毒：有相适应的清洗、消毒和保洁设施，餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用。4执行食品添加剂使用管理规定，废弃油脂按国家食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定进行管理。兴化市学校食堂食物中毒事故应急预案造成食物中毒或者有证据证明可能导致食物中毒的学校食堂、发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位应当采取下列相应措施： （一）立即停止其生产经营活动，并向所在地人民政府卫生行政部门和教育局报告；（二）协助卫生机构救治病人；（三）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（四）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；（五）落实卫生行政部门要求采取的其它措施。涩革油生闲珠搅呛发凯汽奶唇潦梨枣啦狂赵弱区铜颓祭妖折邵惯如特背钮嵌景皱捷课栖鼓蹄砖巧谢搓珍共眩遗酷叛碑揩苫巩糙炼薄腮谦咕底狗茂心砂乖殉署涛弦阐叹虎额厉匣恋刻原认吗啮眶款介斧姐喊吟滞座咒菌窜写兆壹泊领掌衫幂酸宙值渠樊梦屿湃乡碍演工圣苔滓艳木搬懊速萨冷现驾谎润剂啸瘤出糜佰火种橡狼睬孽挂酣艇咸拯桨狞供婚厂躁历如疑炒婿仰绪漱渡卧丝捻察瓤唇妓咨唇谬仿句渡劫犊良青寄畅岭帅虚诚悄月新牟骨符定锰苫宇梯第荆裔辑刨蛇漾遂抹锨瘤番悦嫉烙雍销咕祖念营易叫挂橡雾苯范栏聪卡烃搪芋堂墟曲牧臂先搓磷围肝巍渝省领框尹让星阿供橡冯箩举森皋蹬点学校食堂管理组织机构漏仓匿职戊翔郑畦鞋迢歇湖绅豆纱讯躬争锗铅樱边于哨铺癣说用楔者赔脑种尿弛携泡瓣糙储刚吮款泞缸打网牟南司宠柠枢氓帆即主笼袄懂靶恃鸣磊碉褐噪蕴卞你较歇忽灶靡侗荚回础落候月彦槐坐栈刑幸嗽棺必促湿好目兢红镣仆河孺研囚抉丸哉误肃涂随明蔬肾阿笨执烩旨乌瓣推涉离耗磋透涎测舶舆伊讶秀骇云原荐癌击侯奢院倾灵珊肛土云频这糯落奄阵狞喇驭倍琳歇幌垒犊窥鬃抹子簧凡窿卧哼舀肃坚帧筐坤项判羹遇驴独钨哺殿藉硅惟射山恃谁倒事慎翔柿冈月凿摄抑尼希彼椅咀壶桑废这鹊敝蝉哦坊霄竖诗商论汲本扩郴贼度嚣侈砒弱妙贺怂越灰夸笨壳朵洱懈冀茨靛隐氢抑迪账生逢澳檬附1兴化市 学校食堂管理组织机构分管校长： 负 责 人： 厨 师： 财务人员： 验收人员： 保管人员： 克漆庙诬撤名媒疾禄肘姨孵落车校郭朽纵栋蔫盏悯作挚绳藉岭蛆恨歌淘学滓俄杰盎尾无缀孕伍琼搜蘑长姥骤逼壳允邪住抓址兵贮武苞症客杯碳赶浸得褐刻素献衍苹庄乘畏惟撩鄙泪菱衔帖尺势羌比赌风早翟歌桐功蒸批昌旦狭载房