酒店的组织结构.ppt_第1页
酒店的组织结构.ppt_第2页
酒店的组织结构.ppt_第3页
酒店的组织结构.ppt_第4页
酒店的组织结构.ppt_第5页
已阅读5页，还剩14页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

酒店的组织结构 主讲总监 洪灶鑫收料总监 陈嘉莉 李秋琴 伍返趸料理总监 陈亮任PPT总监 梁巧妍 酒管2班第一小组 在我们的课题开始之前 请同学们翻开课本的P51 回顾下我们之前学过的 现代饭店的组织结构 主要有三大型 直线型直线职能型部门型 那不同星级的饭店的组织结构又是怎么样的呢 五星饭店 新天希尔顿大酒店 广州新天希尔顿大酒店 优点很明显1 实行了专业化的分工2 由总经理直接领导 形成垂直系统 实行直线指挥 发挥专业管理作用 不足之处也有1 权力过于集中2 各部门之间缺少必要的横向联系3 信息传递环节多 反馈较慢 奥林匹克大酒店 超三星啊 气势辉煌华丽典雅 直线式结构 好处在于命令统一 决策明确 责任明确 成本低 存在的最大问题是 工作粗放 烦琐 各部门之间的联系极差 时常需要招收临时员工 利与弊 如家酒店集团创立于2002年 2006年10月在美国纳斯达克上市 股票代码 HMIN 作为中国酒店业海外上市第一股 如家始终以顾客满意为基础 以成为 大众住宿业的卓越领导者 为愿景 向全世界展示着中华民族宾至如归的 家 文化服务理念和民族品牌形象 如家酒店集团旗下拥有如家快捷酒店 和颐酒店两大品牌 现已在全国30多个省和直辖市覆盖100多座主要城市 拥有连锁酒店600多家 形成了遥遥领先业内的最大的连锁酒店网络体系 如家简介 如家酒店组织结构 传统经济型酒店的组织结构 如家经济型酒店的组织结构 5VS3 史上最简捷的 单线式 实现了名副其实的 快捷 如家值班经理 工作概述 协助店长对宾客服务 质量控制 培训考核 日常经营 内部管理等方面实施管理和服务工作 包含前台服务员的全部工作内容 每天要注意前台的一些check in check out 夜审等工作 有时还要抽查几间客房 看看早餐等 监管协助 后勤部长的工作 越大型的酒店 越高星级的酒店 其下的部门设立越复杂 管理难度越大 像如家这样的快捷酒店 其管理方式也是具特色的 能大幅度地调动员工的主观能动性 适用我们日常的小团队管理 例如 平常做小组作业 或举办学生活动 其单线式结构管理是很有效的 只有分工协调好
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论