湖北省北大附中武汉为明实验学校七年级生物下册 4.2.3 关注合理营养与食品安全课件 新人教版.ppt

第三节关注合理营养与食品安全 一 合理膳食 什么是合理膳食 合理膳食有什么意义 什么是合理营养 全面 营养素种类要齐全平衡 营养素量要适合 疾病数字播报 截止到目前 全国患高血压的人达9000万 糖尿病2000万 脑血管病600万 肿瘤病160万 北京市高血压患者为200万 居全国之首 统计表明 心脏病 脑血管病 恶性肿瘤已成为我市死因的前三位 是死因构成的64 57 全国每天约有1 3万人死于慢性非传染性疾病 其中不合理饮食 吸烟 酗酒及缺少体力活动等不良的生活方式占致病因素的45 北京人的饮食习惯 咸食习惯者65 高脂饮食习惯者30 专家指出咸食是导致高血压的重要因素高脂饮食 不爱运动是导致肥胖的两大杀手 营养状态评价表 男性标准体重 身高 cm 105女性标准体重 身高 cm 100 二 培养良好的饮食习惯 爱睡懒觉的小易 经常不吃早饭就上学 结果上到第三节课时 他感到头晕 心慌 无法认真听课 这是为什么 俗话说 人是铁 饭是钢 一顿不吃饿得慌 如果不吃早饭就会造成血糖供应不足 引起头晕 心慌 无法认真听课 婷婷同学不爱吃蔬菜 她认为每天只要多吃些水果 不一定要吃这些粗又没有味道的东西 她的想法对吗 不对 蔬菜中不仅含有维生素 而且还有水果中所没有的纤维素 只吃水果 不吃蔬菜 虽然可以得到维生素 但没有纤维素 不利于排便通畅 久而久之会影响身体的健康 逢年过节 美食丰盛 有的同学常常吃的过量 这样做对身体有好处吗 我们该这样合理饮食呢 一日三餐按时进餐 不偏食 不挑食 不暴饮暴食监督自己 督促他人 养成良好的饮食习惯 健康成长 每天均衡吃这五类食物 以避免营养不良和营养过剩 一日三餐的能量比为 早 午 晚 分析 平衡膳食宝塔 回答问题 1 每天摄入量最多的食物应是类食物 2 每天摄入量最少的食物应是类食物 3 青少年每天应比成人多摄取含多的食物 即金字塔中 的食物 谷 乳类 肉类 油脂 蛋白质 三 食品安全 安徽劣质奶粉事件 头大 嘴小 浮肿 低烧 鲜花般娇嫩的幼小生命 刚来到世间几个月就枯萎 凋谢 罪魁祸首竟是本应为他们提供充足 养料 的奶粉 一度泛滥安徽阜阳农村市场的 无营养 劣质婴儿奶粉 自去年5月以来 已使229名婴儿营养不良 其中轻中度营养不良的189人 经国务院调查组核实 阜阳市因食用劣质奶粉造成营养不良而死亡的婴儿共计12人 怎样购买安全食品 买肉时一定要看肉是否是检疫合格的 米猪肉 关注食品安全 不吃发芽的马铃薯和毒蘑菇 洗干净了才能吃哦 防止饮食被污染 食品安全 qs 标志既是食品生产许可证标志 又是食品质量安全市场准入标志在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的 qs 标志和生产许可证编号 以买的放心 吃的安全 你见过吗 中国居民膳食指南 2007 适合于6岁以上正常人群 1食物多样 谷类为主 粗细搭配2多吃蔬菜 水果和薯类3每天吃奶类 大豆或其制品4常吃适量鱼 禽 蛋和瘦肉5减少烹调油用量 吃清淡少盐膳食6食不过量 天天运动 保持健康体重7三餐分配要合理 零食要适当8每天足量饮水 合理选择饮料9如饮酒应限量10吃新鲜卫生的食物 4 怎样选购鱼 6 怎样选购鸡蛋 1 应当关注食品包装上的哪些内容 2 怎样判断食品是否过了保质期 3 怎样选购蔬菜 5 怎样选购猪肉 争当小老师 购买包装食品 如何选购蔬菜 1 不买颜色异常的蔬菜2 不买形状异常的蔬菜 3 不买异常气味的蔬菜4 吃菜也要讲究季节 各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么 如何选购鱼 1 观鱼眼 新鲜鱼的眼球饱满凸出 角膜透明清亮 2 观鱼鳃 新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色 黏液透明3 摸鱼体 新鲜鱼有透明的黏液 鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密 不易脱落4 掐鱼肉 新鲜鱼肌肉坚实有弹性5 看鱼腹 新鲜鱼腹部正常 不膨胀 肛孔白色 凹陷 如何选购猪肉 正常鲜猪肉 1 肌肉有光泽 红色均匀 脂肪呈乳白色 2 外观微干或湿润 不粘手 3 纤维清晰 有坚韧性 肌肉指压后凹陷处立即恢复 4 具有鲜猪肉固有的气味无异味 如何选购鸡蛋 1 感官鉴别 用眼睛观察蛋的外观形状 色泽 清洁程度 良质鲜蛋 蛋壳干净 无光泽 壳上有一层白霜 色泽鲜明 2 手摸鉴别 把蛋放在手掌心上翻转 良质鲜蛋蛋壳粗糙 重量适当 劣质蛋 手掂重量轻 手摸有光滑感 3 耳听鉴别 良质鲜蛋相互碰击声音清脆 手握蛋摇动无声 4 鼻嗅鉴别 即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气 然后用鼻子嗅其气味 良质鲜蛋有轻微的生石灰味 巩固提升 1 在每日摄入的总能量中 早 中 晚餐的能量应当分别占多少 a 30 30 40 b 30 40 30 c 40 30 30 d 30 35 35 2 下列是一位健康初中生的早餐食谱 你认为比较合理的一项是 a 鸡蛋1只 牛奶1碗 面包1个b 牛肉半斤 面包1个c 米粥1碗 面包2个d 红烧肉1盘 馒头1个 b a 巩固提升 3 下列各图中 能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是 a 巩固提升 4 依据平衡膳食宝塔 你认为人们每天的食物摄入最多的应该是 a 脂肪b 蛋白质c 淀粉d 无机盐5 合理的饮食有利于青少年的健康成长 以下对人体健康有利的饮食方式是 a 不吃早餐b 用碳酸饮料代替饮用水c 只吃鱼 肉 不吃蔬菜d 每日三餐定时定量 注意均衡营养 c d 巩固提高 6 食品安全 关乎民生 购买食品时要关注包装上的 1 保质期 2 添加剂的种类 3 生产日期 4 厂家厂址 5 质量安全标志a 1 2 3 b 3 4 5 c 1 2 3 4 d 1 2 3 4 5 d 2 有人说有 虫眼 的蔬菜和水果 农药含量少 你对这种说法作出科学的评价 答 这种说法不科学 蔬菜上有 虫眼 不能证明蔬菜没有喷洒过农药 有 虫眼 的蔬菜 可能是蔬菜长虫后又打了农药 也可能是虫