高中生物 专题六课题2 胡萝卜素的提取课件1 新人教版选修3.ppt

胡萝卜素的提取 一 胡萝卜素 1 分子结构 包含多个碳碳双键 最主要的组成成分 2 理化性质 1 橘黄色结晶 化学性质比较稳定 2 不溶于水 微溶于酒精 易溶于石油醚等有机溶剂 3 可氧化成两分子维生素a 3 应用 医药用途 治疗缺乏维生素a症 抗氧化 抗肿瘤 抗衰老等作用 添加剂 食品 饮料 饲料 食用色素 4 天然 胡萝卜素的提取 实验室提取方法 萃取法 选择 具有较高的沸点 能够充分溶解胡萝卜素 并且不与水混溶 在这五种有机溶剂中 石油醚的沸点最高 在加热萃取时不易挥发 所以石油醚最适宜用作萃取剂 萃取剂的选择 水溶性的 乙醇 丙酮 水不溶性的 石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯 四氯化碳等 二 萃取法 一般来说 原料颗粒小 萃取温度高 时间长 需要提取的物质就能够充分溶解 萃取效果就好 影响萃取的因素 萃取剂的性质和使用量 原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度和时间等 主要因素 次要因素 三 提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 注意事项 烘干胡萝卜时 温度过高 时间过长 胡萝卜素会分解 实验室操作过程 萃取的步骤 上部固定冷凝管 加热一段时间 冷却 过滤 得到圆底瓶的萃取液 防止加热时有机溶剂的挥发 温度高 萃取的效率高 实验室操作过程 浓缩 蒸馏 挥发萃取剂 浓缩胡萝卜素提取液 制备滤纸条 取18 30cm滤纸条 于距底端2cm处划基线 取abcd四个点 点样 用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在ad和bc点样 吹干 层析 将滤纸卷成筒状并固定 放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析 观察 取出滤纸条 使石油醚充分挥发后观察层析带 胡萝卜素的纸层析鉴定 实验室操作过程 鉴定的步骤 纸层析法 量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察 层析液不能超过基线 比较颜色的深浅 是否出现杂质 例1 对胡萝卜素的提取通常选用a 水b 无机盐c 有机溶剂d 无机溶剂解析 由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点 根据相似相溶原理 应该考虑有机溶剂 而不能选用水 无机盐及其他无机溶剂 故选c答案 c例2 下列有机溶剂中 不能作胡萝卜素萃取剂的是a石油醚b乙醚c乙醇d苯解析 乙醇是水溶性溶剂 萃取时能与水混溶而影响萃取的效果 答案 b例3 在石油醚 醋酸乙酯 乙醚 苯和四氯化碳这几种有机溶剂中 哪种最适宜用来提取胡萝卜素 答 在这五种有机溶剂中 石油醚的沸点最高 在加热萃取时不易挥发 所以石油醚最适宜用作萃取剂 实例探究 巩固练习 1 当人体缺乏某种维生素时 胡萝卜素可在体内转化形成 这种维生素是 a 维生素ab 维生素bc 维生素cd 维生素d2 对叶绿体中的色素进行分析时 胡萝卜素的吸收峰在 a 红光b 绿光c 蓝紫光d 橙光3 下列方法可以提取胡萝卜素的是 a 直接压榨法b 水蒸气蒸馏法c 乙醇萃取法d 石油醚萃取法4 下列有关胡萝卜素的叙述 错误的是 a 胡萝卜素是一种化学性质稳定 溶于水 不溶于乙醇的物质b 胡萝卜是提取天然 胡萝卜素的原料c 微生物的发酵生产是工业提取 胡萝卜素的方法之一d 提取后 干燥过程中 时间不能太长 温度不能太高 练习巩固 5 对胡萝卜素的提取顺序 正确的是 a 胡萝卜 粉碎 萃取干燥 浓缩 过滤 胡萝卜素b 胡萝卜 粉碎 过滤 干燥 萃取 浓缩 胡萝卜素c 胡萝卜 粉碎 过滤 萃取 干燥 浓缩 胡萝卜素d 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素6 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定 正确的是 a 每次点样后 可用注射器直接点样b 点样过程中 应快速细致 形成直径大小相同的圆点c 层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混