高中生物 专题6 课题2 胡萝卜素的提取课件 新人教版选修1.ppt

专题6 课题2 课前预习 巧设计 名师课堂 一点通 重点突破 创新演练 大冲关 知识清单 案例师说 课堂强化 每课一练 了解胡萝卜素的理化性质 有机溶剂在萃取中的作用理解提取胡萝卜素的基本原理和提取方法 胡萝卜素的提取和纸层析的操作 一 胡萝卜素简介1 种类根据的数目可将胡萝卜素划分为三类 其中最主要的成分是 2 作用 1 治疗因缺乏而引起的各种疾病 如夜盲症 幼儿生长发育不良 干皮症等 2 是常用的 广泛地用作食品 饮料 饲料的添加剂 3 天然胡萝卜素还具有使细胞恢复成正常细胞的作用 双键 胡萝卜素 维生素a 食品色素 癌变 3 性质胡萝卜素是黄色的结晶 化学性质比较 不溶于 微溶于 易溶于等有机溶剂 4 鉴定可通过进行鉴定 橘 稳定 水 乙醇 石油醚 纸层析 二 提取过程1 提取方法 1 从中提取 2 从大面积养殖的中获得 3 利用生产 2 萃取剂的选择 1 种类 有机溶剂分为两种 和水不溶性 2 原则 萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的 能够充分溶解胡萝卜素 并且不与混溶 植物 岩藻 微生物的发酵 水溶性 沸点 水 3 影响萃取的因素萃取的效率主要取决于萃取剂的和使用量 同时还受到 紧密程度 含水量 萃取的和时间等条件的影响 4 萃取过程的注意事项 1 萃取过程应避免明火加热 采用 2 为防止加热时有机溶剂挥发 要在加热瓶口安装 3 萃取液的浓缩可直接使用 4 浓缩前要进行 性质 原料颗粒大小 温度 水浴加热 回流冷 凝装置 蒸馏装置 过滤 1 读教材p77 78 实验设计 相关内容 归纳并回答下列问题 1 分析并交流 提取胡萝卜素时 怎样选择萃取剂 提示 不与水混溶的有机溶剂 具有较高的沸点 能够充分溶解胡萝卜素 最佳萃取剂为石油醚 另外还应考虑到萃取效率 对人的毒性 是否易燃 有机溶剂是否能从产品中完全去除 会不会影响产品质量等问题 2 观察教材p78图6 7 分析在萃取过程中采用水浴加热的原因 提示 因为有机溶剂多是易燃物 直接使用明火加热 容易引起燃烧 爆炸 2 读教材p79 结果分析与评价 的相关内容 归纳并回答下列问题 1 胡萝卜素的鉴定实验中 为什么利用标准样液和提取液分别点样 提示 作对照 判断所提取的样液的纯净程度 2 分析点样时 每次点样干燥后重复点样 为什么这样做 提示 为了在点样点附着更多的色素 有利于层析后色素点的观察 3 点好样的滤纸卷成筒状时为什么要使滤纸两边不能相互接触 提示 避免由于毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快 溶剂前沿不齐 影响结果 4 根据你自己的实验结果 分析并交流产生下列现象的原因 层析后滤纸上出现了多个不同高度的色素点样 提示 提取得到的胡萝卜素含有杂质 层析后滤纸上出现了与标准样液一样的色素样点 提示 提取得到的胡萝卜素较纯净 含杂质少 实验成功 层析后滤纸上的色素样点颜色较浅 提示 提取液中含有杂质 下图为胡萝卜素粗品鉴定的实验装置示意图 请据图回答下列问题 1 胡萝卜素的萃取实验流程为 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 萃取过程中采用水浴加热的原因是 2 萃取的效率主要取决于 3 在石油醚 醋酸乙酯 乙醚 苯和四氯化碳这五种有机溶剂中 最适宜用于萃取胡萝卜素的是 这是因为 4 胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 5 图甲中b的名称是 a的作用是 e为 对于e实验时应注意 f为 常用 如果层析液没及e会导致 6 在图乙的a b c d四点中 属于标准样品的样点是 属于提取样品的样点是 点样的要求是 基线一般距底边 cm 在图乙中 代表的物质是 代表的物质是 解析 1 萃取过程应采用水浴加热 这是因为有机溶剂易燃 直接使用明火加热 容易引起燃烧 爆炸 2 萃取的效率与萃取剂和原料二者有密切的关系 但其主要取决于萃取剂的性质和使用量 其次还受到原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度和时间等条件的影响 3 萃取剂的选择要注意以下特点 较高的沸点 能够充分溶解萃取物等 4 对胡萝卜素粗品鉴定采用的是纸层析法 其原理是利用色素在滤纸上的运动速度不同 从而使各成分分开 5 因层析液易挥发 故应在色谱容器上方用玻璃盖盖严 在进行点样时 应注意点样要快速细致 并保持滤纸干燥 层析液深度不得超过滤纸基线 否则点样处的有机成分会溶于层析液中 答案 1 有机溶剂遇明火易爆炸 2 萃取剂的性质和使用量 3 石油醚石油醚的沸点最高 在加热萃取时不易挥发 4 纸层析法