高中生物 活动检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质配套课件 浙科版必修1.ppt

活动检测生物组织中的糖类 油脂和蛋白质 还原糖 本尼迪特试剂 油脂 苏丹 染液 蛋白质 双缩脲试剂 淀粉 碘 碘化钾溶液 红黄色 橙黄色 紫色 蓝色 1 常见的还原糖 葡萄糖 果糖 麦芽糖 非还原糖 淀粉 蔗糖 纤维素等 2 50 的乙醇 在油脂检测时 滴加50 的乙醇溶液 目的是 但洗的时间不宜过长 否则乙醇会将油脂溶解 影响实验效果 洗去多余的染料 3 花生子叶切片的制作要求 花生子叶切片时 一定要薄 且厚薄均匀 若切片太厚 显微镜下观察时切片非常模糊 若厚薄不均匀 显微镜下观察时有些地方清楚 有些地方模糊 4 蛋清稀释液 在做蛋白质检测实验时 如果使用蛋清稀释液作为实验材料 一定要稀释到一定倍数 否则 蛋清液与 反应生成黏稠度较高的络合物粘附在试管上 使反应不彻底 且试管难以清洗 双缩脲试剂 1 油脂的检测方法一 花生种子匀浆 3滴苏丹 染液 方法二 取材 花生种子 浸泡 将子叶切成薄片制片观察 先在 下寻找已着色颗粒 再用高倍物镜观察结论 圆形小颗粒呈橙黄色 说明有油脂存在 橙黄色 低倍物镜 2 还原糖的检测选材 含还原糖量较高 白色或近于白色的植物组织结论 组织样液中含有可溶性 红黄色沉淀 还原糖 3 蛋白质的检测选材与制备 蛋清稀释液或豆浆滤液结论 组织样液中含有 紫色 蛋白质 1 为什么选材应选用白色或近于白色且含还原糖量高的组织材料 提示 材料的颜色会干扰实验结果 因此不能选择有颜色的材料 如西瓜 胡萝卜汁 血液 含还原糖多的绿色叶片等 含还原糖量高便于检测 但含糖量高的甘蔗 甜菜 含蔗糖 和马铃薯 含淀粉 也不能选择 因为蔗糖 淀粉为非还原糖 2 本尼迪特试剂与双缩脲试剂使用时的注意事项分别是什么 提示 本尼迪特试剂使用时需热水浴加热 否则不会出现颜色反应 双缩脲试剂使用时需先加a液 后加b液 先加a液的目的是制造碱性环境 3 蛋白质和还原糖的鉴定实验中 哪个需加热 如何加热 提示 还原糖的鉴定需进行热水浴加热2min 3min 实验方法实验材料选择的注意事项 理论指导 任何一个实验都离不开实验材料的选择 选对材料就等于实验成功了一半 对实验材料的选择应把握以下几个方面 1 符合实验的要求选择的实验材料应含有符合实验目的要求的观察对象 如观察叶绿体不能选择根细胞 因为根细胞不含叶绿体 观察动物细胞的细胞核不能选择哺乳动物成熟的红细胞 因为此细胞没有细胞核 2 符合实验的原理实验原理是完成实验的依据 选择的材料既要保证反应原理的实现 又要方便检测结果的观察 如在检测还原糖时不能选用甘蔗 因为它含有丰富的蔗糖 还原糖的含量少 不利于与本尼迪特试剂发生反应 3 选取易于获得的材料要保证实验的顺利进行 应选取在当地容易获得 又比较便宜的材料 如生物组织中淀粉的检测不适宜选取板栗 4 选取易于观察的材料选取的实验材料观察现象越明显 越有利于得出正确结论 如观察植物细胞的液泡时不能选用叶肉细胞 因为叶肉细胞的液泡基本无色 并且叶绿体的绿色会对实验结果产生干扰 5 选取易于操作的材料选取的材料易于操作 有利于实验的顺利进行 如检测生物组织中的油脂 不能将芝麻种子做切片观察 因为芝麻种子很小 不容易操作 典例分析 在 检测生物组织中的糖类 油脂和蛋白质 的实验中 提供了如下备选实验材料 苹果 甘蔗 大米 韭菜的叶 核桃 花生 黄豆 分析 实验成功的关键之一是科学选择实验材料 具体分析如下 拓展 1 检测还原糖时 为什么不选取甘蔗或韭菜的叶 提示 甘蔗中的糖主要是蔗糖 不具有还原性 不符合选材的要求 韭菜的叶中含有叶绿素 不利于实验现象的观察 2 检测油脂时 为什么不选取核桃 提示 核桃的种子虽然含有丰富的油脂 但核桃的果皮坚硬 种皮又有颜色 不容易去除 3 如果把黄豆浸泡萌发成黄豆芽 能利用黄豆芽检测蛋白质吗 提示 不能 因为黄豆萌发成黄豆芽 消耗了蛋白质 1 在可溶性还原糖 油脂 蛋白质的鉴定实验中 对实验材料的选择叙述错误的是 a 马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色 可用于进行可溶性还原糖的鉴定b 花生种子富含油脂且子叶肥厚 是用于油脂鉴定的好材料c 大豆种子蛋白质含量高 是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料d 鸡蛋清含蛋白质多 是进行蛋白质鉴定的动物材料 解析 选a 用于可溶性还原糖鉴定的材料的要求是 含糖量高 且必须是还原糖 如葡萄糖 麦芽糖 果糖 颜色较浅或近于白色 便于观察 马铃薯块茎中含有的糖是淀粉 不是还原糖 用于油脂鉴定的材料是富含油脂的种子 花生种子富含油脂 是用于油脂鉴定的理想材料 用于蛋白质鉴定的材料是富含蛋白质的生物组织 常用的是大豆和鸡蛋清 蛋白 2 下列哪组试剂在使用过程中 必须经过加热 a 本尼迪特试剂鉴定可溶性还原糖的过程中b 苏丹 染液在鉴定动物组织中的油脂时c 双缩脲试剂鉴定蛋白质时d 龙胆紫染色染色体时 解析 选a 可溶性还原糖鉴定时需要热水浴加热 其余三项都不需要 3 以花生子叶为材料进行油脂的检测时 制作临时装片的正确步骤是 盖盖玻片 切子叶 苏丹 染液染色 50 的乙醇洗去浮色a b c d 解析 选d 制作临时装片的步骤包括切片 制片 其中制片过程又包括染色 洗去浮色和盖盖玻片 4 下列各组中的前项为需检测的物质 中间项为使用的试剂 后项为产生的颜色 正确的是 a 葡萄糖 本尼迪特试剂 红黄色b 油脂 苏丹 染液 红色c 蛋白质 双缩脲试剂 蓝色d 蔗糖 碘 碘化钾溶液 蓝色 解析 选a 葡萄糖和本尼迪特试剂反应产生红黄色沉淀 油脂与苏丹 染液反应呈现橙黄色 蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色 淀粉与碘 碘化钾溶液反应变成蓝色 蔗糖不能与碘 碘化钾溶液反应 5 将小麦种子分别置于20 和30 培养箱中培养4天 依次取等量的萌发种子分别制成提取液 和提取液 取3支试管甲 乙 丙 分别加入等量的淀粉液 然后按如图加入等量的提取液和蒸馏水 45 水浴保温5分钟 立即在3支试管中加入等量本尼迪特试剂并用热水浴加热2分钟 摇匀观察试管中的颜色 结果是 a 甲呈蓝色 乙呈砖红色 丙呈无色b 甲呈无色 乙呈砖红色 丙呈蓝色c 甲 乙皆呈蓝色 丙呈红黄色d 甲呈浅红黄色 乙呈红黄色 丙呈蓝色 解析 选d 萌发的小麦种子可产生淀粉酶 能将淀粉分解成可溶性还原糖 而在不同的温度条件下 产生酶的量是不同的 30 时酶产生量远大于20 时 因此在提取液 中产生酶的量远大于提取液 中 因此产生的还原糖的量为乙 甲 丙 因此用本尼迪特试剂鉴定甲呈浅红黄色 乙呈红黄色 丙呈蓝色 cu oh 2的颜色 6 某生物学习小组对动物在空腹状态和进食后 血液和尿液中是否含有葡萄糖进行了实验研究 他们从一健康的成年狗身上采集了以下四种实验材料 a 空腹时的血液b 进食1小时后的血液c 空腹时的尿液d 进食1小时后的尿液注 材料a b都加入了柠檬酸钠 一种抗凝剂 请回答下列问题 1 如果用本尼迪特试剂进行实验 实验材料与试剂混合后 必须进行 2 材料a b必须进行如何处理才能用于该实验 为什么要进行这项处理 3 请你预测这四组实验可能出现的现象 并作出简要解释 a b c d 解析 本尼迪特试剂反应时要热水浴加热 血液呈红色 会掩盖氧化亚铜的颜色 故要先去除血细胞 本实验原理是 如果血液和尿液中有葡萄糖 会与本尼迪特试剂反应产生红黄色沉淀 否则不会产生红黄色沉淀 通常情况下 因肾小管的重吸收作用 尿液中不含葡萄糖 暂时性血糖含量过高 会出现尿糖 答案 1 热水浴加热 2 静置一段时间 使血细胞沉淀 取上清液进行实验 因为血