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文档简介

第四节 食品安全习题一、选择题1、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ）a、饮食不卫生 b、食品不安全 c、营养不合理 d、遗传因素2、为解决食品安全问题，我国正在加 快发展绿色食品，绿色食品要求：产品的原料必须是绿色植物 产品原料的生产过程符合生产技术标准 产品原料的产地符合环境质量标准 产品的加工，包装和储运符合国家相关标准（ ）a、 b、 c、 d、3、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ）a、能治百病 b、容易消化，吸收c、营养丰富，为人体提供全面营养 d、色香味美4、膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（ ）a、淀粉和蛋白质 b、蛋白质和脂肪c、脂肪和维生素 d、维生素和无机盐5、关于营养和饮食卫生，不正确的是（ ）a、合理膳食，按时用餐 b、不挑食，不偏食，不暴饮暴食c、预防食物中毒 d、饭后立即进行剧烈运动，以助消化6、食品生产许可证编号标注于上( )a、产品 b、包装 c、产品、包装或说明书 d、说明书二、非选择题7、2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表 明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。蛋白质亚油酸脂肪乳糖水分矿物质维生素碘18.0g1.6g17.5g58.0g5.0g6.5g1.0g30ug50ug请你根据给出的材料回答：（1）这两件奶粉事件都是关于 质量问题。（2）雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？ （3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？（4）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？参考答案一、选择题题号123456答案cdcddc二、非选择题7、（1）儿童食品 （2）碘含量超标 （3）蛋白质摄入不足，影
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