七年级生物下册 第三节 《关注合理营养与食品安全》课件 新人教版.ppt

一 选择题1 细嚼馒头 口腔内感觉有甜味 这是由于 a 牙齿咀嚼的缘故b 舌搅拌的缘故c 口腔分泌消化酶的缘故d 与以上三条都有关2 消化食物和吸收营养物质的主要场所是 a 口腔b 胃c 小肠d 大肠3 下列消化液中 不含消化酶的是 a 唾液b 胃液c胆汁d 肠液4 在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺a b c d 5 各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是 蛋白质 淀粉 脂类 无机盐 纤维素a b c d 课前小测 二 判断题1 胆汁是由胆囊分泌的 2 肝脏是人体内最大的消化腺 3 小肠是食物最主要的消化场所 大肠是营养物质最主要的吸收场所 三 填空题1 肝脏有病的人怕吃油腻食物 这主要是因为分泌不足 2 细嚼米饭会觉得有甜味 是由于的缘故 3 能消化糖类 蛋白质 脂肪这三种有机物的消化液是4 消化系统是由和组成的 5 牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块 这样有利于消化的主要道理是 胆汁 唾液淀粉酶将食物中的淀粉分解成麦芽糖 肠液和胰液 消化道 消化腺 增大了食物与消化液接触面积 暴饮暴食损坏肠胃 第三节关注合理营养与食品安全 自主学习一合理营养 请同学们自学课本p32 34页内容 尝试完成以下思考题 1 结合课本图讨论每幅插图中的做法是否正确 并说出科学道理 2 一日三餐的合理能量比例 3 什么样的饮食才是合理的饮食 4 处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么 谷物 300 500克 蔬菜 水果 400 500克 动物性食品 125 200克 奶制品 100克 豆制品 50克 油脂 25克 平衡膳食宝塔 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30 40 30 的比例分配 即实际上是遵循了传统的 早吃好 午吃饱 晚吃少 的观念 一日三餐的饮食搭配 怎样吃才算是合理营养 1 每日平衡地吃 平衡膳食宝塔 中的五类食物 3 每日的早 中 晚餐能量比例合理 2 一日三餐 按时进餐 青少年膳食指南 1 多吃谷类 供给充足的能量 2 保证鱼 肉 蛋 奶 豆类和蔬菜的摄入 3 参加体力活动 避免盲目节食 中国营养学会公布了 中国的膳食指南 其要点 食物多样油脂适量甜食少吃食盐限量粗细兼搭饥饱适当不偏不挑定时定量酒要少喝 午餐食谱 三人份量 炒肉丁 蒸排骨 排骨500克 清蒸鲫鱼 鲫鱼400克 炒豆芽 豆芽250克 组织讨论 这份午餐设计合理吗 不合理 缺乏蔬菜和水果 谷类食物 自主学习二为家长设计一份午餐食谱 目的 通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱 尝试运用有关合理营养的知识 关心长辈的饮食 小组交流 最佳营养师 1 3谷类食物 500克 1 3蔬菜 400 500克 水果 100 200克 1 3鱼200克 肉50 100克 蛋20 50克 动物性食物 奶和牛奶 250 500毫升 每天大约摄入量 中小学生各类食品每人每日参考摄入量单位 克年龄粮谷类豆制品鱼肉禽蛋蔬菜植物油糖盐7岁 350501005030010 1515410岁 4001001005040010 1515512岁 4501001007550010 1515515 16岁50015010010050010 15156成人50015015010075010 151510注 此推荐量为周平均计算 根据个体需要适当增减 自主学习三食品安全 请同学们自学课本p38页内容完成以下思考题 1 结合资料分析完成讨论1 2 3 2 怎样购买安全食品 如何预防食物中毒 怎样防止食品污染 微微的爷爷患糖尿病 微微到食品店给爷爷买饼干 他应该特别注意什么 特别注意饼干的成分 另外 饼干的名字 生产日期 生产厂家 保质期等都要注意 考考你 1 应当关注食品包装上的哪些内容 有关营养成分 是否有添加剂 生产日期 保质期生产厂家和厂家地址等 2 怎样判断包装食品是否过了保质期 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算 就可以判断食品是否过了保质期 动动脑 食品污染从哪里来一 是工业废弃物污染农田 水源和大气 导致有害物质在农产品中聚积 二 是随着农业产品使用量的增加 一些有害的化学物质残留在农产品中 三 是食品生产 加工过程中 一些化学色素 化学添加剂的不适当使用 使食品中有害物质增加 四 是贮存 加工不当导致的微生物污染 能用发霉 变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗 为什么 2 有人说有 虫眼 的蔬菜水果 农药含量少 可放心购买 请你作出科学评价 拓展应用 1 下列做法中 未注意食品安全的是 a生产绿色食品b用清水浸泡 冲洗水果蔬菜c吃发芽的马铃薯d买肉时看肉是否是检疫合格的 练一练 2 合理膳食是指 a蛋白质是构成细胞的基本物质 应该多吃b糖是主要的供能物质 应多吃c应以肉类 蔬菜 水果为主d各种营养物质的比例合适 互相搭配 c d 3 一般来说 一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是 a早餐占30 午餐占40 晚餐占30 b早餐占40 午餐占30 晚餐占30 c早餐占30 午餐占30 晚餐占40 d早餐占40 午餐占40 晚餐占20 4 随着生活水平不断提高 小胖墩 不断出现 从营养卫生的角度讲 你认为造成 小胖墩儿 现象的主要原因是 a营养不良b营养良好c缺少运动d学习压力大 a a 3 下列叙述中 错误的一项是 a 每日三餐要按时进食 晚餐不能吃太饱b 已变质的食物必须在锅内蒸煮后 才能食用c 饭后立即进行剧烈的体育锻炼 不利于消化d 鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多 b 绿色食品分为a级和aa级两类 a级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质 aa级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质 案例 台女童每天喝500毫升奶茶患尿路结石据台联合报报道 喝太多奶茶不但容易肥胖 还可能引发结石 高雄市一名8岁女童每天喝500毫升奶茶 日前因发烧 小便疼痛到市立小港医急诊 检查发现她右侧输尿管长了一颗结石 天气渐热 医师提醒冰奶茶等制品大人比小孩更要忌口 泌尿科医师沈荣宗说 珍珠奶茶等饮料是许多年轻人的最爱 但奶类所含的高钙以及茶饮所含的草酸 都容易助长结石 想避免结石 最好少喝奶茶类饮料 多喝白开水 沈荣宗说 女童因持续发烧三天 咳嗽 流鼻水到院急诊 超音波检查发现她右侧水肾 怀疑是输尿管阻塞 结石或肿瘤 再照电脑断层 发现右侧输尿管有颗直径约0 7厘米的结石 造成尿道发炎 沈荣宗说 这颗结石形成时间难以推论 考虑病童年龄小且有发炎反应 治疗时一旦以体外震波震碎结石 恐伤及其他器官 决定替患者全身麻醉后 以内视镜取出 结石化验结果是草酸钙 女童验出高血钙症 体内有较多的钙离子 与平时爱喝奶茶有关 沈荣宗提醒 尿路结石发生率 成人约10 至15 孩童只有2 以下 海外曾有两岁幼儿结石的报告 no 2路边小吃摊 方便快捷 便宜又好吃 思考 为何路边小吃摊价格如此低廉 味道为何又相当美味 真相揭秘 廉价美味的背后 麻辣烫关键词 罂粟地沟油双氧水福尔马林ppa止疼药罪状揭露 麻辣烫 验出 罂粟底 真相揭秘 廉价美味的背后 烤肉 烤串关键词 流浪猫死猪肉 红粉 亚硝酸盐罪状揭露 烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃的羊肉串真是 羊肉 吗 真相揭秘 廉价美味的背后 臭豆腐关键词 硫酸亚铁明矾垃圾堆罪状揭露 化工用硫酸亚铁染黑豆腐 真相揭秘 廉价美味的背后 油系油饼关键词 铝超标敌敌畏地沟油罪状揭露 油条八成铝超标黑窝点竟用敌敌畏熏美味油条 真相揭秘 廉价美味的背后 包子关键词 猪肉瘤血脖肉死猪罪状揭露 无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 远离地沟油 远离路边摊 无卫生许可证小餐馆 知识链接 地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的统称 可分为三类 一类是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆 酒楼的剩饭 剩菜 通称泔水 经过简单加工 提炼出的油 二是劣质猪肉 猪内脏 猪皮加工以及提炼后产出的油 俗称 黑心猪油 三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后 再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油 数据透析 目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万 300万吨 而中国人1年的动 植物油消费总量大约是2250万吨 也就是说 按照比例 你吃10顿饭 可能有1顿碰上的就是地沟油 而路边摊 无卫生许可证小餐馆成为了地沟油主要的流向处 no 3食品添加剂 我们吃了多少看不见的东西 知识链接 食品添加剂 食品添加剂是加入食品中