高中生物 332酶的作用特性、影响因课件 浙科版必修1.ppt

第2课时酶的作用特性 影响因素及相关实验探究 酶的作用特性 影响因素及相关实验探究 极高 专一性 形状 一种 相似 2 酶的作用受许多因素影响 1 影响酶作用的因素有 和各种化合物等 2 酶通常在一定ph范围内才起作用 并且在 下作用最强 最适的ph范围宽窄取决于不同酶的 3 酶促反应都有一个 在此温度以上或以下酶活性 温度对酶促反应的影响有两个方面 其一 温度升高反应速率 其二 酶分子会随温度的升高而发生 温度升得越高 的速率越快 升到一定温度 酶将 这两个作用叠加在一起 使得酶所催化的反应表现出 ph 温度 某一ph值 最适温度 特性 均要下降 热变性 加快 酶变性 完全失去活性 最适温度 思维激活 低温时和高温时酶的活性可能相同 此时酶的结构一样吗 提示不一样 高温时酶活性降低是因为部分酶变性失活导致的 而低温时酶没有变性 2 变量分析 b 实验使用肝脏的研磨液 可使过氧化氢酶与过氧化氢充分接触 从而加速过氧化氢的分解 c 由于反应速率快 实验过程要特别注意观察比较产生气泡的多少 冒气泡时间的长短 卫生香的燃烧情况 d h2o2溶液具有一定的腐蚀性 使用时不要让其接触皮肤 4 实验流程 用淀粉酶和蔗糖酶分别催化淀粉和蔗糖后 再用本尼迪特试剂鉴定 根据是否有红黄色沉淀来判定淀粉酶和蔗糖酶是否对二者都有催化作用 从而探索酶的专一性 4 实验流程一 实验流程二 5 注意事项 保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好实验的关键 如果蔗糖中混有少量的葡萄糖或果糖 或蔗糖放置久了受细菌作用部分分解成单糖 则与本尼迪特试剂共热时能生成红黄色沉淀 使人产生错觉 为了确保实验的成功 实验之前应先检验一下蔗糖的纯度 实验过程中 应使用不同的滴管取不同溶液 防止交叉污染 实验中要将试管的下半部浸到37 的温水中 因为淀粉酶在适宜的温度条件下催化能力最强 3 实验流程 2 实验设计程序淀粉淀粉酶 各自在所控制的温度下处理一段时间 淀粉与相应温度的淀粉酶混合 在各自所控制的温度下保温一段时间 滴加碘液 观察颜色变化 特别提醒本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解 因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快 与酶有关的曲线分析1 表示酶高效性的曲线 1 曲线 2 解读 催化剂可加快化学反应速率 与无机催化剂相比 酶的催化效率更高 酶只能缩短达到化学平衡所需时间 不改变化学反应的平衡点 酶只能催化自然界中存在的化学反应 2 表示酶的专一性的图像和曲线 1 图像 图中a表示酶 b表示被催化的底物 e f表示b分解后的物质 c d表示不能被该酶催化的物质 酶和被催化的底物分子都有特定的结构 2 曲线 在a反应物中加入酶a 反应速率较未加酶时明显加快 说明酶a能催化底物a参加反应 在a反应物中加入酶b 反应速率和未加酶时相同 说明酶b不催化底物a参加反应 3 影响酶活性的曲线 1 曲线 2 解读 在一定温度 ph 范围内 随温度 ph 的升高 酶的催化作用增强 超过这一范围酶催化作用逐渐减弱 过酸 过碱 高温都会使酶失活 而低温只是抑制酶的活性 酶分子结构未被破坏 当温度升高时可恢复活性 反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度 在底物充足 其他条件适宜的条件下 酶促反应速率与酶浓度成正比 4 底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 1 曲线 2 解读 在其他条件适宜 酶量一定的条件下 酶促反应速率随底物浓度增加而加快 但当底物达到一定浓度后 受酶数量和酶活性限制 酶促反应速率不再增加 在底物充足 其他条件适宜的条件下 酶促反应速率与酶浓度成正比 名师提醒 1 温度和ph是通过影响酶活性进而影响酶促反应速率的 2 底物的浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应的速率 并不影响酶的活性 巩固 下图是ph对酶活性的影响情况 由图不能得出的结论是 a 不同酶的活性有着不同的ph范围b 不同的酶有着不同的最适phc 低于或高于最适ph都会使酶的活性降低甚至丧失d ph越高酶的活性越高 解析酸碱度低于最适ph时 在酶不失活的情况下 ph越高 酶的活性越高 但当酶已经失活时 则其活性不会随着ph的升高而恢复 另外 当酸碱度高于最适ph时 酶的活性会随着ph的升高而降低 甚至丧失 答案d 酶作用相关曲线分析 深度剖析选项中纵坐标改为生成物量 横坐标改为反应时间 生成物量随着反应时间的延长而增大 但不会无限增大 当反应物分解完后 生成物的量就达到最大值 增加酶的浓度 会增大反应速率 也就是会缩短反应时间或者说缩短生成物量达到最大值的时间 但是生成物量的最大值不会变 答案c 规律方法在解答有曲线图的题目时 要注意以下几点 1 首先要看清楚横纵坐标的含义 清楚自变量和因变量之间的关系 2 关注特殊点 如起点 终点 顶点 转折点 交叉点等 理解特殊点的意义 3 看不同曲线的变化 理解曲线之间的内在联系 例2 如图表示不同条件下酶促反应的速率变化 酶浓度相同 下列说法不正确的是 a 酶促反应的速率可以用产物生成的速率来表示b b和a相比较 酶促反应速率慢 这是因为温度低 酶活性降低c ab段影响酶反应速率的主要限制因子是酶浓度d 若想探究不同温度对酶活性的影响 至少应设计3种不同的温度 影响酶促反应的因素 思维导图 深度剖析a和b相比较 它们的酶浓度是相同的 因而反应速率的不同与酶浓度无关 答案c 规律方法坐标曲线题解题方法第一步 识图 关键要抓两点 一看纵横坐标所表示的生物学含义 二看曲线中的特殊点 起点 拐起 终点 和曲线的趋势 第二步 析图 图中为什么会出现特殊点 曲线为什么有这样的变化趋势和走向 分析曲线变化的因果关系 第三步 用图 通过联想 迁移等再现与图像曲线相关的知识点 和如生物学概念 原理等 解答本类题的切入点是 同一条曲线上的两个点的比较 从横坐标代表的变量入手 不同曲线上处于同一轴线的两个点的比较 从两曲线差异的变量入手 技法必备空白对照是指除给予范围的实验因素外 不给予研究的实验因素处理 探究某种实验因素的有无对实验结果的直接影响 明显地对比出实验组的实验因素与实验结果的对应关系 对照原则之一 空白对照 能力展示在 比较过氧化氢在不同条件下的分解 的实验中 对实验的处理 如下表 对该实验的有关分析不正确的是 a 在上表的实验处理中 研究了温度和催化剂两个自变量b 试管2中因为没有加入任何剂试 所以应为空白对照组c 若试管4和试管1组成对照实验 可说明酶具有催化作用d 若要研究酶的高效性 可选用的实验组合是试管4和试管3解析本实验的研究的实验因素为温度和催化剂 而试管1未做处理 为空白对照 答案b 解析甜玉米在成熟过程中可溶性糖会在酶的作用下转化为淀粉 放在沸水中可破坏酶的结构 使酶失去活性 所以可溶性糖不能转化成淀粉 答案d 2 如图表示酶活性与温度的关系 下列叙述正确的是 a 当反应温度由t2调到最适温度时 酶活性下降b 当反应温度由t1调到最适温度时 酶活性上升c 酶活性在t2时比t1高 故t2时更适合酶的保存d 酶活性在t1时比t2低 表明t1时酶的空间结构破坏更严重 解析由图可知 在一定温度范围内 随温度的升高酶活性增强 t1属于此区间 超过最适宜温度后 酶活性随温度升高而下降 t2属于此区间 在高温没有使酶失活的范围内 酶活性可随温度的变化而变化 只有较高的温度才能破坏酶的空间结构 答案b 3 如图表示细胞中某条生化反应链 图e1 e5代表不同的酶 a e代表不同的化合物 请据图判断下列叙述中正确的是 a 若e1催化的反应被抑制 则a的消耗速度加快b 若e5催化的反应被抑制 则b积累到较高水平c 若e3的催化速度比e4快 则d的产量比e多d 若e1的催化速度比e5快 则b的数量增加 解析若e1催化的反应被抑制 则a的消耗速度减慢 若e5催化的反应被抑制 则b的消耗速度减慢 但b因e2的影响 b积累不会达到较高水平 若e3的催化速度比e4快 则c d的速度比c e快 d的产量比e多 若e1的催化速度比e5快 则a的消耗小于积累 a的数量减少 而b因e2的影响 数量不一定增加 答案c 4 为探究nacl和cuso4对唾液淀粉酶活性的影响 某同学进行了实验 实验步骤和结果见表 请分析回答下面的问题 1 实验中加入缓冲液的作用是 2 分析实验结果可知 对酶活性有影响的离子是 其中对酶活性有抑制性作用的离子是 对酶活性有促进作用的离子是 3 该实验中设置4号试管的作用 设置3号试管的目的是 4 上述实验中若用本尼迪特试剂代替碘溶液进行检测 1 4号试管中的颜色依次是 根据上述实验结果 在操作过程中 保温之前不能加入本尼迪特试剂 其原因是 解析本实验是探究nacl和cuso4对唾液淀粉酶活性的影响 实验中加入na2so4的目的是确定na 和对唾液淀粉酶催化活性是否有影响 从