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液体菌种与固体菌种的对比 固体菌种的生产一般是由试管母种扩繁成二级种、三级种，生产周期长、污染率高、成本高、需大量人工和场地，并且管理困难。很难适应大规模生产的需要。液体菌种生产一般是由试管母种到发酵罐专用母种再到发酵罐，具有菌龄短、纯度高、活力强、繁殖快的特点，接种到培养料内有流动性好、萌发点多，发菌迅速等特种点。能进行大规模的生产。相对于固体菌种，液体菌种有以下优缺点： （一）液体菌种的优点1.液体菌种生产周期短：从试管母种到专用母种再到发酵罐生产出液体菌种， 15天就可完成。而固体菌种需要70天左右。液体菌种的生长周期是固体菌种的1/5左右。2.污染率低：液体菌种是在密封容器内进行生产，杂菌没有侵入的机会，加上完备的检测手段，可以保证液体菌种的纯度，在栽培袋内，由于菌种萌发快，杂菌来不及污染菌种就已经布满表面，污染的机会很少，污染率很低。3.成本低：用液体菌种接种一般每袋菌种成本是2-5分钱。固体菌种大约是0.1-0.2元左右。而且生产原种和栽培种需要大量的人力和场地，同样需要大量的资金。4.生长速度快：液体菌种由于菌龄短、生长旺盛，萌发点多、发菌快，出菇周期短。接种6小时菌种萌发，24小时菌丝布满料面。如大球盖菇固体菌种要二、三个月甚至半年才能长满，可是利用液体菌种只要25天就可以长满。而北虫草用固体菌种和液体菌种的出草速度更是无法比了。5.产量高：液体菌种由于菌龄短、生长旺盛，成品率高、污染率低，可以减少固体菌种在栽培中出现的出菇少或不出菇等现象，产量明显提高。据有关专家测定，液体菌种比固体菌种产量提高17%左右。6. 适应性大规模工厂化生产：液体菌种接种速度快，一小时可以接种2000袋。可直接用于接种栽培种或栽培料，大批量生产菌种或菌袋，为食用菌集约化、标准化生产创造了条件。因此，适宜我国国情的液体菌种设备的出现，必将在食用菌生产领域引发一场新的革命。（二）液体菌种的缺点1.一次性投入大：液体菌种生产必须具备一定的无菌操作环境和设备，这些都需要资金。目前，最小的发酵罐也要10000元左右，加上配套设施，资金投入不小。这是制约液体菌种发展的主要因素。2.技术要求高：要求生产者具备一定的知识和技能，而有些知识很难自学成才。而我国的食用菌生产者的知识水平普遍低下，加上有一些液体菌种设备的生产厂家不是栽培技术不过关就是设备存在问题，不能对菇农进行全方位的培训。这也是制约液体菌种发展的一个因素。3.贮藏、运输难：液体菌种在20以下温度贮藏期很难超过7天，在4左右三角瓶
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