糖尿病三十五种汤的制法.doc

.三十五种汤的做法1、黄瓜木耳汤主料：黄瓜250克,木耳(干)20克调料：味精2克,盐3克,香油5克制法：1. 黄瓜削去皮，开出瓜瓤，切厚块；2. 木耳用温水浸发洗净，摘去硬帝，沥去水分；3. 烧热锅下少许油爆木耳；4. 加适量水和少许酱油烧滚，然后倒入黄瓜；5. 黄瓜滚至够焓时，以味精、盐、麻油调味即可供食。 食物相克：1木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。2患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。3木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。2、南瓜虾皮汤主料：南瓜250克辅料：虾皮25克调料：大豆油8克 大葱3克 姜3克 盐3克 花椒2克 味精1克制法：1. 将南瓜去皮，去瓤，切成薄片；2. 把虾皮泡后淘洗干净，找出，挤净水分；3. 锅内加豆油，烧热，放入葱末、姜末、花椒炝锅；4. 随即放入南瓜片爆炒几下；5. 添入清汤，加虾皮、精盐；6. 待南瓜片煮烂时，加入味精即成。特色：瓜甜汤香，味美适口。健康提示：1. 南瓜虾皮汤以南瓜为主料，配以虾皮；2. 具有润肺补中，助长发育之功效；3. 适用于糖尿病、营养不良、各种贫血、慢性支气管炎、哮喘等病人食用，有祛病健身的功效；4. 也适合于健康人和青少年，常食此汤能补充营养，滋补身体，促进生长发育。3、去脂苦瓜汤主料：苦瓜480克调料：豆豉5克,姜3克制法：1. 苦瓜洗净开边去瓤，每边切开二边再切片；2. 苦瓜及姜与豆豉洗净，放入煲内，加适量水，先用明火煲开；3. 再改慢火煲至苦瓜熟透，加入调味即可。健康提示：此汤具有健胃消滞、清热解毒、去脂减肥的作用。4、三豆饮主料：绿豆50克,赤小豆50克,黑豆50克制法：1. 将绿豆、赤小豆、黑大豆，一同置于锅中；2. 加入适量清水煮至豆熟烂即可。健康提示：本品具有清热解毒、除烦止渴之功效，适用于中消型糖尿病患者饮用。食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。黑豆：本草经集注记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。5、鸡茸土豆球汤主料：土豆（黄皮）350克,鸡胸脯肉125克辅料：鸡蛋黄30克,小麦面粉50克调料：肉豆蔻1克,盐8克,胡椒粉1克制法：1. 将土豆削去皮，放开水锅内煮烂，捞入盆内，捣成土豆泥；2. 锅内放鸡汤，烧开，加精盐和胡椒粉，调好口味，在火上保持汤开。3. 把鸡肉制成细泥，放盛土豆泥子的盆内，加鸡蛋黄、精面粉、肉豆蔻粉、精盐，拌匀，和成面团，盖湿布，稍饧；4. 面团搓成1.5厘米粗，2厘米长的段，分别放盘内按平，用餐叉的背面推卷成花边的圆卷，即成“土豆球”，共制成70个球。5. 把土豆球放开水锅内，约煮2分钟，立即捞入沸鸡汤锅内，继续用旺火煮3-5分钟；6.土豆球浮在汤面上时，盛在7个热汤盘内即可。健康提示：造型美观，汤味清鲜，球质柔软，老幼食用皆宜。6、海带黄花蛋汤主料：鸡蛋100克,黄花菜100克,海带(鲜)50克,木耳(水发),50克,白菜50克,粉丝100克调料：酱油5克,盐4克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(玉米)7克制法：1. 将泡好的海带切丝；2. 黄花菜切段；3. 粉丝泡涨；4. 鸡蛋打在碗内搅匀；5. 黑木耳洗净撕成小朵；6. 白菜取菜心；7. 锅上火，加高汤烧开，把海带、黄花菜、粉丝、木耳、白菜心放入；8. 烧开后加入酱油、精盐，冲入鸡蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出锅即可。食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。7、丝瓜榨菜粉丝肉片汤主料：丝瓜480克,猪肉(肥瘦)240克,粉丝100克,榨菜40克调料：盐2克制法：1. 丝瓜去角边，洗净切件。瘦肉洗净切片。榨菜稍浸切片。粉丝浸软。2. 先将8碗清水注入煲内，然后将瘦肉放入煲内。汤烧开一会，将丝瓜、榨菜和粉丝投入煲内再煮15分钟，加盐调味便可。健康提示：清热通络、凉血解毒、减肥瘦身8、苦瓜豆腐汤主料：苦瓜150克,豆腐(北)400克调料：色拉油30克,料酒5克,酱油10克,香油5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克特色：清淡微苦。制法：1.苦瓜洗净切片；豆腐洗净切块；淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。2.色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。9、洋葱虾米豆腐番茄汤主料：豆腐(北)100克,番茄150克,鸡蛋70克,虾米20克,洋葱（白皮）30克调料：胡椒粉3克,番茄酱8克,花生油20克制法：1. 豆腐切块；2. 洋葱去皮切块；3. 番茄去蒂切块；4. 虾米浸水30分钟后沥干；5. 用3汤匙油煮热，依序炒虾米，洋葱和番茄，再加番茄酱和上汤拌炒，撇去泡沫；6. 最后把豆腐倒入，再煮约5分钟汤成。健康提示：此汤具有抗坏血病、杀菌消滞、降低血脂的作用。 食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。10、洋葱椰菜红萝卜土豆汤主料：土豆（黄皮）320克,红萝卜320克,番茄320克,菜花160克,洋葱（白皮）80克,青椒80克调料：姜4克,胡椒粉2克,盐4克制法：1. 土豆和红萝卜均去皮，洗净切粒；2. 洋葱去衣，洗净，切丝；3. 番茄洗净，切件去核；4. 椰菜（菜花）洗净，切丝；5. 姜去皮，洗净，拍松；6. 青椒洗净，开边去粒，切粗条；7. 烧热锅，下油爆香姜，再下洋葱炒香，然后放下椰菜炒软，铲起；8. 水适量煲开，放下土豆、红萝卜、番茄、椰菜、洋葱，慢火煲开，加胡椒粉及盐调味，即可盛碗上桌。健康提示：此汤具有清肠、杀菌降脂的作用，营养丰富。食物相克：红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。番茄：西红柿忌与石榴同食。11、海米紫菜黄瓜汤主料：黄瓜250克辅料：紫菜(干)15克,虾米25克调料：酱油2克,香油2克,盐1克制法：1. 把紫菜和黄瓜都切成菱形片状；2. 将海米用水洗净；3. 勺内加入适量的水，煮沸；4. 下入黄瓜片、海米，放上精盐、酱油，撇去浮沫；5. 下入紫菜，淋上香油，撒上味精即成。健康提示：1. 海米中含蛋白质及钙较多，黄瓜含有大量纤维素，紫菜含有多种营养素，三物合用，不仅可以提供人体必须的各种营养物质，还具有降脂、解毒、润肺之功效；2. 适用于老年人、婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女以及高血压、冠心病、肺气肿、肺结核等病人食用；3. 此汤鲜美清淡，爽口开胃，当人们感到油腻的时候，食用此汤，既清香又解腻。12、鸡火汤主料：鸡胸脯肉150克辅料：火腿75克,冬笋50克,木耳(水发)25克调料：料酒10克,鸡油5克,盐3克,味精1克制法：1. 将鸡脯肉用刀片成薄片，放碗内，加清水泡；2. 将熟火腿、净笋分别切成薄片；3. 水发木耳洗净泥沙同放盘内；4. 汤锅上火，舀入鸡清汤，加精盐、料酒煮沸，撇去浮沫；5. 将碗内鸡片连水，火腿片、笋片、木耳倒入锅内；6. 待鸡片呈白色，用漏勺捞出；7. 放入汤盆内，锅离半火，撇尽浮沫；8. 再加入味精、鸡油，倒入鸡火片汤盆内即成。要诀：1. 鸡火汤是以鸡脯肉及火腿为其主料，经氽制成汤；2. 汤汁清澄，鸡片鲜嫩，火腿清香，味美爽口；3. 此汤的关键是选料新鲜，尤其火腿要内质坚硬，表面干燥，气味清香的；4. 此外，鸡片要片的薄，片好后用清水泡；5. 氽制时要用鸡清汤，汤沸下料，一滚即取；6. 利用泡鸡片的水，吊汤去浮沫而成。食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 13、韩国海带汤主料：海带(鲜)200克辅料：牛肉（瘦）100克调料：酱油20克,香油2克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,大豆油20克制法：1. 海带在水中泡一下；2. 牛肉切末与酱油、香油拌匀；3. 在锅中放入香油，炒牛肉和海带；4. 炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可。14、粉葛鱼头汤主料：葛根100克,草鱼250克调料：姜5克,盐3克制法：1. 将生姜刮皮，捣烂；2. 粉葛、鱼头洗净；3. 起油锅，放入生姜、鱼头，稍煎片刻铲起，放入瓦煲内，加入粉葛，适量清水，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。健康提示：清胃养阴、生津止渴；糖尿病属胃热伤津者，症见多食易饥，能食而体重下降，齿燥口渴，咽干喜饮水，形体消瘦，大便干结，舌红苔白干，脉细数；糖尿病日久不愈，阴损及阳，以致脾胃虚寒者不宜饮用本汤；使用本汤以多食易饥，口干口渴，舌红，苔白干，脉细数属于胃热伤津者为要点。15、清明前韭菜汤主料：韭菜100克制法：1. 先将韭菜去杂洗净，切成寸段；2. 在砂锅中加入适量清水，放入韭菜段，煮汤即可。健康提示：本品对糖尿病有一定疗效。16、蘑菇冬瓜汤主料：冬瓜120克,蘑菇(鲜蘑)80克调料：盐3克制法：1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；2. 蘑菇洗净切丝；3. 二者加水同煮，将熟时加盐即成。健康提示：本品能清热降糖，补虚利水。适合于夏季作为汤菜食用。减肥利水、清肠消滞、含钠量低、轻身延年 17、双菇豆腐煲主料：豆腐(南)150克辅料：金针菇40克,香菇（干）15克,竹笋50克,香菜10克,芹菜10克调料：淀粉(玉米)15克制法：1. 金针菇洗净，泡软；2. 香菇洗净，用冷水泡软，去蒂头，切丝；3. 竹笋洗净，切丝；4. 嫩豆腐切小块；5. 芹菜、香菜洗净切末；6. 将香菇丝干炒爆香，放入竹笋丝干炒出香味，再加少许水煮至入味；7. 起锅，放入金针菇煮3分钟；8. 以淀粉勾芡，然后淋在豆腐上，撒上芹菜末、香菜末即可食用。 要诀：1. 用冷水泡香菇，才能保留其原味；2. 且将留下来的水及香菇蒂头煮汤，味道也很鲜美。健康提示：1. 理气化痰，促进消化、排出毒素；2. 金针菇性平味甘，有强身、理气、化痰、健胃等功效；3. 竹笋促进肠蠕动、帮助消化、排出互素，适用于糖尿病人；4. 对预防单纯性肥胖和肠癌亦有助益。食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。18、紫菜虾味汤主料：紫菜(干)10克,河虾20克调料：盐2克,姜5克,料酒10克制法：1. 烤紫菜浸泡后去杂质；2. 紫菜、河虾放入清水漂洗一下后捞出；3. 汤锅加水500毫升，放入姜片和河虾煮沸；4. 放入紫菜、料酒，以中火煮约2分钟，撒入盐即可。 健康提示：1. 清热利尿，软坚化痰，非常适合糖尿病患者食用；2. 紫菜性寒，味甘、咸，有清热利尿、软坚化痰的功效；3. 河虾具有滋阴补肾的功效；4. 河虾含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、磷、铁、谷氨酸、尼克酸等，非常适合糖尿病患者食用；5. 两种材料含糖量均低，糖尿病患者可放心食用；6. 多吃紫菜还能改善更年期综合征，延缓衰老，预防贫血。食物相克：河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。19、冬瓜鸡汤主料：冬瓜500克辅料：火腿30克,蘑菇(鲜蘑)25克,冬笋25克调料：盐8克,香油2克,淀粉(玉米)10克,植物油15克制法：1. 冬瓜洗净切块，放入沸水锅中烫后捞起；2. 熟火腿、蘑菇、冬笋切片；3. 炒锅入油加热，放入冬瓜、蘑菇、火腿、冬笋煸炒片刻；4. 再放入盐、鸡汤煮至入味，起锅前用淀粉勾芡，淋上香油即可。要诀：本品需鸡汤约250克。健康提示：1. 能有效防止便秘、降低血液中胆固醇及血糖含量、预防大肠癌；2. 蘑菇性凉味甘，有悦神、防癌、抗癌、开胃、化痰理气之功效；3. 冬瓜具有消渴、清热除烦、解毒之功效；4. 蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分，可防止便秘，降低胆固醇及血糖含量。20、川芎当归羊肉汤主料：羊肉(瘦)60克辅料：川芎9克,当归9克调料：姜4克制法：1. 将羊肉去肥脂，切块；2. 生姜刮皮，洗净，切片；3. 川芎、当归、红枣洗净；4. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至羊肉烂熟为度，调味即可。健康提示：养血止晕；糖尿病性血管病变属阴血不足者，症见眩晕时作，劳累即发，心悸少寐，易惊健忘，神疲体倦，唇爪无华，舌淡白，苔白润，脉细弱不数，现多用于糖尿病性脑动脉硬化属于阴血不足者；若无羊肉，可改用新鲜的鲩鱼头，眩晕而舌红苔黄，脉弦数属肝阳上亢或风痰上扰者不宜饮用本汤；使用本汤以眩晕，舌淡白，苔白润，脉细弱属于阴血不足者为要点。 食物相克：川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。21、黄芪桂皮鲈鱼汤主料：鲈鱼150克辅料：桂皮6克,当归12克,黄芪60克调料：姜5克,植物油20克,盐3克制法：1. 将鲈鱼去鳞，鳃，肠杂，洗净，切块；2. 起油锅，下鲈鱼，稍煎香，铲起；3. 当归、生姜、黄芪、桂皮洗净；4. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火者沸后，文火煮沸2小时，调味即可。健康提示：补气托毒、养血排脓；糖尿病并发痈疡属正虚不能托毒排脓者，症见痈疡已溃，但脓液清稀，流出不畅，久不敛口，难于自愈，倦怠乏力，口干不溻舌淡苔白滑，脉细弱；糖尿病并发痈疡，症见局部红肿热痛，舌苔黄，脉数属热毒炽盛者不宜饮用本汤；使用本汤以脓液清稀，流出不畅，久不愈合，舌淡苔白滑，脉细弱属于气虚不能托毒者为要点。食物相克：鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。22、灵芝鸡肉汤主料：鸡肉100克辅料：灵芝9克,冬虫夏草9克,枣（干）20克调料：盐3克制法：将灵芝、冬虫草、鸡肉、红枣洗净，放入瓦锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸至鸡肉烂熟为度，调味即可。健康提示：补益肺气、化痰止咳；糖尿病并发肺结核属肺气不足者，症见久咳痰少，气短气促，体弱乏力，食不知味，自汗出，大便溏薄，舌淡苔白，脉细而虚；糖尿病并发肺结核属于阴虚火旺，症见咳血盗汗，咽干口渴，舌红无苔，脉细数者不宜饮用本汤。 使用本汤以久咳气短，舌淡苔白，脉细虚属于肺气不足者为要点。23、土茯苓猪骨汤主料：猪脊骨500克,土茯苓100克制法：猪骨打碎，加水熬汤约2小时，去骨及浮油，剩下3大碗，入土茯苓，再煎至2碗，去渣。 健康提示：健脾利湿，补阴益髓。适用于糖尿病。食物相克：土茯苓：服时忌茶。24、番茄排骨汤主料：猪小排（猪肋排）100克辅料：黄豆芽70克,番茄150克,海带(鲜)50克,胡萝卜80克调料：盐5克制法：1. 猪排骨放入沸水中烫，除去污血；2. 黄豆芽洗净；3. 番茄、胡萝卜洗净，切薄片；4. 海带用水泡软后切丝；5. 汤锅中加水600毫升，放入排骨、黄豆芽、番茄、胡萝卜、海带以小火慢炖；6. 直到所有材料都入味，最后放入盐调味即可。要诀：海带一定要用水泡软后再放进锅中炖煮。健康提示：1. 清热，利尿，除黄痰，滋润内脏，健脾化滞，润肠通便；2. 黄豆芽有清肺热、利尿除痰、滋润内脏等功效；3. 胡萝卜性平味甘，有健脾化滞、润肠通便、清凉降热等功效；4. 选用糖分低、营养价值高的蔬菜，放入少猪排骨，可满足对荤食的需要，却不增加糖尿病患者的负担；5. 常喝此汤，不仅可增加饱腹感，而且对身体健康非常有益。食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。25、枸杞雏鸽汤主料：雏鸽600克辅料：枸杞子30克调料：白砂糖5克,料酒5克,大葱5克,姜5克,盐6克,胡椒粉2克制法：1. 将雏鸽去毛，开膛洗净，每只剁为4块；2. 剁成块的雏鸽入沸水氽透捞出，洗去血沫，备用；3. 枸杞子用温水洗净；4. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片；5. 将鸽块盛在盘子里，放入葱段、姜片，加入鸡汤约1200毫升和枸杞子，盖严后上笼屉蒸1.5小时左右；6. 取出蒸好的鸽肉拣去葱、姜，加入调料，调好味，盛入汤盘内即成。要诀：雏鸽即乳鸽，是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强。健康提示：1. 鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白和少量无机盐等营养成分。2. 中医认为，鸽肉味甘、性平，具有滋补肝肾之作用，还可以补气血、托毒排脓，故可用以治疗恶疮。3. 枸杞雏鸽汤以雏鸽为主料，调料益气，滋养性强；配以枸杞子更增强了滋肾益气的功效；加之二者均性质平和，实为平补的最佳汤肴。4.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。26、白鱼枸杞汤主料：白鱼500克辅料：枸杞子30克调料：料酒5克,盐2克,大葱5克,姜3克,花生油10克制法：将白鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，放入热油锅中稍煎，将洗净的枸杞子、料酒、盐、葱、姜放入锅中，加入适量清水，煮至鱼熟烂，拣去葱姜，调好味即成。健康提示：此汤可补中、滋阴、益精、明目，常用于肝肾不足，肝血亏虚而致的目昏，眩晕，腰膝酸软，以及糖尿病等病症，亦适合于体虚，年老病后体弱者食用。滋补明目，腰膝酸软，防糖尿病。 食物相克：白鱼：白鱼不宜和大枣同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。27、酸菜鱼片汤主料：草鱼500克辅料：酸白菜150克,鸡蛋清50克调料：淀粉(豌豆)30克,盐3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克特色：酸菜酸脆，清利爽口，鱼片鲜嫩。制法：1. 泡酸菜改薄片；2. 鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆；3. 草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片；4. 用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆；5. 锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱；6. 放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片；7. 煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。食物相克：酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。28、虾仁葱花汤主料：海虾200克辅料：鸡蛋150克调料：盐2克,味精1克,大葱5克特色：清香爽口。制法：1. 鲜大虾洗净，去头，取出虾仁，弃壳；2. 葱切成葱花；3. 汤锅放在火上，倒入清汤500克，用旺火烧沸，打入鸡蛋稍煮，放入虾仁；4. 转用文火，至虾仁、鸡蛋熟时，加入精盐、味精、葱花稍煮，盛在汤碗中即成。 食物相克：海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。29、沙锅清汤主料：鸡蛋150克,黄瓜100克调料：香油10克,大蒜（白皮）10克,盐2克,味精1克特色：清淡爽口。制法：1. 黄瓜、大蒜切片；2. 鸡蛋磕入碗内打散；3. 鸡汤倒进沙锅内，加入蒜片、精盐、味精，烧开；4. 放入黄瓜片，甩上蛋液，淋上香油即成。要诀：本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。30、排骨冬瓜汤主料：猪排骨(大排)500克,冬瓜300克调料：盐10克,鸡精2克,胡椒粉2克制法：1. 排骨剁小块，用温水煮开，去血汤；2. 冬瓜去皮去籽，切成和排骨一样大小的块，入开水汆一下捞出；3. 锅内放水，入排骨煮开后，用小火炖烂，排骨煮到八成熟时，将冬瓜放入汤内同煮；4. 加适量盐、鸡精、胡椒粉即可。 要诀：冬瓜和排骨要分开汆汤，才能维持彼此原有的味道。31、冬菇银耳肉粒汤主料：猪肉(瘦)40克,香菇（鲜）20克,银耳(干)5克,鸡蛋50克调料：植物油6克,淀粉(玉米)3克,料酒5克,盐2克,味精1克特色：味道鲜美，入品滑嫩。制法：1. 猪肉切成粒，用水淀粉抓匀；2. 冬菇洗净切成粒；3. 银耳用冷水泡发，去掉杂质，切成小块；4. 鸡蛋打散；5. 炒锅放在火上，放油烧热，烹入料酒，加水500克；6. 然后放入冬菇、银耳、精盐、味精，烧开片刻，放入肉粒，待肉烂熟时，淋入鸡蛋液即可。 食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。32、鹌鹑蛋鸡丝汤主料：鹌鹑蛋100克辅料：鸡肉50克,黄瓜40克调料：盐2克,味精1克特色：汤清味美，入口清爽。制法：1. 鹌鹑蛋煮熟，去皮；2. 鸡肉煮熟切成丝，鸡汤备用；3. 黄瓜洗净，切成薄片；4.