山东省高密市第三中学高中生物 2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件 新人教版必修1.ppt

背诵 1 无机盐的存在形式 功能 2 细胞中含量最多的有机物是什么 用什么试剂鉴定 表现为什么颜色 该试剂的组成成分及使用方法是什么 安徽阜阳劣质奶粉 蛋白质含量少 害死婴儿 特征 身体肥大 四肢短小 原因 严重缺乏蛋白质造成的组织水肿和发育不良 生命活动的主要承担者 蛋白质 富含蛋白质的食品 1 大豆制品 豆腐 豆浆 腐竹等 2 奶类制品 奶粉 酸奶 牛奶等 3 肉蛋类食品 牛 羊肉 鸡蛋等 思考 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢 必须分解成基本单位氨基酸 才被人体吸收 c h c h h2n oh o 甘氨酸 c h c h2n oh o ch3 ch3 缬氨酸 c h c h2n oh o ch3 丙氨酸 c h c h2n oh o ch2 ch3 ch3 亮氨酸 ch ch 比较四中氨基酸的异同点 一 氨基酸及其种类 r基的不同决定氨基酸种类不同 氨基酸的结构特点 1 每种氨基酸至少都有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 2 都有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 连接在同一个碳原子上 20种组成蛋白质的氨基酸的判断依据 3 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团 用 r表示 4 r基的不同决定氨基酸种类不同 氨基 r基 c原子 羧基 h原子 判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸 氨基酸 约20种 必需氨基酸 8种 非必需氨基酸 12种 人体细胞不能合成 必须从外界环境中直接获取 人体细胞能够合成 组成蛋白质的氨基酸约有20种 组成蛋白质的元素 主要含有 一定含有 c h o n有时还含有p s和部分微量元素 练习 丙氨酸的r基是 ch3 丙氨酸是由哪几种化学元素组成的 achob chonc npkhcd chonp 二 蛋白质的结构及其多样性 一 氨基酸的结合方式 脱水缩合 h2o 肽键 二肽 h2o 两个氨基酸缩合 形成1个肽键 脱掉1个h2o 2h2o 三肽 三个氨基酸缩合 2个肽键 脱掉2个h2o a 6个氨基酸形成1条肽链时 形成几个肽键 脱掉几个水分子 b n个氨基酸形成1条肽链时 形成几个肽键 脱去几个水分子 规律一 n个氨基酸形成一条肽链 脱去的水分子数 肽键数 氨基酸数 1 n 1 1 n n 1 n 1 6 5 5 相关计算 1 c 6个氨基酸形成2条肽链时 形成几个肽键 脱去几个水分子 d n个氨基酸形成m条肽链时 形成几个肽键 脱去几个水分子 1 n m n m n m 规律二 n个氨基酸形成m条肽链 脱去的水分子数 肽键数 氨基酸数 肽链的条数 n m 6 6 2 5 4 5 4 肽链1 e 100个氨基酸形成的1条肽链 至少含有多少个氨基 多少个羧基呢 f 100个氨基酸形成的2条肽链 至少含有多少个氨基 多少个羧基呢 小结 n个氨基酸形成m条肽链 至少含有个氨基 个羧基 每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基 m m 规律三 蛋白质中至少含有的氨基 羧基 数 肽链数 m co 1个 2个 上节回顾 一 默写1 氨基 羧基 肽键的写法及汉字 2 氨基酸的结构通式 3 蛋白质的组成元素 4 氨基酸的结合方式是什么 完整写出三肽的形成过程 二 背诵1 n个氨基酸形成1条肽链 形成的肽键数 脱去的水分子数分别是多少 2 n个氨基酸形成m条肽链 形成的肽键数 脱去的水分子数分别是多少 3 1条肽链至少有多少个氨基 羧基 2条肽链呢 m条呢 学案讲解 一 p4 表格 二 结构通式相关计算p2 4p3 例1p6 4p7 9 三 肽键数 水分子数相关计算p4 例2p6 5p7 6 规律四 n个氨基酸形成环肽 则形成的肽键数 脱去的水分子数 n 至少含有的氨基 羧基为0 学案讲解 四 环肽相关计算p6 7 规律五 蛋白质的相对分子质量 氨基酸数 氨基酸的平均分子量 失去的水分子数 水的分子量 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质 氨基酸的平均分子质量为a 则蛋白质的相对分子质量 a n 18 n m 学案讲解 五 蛋白质相对分子量相关计算p4 归纳总结p5 例3 变式训练2p7 8p8 11 6 上节回顾 1 氨基酸的组成元素是 结构特点是 如何判断氨基酸能否构成蛋白质 2 n个氨基酸形成1条肽链 形成的肽键数 脱去的水分子数分别是多少 3 n个氨基酸形成m条肽链 形成的肽键数 脱去的水分子数分别是多少 4 1条肽链至少有多少个氨基 羧基 2条肽链呢 m条呢 5 n个氨基酸形成环肽 则形成的肽键数 脱去的水分子数分别是多少 至少含有的氨基 羧基呢 6 a个氨基酸形成的含有b条肽链的蛋白质 氨基酸的平均分子质量为x 则蛋白质的相对分子质量是多少 规律六 蛋白质中含有n o原子数的计算1 n原子数 至少游离的氨基 肽键数 r基中的n原子数2 o原子数 至少游离的羧基 2 肽键数 r基中的o原子数 学案讲解 六 游离的氨基 羧基及n 0原子数相关计算p5 3p7 4 5 7 氨基酸 二肽 三肽 多肽蛋白质 脱水缩合 盘曲 折叠 二 为什么蛋白质的结构具有多样性 氨基酸种类不同 肽链结构不同 2 氨基酸数目不同 肽链结构不同 氨基酸排列顺序不同 肽链结构不同 蛋白质的空间结构不同 蛋白质种类不同 4 蛋白质多样性的原因 2 氨基酸的数目不同 3 氨基酸的排列顺序不同 1 氨基酸的种类不同 4 肽链的数目和蛋白质的空间结构不同 学案讲解p2 2 3p6 6 三 蛋白质的主要功能 1 构