高中化学 第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质课件3 新人教版必修2.ppt_第1页
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第四节基本营养物质 早餐 牛奶 面包 煮鸡蛋 午餐 米饭 蘑菇炒肉片 鲜蘑菇 猪肉 植物油 料酒 蛋清 味精 盐适量 炒青菜 青菜 植物油 味精 盐适量 晚餐 馒头 百合虾 虾仁 胡萝卜 柿子椒 植物油 百合 淀粉 味精 盐适量 牛肉菜汤 卷心菜 豆腐干 胡萝卜 土豆 牛肉 植物油 番茄 味精 盐适量 加餐 时令水果 食物中的营养物质主要有哪些 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 水 学习目标 1 知道糖类 油脂和蛋白质的组成 2 知道糖类 油脂和蛋白质的主要性质与特征反应 总结一 物质结构 cho cho 主要chon 多糖是 不是 是 总结二 水解反应 单糖不能 双糖 多糖能 能 氨基酸 能 蔗糖水解生成葡萄糖 果糖淀粉 纤维素水解生成葡萄糖 酸性水解生成甘油 高级脂肪酸碱性水解生成甘油 高级脂肪酸盐 与新制cu oh 2反应产生砖红色沉淀 与银氨溶液反应有银镜生成 在常温下 淀粉遇碘 i2 变蓝 硝酸使蛋白质颜色变黄 灼烧时 有烧焦羽毛的气味 总结三 特征反应 1 下列哪种物质的元素组成与其它的不同的是 a 蛋白质b 葡萄糖c 油脂d 淀粉 2 下列物质不能发生水解反应的是 a 蛋白质b 葡萄糖c 油脂d 淀粉 练习 a b 3 书法离不开文房四宝 笔 墨 纸 砚 做笔用的狼毫 研墨用的墨条 宣纸和做砚台用的砚石的主要成分依次是 a 多糖 石墨 蛋白质 无机盐b 塑料 石墨 多糖 无机盐c 蛋白质 石墨 多糖 无机盐d 蛋白质 煤炭 多糖 有机玻璃 练习 c 4 油脂和蛋白质都是维持人体生命活动所必需的营养物质 以下叙述正确的是 a 油脂和蛋白质都是天然高分子有机化合物b 油脂和蛋白质都能发生水解反应c 油脂和蛋白质组成元素相同d 油脂和蛋白质都溶于水 练习 b 练习 5 某饮料的配料表 纯净水 蔗糖 苹果汁 维生素c 维生素 乳酸钙 此饮料不含有的营养素是 a 糖类b 维生素c 水d 油脂 d 练习 6 广告称某品牌的八宝粥 含桂圆 红豆 糯米 不加糖 比加糖还甜 适合糖尿病人食用 你认为下列判断不正确的是 a 这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑b 糖尿病人应少吃含糖的食品 该八宝粥未加糖 可以放心食用c 不加糖不等于没有糖 糖尿病人食用需慎重d 不能听从厂商或广告商的宣传 应询问医生 b 练习 7 如何判断淀粉是否发生水解 8 如何判断
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