双孢蘑菇PPT课件.ppt

1 1生产概况 世界第1大宗食用菌 300年前起始于法国20世纪初发明组织分离法现有100多个国家和地区生产发达国家已工业化生产 世界概况 分类 1 概述 担子菌亚门 层菌纲 伞菌目 伞菌科 蘑菇属 Ag 1 中国概况 始于20世纪20 30年代的上海1958年改用牛粪后 栽培面积迅速扩大福建是生产大省 占全国生产量的50 以上我国规模仅次于美国 名列世界第二 多数产区处于季节性 零散 广种薄收的初级生产水平 少数企业实现了自动化周年生产技术水平达到国际先进 2 3 1 2食疗价值 营养 蛋白质含量高 与牛乳相当 脂肪含量低 牛乳的1 10 精氨酸 亮氨酸VB1 VB2 VC磷 钠 锌 钙 铁等 较多的 药用 助消化 降血压防癌抗肿瘤保肝增强免疫力 4 2 1形态特征2 2生活史2 3生活条件 2 生物学特性 5 2 1 1菌丝体 2 1形态特征 6 白色伞状 菌盖 帽状 圆厚 光滑菌膜 大时破裂菌褶 白色 粉红色 深褐色菌柄 白色 中生 实心圆柱形菌环 菌膜破裂的残留物 2 1 2子实体 7 同宗结合 无锁状联合每个担子一般生2个担孢子每个孢子一般含2个异性细胞核 担孢子 2异核 初生菌丝 次生菌丝 子实体 2 2生活史 8 9 子实体发育 原基期 白色 米粒状菌蕾期 黄豆大 具菌盖与菌柄的雏形幼菇期 盖半球状 与柄结合紧密成熟期 盖扁半球状 菌膜窄而紧衰萎期 菌盖开伞 菌褶黑褐色 质劣 10 11 2 3 1营养 主要原料 秸草 畜禽粪 特点 属于草腐菌需要覆土分解能力较弱草 粪须腐熟只利用化肥中的铵态氮 不能利用硝态氮 2 3生活条件 12 2 3 2温度 22 易死菇 19 品质差 12 产量低 2 3 3酸碱度 恒温结实多为中温偏低温度型菌丝适温 24 左右子实体适温 16 左右 13 2 3 4湿度 14 2 3 5空气 CO2浓度 发菌期 勿超0 5 育菇期 勿超0 1 厌光菌 发菌期 黑暗分化期 散光刺激育菇期 黑暗 2 3 6光照 15 3 1 1品种划分 3 1品种 3 品种与栽培期 16 As2796半气生 偏高温型 出菇适温14 20 耐肥水 转潮快 高产 是国内大面积栽培的主要品种 3 1 2主要品种 17 F56贴生型 中小型品种 菇体圆整 高产优质耐水 耐肥 抗逆性强 转潮快 出菇齐 菇潮均匀 子实体生长最适为15 17 As1671气生型 出菇适温12 18 较耐肥水 转潮不明显 后劲较强 18 根据菌种温度型及当地气候条件确定 人工栽培 播种期 昼夜平均气温稳定在20 24 南方约在10 11月上旬 北方约在8月下旬 9月中旬 建堆期 播种期向前推20 30天为宜 3 2栽培期 19 4 1堆制培养料4 2播种4 3养菌4 4覆土4 5出菇管理4 5 1产菇期4 5 2间歇期4 6易出现的问题 4 栽培技术 20 4 1堆制培养料 4 1 1配方 1 配方类型 2 常用配方 稻 麦草等下脚料46 粪肥46 饼肥3 化学氮肥1 石膏粉 过磷酸钙各1 2 石灰2 21 发酵类型 一次发酵二次发酵 发酵要求 升温快 堆温高 堆期短 腐熟要好 发酵时间 一次发酵 播种前25 30天 翻堆4 5次二次发酵 播种前约20天 翻堆3次 4 1 2堆制发酵 22 堆制发酵过程 1 一次发酵法 建堆 堆形 宽约2m 高约1 5m长型堆 方法 一层草 20cm厚 一层粪 3 5cm厚 要求 紧实 陡直 四周围膜 顶盖草被 水 一湿 二润 三不动 肥 加前不加后 23 24 翻堆 25 2019 12 27 26 前发酵 总过程 前发酵 后发酵 经前发酵的料 浅咖啡色 略有氨味草料不易拉断 但不刺手pH7 0 8 5 约能挤出4滴水 2 二次发酵法 27 后发酵 料堆于室外或垄堆于菇床 加温料温60 6 10h 升温 适当通风料温慢降至50 55 维持5天 保温 加强通风 使料温降至30 降温 28 优质发酵料标准 棕褐色 长满白色放线菌 有香味 无氨 臭 酸 霉味 软而有弹性 草拉之易断 含水量有水泌出或挤出1滴水 pH7 5左右 29 30 注意 用适宜菌龄的菌种勿用有黄水 杂色 徒长 退菌的菌种用种量1瓶 m2 4 2播种 31 32 注意 头3天内不通风 保温湿 3天后少通风7天菌丝封面是多通风菌丝至料深1 2时打料孔 换气 勿向料面喷水 总要求 光线暗 空气湿度70 左右料温20 25 勿超30 通气量随菌丝生长逐渐加强 4 3养菌 33 34 出菇管理 35 4 4 1覆土 土中假臭味单孢杆菌的代谢物刺激出菇 作用 持水强 通气好 无病虫害 土质 菌床 无病虫害 料面稍干燥 要求 36 制作 混匀 沤熟 过筛 喷杀菌杀虫药 覆膜堆闷2 3天 拌入石灰 pH8 0 湿度手握成团 落地可散 配方壤质土95 砻糠4 粪肥1 制备覆土 37 人工配制土 自然草炭土 38 4 4 2菌丝上土期 定菇位 目的 促菌丝倒伏 横向生长措施 加强通风 吊菌丝 目的 促菌丝纵向生长 措施 2 3天内喷透土层 大通风5 6h 少通风 勿使菌丝冒土 39 40 4 5 1产菇期 保持 1 喷水 间歇重喷 连续喷 轻而勤喷 结菇水 保菇水 时机 现少许小白粒水量 2 3天内喷透土层 时机 菇蕾黄豆大水量 2天内喷透土层 4 5出菇管理 温度16 左右空气湿度85 90 适时适量的通风和喷水 41 应 气温高 早 晚通风气温低 午间通风 勿 干热风对流风强硬风 2 通风 42 43