电子舌介绍.ppt

智舌 smartongue 地址 上海市松江工业区新松江路1234号恒杰大厦a座712b电话 021 6762167518017686233qq 1241723244邮箱 isenso 163 ocm上海昂申智能科技有限公司 一 电子舌定义 iupac 电子舌是一种由低选择性 非特异性的交互敏感传感器阵列 配以合适的模式识别方式 多元统计方法的定性定量分析的现代化分析检测仪器 yu vlasov etal pureandappliedchemistry77 1965 1983 2 电子舌原理 3 电子舌基本结构 传感器阵列非特异性传感器具有一定的特异性 同时具有一定交互感应信号激发采集系统与传感器阵列的设计有关与被测对象的性质相关多元数理统计系统pcapls simca dfa yu vlasov etal pureandappliedchemistry77 1965 1983 4 电子舌的由来 yu vlasov etal pureandappliedchemistry77 1965 1983 1982年 persaud dodd 电子鼻 electronicnose 1992年 toko 味觉传感系统 tastesensor 1997年 vlasov legin d amico 电子舌 electronictongue 2000年 邓少平教授 智舌 二 智舌 以非修饰电极组成的传感器阵列为基础 应用组合脉冲弛豫技术 结合特定模式识别系统 能对酒 饮料以及茶等液体类食品进行整体特征评价与检测的电子舌系统 1 智舌的发展历史 第i代 第ii代 第iii代 2 组合脉冲弛豫谱原理 拐点 极限氧化还原电流值 s y tian s p dengandz x chen sens actuatorsb chem 123 2007 1049 峰值 最大充电电流和最大氧化还原电流 3 传感器原理 4 智舌功能 对象整体品质差异的区分检验 pca 原产地保护产品以及品牌产品真伪辨识 simca pls da 产品品质等级评定 dfa 样品感官属性以及理化指标的快速反演 pls 产品货架时间的评价 pca pls 5 智舌优点 信息量丰富 分辨力提高 检测速度快 5 6分钟完成 其他电子舌10分钟以上 传感器使用寿命长 1年以上 其他电子舌3个月 清洗方便 迅速 1 2分钟 其他电子舌20 30分钟 6 智舌测试方法 数据采集0 01mol lkcl点击自动校正取任一待测液体点击自动校正正式分析需要检测对象数据分析打开数据文件 mdb确定传感器与频率选择相应模型进行分析 品质差异区分实验 pca a 1 b 1 c 1 d 1 a 2 b 2 c 2 d 2 a 3 b 3 c 3 d 3 a 6 b 6 c 6 d 6建立6次平行 至少3次平行品质辨识实验 simca dfa 建议30次以上平行测试顺序没有要求品质辨识实验 pls a 1 a 2 a 3 a 6 b 1 b 2 b 3 b 6 c 1 c 2 c 3 c 6 f 6建议6次平行 至少3次平行 数据采集实验设计 品质差异区分实验 pca 打开模型选择对应的传感器 进行传感器优化 传感器数量越多 样品数量越大 分析时间越久选择依据 di值越大越好 传感器数量越少越好di值大于80为较好结果确定传感器与频率 进入主成分分析菜单界面进行分析 数据分析步骤 品质辨识实验 simca 打开模型根据确定的传感器和频率 进入主成分分析菜单 进行主成分分析 输入需要的主成分数 保存主成分模型点击样品检验菜单 选择需要检验样品的数据库 选择对应检验手段 选择需要检验的样品名称 点击分析 数据分析步骤 品质辨识实验 pls 打开模型点击进入pls菜单对选择需要分析的溶液对象 并对溶液对象进行赋值确定需要的主成分数量 保存模型点击样品检验菜单 选择需要的样品点击分析 数据分析步骤 smartongue区分四种基本味觉 三 smartongue单一物质区分辨识 smartongue区分不同的酸味物质 smartongue区分不同的鲜味物质 nacl licl kcl nh4cl cacl2 smartongue区分不同的苦味物质 mgso4 propylthiouracil sucroseoctaacetate quininehcl urea paracetamol caffeine smartongue区分不同的鲜味物质 glutamine msg arginine 四 smartongue对真实产品的品评能力 烟台 昌黎 smartongue在红酒中的应用 smartongue在白酒中的应用 smartongue在啤酒中的应用 西湖 青岛 蓝带 雪花 燕京 百威 smartongue在龙井茶品质区分中的应用 smartongue在雀巢咖啡品质控制中的应用 coffee sucrose coffee aspartame coffee coffee milk aspartame coffee milk coffee skimmedmilk coffee milk sucrose smartongue对水晶葡萄货架期的评价 存放时间增加 变质样品 smartongue对大麦茶货架期的评价 存放时间增加 天津生产线 杭州生产线 smartongue对绿茶饮料货架期的评价 存放时间减少 theresultofascorbicacid r 0 95 theresultofsodiumtripolyphosphate r 0 94 smartongue对桔子汁饮料的定量分析 五 smartongue与人味觉品评能力的比较 人感官品评能力 0 36 电子舌品评能力 0 1 感官