七级生物下册 第四单元 第二章 第二节 消化和吸收备课素材1 （新版）新人教版.doc

第二节消化和吸收第1课时食物的消化重难点 描述人体消化系统的组成(重点)重点分析：有了各种各样的美食，如果没有消化系统的完成，我们人体内所需的物质和能量就供给不足，我们就不能进行各种活动，因此，消化系统就显得尤为重要。突破方案：1播放人消化食物过程的视频，让学生从直观上了解食物是如何被消化的。2观察教材中的消化系统的组成和功能示意图，说出每个消化腺分泌的消化液流入消化道的哪个部位，消化液含有什么酶。由此归纳出消化腺的组成，并为学习消化的全过程做必要的准备。3消化系统各器官互指游戏，进一步了解各器官在身体的具体位置。重难点 探究馒头在口腔中的变化(难点)难点分析：利用探究的方法解决相关问题。学生能够在：(1)单一变量的控制；(2)实验组与对照组的设置；(3)数据的记录和整理；(4)现象的描述和结论的分析等方面得到训练和提高。突破方案：首先播放馒头在口腔内被消化的视频，其次指导学生按照探究的一般步骤进行探究。最后分析实验：理想的实验现象是号试管馒头不变蓝色，号试管馒头变深蓝色，号试管馒头变蓝，颜色稍浅。对于实验现象对比不明显的小组，教师也应给予关注，让小组成员反思失败的原因，如唾液量不足或不纯；馒头的大小可能有问题；水温过低；保温时间不够等。在这个过程中学生对消化及探究实验中控制变量等问题，有更深刻的认识。由于本实验要探究的是口腔中的物理性消化和化学性消化，而号与号构成一组对照，探究化学性消化的作用；号与号构成一组对照，研究物理性消化的作用。因此，本实验这三组实验就足以说明问题。1食物的消化和营养物质的吸收(视频)2消化(视频)3馒头在口腔中的变化(视频)4馒头在口腔中的变化(动画设计)5人体消化系统6肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图 问题导入 我们有这样的感觉，当你吃了大餐以后很不容易饥饿，这是什么原因呢？吃进去的食物是不是都直接转变为人体的成分了呢？都哪些物质需要消化，都是在什么部位消化的？又变成了什么物质呢？带着这样的疑问，我们进入今天这个课的学习。体验导入 让学生体会吃馒头的过程中，口腔中是否有甜味儿。帮助学生分析产生这种变化的原因。让学生明确没有甜味的淀粉变成有点味道的新物质，引入消化吸收的课题。1吃火锅的学问吃火锅的学问火锅，是中华饮食文化中的传统佳肴，可荤可素，可丰可俭，给人们的生活增添了无穷的乐趣。但是，如果忽视了以下几个方面的注意事项，吃火锅就会害大于益。1掌握好食品烫煮的时间。菜长时间放在锅里煮，容易破坏菜中的营养成分。贪图肉菜鲜嫩而不等火锅烧开就吃，极易引起腹泻、肠道寄生虫病和肝炎等消化道疾患。2吃火锅还应谨防烫伤口腔和食道的黏膜，造成口腔溃疡而影响进食。3调料不宜过于麻、辣。因为辛辣味会使脾胃功能受损，易造成胃肠道急性炎症，出现腹痛难忍。辛辣调味品对消化道黏膜刺激较强，容易诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛等不适应症。4吃火锅时，速度较慢，持续时间长，吃者容易摄取过多的蛋白质和脂肪，而维生素类却相对不足，这样容易造成肥胖或其他有关的后遗症。2人为什么要放屁人为什么要放屁我们呼吸、吃东西和讲话时，一些气体会从鼻子或嘴巴进入体内；另外我们吃入的食物在消化道里被细菌发酵分解时会产生一些气体，特别是一些难以消化的食物产生的气体就更多一些；再就是血液中携带的气体，主要是二氧化碳，也会向肠腔内扩散。因此，每天通过消化道的气体总量有时可达30004000毫升。可见，一个人每天的排气量真不少。假如一个人一天不排气，肚子就会胀得很难受。胃里的气体主要是从吞咽食物而来的。气体的成分和空气差不多。大肠里主要是氮气和二氧化碳，还有少量的氧、氢和甲烷，还夹杂有氨、硫化氢、吲哚和粪臭素。所以，大肠里的气体是有臭味的。大肠里的气体由肛门排出，这就是难闻的臭屁。3阑尾和阑尾炎阑尾及阑尾炎盲肠在腹腔近肚脐右下方大肠的起点上。阑尾悬挂在盲肠的末端和盲肠相通联。阑尾像条蚯蚓，其长短各人不同。短的只有2厘米，长的可达20厘米以上。到了老年，它还会萎缩，甚至很难找到它。阑尾发炎的表现：急性肚子痛。先是脐周或上腹痛，后转移到右下腹，同时可伴有发烧、恶心、呕吐等症状。但并非所有的阑尾炎都具有上述典型的症状。多数是因为阑尾内部堵住了东西：刚吃完饭做剧烈运动，食物残渣从大肠掉进阑尾里发生阻塞；吃饭没有规律，饱一顿，饿一顿，肠道功能紊乱，时而拉稀，时而又便秘，阑尾肌肉痉挛发生阻塞；蛔虫钻进阑尾也会阻塞，血液运行不好，阑尾内的粪汁排不出来，细菌繁殖引起发炎。4神奇的胃液神奇的胃液很早人们就知道，人和动物吃的食物是在胃里被消化的。如果你好奇地打开鸡、狗、鱼等动物的胃，你会在其中发现米粒、骨头或鱼虾吗？当然不会，因为胃里只是一些烂得不能再烂的“馅”，即所谓的食糜。那么胃内的消化过程是如何进行的呢？对这个问题的研究，花费了人们很长时间。一开始有人认为食物在胃内进行发酵、腐败形成食糜。后来有一名叫若穆的法国人，他用大鸢研究胃的消化作用，这种鸟能将吃下去而不能消化的东西（如羽毛）再吐出来。他利用这一特点，做了一铁制小管，管内固定一块肉或骨头，使这个鸟吞下去，然后观察吐出后里面食物的情况，结果发现肉或者骨头都被溶解了。他又把小管内放置海绵，大鸢吐出后挤出液体，尝有碱味，但可使石蕊试纸变红，这就是胃液。若穆可被认为是第一个采取纯净胃液的人，若穆的实验直接证明了，食物在胃内是被溶解而不是发酵。在十九世纪初，朴罗特和施旺先后发现胃液中含有游离盐酸和胃蛋白酶。一名美国军医利用一个腹部受枪伤，伤口未能愈合而永久性胃瘘的人，观察到胃液只有在进食后才引起分泌。胃液中的盐酸是由胃腺的壁细胞分泌的，在餐后胃酸浓度可达150170meg/l，相当于ph12，比血浆中氢离子浓度高300万倍。如此高的酸度可以使皮肤腐蚀，但由于胃粘膜表面有一层粘膜屏障，保护胃壁不受侵蚀，在病理情况下，粘膜屏障被坏将导致胃溃疡。胃液中高浓度的盐酸具有非常重要的生理作用，其中最重要的是激活胃蛋白酶，胃腺中的主细胞分泌出的胃蛋白酶先是无活性的，只有在酸性条件下才能被激活，并同时对蛋白质进行初步分解。胃酸的作用还包括杀菌、刺激胰液分泌等。胃的蠕动使胃液与食物得到充分混和，最后形成食糜排入小肠。巴甫洛夫对胃液分泌机制的研究作出了很大贡献，加之他对其他消化腺的研究工作，奠定了现代消化生理学的基础，并于1904 年12 月10 日获得诺贝尔生理学与医学奖。他利用慢性手术方法，在狗胃上制成具有神经支配的小胃并插入瘘管通至体外，这样在狗正常进食时，能从小胃中收集到纯净的胃液。这就是著名的“巴氏小胃”。他研究发现，食物在口腔、胃和小肠三个阶段，胃液分泌出现三次高峰，分别称为头期、胃期和肠期胃液分泌，其中头期分泌量最大。如果一个人进餐后胃液分泌量过少，将出现消化不良或萎缩性胃炎等病症。 教材p26想一想，议一议参考答案细嚼慢咽有利于健康。细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与唾液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃肠的负担。此外，细嚼慢咽能通过充分的咀嚼锻炼牙齿，促进牙的健康，还能通过延长咀嚼时间使人适时感到吃饱而防止过量摄入食物。教材p27探究参考答案1区别：牙齿能切碎和磨碎食物，增加食物的表面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。2口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。教材p30资料分析参考答案吸收营养物质的主要器官是小肠。理由包括以下几个方面：小肠很长，营养物质在小肠中停留的时间长；小肠的内表面有皱襞和小肠绒毛，使小肠的内表面积大大增加；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且壁薄。这些都有利于小肠吸收营养物质。教材p31技能训练参考答案1y曲线表示脂肪的消化过程。2淀粉在口腔内开始被消化；脂肪在小肠内开始被消化；蛋白质在胃内开始被消化。3d代表小肠，小肠内有肠液、胰液、胆汁，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。教材p31练习参考答案1.消化系统名称功能消化道口腔牙齿咀嚼、舌的搅拌，使食物与唾液充分混合，使部分淀粉消化成麦芽糖咽食物的通道食道食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，并初步消化蛋白质小肠通过蠕动促进食物与消化液混合，是消化食物、吸收营养物质的主要器官大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门将粪便排出体外消化腺唾液腺分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉胃腺分泌胃液，含有蛋白酶，初步消化蛋白质肠腺分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，使糖类、蛋白质、脂肪彻底被消化胰腺分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，使糖类、蛋白质、脂肪彻底被消化肝脏分泌