机械毕业设计（论文）开题报告-梯型带式辣椒干燥机的设计.doc

塔里木大学毕业论文（设计）开题报告课题名称 梯型辣椒干燥机的设计 学生姓名 郑江龙 学 号 8031209220 所属学院 机械电气化工程学院 专 业 农业机械化及其自动化 班 级 农机13-2班 指导教师 弋晓康 起止时间 2012.10.152013.5.25 机械电气化工程学院教务办制填 表 说 明一、学生撰写开题报告应包含的内容：1、本课题来源及研究的目的和意义；2、本课题所涉及的问题在国内（外）研究现状及分析；3、对课题所涉及的任务要求及实现预期目标的可行性分析；4、本课题需要重点研究的、关键的问题及解决的思路；5、完成本课题所必须的工作条件及解决的办法；6、完成本课题的工作方案及进度计划；7、主要参考文献（不少于7篇）。二、本报告必须由承担毕业论文（设计）课题任务的学生在接到“毕业论文（设计）任务书”的两周内独立撰写完成，并交指导教师审阅。三、开题报告要求手写体，字数在3000字以上，由学生在本报告册内填写，页面不够可自行添加A4纸张。四、每个毕业论文（设计）课题须提交开题报告一式三份，一份学生本人留存，一份指导教师存阅，一份学生所在学院存档，备检备查。 一 本课题来源及研究的目的和意义 1.1 本课题来源课题来源于企业合作项目1.2 课题研究的目的和意义 我国是辣椒种植大国，全国干辣椒种植面积近6000万亩，年产干辣椒60多万吨，产值近60亿元，出口量约为国际贸易量的一半，己成为农民致富的重要经济作物之一。但是辣椒收获季节正值雨季，一般情况下，秋雨频率达70%-80%以上，不能及时干燥而霉烂的现象十分严重。而辣椒经过干燥后，水分含量低，体积变小、重量轻，贮藏、包装运输都比较方便，对调节淡旺季节矛盾解决一年四季均衡供应均有重要的作用,但我国辣椒加工企业大多数是手工作坊式的，工业化程度不高,产业现状是生产厂家多，品牌杂，规模小，技术含量低，管理落后。目前，辣椒干燥方法有传统日晒和借助粮食烘干机械干燥。传统的辣椒干燥方法有两种，一种是人工逐个绑扎，然后长期挂在煤火上，另一种方法是日晒。以上两种常规干燥法，辣椒品质差、花黄壳多、白壳多、污染大、劳动强度高、处理量小。由于传统的晒干干燥方法已经不能满足日益扩大生产的规模和出口贸易迅速发展的要求，所以研究辣椒机械化干燥，对于提高干燥速度、缩短干燥时间、保证干燥质量和减少霉烂损失有着重要意义。本研究的意义是:通过热风干燥实验，研究辣椒干燥脱水特性，确定最佳干燥工艺条件，设计出梯型辣椒干燥机械，从而可以保证辣椒干燥后品质。 二 课题在国内（外）研究现状及分析 我国干燥机械的发展是从解放初期仿制日本、苏联等国外的干燥机开始的。经过不断发展我国的干燥技术有了较大的提高。我国传统的辣椒干燥方法有自然晾晒干燥法和作坊式热风干燥法。自然晾晒干燥法不需要消耗其他能源，但是其干燥速度低，干燥时间长，干燥过程中易受虫蛀，质量不能保证，还受气象条件的制约。作坊式热风干燥法由于辣椒表面有极光滑的蜡质层，其传热效果差，阻碍热量进入辣椒内部和水分蒸发，干燥时间长，参与加热的介质也被排到大气当中。因此作坊式热风干燥法热量损失较多、热效率低，高温流体直接作用在辣椒表面，使其外观品质下降、营养成分损失较多，且由于干燥过程中辣椒干燥不均匀，椒体出现受热不均，质量下降等现象。为了提高辣椒干燥质量、节约能源、降低辣椒干燥成本，有关高校和科研机构相关人员做了一定的研究。现代辣椒干燥技术有太阳能干燥、介电干燥、热泵干燥、微波干燥、薄层干燥、远红外干燥、真空干燥、联合干燥等。20世纪60年代以前，国外对辣椒干燥的研究较多使用自然晾晒法和热风干燥法，研究辣椒干燥速率和干燥后的质量。随着科学技术的发展，先进干燥技术不断出现，总体和国内一样。目前，随着节能和环境保护意识的增强，国外热衷于利用太阳能对辣椒干燥。利用太阳能、风能等清洁能源，既减少了化石燃料的应用，降低了环境污染，又提高了干燥物料的品质。改进传统生产技术，研究开发适宜辣椒产地的先进制干技术与装备，应用新型工艺生产出高品质的辣椒干，为当前辣椒干产业发展之急需。三 对课题所涉及的任务要求及实现预期目标的可行性分析3.1任务要求设计一种梯型辣椒干燥机对成熟的红辣椒进行烘干，并保证干燥品质，实现辣椒的安全运输和贮藏。干燥机主体部分设计为重点，既要保证干燥品质，又要具有合理的工艺要求。3.2课题预期可行性分析 本课题总结了许多干燥机械的原理及优缺点，通过很多实验更证实了其可行性，在对干燥机主体的深入研究，使其结构更加简单，干燥品质也能得到保证，研究建立在实验研究的基础之上，研究目标明确，研究技术路线成熟、可行。 四 本课题需要重点研究的、关键的问题及解决的思路4.1关键问题关键问题在于:在干燥过程中控制辣椒在各个表面堆积的厚度；使辣椒在烘箱内不断运动；干燥完成后充分排出辣椒，不留残余辣椒。4.2解决思路通过对辣椒进入烘箱的量和速度解决辣椒在烘箱内的厚度；通过往复窑排的动推板与静板相结合的方式使辣椒在烘箱内不断运动；通过实验计算往复板相对位移解决充分排出问题。 五 完成本课题所必须的工作条件及解决的办法 完成本课题所必须做的工作有利用学校图书馆及互联网查阅大量资料，了解各种干燥机的结构、原理等，了解各种类型的干燥机的特点，对现有的干燥方式和存在的问题有充分的了解，对辣椒干燥有充分的了解。关键问题和疑难问题可请求老师指导或通过同学讨论来解决，设计出具体的结构后利用solidworks等绘图软件绘制出干燥机的零件图，装配图，反复对设计内容进行检验、校核。 六 完成本课题的工作方案及进度计划 第1-2周 查阅相关文献，撰写开题报告。 第3-4周 对要干燥的辣椒取样，分析，实验，决定设计方案 第5-6周 根据要求，查阅相关手册，对各部分机构设计、计算，画草图。 第7-9周 运用AutoCAD软件，画装配图，用solidworks画出三维图。 第10-13周 从工艺性能，经济性能，实用性能等方面对产品进行综合评价，校核，修正。第13-14周 完成产品说明书，准备答辩参考文献：1 潘永康.中国现代干燥技术发展概况J.干燥刊中刊，2005,（8）：43-45 2 胡晓秋.研究开发的食品加工机械与装备为我省农业经济作贡献J.南方农业,2000,（4）：22-23.3 庄灿然.中国干制辣椒.中国农业科技出版社，1995,(7):1-554 金国森.干燥设备.北京:化学工业出版社，2002,85 刘惠民.辣椒干燥工艺及设备.加工贮藏，1999,(7):38-396 中国农业机械