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文档简介

.食品进货查验记录和索证索票制度1. 采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，并索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。2. 从生产加工企业直接采购时，查验、索取并留存加盖有供货方公章的生产许可证、营业执照和产品检验检测合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。3. 从食品销售单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，查验并留存加盖有公章的营业执照和食品经营许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。4. 从食品销售单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，确认其是否有营业执照和食品经营许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。5. 从农贸市场采购的，索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。6. 从食品销售单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，查验和留存在动物产品检疫合格证明；从屠宰企业直接采购的，索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。7. 采购乳制品的，查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。8. 批量采购进口食品、食品添加剂的，索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。9. 采购集中消毒企业供应的餐饮具的，查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照、餐饮具集中消毒卫生监督合格证复印件、产品检验检测合格证明（或复印件）。10. 食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。11. 按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品检验检测合格证明文件和进货记录。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保存期限的，保存期限不得
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