大连酒店市场现状分析及酒店业发展前景.doc

大连市酒店市场现状及发展前景一、 大连市酒店市场现状最近党中央下达勤俭节约指令，对于酒店业来说类似于经济危机的政策也使国内外的酒店管理集团的餐饮业受到了重创。更多的人在出差时会选择经济型酒店，而不是高档酒店，那在这样的制度之下，国内外的酒店管理集团的经营模式和方针也在慢慢的改变着。国内酒店管理集团现状国内的酒店管理集团并不是如同国外酒店集团那样的多样化，现如今耳熟能详的国内酒店管理集团为锦江国际、7天酒店集团等经济型酒店管理集团，经济型酒店则是针对于那些喜欢旅行却又为经济所难的游客及商务客人精心准备的。在面对勤俭节约的政策时，经济型酒店则是有着很强烈的优势;国内的经济型酒店备受消费者的喜爱，在经济水平上既能被消费者所接受;提供的设施设备虽然不是很先进，但是也能满足客人的需要;在服务上虽然没有达到星级酒店的个性化服务，但也亲切和蔼;这就是即使在勤俭节约政策出台之后为什么我国的经济型酒店管理集团仍能扎实的前进的原因。国外酒店管理集团现状国外酒店集团包含很多种酒店品牌：奢侈型品牌、高档型酒店、中档型酒店以及经济型酒店。为了迎合不同的市场需求，酒店管理集团往往都会采用多品牌战略。除了多品牌战略，有的酒店管理集团还会在酒店的先锋品牌旗下在开设其他的酒店，这样能形成高低搭配型的复合式产品。例如：喜达屋酒店管理集团下设的喜来登酒店和福朋喜来登酒店。喜来登酒店是喜达屋酒店集团的先锋品牌，而福朋喜来登则是与喜来登形成高低行的复合产品。除此之外，国外酒店管理集团的多种酒店品牌中也包含经济型酒店，在价格相当时，消费者往往会优先选择酒店管理集团下设的经济型酒店。大连市酒店市场现状(一)地理位置集中性、数量较多以及规模较大大连一座三面环海的城市拥有着丰富的旅游资源，海洋性气候也让它吸引着世界各地的人来此度假，也有着亚洲最大的广场星海广场。大连的酒店分布比较集中，分布在火车站、旅游景点、商业圈、学校附近。其中，国外酒店管理集团旗下的酒店大部分分布在旅游景点和商圈附近拥有着丰富的旅游资源的大连，也被房地产商和酒店管理集团看成是“一块肥肉”，因此，越来越多的高楼大厦拔地而起，大连的酒店数量越来越多。(二)大连的国内酒店管理集团对于国外酒店管理集团冲击下的分析1、优势分析1）设施设备齐全，能够满足广大消费者的需求设施设备的齐全是能够满足人们日常生活以及工作的基本要素，例如:商务客人离不开电脑，没了电脑他们没法完成自己的本职工作。比如如家酒店和锦江之星酒店，这两家酒店都是国内的酒店管理集团旗下的品牌，这两家酒店的设施设备都会很有人性化，不仅有基本的“六小件”，还会为客人风筒，能为客人减少自己出游所带的物件。2）相同等级的酒店价格较低，适合大部分的人群。国内酒店管理集团的酒店对于国外酒店管理集团的酒店来说，价格比较低。既可以住到好的酒店，价格又便宜，这是大部分住店客人的期望，因此，大部分消费者则会偏爱国内的酒店管理集团，客房出租率也会高于国外的酒店管理集团。2、劣势(weakness )分析1）经营宗旨不明确国外的酒店管理集团的经营宗旨是“先义后利”，但是国内酒店管理集团的宗旨大部分是“先利后义”。这样不会留住老顾客，利益只是暂时的利益，从而丧失了自己原本的经营理念，忘记了顾客至上的道理。例如:国外的酒店管理集团会为客人提供个性化服务，即使客人只是到店一次，也会记住客人的名字、生日等，直到客人在出现时能够准确叫出客人的名字，有的酒店会在客人生日或节日时给客人发送短信祝福。但国内酒店集团注重过多的经济收入，二忘却了“客人是饭店生存的根本”。2）品牌知名度不高一提到国内酒店管理集团，大家往往会只想到:如家酒店、锦江国际酒店管理集团等其他的酒店管理集团在我国市场内的知名度不是很高，经济型酒店成为我们酒店业的“头牌”。但是，我们提到国外的酒店管理集团时，无数的名称和品牌都会浮现在脑海国内酒店集团的发展并没有明确的经营特色和经营理念，导致国外酒店管理集团的人侵吸引了很多的消费者。3）企业文化不是很明确企业文化对于酒店业以及各个酒店管理集团都是非常重要的，企业文化决定着员工工作的积极性，决定着酒店管理集团的发展以及经营模式。大多数国内酒店管理集团缺少准确的企业文化，但是锦江之星的企业文化在国内的酒店管理集团中比较新颖。例如:锦江之星的企业宗旨是是坚持创新发展、铸造细节、追求卓越的企业精神。3、机会(oppommiy)分析 1）西部的酒店业也逐渐兴起国家对西部的开发建设都会对西部旅游的发展有所促进，国家对西部的倾斜政策，会吸引一部分房产商和酒店管理集团的加人。我国的旅游业和经济发展都是由沿海到内陆，由东部南部地区会向中西部地区发展。 2）实现集团化和品牌化 受到国外酒店管理集团的影响，国内酒店管理集团的可以通过规模经营，通过产品的多样化、服务的标准化，品牌、产品线等延伸。来建立品牌的忠诚度，获得顾客的终身价值，赢得更多顾客的青睐。当然，要实现品牌化要先实现集团化。4、威胁分析1）国外酒店管理集团及旅馆业的威胁自国外酒店集团进人中国市场以来，国内的酒店管理集团的地位受到了严重的冲击。有的酒店管理集团会降低自己的价格来实现利益的最大化，在降低了价格的同时，自己的经营及营销理念也随之而改变了。现如今旅馆业也是非常的火爆，比如:青年旅馆，既能满足广大消费者旅游的心，也能让消费者有个经济实惠的歇息场所，实现了很多人没有钱也想旅游的“穷游梦”。现在的旅馆业也是在不断提高和改善自己的服务水平，比如:提高卫生质量、客房的空间加大等等。二、大连国内酒店管理发展分析(一)明确自己的市场定位对于在大连的国内酒店管理集团来说，已经存在各式各样的国外酒店管理，无论是经济型、中档型还是高档型的酒店，可以说是应有尽有，所以我们要对自己的酒店进行明确的市场定位。根据查找酒店业市场的空缺，做到“查缺补漏”。(二)提供有特色的服务首先要了解可人的需求，客人对饭店的需求基本可以分为:物质需求和精神需求。其次，加强员工的培训;员工可以说是一个酒店的脸面，员工代表着酒店的一切，要提高员工的素质，才能够提高整个酒店的素质。最后，要坚持多样化和个性化的服务这些服务可以包括:超前服务、超常服务、微笑服务、灵活性服务和家庭式服务(三)提高饭店的服务质量首先要树立正确的服务观念，为客人提供优质服务才能为酒店实现利益最大化。其次，酒店要时刻牢记“客人永远是对的”的指导思想，虽然说这句话不是完全正确，但是如果我们和客人争吵就有可能失去更多的客人，在竞争十分激烈的今天，提供让客人满意的服务才是最重要的。最后，要提高员工的素质及服务水平，员工的服务标准代表着一个酒店的服务标准。因此，员工的素质也要有所提高。(四)加强