湖南省吉首市民族中学高二化学《油脂2》课件.ppt_第1页
湖南省吉首市民族中学高二化学《油脂2》课件.ppt_第2页
湖南省吉首市民族中学高二化学《油脂2》课件.ppt_第3页
湖南省吉首市民族中学高二化学《油脂2》课件.ppt_第4页
湖南省吉首市民族中学高二化学《油脂2》课件.ppt_第5页
已阅读5页，还剩14页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第三节油脂 五 油脂的物理性质 1 密度比水的密度小2 有明显的油腻感3 不溶于水 易溶于有机溶剂是一种良好的有机溶剂4 当高级脂肪酸中烯烃基多时 大多为液态的油 当高级脂肪酸中烷烃基多时 大多为固态的脂肪 六 油脂的化学性质 1 油脂的氢化 油脂的硬化 3h2 催化剂加压 加热 油酸甘油酯 油 硬脂酸甘油酯 脂肪 3 油脂的水解 硬脂酸甘油酯 脂肪 3h2o 硫酸 3c17h35cooh 硬脂酸 甘油 油脂水解的价值 1 工业上用油脂水解来制造高级脂肪酸和甘油 2 油脂在人体中 在酶作用下 水解 生成脂肪酸和甘油 被肠壁吸收 作为人体的营养 3 用于制作肥皂 七 肥皂 1 肥皂的制取原理 3naoh 3c17h35coona 硬脂酸甘油酯 脂肪 硬脂酸钠 甘油 皂化反应 2 肥皂制取的过程 1 把动物脂肪或植物油与naoh溶液按一定比例放在皂化锅内 加热 搅拌使之发生皂化反应 2 往锅内加入食盐 使生成物高级脂肪酸钠从甘油和水的混合物中分离析出 盐析 3 集取浮在液面的高级脂肪酸钠 加入填充剂 进行压滤 干燥 成型 就制成成品肥皂 4 下层液体经分离提纯后 便得到甘油 3 肥皂的去污原理 1 亲水基 肥皂结构中 coona或 coo 是极性基团 极易溶于水 具有亲水性 2 憎水基 肥皂结构中的烃基 r 不溶于 但极易溶于有机溶剂 具有亲油性质 3 肥皂的去污过程 见书示意图 八 合成洗涤剂 1 合成洗涤剂的组成 由憎水基和亲水基组成 如 烷基苯磺酸钠 烷基磺酸钠 2 合成洗涤剂与肥皂的比较 1 肥皂不适合在硬水中使用 而洗涤剂使用不受限制 2 合成洗涤剂洗涤能力强 可以用于机洗 3 合成洗涤剂的原料便宜 4 合成洗涤剂的危害 由于其稳定性 在自然界中不易被细菌分解 造成水体污染 尤其含磷洗涤剂造成水体富营养 二 纤维素 1 存在 纤维素存在于一切植物中 是构成植物细胞壁的基础物质 2 纤维素的结构 纤维素是一种复杂的多糖 分子中含有约几千个单糖单元 相对分子质量约为几十万至百万 属于天然高分子化合物 纤维素结构与淀粉不同 所以性质有差异 3 纤维素的性质 白色 无气味 无味道具有纤维状结构的物质 不溶于水 也不溶于一般有机溶剂 1 物理性质 2 化学性质 演示实验7 5 观察思考 纤维素与淀粉哪个较容易水解 水解产物是否相同 纤维素分子中每个单糖单元有3个醇羟基 因此纤维素能表现出醇的一些性质 如能发生酯化反应 已知纤维素的结构 4 用途 棉麻纤维用于纺织工业木材 稻草 麦秸用于造纸业加工成人造纤维 如人造丝 人造棉 电影胶片的片基 无烟火药 油漆 4 食物中的纤维素有助于消化 火棉 外表与棉花相似 但在密闭容器中爆炸 可用作无烟火药胶棉 易于燃烧 但不爆炸胶棉的乙醇 乙醚容液 封瓶口 纤维素乙酸酯 电影胶片的片基 黏胶纤维 人造丝 长纤维 人造棉 短纤维 玻璃纸 把硝化纤维 樟脑和乙醇的混合物在高压下共热 然后在常压下硬化 研制出第一个合成塑料 赛
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论