地理标志产品 北寨红杏

1ICS XXXB 31备案号：XXX-200X DB北   京   市   地   方   标   准地理标志产品  北寨红杏Product of geographical indication-Beizhai red apricot（征求意见稿）200X-XX-XX 发布   北 京 市 质 量 技 术 监 督 局  发 布2目次1 范围 .42 规范性引用文件 .43 术语和定义 .44 产地范围 .45  品种 .47  栽培技术 .58  质量要求 .510 检验规则 .711 标志、采收、包装、运输和贮存 .7（规范性附录）A .9（规范性附录）B .103前 言本标准按照 GB/T 1.12009 给出的规则起草。同时本标准还依据国家质量监督检验检疫总局颁布的 2005 第 78 号令地理标志产品保护规定 、 地理标志产品保护工作细则编制。本标准由北京市平谷区南独乐河镇人民政府提出并归口。本标准由北京市平谷区南独乐河镇人民政府组织实施。本标准起草单位：北京市北寨红杏销售中心、北京市平谷区南独乐河镇北寨村民委员会、北京平谷区南独乐河镇政府、北京市平谷人民政府果品办公室、北京市平谷区质量技术监督局。本标准主要起草人：史振利 杜利京 孟红霞 贾会明 张文忠 葛彦会 刘永 崔凤权 卜大龙 杜秋霞 张兴涛本标准首次发布日期：4地理标志产品 北寨红杏1 范围本标准规定了地理标志产品北寨红杏的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于地理标志产品北寨红杏。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762  食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763  食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 8855  新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 18406.2  农产品安全质量  无公害水果安全要求NY/T 586-2002 鲜桃NY/T 696 鲜杏NY 5240-2004 无公害食品 杏JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义3.1 本标准第4章规定的产地范围内生产的品种，按本标准进行生产并符合本标准要求的北寨红杏。3.2 果面缺陷  人为或自然因素对果实表皮造成的损伤。4 产地范围北寨红杏产地范围为北京市平谷区北寨村现辖行政区域5 品种当地原生品种。6 地域环境特点6.1地理环境本区域地处燕山山脉东端浅山区的一条狭长的山谷里，地处深山区，海拔 135 米至151 米，最高山峰海拔 775 米。村域面积 2.3 万亩，山地森林覆盖率达 95%，是天然的“避暑氧吧” 。56.2 气候环境6.2.1 气候本地区气候属暖温带半湿润大陆性季风区，四季分明。春季干旱多风，夏季高温多雨，秋季凉爽湿润，冬季寒冷干燥。6.2.2 气温年平均气温 11.3 摄氏度，白天日照充足，气温高，夜晚温度降低很多，昼夜温差大于 10 度，北寨红杏成熟前及成熟期的昼夜温差在 12 到 15 度6.2.3 降水年平均降水量644毫米6.3  水资源水资源丰富，充分利用河谷地理条件，投资修建的占地40余亩的北寨人工湖6.4  土壤土壤类型为淋溶褐土。土壤质地为轻壤，pH 值 5.4 至 6.8，土层厚度30cm，土壤有机质含量1.5%。7  栽培技术应符合附录 B 的要求。8  质量要求8.1 等级 8.1.1 等级分为特级、一级、二级。 8.1.2 等级要求按单果重计，应符合表1的规定。 表1 等级要求品   种 单果重（g）特 级 一 级 二 级红   杏90.0 6589 50648.2 一般要求 8.2.1 果实充分发育，新鲜清洁，无异常风味，不带不正常的外来水分，具有适宜市场或贮存要求的成熟度 。 8.2.2 成熟度可按以下分级： -八成熟：底色浅黄，果实充分发育，缝合线略带淡绿色，无手感。-九成熟：底色黄色，具有玫瑰香味，有弹性，有手感，已表现出本品种的特性。-十成熟：底色黄色，果肉桔黄色，玫瑰香味充分，果汁增多，掰开时有明显汁液溢出，果实变软，手感极明显。8.3 果面缺陷应符合表2的规定。 表2  果面缺陷项    目 级    别6特级 一级 二级碰伤 压伤 磨伤 雹伤 虫伤 裂果无 无 无病、虫及腐烂果 无 无 无8.4 感官特征应符合表3的规定。表3  感官特征外观 新鲜，清洁，无不正常外来水分果实圆形，果皮底色为黄色，完熟时着红晕，果肉桔黄色风味 甜酸适口，风味独特，具有玫瑰花香果肉果核 肉厚核小，肉质细，纤维少，甜仁，离核果汁 汁液中多，8.5 理化指标应符合表4的规定。表4  理化指标可溶性固形物(20C),（）总酸量( 可滴定酸)（）15.0 1.458.6 安全指标应符合NY 5240、GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB18406.2的规定。8.7 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法 的规定。9 试验方法9.1 单果重 单果重用分度值为0.1g的秤进行计量。9.2  一般要求 果面缺陷 感官特征 从每件供试样品（如每箱）中随机抽取杏果实5个，感官特征、一般要求、果面缺陷用品尝、嗅、目测、手触的方法检测，果面缺陷不明显而有怀疑者，应剖开检测。注：将检出的各项不符合本等级质量要求的果实称量，按式（1）计算不合格果率： 7P=    100% （1） m1m式中： P 不合格果百分率； m 抽样样果总重，单位为克（g）； m1 不合格果总重，单位为克（g）。 9.3 理化指标可溶性固形物和总酸量应按NY/T 696规定的方法执行。9.4 安全指标农药、化肥等的使用，必须符合国家的相关规定不得污染环境。应按 NY 5240、GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB18406.2规定的方法执行。9.5 净含量应按 JJF 1070  规定的方法执行。10 检验规则10.1 检验批次 同一成熟度、同一等级、同一货批或同一生产日期的红杏为一个批次。 10.2 抽样方法 按GB/T 8855的规定执行。10.3 检验分类 分为交收检验和型式检验。 10.3.1 交收检验 每批产品销售前，都应进行交收检验。 10.3.1.1 交收检验项目为等级、一般要求、果面缺陷、感官特征、净含量。 10.3.1.2 判定规则：在整批样品不合格果率超过最低单果重5% 时，允许降等级和重新分级。如有果面缺陷允许重新分装。 注：将检出的各项不符合本等级质量要求的果实称量，按式（1）计算不合格果率： P=  100% （1） m1m式中： P 不合格果百分率； m 抽样样果总重，单位为克（g）； m1 不合格果总重，单位为克（g）。 10.3.2 型式检验 10.3.2.1 有下列情况之一时应进行型式检验： 每年采摘初期； 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。 10.3.2.2 型式检验项目应包括本标准要求中的全部项目。10.3.2.3 判定规则：型式检验结果中，如安全指标、理化指标有一项不合格；等级、果面缺陷、感官特征的整批样品不合格果率超过5%时，则判定该批产品为不合格品。 11 标志、采收、包装、运输和贮存 811.1 标志 用于销售的红杏，其包装上应有明确标识，内容包括：产品名称、产品的执行标准、等级、生产者名称及详细地址、产地、净含量和包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。11.2 采收 6月中旬至7月中旬分批采收，非雨天露水干后采摘。11.3 包装 应符合NY/T 586-2002中7.1的规定。11.4 运输和贮存 11.4.1 采后应按标准规定的质量条件挑选分级、包装、入库贮存。 11.4.2 待运的杏，应批次分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好，严禁烈日暴晒、雨淋，注意防热。 11.4.3 贮放和装卸时应轻搬轻放，运输工具应清洁卫生。严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。 11.4.4 贮存的适宜温度为2-4，贮存期为15天之内。9（规范性附录）A北寨村行政区划图10（规范性附录）B栽培技术B.1 园地选择与规划11最好选择土层深厚肥沃、能灌能排的砂壤土建园。山地建园最好选择背风向阳的南坡，平原地建园时应注意雨季排水，必要时起高垄栽培。选择园地时应避免重茬,避开原来的老树穴。B.2 栽培管理B.2.1授粉树配置所种植的品种具有自花结实的特性，栽植时不配置授粉树也能获得较高的产量。如配置授粉树，则产量更高，授粉树的选择以金太阳为好。授粉品种与主栽品种之比最好为1：48。B.2.2栽植技术B.2.2.1定植时间由于冬季比较寒冷，需采取春季栽植的方法，具体栽植时间为三月中下旬。B.2.2.2栽植密度合理确定栽植密度可有效利用土地和光能，实现早期丰产和延长盛果期年限。栽植密度为每公顷1110株。B.2.2.3苗木选择和处理采用实生杏苗为砧木进行嫁接育苗。B.2.2.4定植方法定植时先平整土地，然后根据确定的株行距挖长、宽各80厘米，深60厘米的定植穴，挖穴时应把生、熟土分开堆放,回填时每穴施用优质腐熟有机肥50斤，并与土壤搅拌均匀。定植后立即灌透水沉实，使根系与土壤充分接触。深度以埋至苗木根颈处为宜。B.2.2.5定植管理：定植后应立即定干。一般平原地定干高度为7080厘米，丘陵地为50厘米到60厘米。为提高成活率和杏园整齐度，春栽的杏园定植后立即覆盖地膜，以提高地温，保持土壤湿度，促进根系活动。发芽后注意防治东方金龟子食芽，新梢长到10厘米左右时，抹除距地面20厘米以内的新梢。B.3土肥水管理B.3.1土壤管理:B.3.1.1土壤改良有条件的地方可采取定植前集中深翻的方法，使杏园活土层深度至少达到60厘米。为加深活土层，可采取“放树窝子”的方法，打通坚硬的石块，利于根系向深处生长，增强其吸水吸肥能力，提高抗旱性，逐步改善土壤结构。B.3.3.2合理间作为提高幼树期的土地利用率和杏园的经济效益。选择对杏树根系影响较小的作物。可选择花生、大豆、绿豆、三叶草、苜蓿等。间作时，留出1米宽的树盘。B.3.3.3树盘覆草山区水资源匮乏，覆草有保湿、提高根系吸收能力的作用，对于提高土壤有机质含量，促进土壤团粒结构的形成，也有显著效果，覆草厚度为15厘米至20厘米。一般在5月中旬至6月中旬进行。B.4施肥每年施腐熟有机肥15t/公顷。B.5灌水与排水全年浇3次水，即花前水、花后水和封冻水。灌水量不宜太大，以湿透根系集中分布层为宜，保持土壤最大持水量的70至80最适宜。B.6整形修剪12根据杏树生长结果习性、立地条件、栽植密度等，通过整形改善通风透光条件、协调生长与结果营养分配，维持盛果期年限。B.6.1树形采用多主枝自然开心形。每树4至6个主枝，主枝上直接着生结果枝组，主枝间距20至40厘米，主枝角度60至 70。B.6.2整形修剪方法幼树修剪的主要任务是培养牢固的树体骨架，迅速扩大树冠，完成整形。幼树期修剪以轻短截为主，多保留辅养枝，利用辅养枝使其早结果。待整形基本完成、影响光照时再逐步清理。所栽品种以短果枝和花束状果枝结果为主，结果枝组的培养多采用“先放后缩”法。进入盛果期后修剪的主要任务是改善冠内光照，维持树冠结构和多年生枝组的结果能力，同时，及时更新复壮结果枝组。此时整形已完成，树冠丰满，有的行间开始交接，应及时清理树冠。对树冠下部的拖地枝、离地面太近的枝，以及结果能力极弱的枝全部疏除，抬高枝角，改善树冠下部光照。达到树体高度后落头开心，并疏除树冠上部大枝，改善树冠上部光照。疏除冠内交叉枝、重叠枝、下垂枝，改善树冠侧面光照。B.7花果管理B.7.1提高坐果率措施B.7.1.1盛花期喷0.2硼酸或0.3硼砂，可有效促进花粉管伸长，加快授粉受精过程，明显提高坐果率。B.7.1.2 多花弱树贮藏营养不足时，在通过冬剪疏除多余花芽的基础上，在座果后结合喷药喷布一次0.3至0.5尿素水溶液，可明显促进幼果的生长，提高座果率。B.7.2疏果疏果时疏除畸形果、小果、病虫果，保留好果。疏果时按照先上后下、先内膛后外围的顺序，防止碰落果实。留果量应根据树体大小、树势、枝势和管理水平而定。留果间距35厘米。B.8病虫害防治B.8.1病害及其防治：B.8.1.1疮痂病：危害果实。可于谢花后10天喷布多菌灵800倍液或代森锰锌800倍液。B.8.1.1.1流胶病：杏树流胶病为一种非侵染性病害，枝干及果实均可发病。土肥水管理水平差，土壤积水、板结，病虫害等造成树体衰弱时都会使病情加重。防治方法为：一是采果后早秋深施基肥，破除土壤板结，雨涝时及时排水，从而达到养根壮树的目的，这是