2019-2020年苏教版小学科学四年级上册《我们的食物安全吗》教案设计.doc

2019-2020年苏教版小学科学四年级上册我们的食物安全吗教案设计执教教师：福州市台江第三中心小学 林 岚【教学内容简析】我们的食物安全吗是江苏教育出版社小学科学四年级上册第四单元吃的学问第五课。学生通过本单元的建构学习，认识自己的饮食状况，衡量自己的营养行为，进而关注食品的安全问题。食品是否安全已成为社会普遍关心的问题。学生在学习了食物的营养、合理搭配、消化器官保健后，通过继续学习我们的食物安全吗一课，掌握一些浅显的有关食品安全的知识。【学生学习情况分析】1学习我们的食物安全吗一课前，学生对食物已具备相关科学概念和生活经验：（1）知道有关食物的含义，学生在日常生活中接触过大量的各种食物。（2）食品添加剂,学生在日常生活中可能已经听说过,但他们还没有形成正确对待食品添加剂的生活态度。2学生对近期频频出现在新闻媒体上的食物安全事件已有一定了解。【教学目标】知识与技能1知道什么是加工食品，什么是天然食品。2能对食物包装袋上信息进行简单分类。3知道食物包装袋上信息与食物安全有关，了解食品添加剂的利弊。过程与方法1分析并分类关于食物包装袋上的信息，提高分析信息的能力。2在识读食物包装袋信息过程，能够发现与食物安全有关的信息。3通过分析生活中食物安全实例，知道怎样做到安全饮食。情感态度与价值观1提高食物安全的意识，初步建立科学生活的观念。2体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展。【教学重点】认识食物安全的重要性。【教学难点】食物包装袋上的信息分类。【教学准备】多种食物包装袋、教学课件。【教学过程预设】一、揭示新课提出有关食物的问题，这节课我们一起来继续探究有关食物的问题。二、认识食物的分类1小调查：同学们平时最喜欢吃什么？（交流）2分类活动：全班每个人将自己最喜欢吃的一种食物写在小纸片上，并按类张贴。3小结：人们通常将生吃的食物或经过现场简单加工煮熟的食物称为天然食品，而把那些经过工厂加工的食物，叫做加工食品。三、认识食品包装袋上的信息1问题：加工的食品有什么特征？（讨论、交流）2提出有关食品包装袋有关问题，完成观察一种食品包装袋，找食品包装袋上的信息并尝试分类的任务。（观察、讨论汇报）3探究新问题：是不是所有的包装袋上标明了这些信息呢？（1）布置观察其他食品包装袋任务，提出观察要求：仔细观察、填写观察记录表、讨论哪些信息是我们在选购加工食品时最需要关注的。（2）交流讨论：怎样判断食品是否过了保质期？什么是“三无产品”？4小结。四、探讨食物安全的有关问题1提问：平常我们吃的食物安全吗？你能举出具体的事例吗？2. 讨论、交流。3讲述：我们平常吃的食物是安全的，但是，在一定条件下原本应该是安全的食物就有可能变成不安全的食物，吃了容易生病，影响我们身体的健康。俗话说得好“民以食为天，食以安为先”！食物安全直接关系到每个人的身体健康，老师相信，我们每一个人只要树立起强烈的食物安全意识，我们的生活一定会更加健康、更加美好。4布置课外活动：（出示瓶、碗、袋等不同的食品包装物图片）收集各种食品包装物，观察包装物上的信息，有条件的同学可以查找有关资料，然后与同学交流。附板书设计（略）附送：2019-2020年苏教版小学科学四年级上册生的食物和熟的食物优秀教案附教学反思析教材：本课在一天的食物、食物中的营养、营养要均衡三课的基础上，指导学生从生食与熟食的角度对食物进行分类，细致观察食物在由生变熟的过程中发生的变化，以及这种变化与人体健康之间的关系。从能力培养来看，属于“实验能力”的系列。并在实践操作过程中充分发挥学生的自主性、实验能力及同学间的团结协作精神。考虑让学生以学习小组为单位进行实验操作，主动探究相关内容，认识实验材料和操作步骤，然后在教师简单的点拨引导后进行小组合作的实践操作与创新。知学情：学生从生活中，从科学课的学习中，对食物有了一定的感性认识，他们根据生活经验可能知道哪些食物可以生吃，哪些食物适合烧熟了吃。但是有相当一部分学生食物相关知识是模糊的。本课将引导学生通过实验强化正确认识，修正错误看法。示流程： 教学目标：知识与能力：食物有些适宜生吃，有些适宜熟吃。食物从生到熟最有利于人体的吸收和消化。过程与方法：在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字和语言进行描述。情感态度价值观：细致认真地完成食物生与熟的比较活动。教学重点：通过细致的观察，比较生的食物与熟的食物以及观察食物由生到熟的变化。教学难点：在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 教学准备：为每组准备：生、熟马铃薯以及观察记录表，打火机、蜡烛、烧杯、水、生肉片、铁勺、镊子、肉片由生变熟观察记录表、教学活动过程： 教学活动过程活动内容教师活动学生活动设计意图 游戏导入今天这节课我们先来做个游戏。在生活中哪些食物适合生着吃，哪些适合烧熟吃？今天这节课我们就一起来研究生的食物和熟的食物学生共同参与游戏，引出要研究的课题。根据四年级学生年龄特点，活跃课堂气氛，引出活动主题。 观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯出示两个马铃薯，提问：这是什么？适合生着吃还是烧熟了吃？ 这两个马铃薯哪个是生的哪个是熟的，我们可以通过哪些方法来区别它们？ 接下来，请每个小组用你们想到的方法来观察生的和熟的马铃薯，并把你们的发现记在记录表中。 请学生进行实验后的交流活动。教师小结。学生根据生活经验回答。 希望学生提出各种不同的观察方法：看、摸、尝、闻、切等。 学生分组观察，并把自己的发现做好记录。 学生交流，了解马铃薯由生到熟，在气味、味道、形态方面都发生了变化。通过本环节，充分调动学生对已有知识和方法的选择，回忆先前学习的几种观察方式，并激发学生采用多种方式对生熟马铃薯进行观察,通过交流汇报，使学生总结出生熟马铃薯在颜色，味道，气味等方面的不同点，从而培养学生归纳分析能力。 观察比较从生猪肉片到熟猪肉片的变化出示一盘猪肉,提问：这是什么？适合生着吃还是烧熟了吃？今天我们就用“烤”的方法让猪肉变熟，好不好？先猜测一下在烤肉的过程中肉片会发生哪些变化？你需要哪些实验材料，在实验中应该注意什么？4、教师发放实验材料并指导学生分组实验。5、引领学生进行实验后的交流活动。学生根据已有的生活经验回答。 学生在实验前提出自己的猜测。 学生了解实验器材，并交流实验中注意事项。 学生分组实验并做好记录。学生进行交流活动，并了解猪肉烧熟了吃有哪些好处。本环节重在引导学生细致观察猪肉片变化过程中的状态，能对猪肉变化过程中的重要特征进行描述。使学生认识到猪肉片变熟过程中存在渐变的过程，并了解物从生到熟最有利于人体的吸收和消化。 总结归纳课后发散通过这节课的学习，谁能告诉我，为什么有的食物比较适合生吃，而有些食物适合烧熟了吃？回家到厨房里观察食物由生到熟的变化，下节课进行交流。 学生根据本节课所学知识进行小结，并完成老师布置的课后活动通过本环节进一步让学生了解为什么有些食物适合生吃，有些食物适合烧熟吃，以及他们的利弊。板书设计： 生的食物和熟的食物生吃：水果 蔬菜（部分） 熟吃：肉类 水产 蔬菜 粮食 蛋类 观察方法：看 尝 闻 摸 切 附：实验记录单我们的观察记录 小组 记录人 观察方法我们的发现生马铃薯熟马铃薯 我们的观察记录 小组 记录人 观察方法我们的发现生猪肉熟猪肉 教学反思1、教材简析：本课在一天的食物、食物中的营养、营养要均衡三课的基础上，指导学生从生食与熟食的角度对食物进行分类，细致观察食物在由生变熟的过程中发生的变化，以及这种变化与人体健康之间的关系。从能力培养来看，属于“实验能力”的系列。并在实践操作过程中充分发挥学生的自主性、实验能力及同学间的团结协作精神。考虑让学生以学习小组为单位进行实验操作，主动探究相关内容，认识实验材料和操作步骤，然后在教师简单的点拨引导后进行小组合作的实践操作与创新。2、教学设计意图：这节课让学生领悟生吃和熟吃的好处，树立正确的卫生观。观察比较生、熟马铃薯的不同点使学生对生、熟食物静态的变化上进行初步的感知；通过实验，让学生亲历从生肉片到熟肉片的动态变化过程，深刻感知食物从生到熟的动态变化。通过有趣的实验激发学生浓烈的探究欲望，把探究活动延伸到课外。学情分析：学生从生活中，从科学课的学习中，对食物有了一定的感性认识，他们根据生活经验可能知道哪些食物可以生吃，哪些食物适合烧熟了吃。但是有相当一部分学生食物相关知识是模糊的。本课将引导学生通过实验强化正确认识，修正错误看法。教学目标： 根据教材的编排意图，遵循课标精神，我制定了以下教学目标：知识与能力：食物有些适宜生吃，有些适宜熟吃。食物从生到熟最有利于人体的吸收和消化。过程与方法：在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字和语言进行描述。情感态度价值观：细致认真地完成食物生与熟的比较活动。教学准备： 课前做好充分的准备是上好一堂课的基础。以下是教师为这节课做的准备：教师准备：课件。为每组准备：生、熟马铃薯以及观察记录表，打火机、蜡烛、烧杯、水、生肉片、铁勺、镊子、肉片由生变熟观察记录表。根据科学学习要以探究为核心，科学课程应该具有开放性这一基本理念，针对生的食物和熟的食物这堂课，我采取以下教学方法。1、利用游戏引入，创设情境。著名教育家于漪说得好：“课的第一锤要敲在学生的心坎上，或像磁石一样把学生牢牢吸引住。”教师在课的开始就要激活主体，让学生产生强烈的求知欲。新课引入，我通过游戏，激发学生的探究欲望和学习兴趣。2、用开放的教学法来引导学生探究。通过实验活动，激发学生兴趣，鼓励学生大胆尝试，尽量放手让学生自己发现问题，提出问题，自己探讨解决问题的方法，并按之去进行探究活动，最终了解一些知识，学会一些技能。在学生的自主探索、合作交流的学习中，培养其实践能力、创新精神和自主探索、善于合作的精神，同时对学生进行一些情感、态度、价值观的教育，培养他们的科学素养。3、注重课堂上师生的交往，为学生提供充足的探究时间和空间。教师放下架子，以合作者的身份参与到小组的合作探究活动中来，了解学生的探究情况，并对个别同学给予适当的提醒和帮助。提倡学生在合作探究中相互尊重、信任、理解、支持、合作，教师既是学生的指导者，又是学生的合作者。1、以探究为核心，让学生亲身经历活动的全过程。探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式，亲身经历以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径，教师为学生创设情境，创造科学探究的机会，如：观察比较生、熟马铃薯，亲手将猪肉烤熟等。让学生在观察、提问、设想、动手实验、表达、交流的探究活动中，体验科学探究的过程、建构基础性的科学知识、获得初步的科学探究能力。2、注意合作交流。在科学探究的活动过程中，学生以小组为单位，加强与小组同学的交流，通过团结合作来完成活动。从而培养学生的科学协作精神。关于对教材实验的改进：教材的第二个活动是对鸡肉由生到熟进行动态的观察。出于时间的考虑，设计时采用了“烤”这种手段。材料的准备比较集中，可以提高效率。而且选择的猪肉在烧烤的过程中在颜色、香味、被高温烘烤时，发出的声音等等的变化更易于学生观察到。选用不同的猪肉，实验