七级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质导学案（无答案） 新人教版.doc

第一节 食物中的营养物质课 题课 型使用者上课时间第二章人体的营养第一节 食物中的营养物质新 课学习目标知识目标：1、说出人体需要的主要营养物质，知道其作用及食物来源。2 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状能力目标：1 通过资料分析 查阅附表及阅读及阅读相关课文，知道人常吃的食物中含有哪些营养物质，以及这些营养成分与人体细胞的成分有什么内在联系。2 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题 、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。3 关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点情感目标：关注自身和他人的膳食合理营养重 点糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用难 点维生素的主要种类、来源及缺乏症状学习过程：一、学习导入：俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质都有哪些作用、来自哪些食物呢？二、自主学习：阅读p18p24内容，完成下列学习任务：1、食物中的六类营养物质是什么？哪些是供能物质，哪些不是供能物质？2、找出几种非供能物质缺乏时的症状，并找出它的食物来源。3、什么是膳食纤维？有什么作用？三、合作探究、【合作探究】（1）糖、蛋白质、脂肪查阅教科书第3839页“常见的食物成分表”，阅读第19页的课文，并填写下表：作用来源蛋白质糖类脂肪（2）水1.水是人体细胞的_之一，约占体重的_。人体的_活动，离开水都无法进行。人体内的_以及_，只有溶解在水中才能运输。（3）无机盐无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患_中老年特别是妇女缺钙，易患_含磷的无机盐厌食、无力、肌无力、骨痛等含铁的无机盐_（乏力、头晕等）含碘的无机盐_，儿童的智力和体格发育出现障碍含锌的无机盐生长发育不良、味觉发生障碍（4）维生素维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素a维生素b1维生素c维生素d( 5 )探究：测定某种食物中的能量。 食物中有能量，这一结论是仅仅靠推测得出来的吗？能不能通过使用来测定呢？下面就通过分组来测定食物中的能量。完成探究实验：(1) 提出问题 _(2) 作出假设 _(3) 材料用具 _(4) 方法步骤 _(5) 实验结果 _(6) 讨论分析：怎样减少实验的误差？_四、展示交流：各组展示学习成果，其它组同学点评提出质疑，教师纠错、强调补充。我的疑点（请大胆写出你的疑问，让我们共同探讨。）五、归纳小结 学生谈收获，师生共同完成知识梳理 食物中的营养物质有机物无机物糖类蛋白质脂肪维生素水无机盐六 拓展提高1、以下是“新盖中盖”钙片的说明：主要原料：碳酸钙、维生素d ，人的饮食中如果缺钙，成年人将会患 。此药物中除含钙外，还有维生素d的原因是 。2、 2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：（1） 是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的来提供能量，维持生命。（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞的基本物质 被分解供能。（3）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质 3、某同学的足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。他自以为缺少维生素b1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。你认为王明明同学的想法对吗？请阐明你的观点。4、通过探究实验，米饭、面条、馒头、玉米面等这些食物都有一个共同的现象：滴加碘液后变成 色，这说明它们都含有 ，你能归纳出鉴别方法吗？ 。七、反馈检测：1、把下列食物中的各种成分(af)与它对人体的作用连接起来。a.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质b.糖类 b.备用的能源物质c.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少d.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能e.蛋白质e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁f.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料2、小明经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（ ）ava b.vb c.vd d.vc3、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（ ）a豆类、糙米、全粒谷物 b.胡萝卜、黄玉米 c肉、蛋、奶 d.新鲜的水果、蔬菜4、下列对同学们骨骼发育最有利的食物是（ ）a. 鱼肉和水果 b. 玉米和稻米 c. 高粱和猪肝 d. 鸡蛋和虾米5、某人牙龈经常出血，他多吃下列哪组食物最好？（ ）a. 牛奶和鱼 b.豆浆和瘦肉 c. 鸡蛋和牛奶 d.新鲜水果和蔬菜6、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ）a. 蛋白质和糖类b.蛋白质和脂肪c.蛋白质和水d.蛋白质和无机盐7、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的 ，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 。8、多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物可预防 ，因为这些食物中含有的胡萝卜素在