高中生物 专题六课题2 胡萝卜素的提取课件5 新人教版选修1.ppt

专题6植物有效成分的提取 课题2胡萝卜素的提取 基础知识 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物 统称为胡萝卜素 最主要的组成成分 1 种类 根据双键的数目 一 胡萝卜素 胡萝卜素含9个双键 2 理化性质 1 橘黄色结晶 2 化学性质比较稳定 不溶于水 微溶于酒精 易溶于石油醚等有机溶剂 3 可氧化成两分子维生素a 维生素a 3 应用 预防癌症 提高人体免疫力等 二 胡萝卜素的提取 一 工业方法 二 实验室提取方法 萃取法 水不溶性萃取剂 乙醇 丙酮 石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯 四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯 四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点 90 120 77 35 80 76 1 萃取剂的选择 1 用做溶剂的有机物分为 2 萃取胡萝卜素对有机溶剂的要求 需要考虑萃取效率 对人是否有毒性 是否易燃 有机溶剂能否从产品中完全除去 会不会影响产品质量等 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点 能充分溶解胡萝卜素 并且还要求不容于水 乙醇 丙酮为水溶性 石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯 四氯化碳 90 120 77 35 80 76 排除 2 萃取胡萝卜素对有机溶剂的要求 需要考虑萃取效率 对人是否有毒性 是否易燃 有机溶剂能否从产品中完全除去 会不会影响产品质量等 结论 选择水不溶性有机溶剂做萃取剂 其中石油醚沸点高 不易挥发 最适宜做萃取剂 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点 能充分溶解胡萝卜素 并且还要求不容于水 2 影响萃取的因素 萃取剂的性质和使用量 主要因素 原料 颗粒的大小 含水量 环境 萃取的温度 时间等 结论 原料颗粒小 萃取温度高 时间长需要提取的物质就能充分溶解 萃取效果就好 萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来探索 1 提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜 胡萝卜素 浓缩 过滤 萃取 干燥 粉碎 三 实验操作 2 胡萝卜素提取过程 胡萝卜 粉碎 干燥 原料颗粒小 水分少 萃取效果好 原料加工 取500g新鲜胡萝卜 清洗 沥干 粉碎 烘干 原料装填 将胡萝卜粉与200ml石油醚装入蒸馏瓶 注意 烘干胡萝卜时 要注意控制温度若温度过高 时间过长 胡萝卜素可能会分解 2 胡萝卜素提取过程 胡萝卜 粉碎 干燥 原料颗粒小 水分少 萃取效果好 加热萃取 安装萃取回流装置 沸水浴加热萃取30分钟 萃取 萃取剂石油醚 冷凝管的作用 防止加热时有机溶剂挥发 萃取目的 使胡萝卜素充分溶解在有机溶剂中 为什么要水浴加热 若明火加热易导致有机溶剂的燃烧 萃取装置 2 胡萝卜素提取过程 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 原料颗粒小 水分少 萃取效果好 除去萃取液中的不溶物 萃取剂石油醚 鉴定 纸层析法 浓缩的目的 将石油醚和胡萝卜素分开 石油醚的沸点在80 90度之间 远远低于胡萝卜素的沸点 加热时石油醚首先被蒸馏出去 浓缩 过滤 除去萃取液中的不溶物 加热萃取液 萃取剂挥发 得到胡萝卜素 浓缩装置 纸层析法 胡萝卜素的鉴定 胡萝卜素 叶黄素 叶绿素a 叶绿素b 1 回顾必修一 绿叶中色素的提取和分离 原理 提取 色素能溶解于 有机溶剂 无水乙醇 分离 色素在 中的溶解度 扩散速度 层析液 不同 不同 溶解度高 扩散 溶解度低 扩散 纸层析法 胡萝卜素的鉴定 2 鉴定过程 量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察 1 步骤 基线2cm abcd 标准样品 标准样品 萃取样品 a d 标准样品 胡萝卜素 b c 提取样品 如果在滤纸上出现多个不同高度的色素点 则说明提取到的胡萝卜素含杂质 由于提取物中含有杂质 萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅 所以也可以通过颜色的比较 初步确定提取的胡萝卜素的量 如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带 说明提取胡萝卜素的实验成功 2 结果 是否出现对应的色素带 胡萝卜素 纸层析法 胡萝卜素的鉴定 1 请根据所学知识 回答下列问题 1 天然胡萝卜素可医治维生素a缺乏症 是因为 2 以下为提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜 粉碎 干燥 a 过滤 b 胡萝卜素 a过程叫 b过程叫 3 某同学在鉴定提取的胡萝卜素时 所做的纸层析实验如图所示 请指出其中的错误 胡萝卜素可被氧化为维生素a 萃取 浓缩 容器未加盖密封 层析液没过了基线 滤纸不能挨着烧杯壁 练习 2 如图为提取胡萝卜素的装置示意图 请回答有关问题 1 一般来说 要想萃取效果好 要保证 2 萃取过程应该避免明火加热 采用 加热 其原因是 3 在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是 原料颗粒小 萃取温度高 时间长 水浴 有机溶剂都是易燃物 直接使用明火加热 容易引起燃烧 爆炸 防止加热时有机溶剂挥发 1 胡萝卜素是色的结晶 从胡萝卜中提取胡萝卜素 常用作为溶剂 2 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法 用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是 粉碎 干燥 橘 橙 黄 有机溶剂 萃取 萃取 过滤 浓缩 高考链接 2008生物 选修1生物技术实践 根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质 回答下列问题 3 在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中 应严格将 和 控制在一定范围内 原因是 4 提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定 在鉴定过程中需要用对照 5 一般情