高考化学总复习 考点核心突破 9.5 生命中的基础有机化学物质 有机合成与推断课件.ppt

第五讲生命中的基础有机化学物质有机合成与推断 考点一油脂 糖类 蛋白质的组成结构和性质1 油脂 1 油脂的组成油脂是 和 的统称 都是 和 形成的酯 属于 类化合物 含 三种元素 油 脂肪 高级脂肪酸 甘油 酯 c h o 2 糖类 1 糖的组成 结构和分类 组成和结构a 组成 一般符合通式 b 结构 或 及它们的脱水缩合物 cn h2o m 多羟基醛 多羟基酮 2 单糖 葡萄糖与果糖 组成和分子结构 c6h12o6 c6h12o6 ch2oh choh 4cho ch2oh choh 3coch2oh oh cho 同分异构体 3 二糖 蔗糖与麦芽糖 均为c12h22o11 水解反应 不含 含有 葡萄糖和果糖 葡萄糖 互为同分异构体 c6h10o5 n 水解 不能 氨基 cooh和 nh2 几种重要的 氨基酸 氨基酸的化学性质a 两性氨基酸分子中既含有酸性基团 cooh 又含有碱性基团 nh2 因此 氨基酸是两性化合物 甘氨酸与hcl naoh反应的化学方程式分别为 2 蛋白质的结构与性质 蛋白质的组成与结构a 蛋白质含有 等元素 b 蛋白质是由 通过 填 缩聚 或 加聚 反应产生的 蛋白质属于天然有机高分子化合物 c h o n s 氨基酸 缩聚 蛋白质的性质a 水解 在酸 碱或酶的作用下最终水解生成 b 两性 蛋白质中含有氨基和羧基 既有酸性又有碱性 c 盐析向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐 如 nh4 2so4 na2so4等 溶液后 可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出 为 过程 可用于分离和提纯蛋白质 氨基酸 可逆 d 变性 紫外线 x射线 一些有机物 甲醛 酒精 苯甲酸等 会使蛋白质变性 属于 过程 e 颜色反应含有 的蛋白质遇浓硝酸变 色 该性质可用于蛋白质的检验 f 蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味 加热 强酸 强碱 重金属盐 不可逆 苯基 黄 3 酶 酶是一种蛋白质 易变性 酶是一种生物催化剂 酶催化作用有以下特点 a 条件温和 不需加热 b 具有高度的专一性 c 具有高效催化作用 思维拓展 1 已知葡萄糖和果糖的分子式为c6h12o6 蔗糖和麦芽糖的分子式为c12h22o11 淀粉和纤维素的分子通式为 c6h10o5 n 都符合通式cn h2o m 糖类的通式都是cn h2o m吗 符合通式cn h2o m的有机物都属于糖类吗 2 用淀粉为原料酿酒的反应原理是什么 3 油脂皂化后 要使肥皂和甘油从混合物里充分分离 可采用 分液 蒸馏 过滤 盐析 渗析中的 提示 1 不一定 糖类是由c h o三种元素组成的 大多数可用通式cn h2o m表示 n与m可以相同 也可以是不同的正整数 但并非所有的糖都符合通式cn h2o m 如鼠李糖 c6h12o5 不一定 例如甲醛 ch2o 乙酸 c2h4o2 的分子式可分别改写为c h2o c2 h2o 2 但它们不是糖 而分别属于醛和羧酸 1 下列说法正确的是a 食用白糖的主要成分是蔗糖b 淀粉 纤维素和油脂都属于天然高分子化合物c 植物油的主要成分是高级脂肪酸d 蚕丝 羊毛和淀粉分别属于纤维素 蛋白质和多糖 解析因为在有机高分子化合物中 它们的相对分子质量可以从几万到几百万或者更大 淀粉 纤维素是高分子化合物 油脂不是高分子化合物 b项不正确 植物油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯 c项不正确 蚕丝属于蛋白质 d项不正确 答案a 2 把 蔗糖 淀粉 纤维素 蛋白质 在稀酸存在下分别进行水解 最后产物只有一种的是a 和 b 和 c d 解析淀粉 纤维素水解最终只得到葡萄糖 而蔗糖水解得到两种单糖 蛋白质水解可得到多种氨基酸 答案b 3 糖类 油脂 蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质 下列说法你认为正确的是 淀粉是人体所需能量的主要来源 油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂 蛋白质水解生成氨基酸 用平行光照射蛋白质溶液 在垂直光线的方向可看到一条明亮的通路 植物油是高级脂肪酸甘油酯 属于高分子化合物 淀粉 纤维素均属于多糖 二者的分子式均为 c6h10o5 n 互为同分异构体a b c d 解析油脂在碱性条件下水解 可生成甘油和高级脂肪酸钠 肥皂的主要成分 错误 植物油虽然相对分子质量较大 但不属于高分子化合物 错误 淀粉 纤维素的分子式均可用 c6h10o5 n来表示 但由于n值不定 故二者不能互称为同分异构体 错误 答案c 请在下列空格中填写a b c d e f的结构简式 a b c d e f 解析淀粉水解的产物a既可被氧化 又可被还原 且还原产物 氧化产物均为6个c 则可初步推断a应为葡萄糖 由氧化生成b c的分子式可知 c为二元羧酸 b为一元羧酸 d为六元醇 考点二合成有机高分子化合物1 有关高分子化合物的几个概念 1 单体 能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物 2 链节 高分子化合物中化学组成相同 可重复的最小单位 3 聚合度 高分子链中含有链节的数目 如合成聚乙烯 的单体为 链节为 聚合度为 ch2 ch2 ch2 ch2 n 2 合成高分子化合物的基本反应 1 加聚反应小分子物质以加成反应形式生成高分子化合物的反应 如氯乙烯合成聚氯乙烯的化学方程式为 2 缩聚反应单体分子间缩合脱去小分子 如h2o hx等 生成高分子化合物的反应 如己二酸与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式为 思维拓展 1 高分子化合物是否都属于混合物吗 2 纤维是如何分类的 题组一考查有机高分子单体的判断1 完成下表中未填写的空项 解析高分子聚合物为混合物 a错 由聚乳酸的结构可知 该物质是由乳酸羟基和羧基脱水而形成的 属于缩聚反应 b正确 c错 乳酸显酸性 但聚乳酸并不显酸性 故d错 答案b 题组二考查合成有机高分子材料的性质和用途3 上海教师公寓大火与施工中大量使用的聚氨酯燃烧有关 再次表明nhco 聚氨酯 泡沫保温材料等易燃装修材料已经成为造成火灾的罪魁祸首 下列有关说法正确的是a 聚氨酯保温材料能耐高温b 聚氨酯属于加聚型高分子材料c 聚氨酯属于纯净物d 聚氨酯材料没有固定的熔点 解析因聚氨酯易燃烧 a错 由聚氨酯结构简式知其为缩聚产物 b错 聚氨酯属于高分子合成材料 是混合物 c错 d对 答案d 解析聚氯乙烯塑料会产生对人体有害的物质 不能用来长时间包装食品 c项不正确 答案c 考点三有机合成与推断1 有机合成的原则 1 起始原料要廉价 易得 低毒性 低污染 2 应尽量选择步骤最少的合成路线 3 原子经济性高 具有较高的产率 4 有机合成反应要操作简单 条件温和 能耗低 易于实现 2 有机合成的解题思路 3 有机合成中碳骨架的构建 1 链增长的反应 加聚反应 缩聚反应 酯化反应 利用题目信息所给反应 如卤代烃的取代反应 醛酮的加成反应 2 链减短的反应 烷烃的裂化反应 酯类 糖类 蛋白质等的水解反应 利用题目信息所给反应 如烯烃 炔烃的氧化反应 羧酸及其盐的脱羧反应 4 有机合成中官能团的转化 1 官能团的引入 2 官能团的消除 通过加成反应消除不饱和键 双键 叁键 苯环 通过消去 氧化 酯化消除羟基 通过加成或氧化消除醛基 通过水解反应消除酯基 肽键 卤素原子 通过某些手段改变官能团的位置如 ch3chxchxch3 h2c chch ch2 ch2xch2ch2ch2x 1 2013 山东 聚酰胺 66常用于生产帐蓬 渔网 降落伞及弹力丝袜等织物 可利用下列路线合成 1 能与银氨溶液反应的b的同分异构体的结构简式为 2 d的结构简式为 的反应类型为 3 为检验d中的官能团 所用试剂包括naoh水溶液及 4 由f和g生成h的反应方程式为 2 2013 课标 查尔酮类化合物g是黄酮类药物的主要合成中间体 其中一种合成路线如下 回答下列问题 1 a的化学名称为 2 由b生成c的化学方程式为 3 e的分子式为 由e生成f的反应类型为 4 g的结构简式为 5 d的芳香同分异构体h既能发生银镜反应 又能发生水解反应 h在酸催化下发生水解反应的化学方程式为 6 f的同分异构体中 既能发生银镜反应 又能与fecl3溶液发生显色反应的共有 种 其中核磁共振氢谱为5组峰 且峰面积比为2 2 2 1 1的为 写结构简式 解析 1 72 18 4 可知一个a分子有8个氢原子 110 8 12 8余6 所以一个a中有8个碳原子 所以a的分子式为c8h8 有 18 8 2 5个不饱和度 所以a结构中含有一个碳碳双键 所以a的名称为苯乙烯 3 2013 江苏 化