阳光酒店员工培训存在的不足及对策研究

论题 阳光酒店员工培训存在的不足及对策研究。摘要：在论述酒店培训的定义、内容、意义的基础上，以本人实习的湘投集团张家界阳光酒店为例，探讨了该酒店员工培训的问题及不足，进而提出了相应的对策和建议。关键字：酒店、员工培训、湘投阳光酒店、不足、对策一、引言 随着知识经济时代的到来和全球化步伐的日益加快，合理进行人力资源开发对于现代企业的发展越来越显示出至关重要的战略作用，作为第三产业的服务业更是如此。酒店业作为旅游业的重要支柱产业，伴随着旅游业的兴旺而飞速发展。酒店业出售的是服务，其产品具有非实物性、不可储存性和生产与消费同时性等特征。 企业的竞争，归根结底就是人才的竞争，人才的发现、发展离不开企业的培养培训。因此，探讨企业员工培训的问题，有着重要的意义和价值。二、酒店培训的定义及内容、意义（1） 定义所谓酒店员工培训就是酒店按照一定的目的，有计划、有组织地通过讲授、训练、实验和实习等方法员工传授服务、管理知识和技能以及企业文化，使员工的行为方式在理论、技术和职业道德等方面有所提高或改进，从而保证员工能够按照预期的标准化水平完成承担或将要承担的工作与人物的活动。（2） 内容 1.企业文化培训。所有员工实行上大课和做笔记以及最后考核的方法进行培训。 2.岗位理论知识培训。由各部门经理及有经验的相关人员对其员工进行岗位知识学习、探讨、做笔记，以笔试的方法进行考核。 3.岗位操作技能培训。由主管和领班对其所在部门的员工进行现场模拟以及技能操作进行考核。（三）意义 1.提高员工的个人素质和工作技能 酒店员工的培训是酒店人力资源管理当中非常重要的一部分，关系到酒店的竞争力和未来的发展。酒店一般从“德、能、勤、绩”等方面来对员工进行培训。通过培训能够让员工在思想上用正确的理论武装自己、避免因为工作环境的关系滋生腐化堕落的想法，树立正确的工作态度；通过培训可以培养员工得体的仪容仪表和言谈举止，增强员工的交流能力以及语言的表达能力；此外，通过培训师以及有经验的老员工的分析和讲解提高自己的工作技能和效率，如何为客人提供个性化服务以及展现酒店的良好形象。 2.激发员工的积极性，培养团队精神 随着酒店从业人员整体素质的提高，越来越多的酒店员工认为员工的培训也是企业福利的一种形式。酒店如果定期地对员工进行培训，能够挖掘员工的潜能，使员工的个人知识和能力提高，自信心激发了他们的积极性和主动性。在员工培训的过程当中，培训师在培训工程当中会结合一些培训方法，如一些分组讨论以及游戏等，培训了员工的集体荣誉感， 也培养了员工的团队精神。3.有利于企业的人才储备 由于酒店本身的员工流动性就很强，因此人才储备对于星级酒店来讲是首要解决的问题。通过员工培训是普通员工的工作技能得到提高，同时中层管理者和骨干员工的管理专业素质也会显著提高，这就是有利于一旦出现人员短缺的情况，酒店可以通过自身人才库储备的人才进行迅速的顶岗，不会给酒店带来经济损失。 4.增强核心竞争力 在市场日益激烈的竞争当中，酒店要想再市场上能够做到占有一席之地，就要争取核心竞争优势，而体现酒店竞争优势的就是人才和酒店的形象。酒店要提高服务质量和宾客的满意度就是依靠提高酒店员工的素质。经过培训的员工一般素质比较高，工作态度比较积极，能够为宾客提供高质量的服务，从而得到宾客的好评，充分在宾客面前展示酒店良好的形象，由此可见，培训是增强酒店核心竞争力的重要途径之一。 三、张家界阳光酒店员工培训的问题与不足（一）张家界阳光酒店简介张家界阳光酒店是由湖南省湘投控股集团按国家五星级标准投资兴建的一家豪华商务旅游度假型酒店。酒店地处风景秀丽的张家界市新城区核心地段，南望天门，北依澧水，毗邻长张高速出口、永定区政府，接轨市中心主干道永定大道，距火车站、飞机场十五分钟车程、核心景区三十分钟车程，地理交通位置极为便捷。酒店由三栋互相连通又相对独立的特色建筑构成，融欧式古典园林和现代设计风格为一体，装修材质极尽奢华。酒店共拥有各式客房500余间/套，专设的行政楼层彰显尊贵；精致典雅、温馨舒适的各式餐厅和大小包厢二十余个，可同时容纳1500人用餐；酒店还设有各类大小会议室十余个，具备接待AAA级贵宾的VIP接待室，最大会议室可同时容纳1000人举行会议，并配有同声传译、多媒体演示、会议跟踪服务系统等先进视听、音响设备。另外，酒店还配有KTV、足浴桑拿、按摩、美容美发、棋牌室、健身中心、室内网球场、恒温游泳池等休闲娱乐设施，满足不同宾客的各种需求。 （二）张家界阳光酒店培训的问题与不足 1.培训观念不明确。在酒店尚未开业期间，领导关心更多的是各项工程进度而不是员工技能的提高、个人的发展和兴趣的培养，而且会牺牲培训时间去做开荒工作。因为一些酒店管理者认为企业培训员工就是给别人做嫁衣，因为现在企业员工流动的很快，如果对他们进行培训会造成企业的损失。同时，他们认为培训只是针对员工的，对于自己不需要进行培训，这种想法在面对日益激烈的市场竞争的时候已经落后了。其实酒店管理者对培训的需要比其部下更加迫切。因为他们在酒店中的作用和地位决定了他们在知识、技能、态度等方面的水平对酒店的命运有着更大的影响力。 2.缺乏长期有效的人力资源开发培养计划。酒店的培训通常由人力资源部负责，酒店的培训仍停留在简单的技能培训上，没有考虑到员工的全面发展，而且酒店只对新员工和一线员工进行培训，忽视了高层管理人员的培训需求。在新员工进入酒店之初对其进行酒店基本情况讲解，但很少有考核；对于中基层员工进行多以应及式的业务培训为主，培训评估仅仅是单纯针对培训课程中所授予的知识和技能进行考核，没有深入到员工的行为、态度的变化等。 3.培训场地不足。尚未开业，因此在食堂进行培训，很难开展高效的学习氛围。 4.没有充分调动员工积极性。阳光酒店员工培训被动参与的较多，主动参与学习的少，大多数员工都是应付，真正渴望学到知识的人少，由于缺乏合理科学的评估考核体系，酒店培训并没有产生足够的影响力，又由于缺乏有效的激励机制，员工在培训中缺乏学习压力和动力，因此酒店的需求与员工个人发展的要求不能很好的结合起来，所以很难调动员工的积极性。四、加强张家界阳光酒店员工培训的对策与建议 （一）树立正确的培训观念酒店管理者要树立正确的培训观念，对培训进行深入的了解，要明确培训是人力资源管理的重要组成部分，是提高服务质量展现企业文化的重要方法，同时也是酒店增加经济效益的途径之一。酒店的管理者要以身作则地重视酒店的培训工作，并且管理层的人员也要积极参与到培训工作当中去，下面的员工才会逐渐的重视起来。酒店还应保证培训费用的支出，不能讲培训费用看作是“打水漂”，没有任何用处，只是为了应付而花钱。其实，员工在经过培训后更加充分的了解酒店的企业文化、职责规范、工作技能以及自己未来的职业规划，既激发了员工的积极性有让员工明确未来的发展方向和自己的价值所在，感受到了酒店的员工的关心，提高了员工的忠诚度，为酒店留住了人才。培训费用的支出换来的是员工积极的工作和工作的忠诚度，这无疑是收获大于支出。 （二）制定行之有效的培训计划。酒店在培训工作开始之前要根据不同岗位的培训制定科学合理的培训计划。在培训计划当中要明确培训目标，制定个性化的培训内容，并且在培训计划中还要重视培训效果的评估方法，这样培训之后才能够得到培训效果的反馈，为下一次的培训奠定基础，也使整个培训计划形成系统的整体。（三）良好的培训场地。培训其实对环境要求甚严，主要是根据不同的培训内容营造不同的培训环境和氛围。很多时候，商家很想学习，又想“节约成本”，就租用一些脏乱差的场地，甚至就在自己的营业场所开始培训。这是极其不负责任的做法，原因不是条件艰苦，而是如此这般会严重影响培训的效果。资深培训专家们曾多次强调：请尊重培训者的心情和学习者的效果，要么提供较专业的培训场地，要么就不要培训。 （四）培训效果与薪酬挂钩。由于大部分的培训都带有强制性和被动型，因此很多员工都带有抵制情绪。酒店要将员工的培训效果与薪酬制度挂钩，如果存在这样的激励措施，员工会积极的配合培训工作，努力掌握受训知识，提高培训的质量和效果，有利于酒店未来的持续发展。参考