高考化学一轮复习 9.2生活中两种常见的有机物 基本营养物质课件.ppt

第九章有机化合物 1 了解乙醇 乙酸的组成和主要性质及重要应用 2 了解糖类 油脂 蛋白质的组成和主要性质及重要应用 1 乙醇 乙酸的主要性质以及在日常生活中的应用 2 酯化反应的反应原理以及实验操作的相关分析 3 结合最新科技 生产生活考查三种基本营养物质的主要性质及应用 1 乙醇 1 物理性质 颜色 气味 密度 挥发性 溶解性 2 结构与化学性质 结构 结构式 结构简式 官能团 化学性质 a 与钠反应 b 氧化反应 乙醇燃烧 放出大量的热 乙醇催化氧化 被kmno4 h k2cr2o7 h 氧化 2 乙酸 1 物理性质 颜色 气味 熔点 当温度低于熔点时 凝结似冰 又称 水溶性 2 结构 分子式 结构简式 官能团 1 如何检验乙醇中含有少量的水 如何除去乙醇中含有的少量的水 提示 可用无水cuso4检验乙醇中是否含水 可先加生石灰再蒸馏除去乙醇中含有的水 2 向上述乙酸乙酯的平衡体系中加入含有ho的水 则再次达到平衡后含有18o原子的有机物有哪些 提示 根据酯化反应的原理 酸脱羟基 醇脱氢 则酯水解时也是羧酸部分加羟基 醇加氢 因此再次到达平衡后仅有乙酸 乙酸乙酯分子中含有18o 答案a解析乙醇催化氧化时 失去的是羟基氢原子和与羟基相连的碳原子上的氢原子 2 2013 课标全国 香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料 其结构简式如图所示 下列有关香叶醇的叙述正确的是 a 香叶醇的分子式为c10h18ob 不能使溴的四氯化碳溶液褪色c 不能使酸性高锰酸钾溶液褪色d 能发生加成反应不能发生取代反应 答案a解析香叶醇中含有碳碳双键 能与溴发生加成反应 使溴的四氯化碳溶液褪色 b项错误 碳碳双键和 ch2oh都能被酸性高锰酸钾溶液氧化 从而溶液的紫红色褪去 故c项错误 香叶醇在一定条件下能与卤素单质 乙醇等发生取代反应 故d项错误 答案a解析a项 由苹果酸的结构简式可知 含有羟基和羧基两种官能团 两者都能发生酯化反应 该选项正确 b项 苹果酸中只有羧基能和naoh反应 故1mol苹果酸只能与2molnaoh发生中和反应 该选项错误 c项 羧基和羟基都能与na反应放出h2 故1mol苹果酸能与3molna反应生成1 5molh2 该选项错误 d项 此结构简式与题干中的结构简式表示的是同一种物质 该选项错误 4 2013 山东 莽草酸可用于合成药物达菲 其结构简式如图 下列关于莽草酸的说法正确的是 a 分子式为c7h6o5b 分子中含有2种官能团c 可发生加成和取代反应d 在水溶液中羧基和羟基均能电离出h 答案c解析莽草酸的分子式为c7h10o5 a项错误 分子中含有羧基 羟基和碳碳双键 b项错误 在水溶液中 羟基不能电离出h d项错误 5 下表为某有机物与各种试剂的反应现象 则这种有机物可能是 答案c解析a项不与nahco3反应 b项不与na nahco3反应 d项不与溴水反应 6 在同温同压下 某有机物和过量na反应得到v1l氢气 取另一份等量的有机物和足量nahco3反应得v2l二氧化碳 若v1 v2 0 则有机物可能是 答案a解析相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比 设选项中各物质的物质的量均为1mol 则各物质与n1 n2的对应关系为 乙酸 水 乙醇 碳酸分子中羟基活泼性比较 1 实验原理 2 反应特点 3 实验装置 1 大试管倾斜成45 目的是增大接触面积 2 装置中的长导管起导气和冷凝作用 3 导管不能插入到na2co3溶液中 以防止倒吸回流现象的发生 4 实验操作 1 加入试剂的顺序为c2h5oh 浓h2so4 ch3cooh 2 加热时要用小火均匀加热 防止乙醇和乙酸大量挥发 液体剧烈沸腾 3 加入碎瓷片 防止暴沸 5 现象na2co3溶液上面有油状物质出现 具有芳香气味 6 提高反应速率和转化率的措施 1 提高反应速率的措施 浓h2so4作催化剂 加热 2 提高转化率采取的措施 用浓h2so4吸水 使平衡向正反应方向移动 加热将酯蒸出 使平衡正向移动 可适当增加乙醇的量 并有冷凝回流装置 7 饱和na2co3溶液的作用降低乙酸乙酯的溶解度 中和乙酸 吸收乙醇 特别提醒 a 苯的硝化反应 b 实验室制乙烯 c 实验室制乙酸乙酯实验中浓h2so4所起的作用不完全相同 实验a和c中浓h2so4均起催化剂和吸水剂作用 实验b中浓h2so4作催化剂和脱水剂 1 某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯 该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置 其中正确的是 答案a解析b项和d项中的导管插到试管b内液面以下 会引起倒吸 b d项错 c项试管b中的试剂naoh溶液会与生成的乙酸乙酯反应 2 已知下表所示数据 某学生实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下 在30ml的大试管a中按体积比2 3 3配制浓硫酸 乙醇和乙酸的混合溶液 按图甲连接好装置 装置气密性良好 用小火均匀加热装有混合液的大试管5min 10min 待试管b收集到一定量产物后停止加热 撤出试管b并用力振荡 然后静置待分层 分离出乙酸乙酯层 洗涤 干燥 请根据题目要求回答下列问题 1 配制该混合液的主要操作步骤为 2 步骤 中需要小火均匀加热 其主要原因是 3 指出步骤 所观察到的现象 分离出乙酸乙酯层后 一般用饱和食盐水或饱和氯化钙溶液洗涤 可通过洗涤主要除去 填名称 杂质 为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为 填选项字母 a p2o5b 无水na2so4c 碱石灰d naoh固体 4 某化学课外小组设计了如图乙所示的制取乙酸乙酯的装置 图中的部分装置略去 与图甲装置相比 图乙装置的主要优点有 答案 1 在一个30ml的大试管中注入3ml乙醇 再分别缓缓加入2ml浓硫酸 3ml乙酸 乙醇和浓硫酸的加入顺序不可互换 边加边振荡试管使之混合均匀 2 反应物乙醇 乙酸的沸点较低 若用大火加热 反应物随产物蒸出而大量损失 而且温度过高可能发生更多的副反应 3 在浅红色碳酸钠溶液液面上有无色油状液体生成 可闻到香味 振荡后碳酸钠溶液红色变浅 油层变薄碳酸钠 乙醇b 4 增加了温度计 有利于控制发生装置的温度 增加了分液漏斗 有利于及时补充反应混合物以提高乙酸乙酯的产量 增加了冷凝装置 有利于收集产物解析从表中数据可以看出 反应物乙酸 乙醇的沸点比较低 因此在用酒精灯加热时 一定要用小火慢慢加热 反应得到的乙酸乙酯难溶于水 密度比水小 与水混合后通常分层 且处于上层 在干燥制得的乙酸乙酯时 不能用酸或碱 因为酸或碱会使乙酸乙酯水解 最好选用无水na2so4干燥 且乙酸乙酯与na2so4也不互溶 1 基本营养物质的组成 结构和分类 1 糖类 糖类物质由c h o三种元素组成 分类及代表物如下表 葡萄糖的结构简式为 2 油脂 油脂是 与 反应所生成的酯 油脂分子中的碳链含碳碳双键时 常温下呈 如 分子中的碳链为碳碳单键时 常温下呈 如 3 蛋白质 蛋白质由 等元素组成 蛋白质分子是由 分子连接成的高分子化合物 c6h12o6 c6h12o6 c12h22o11 c12h22o11 c6h10o5 n c6h10o5 n ch2oh choh 4cho 高级脂肪酸 甘油 液态 植物油 固态 动物脂肪 c h o n s p 氨基酸 2 基本营养物质的化学性质及用途 1 基本营养物质的特征反应 葡萄糖的特征反应 a 在新制的cu oh 2悬浊液中加入葡萄糖溶液并加热至沸腾 可以看到 色沉淀生成 该反应常用于医疗上检验糖尿病患者尿中葡萄糖的含量 b 银镜反应 葡萄糖在 条件下 能与银氨溶液发生 反应 1 双选 2014 海南 下列有关物质水解的说法正确的是 a 蛋白质水解的最终产物是多肽b 淀粉水解的最终产物是葡萄糖c 纤维素不能水解成葡萄糖d 油脂水解产物之一是甘油 答案bd解析蛋白质水解的最终产物是氨基酸 a项错误 淀粉和纤维素水解的最终产物相同 都是葡萄糖 b项正确 c项错误 油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油 在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油 d项正确 2 2013 广东 下列说法正确的是 a 糖类化合物都具有相同的官能团b 酯类物质是形成水果香味的主要成分c 油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇d 蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 答案b解析本题主要考查了糖类 油脂及蛋白质等基础知识 意在考查考生对基本概念的辨析能力 糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能够水解生成它们的物质 如葡萄糖和果糖中除均含有羟基外 还分别含有醛基 羰基两种不同的官能团 a项错误 皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应 故生成的应是脂肪酸盐和丙三醇 c项错误 蛋白质水解的最终产物是氨基酸 均含有羧基和氨基 d项错误 3 2013 课标全国 在一定条件下 动植物油脂与醇反应可制备生物柴油 化学方程式如下 下列叙述错误的是 a 生物柴油由可再生资源制得b 生物柴油是不同酯组成的混合物c 动植物油脂是高分子化合物d 地沟油 可用于制备生物柴油答案c 解析本题考查动植物油脂和生物柴油 意在考查考生对有机化学基础知识的识别能力 制备生物柴油的动植物油脂及短链醇可以再生 a项正确 生物柴油为不同酯类组成的混合物 b项正确 动植物油脂为高级脂肪酸的甘油酯 不是高分子化合物 c项错误 地沟油 中含有油脂 可以用于制备生物柴油 d项正确 4 下列说法正确的是 a 蛋白质中只含c h o三种元素b 油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸c 糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯d 不是所有的糖类 油脂 蛋白质都可能发生水解反应答案d 解析蛋白质中除了有c h o外 还一定含有氮元素 a项错误 油脂水解的产物是高级脂肪酸和甘油 b项错误 油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯 c项错误 并非所有的糖类都能水解 如葡萄糖 油脂和蛋白质都可以水解 d项正确 5 下列叙述正确的是 a 地沟油由于混有一些对人体有害的杂质而不能食用 可加工制成生物柴油 生物柴油的成分与从石油中提取的柴油的成分相同b 大豆蛋白 鸡蛋白分别溶于水所形成的分散系为胶体 在加热 甲醛 饱和 nh4 2so4溶液 x射线的作用下 蛋白质都会发生变性c 棉花和木材的主要成分都是纤维素 蚕丝和羊毛的主要成分都是蛋白质d 石油裂解和油脂皂化都是高分子生成小分子的过程 答案c解析a项 生物柴油的主要成分是酯类 从石油中提取的柴油的主要成分是烃类 b项 饱和 nh4 2so4溶液使蛋白质发生盐析