百货店的特色与中国百货店的管理与创新.ppt

百货店的特色与中国百货店的管理与创新 目录 中国百货店的管理物业条件收入模型管理模式业种配置合同要约 百货店独特的气质奢华时尚品质周全 家庭百货的概念百货特点超市特点家百特点商品配置家百案例 百货店在世界各地之所以有着持久的魅力 关键在于它有着其它零售业所不具有的独特特质 奢华 时尚 品质 周全使百货店成了零售业皇冠上的明珠 百货店独特的气质 奢华 百货店的硬件设施和声誉都很讲究 十分注意环境的包装 营造豪华 奢侈 物超所值的氛围 世界著名的百货店无不希望把奢华做到极致 一些百货店连购物袋都成了奢华的标志 最奢华的豪沃斯 法国老爷车的奢华 时尚 百货店是潮流的发祥地 是时尚的领导者 它把一种新的生活方式 新的流行趋势及时 夸张地展示出来 靠吸引顾客的眼球 打动顾客的心灵来做买卖 世界知名的百货店都力争通过设计 活动等形式 塑造一种时尚领导的形象 时尚的表现形式 建筑设计 通过时尚的设计给人留下深刻的印象室内装潢 用夸张 前卫的设计突出时尚橱窗设计 用另类 与从不同的内容表现时尚企划活动 用丰富多彩的企划活动来推广代表的时尚新品推介 将最前卫 最时尚的服装服饰进行推广外国风情 把外国流行元素进行主题推广 感恩节大游行macy sthanksgivingdayparadesince1924 macy s 外国百货店中国特色的时尚 品质 百货店商品比其它零售业态来得贵 品质超群是最重要的因素 品质的体现是优质品牌的的集结 世界各百货店都把拥有多少奢侈 时尚品牌作为百货店品质高贵的主要标志 世界知名品牌 saksfifthavenue 因品牌而扬名的美国第五大道 资料 公司定位 ski pitch6 exe 周全 百货店客人来自白领阶层 到百货店来购物并不是为了买生活必需品 更多是一种精神财富的满足过程 百货店的周全主要体现在业种结构的周全 服务的周全和企划活动的周全上 台湾新光三越周全的业种结构 圣诞节新光三越周全的考虑 经济的突飞猛进 使中国百货店的发展既逐步与世界接轨 又有自已的经营特色 中国百货店有着与世界百货店共同的特性 但由于中国的国情又有自己的经营特色 其中最重要的有几点 物业条件 收入模型 管理模式 业种搭配以及合同要约 物业条件是百货店经营的载体 百货店特性决定了它对物业条件有着特殊的要求 选址 百货店的选址十分重要 对商圈要求较高 一般在中心城市换乘交通枢纽 并要形成一定的商圈与其它商店配在一起 许多百货店都把商圈作为百货店选址的首要因素 配置 百货店的配置有其特珠的要求 以下是较好的配置标准 电力系统空調及通风系統卫生給排水系統消防排烟系統安全监控系统电梯系統 自动化系统 弱電系統 整合消防 保全 照明与监控系統 組成防火指挥体系 空調系統 冰水 空调箱 冷确水塔 衛生給排水系統 消防排煙系統 安全監視及防盜報系統 干净明亮的卫生间 箱式客梯 双向滚梯 双向滚梯 先进的监控设施 充足的停车位 收支模型 百货店的收支模型很重要 它直接决定着管理方式 收入模式 支出模式 百货店收支模型 主营收入 租金收入 营业外收入 租金 折旧 营运费用 税金及附加 以下是某大型百货公司2008年收支计划表 管理模式 百货商店的日常管理分为前场与后场两部分 前场主要是营业管理 一般按楼层或业种设科室 后场主要是行政管理和物业管理 门管管理架构 店长 管理 营业 总务 人事 财务 顾服 营业 企划 安管组 总机组 总机 广播 接待组 客诉 前台 企划组 美工组 公关组 媒体 保安 保洁 b2 xf 业种配置 服装服饰 服务性业种 超市 百货店业种配置 服装服饰类 化妆品 女装 男装 皮具 针织内衣 运动 休闲配饰 家电 家居 儿童 服务性业种 餐饮 书店 洗衣房 银行 药店 美容美发 健身健美 游艺厅 维修中心 婚纱摄影 超市 生鲜 日杂 日配 粮油 蔬果 家杂 休闲食品 酒饮 冲调 熟食 合同要约 百货店合约关键内容 租赁期限 不少于 年 大部分为 年租金支付 固定租金 保底加抽成物业转租 整体转租或部分转租物业维护 水电 空调 消防 保洁等维护责任界定保险责任 物业保险 关键设施财产保险亏损清场 提前终止合同条件 解约规定租金滞纳 租金滞纳惩罚措施违约责任 违约发生条件 违约处理 北京华联创新业态 家庭百货 高档和时尚百货店主要目标客户都是有一定收入的白领阶层 而超市是满足普通百姓的日常生活消费需要 北京华联将百货和超市两业态实行有机组合 形成适合中国国情的家庭百货店 北京华联 百货业态的重要特点 商圈幅射范围广 3 5公里 目标客户为年轻一族客单价高毛利率和利润率高店面形象好 服务设施完善以品牌性商品为主 北京华联 超市业态的重要特点 商圈辐射较集中 1 3公里 目标客户较宽 属全客层来客率高毛利率低量贩式陈列顾客忠诚度 购买频率高以生鲜食品为核心业务 业态的融合 家庭百货 家庭百货使两业态实现融合 优势互补 商圈辐射范围广 5公里 服务客层为中青年客单价高毛利率高店面形象好 核心商圈顾客忠诚度高服务客层较宽来客率高顾客购买频率高集客力强 百货 超市 业态融合优势互补 满足社区家庭一站式购物需求的家庭百货店 家庭百货业态的特点 大型社区为主要目标商圈 覆盖范围5公里左右 都市主流家庭为目标客户 两口之家或三口之家 功能定位 超市集人气 百货出利润超市以生鲜为核心 强调每日都新鲜以高频率购买商品为首选以社区购物 休闲 服务为一体进行业种配置 商圈范围 超市商圈 社区中心1 3公里 百货商圈 核心商圈3 5公里 家庭百货商圈 大型社区3 5公里 目标客户 经营特点 超市 百货 利润 人气 店内结构 北京华联家庭百货的成功案例 石景山店 石景山店原基本情况 位在北京西四环外 靠近五环 属市郊营业楼层5层 面积11000平方米 2003年以前情况 大型社区虽已形成 但居住率低 居民人均收入低 500元 月居民消费支出中食品占了较大比例中高收入消费者占比较低 不足10 来店消费者以中老年为主综超业态较适应 2003年以后情况社区居民入住率提高 大型社区形成个人月收入集中在500 2000元 月主力消费群体由中老年转为中青年根据市场形势需进行业态调整 石景山店调整的整体思路 依据 居民消费需求的变化和周边竞争店情况需要引进百货业态整体消费水平不高决定不能单纯引入流行或高档百货店保持现有消费者对超市高频率购买商品的需求 超市 压缩面积 放在负一 负二层经营调整商品结构 缩减百货品项扩大生鲜品项 增强超市集客力超市调整后确保原顾客的忠诚度超市的功能主要在于集客 百货 在1 5层经营 面积占比较大化妆珠宝 服装服饰 家居为主力业种符合市场需求的大众品牌商品以高频率购买商品为主百货要成为门店主要利润的创造者 调整策略 石景山店调整前后对比表 石景山超市调整前后的变化 超市调整后 品项数虽然有减少 但商品结构发生了变化 缩减了百货 强化了生鲜 增加现场制作 增加了食品 增强了超市的集客力 中国百货的发展思路 中国百货店的发展将呈现三个特点 一是一些大的百货连锁店将迅速发展 二是百货店将根据目标客户不同进行分化 形成高中低档的不同定位 三是外国的百货店将进一步进入 目前主要百货连锁店的情况 外资百盛 马来西亚 新世界 香港 洋华堂 日本 吉之岛 日本 太平洋百货 台湾 远东百货 台湾 美美百货 香港 内资王府井百货 北京 大商集团 大连 西单 北京 友谊 上海 上海华联 上海 北京华联 北京 茂业 深圳 银泰 杭