高中生物 第1部分 专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件 新人教版选修1.ppt

第1部分 专题4 课题2 理解教材新知 把握热点考向 应用创新演练 知识点一 知识点二 考向一 考向二 1 加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶和纤维素酶 2 洗衣效果最明显的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶 3 碱性蛋白酶能将大分子蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽 所以蛋白类纤维织物不能用此种加酶洗衣粉洗涤 4 温度 酸碱度和表面活性剂都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果 5 比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中 实验变量为洗涤剂 设计时应遵循单一变量原则和对照原则 有效地控制其他变量 如水的用量 搅拌及洗涤时间等 自读教材 夯基础 1 概念加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉 2 酶制剂 1 常用种类 脂肪酶 淀粉酶 2 效果最明显种类 蛋白酶 纤维素酶 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 3 作用原理 难溶性大分子物质可溶性小分子物质 4 影响因素 温度 酸碱度和 5 生产方法 通过基因工程生产出能够耐酸 耐碱 忍受表面活性剂和较高温度的酶 3 优点降低了和三聚磷酸钠的用量 使洗涤剂朝的方向发展 减少对环境的污染 表面活性剂 表面活性剂 低磷无磷 1 碱性蛋白酶的作用机理是怎样的 请写出作用示意图 2 酶能直接添加到洗衣粉中吗 为什么 科学家是如何解决这一难题的 提示 温度 酸碱度和表面活性剂都会影响酶活性 使酶失活 因此不能直接添加到洗衣粉中 通过基因工程生产了能够耐酸 耐碱 忍受表面活性剂和耐高温的酶 并且通过特殊方法将酶包裹 使之与其他成分隔离 3 为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染 提示 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量 提示 蛋白质可溶性氨基酸或小分子肽 跟随名师 解疑难 1 加酶洗衣粉的洗涤原理及影响因素 1 常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例 2 加酶洗衣粉的类型 根据加入洗衣粉中酶制剂的不同 将加酶洗衣粉分为以下两种 单一加酶洗衣粉 只加入一种酶制剂的洗衣粉 复合加酶洗衣粉 加入了多种酶制剂的洗衣粉 由于酶制剂之间可以发挥其独特的 协同效应 因此与单一加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果 3 影响洗涤效果的因素 酶制剂的种类 污物的类型 水温 水量 水质 衣物的质料 大小 洗衣粉的用量 浸泡 洗涤时间等 特别提醒 酶作为一种生物催化剂 具有一定的寿命 时间长了 酶的活性就会降低或丧失 因此加酶洗衣粉不能放置时间太久 自读教材 夯基础 1 遵循原则原则和原则 2 探究问题 1 普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别 单一变量 单一变量 对照 洗衣粉的类型 2 加酶洗衣粉的最适洗涤温度 单一变量 对照实验 不同实验组之间形成相互对照 3 不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果 单一变量 无关变量 污渍的 等 加酶洗衣粉 温度 加酶洗衣粉的种类 种类 程度 某同学为探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 按下表的步骤进行操作 请分析回答下列问题 1 该实验的目的是什么 提示 探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 2 请分析该同学的实验设计中存在的问题 并提出改进措施 提示 应选用大小相同的白布 分别滴加4滴同种的油渍 选取水温不合实际生活情况 3 步骤3和步骤4顺序能否调换 说明理由 提示 不能调换 因为加酶洗衣粉中的酶在常温时会分解部分油渍 跟随名师 解疑难 1 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 1 实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质 脂肪 淀粉等大分子有机物 它们能在相应的蛋白酶 脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子物质 进而与衣物分离 2 遵循原则 实验设计时应遵循单一变量原则 对照原则 科学性原则 有效地控制其他变量 如水的用量 污染物的量 实验用布的质地 大小 两种洗衣粉的用量 搅拌及洗涤时间等 3 实验变量 洗衣粉的类型 4 实验准备 带有污染物的实验用布的制取 称取一定量的污染物制成溶液 取等量污染物滴加在大小相同 质地相同的新布上 称取等量的洗衣粉 用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉 5 实验步骤 取大烧杯两个 用量筒量取等量水放入其中 将制好的污染布块和洗衣粉 一组为污染布块与普通洗衣粉 一组为污染布块与加酶洗衣粉 分别放入两个烧杯中 用玻璃棒同时充分搅拌 一段时间后搅拌可重复进行 相同的时间后观察洗涤效果 6 实验结果 加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好 7 实验注意事项 加酶洗衣粉的种类较多 要注意实验用的加酶洗衣粉说明书 是单一加酶洗衣粉还是复合加酶洗衣粉 要用能分解污染物的加酶洗衣粉 搅拌的力度要尽可能保持一致 时间相等 水温保持自然温度 2 探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 1 实验变量 温度 其他条件相同且适宜 2 实验原理 温度影响酶的活性 从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果 3 洗涤效果的判断 比较洗涤后污染物的残留情况 如已消失 颜色变浅 面积缩小等 4 实验准备 制取带有污染物的实验用布 将等量的鸡血滴到7块大小相同 质地相同的新布上 称取加酶洗衣粉 用天平准确地称取等量的同种加酶洗衣粉 5 实验步骤 配制系列温度梯度水溶液 取大烧杯7只 用量筒量取500ml的蒸馏水放入其中 然后将7只烧杯分别放入25 30 35 40 45 50 55 的恒温水浴锅中 将制好的带有污染物的实验用布和称好的洗衣粉分别放入7只烧杯中 用玻璃棒同时充分搅拌一段时间 经过相同的时间后观察洗涤效果 3 探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 1 实验原理 酶的催化作用具有专一性 复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多 与单一加酶洗衣粉相比 对各种污渍都有较好的洗涤效果 2 实验变量 加酶洗衣粉的种类 3 实验步骤 特别提醒 该实验探究的是多种加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果 依此方法也可以探究同一种加酶洗衣粉对于不同污渍的洗涤效果 例1 下表是加酶洗衣粉的部分说明 有关叙述不正确的是 这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍 蛋清污渍等 温水条件下蛋白酶的活性最强 该洗衣粉可以洗涤各种污渍 该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽 羊毛 丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤a b c d 解析 奶渍 蛋清污渍的主要成分是蛋白质 用这种洗衣粉 成分中含碱性蛋白酶 较容易清除掉 正确 羊毛 丝质类衣物中含蛋白质 不可以用该洗衣粉洗涤 错误 这种洗衣粉不含有脂肪酶 对带有油渍的衣物洗涤效果不明显 错误 答案 d 1 碱性蛋白酶能使蛋白质水解 因此 蛋白质类纤维 羊毛 蚕丝等 织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤 以免使衣物受到损坏 2 使用加酶洗衣粉时 必须注意洗涤用水的温度 碱性蛋白酶在35 50 时活性最强 在低温下或60 以上就会失效 3 加酶洗衣粉也不宜长期存放 存放时间过长会导致酶活力降低 例2 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉 请回答下列问题 1 由下图推知 该实验的目的是 50 时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是 2 下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有 棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 3 根据以上实验结果 写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施 解析 由题图可知 实验中存在两个变量 温度与碱性蛋白酶含量 即实验探究的是温度 碱性蛋白酶含量对去污力的影响 在50 时 洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为0 6 时达到最大 蛋白酶可分解蛋白质 故毛织品 蚕丝织品等以蛋白质为主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤 用温水浸泡 提高酶的活性 延长浸泡时间 增加酶的催化时间 增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果 答案 1 探究温度 碱性蛋白酶含量对去污力的影响0 6 2 3 用温水浸泡 延长浸泡时间 增加洗衣粉的用量等 写出两项即可 1 碱性蛋白酶的主要产生菌是某些芽孢杆菌 在人体分泌的皮