麦当劳培训体系.ppt

麦当劳餐厅培训体系优与缺 麦当劳餐厅员工培训 麦当劳餐厅培训追踪系统 麦当劳培训体系概况 麦当劳餐厅管理组培训 全职业生涯管理 主要方法 理念与文化 麦当劳培训体系概况 麦当劳最主要的价值观 是 以人为本 在筑梦的每一个经验里 为员工 传授一生受用的价值观与技能 把人看作是企业最重要的财富 其人事哲学就是尊重和关怀每一位员工 给每一位员工创作发展自己的机会 培训就是让员工得到尽快发展 麦当劳对员工的承诺 我们重视您 您的成长和您的贡献 理念与文化 主要方法 麦当劳培训体系概况 全职业生涯管理 阶梯式培训 针对性不同的培训计划 普通员工 高阶主管 汉堡大学 各区域培训中心 普通员工中层管理者高层管理者 企业文化岗前培训基础课程管理学课程成本控制与销售如何帮助管理者成长 培训结合个人职业生涯计划 兴趣及能力 老员工带新员工 一对一培训 边工作边培训 理论与实践结合 理念与文化 麦当劳培训体系概况 主要方法 全职业生涯管理 在职培训 脱产培训 学徒培训工作轮换 汉堡大学 老员工做师傅带徒弟 培养出接班人才可提级晋升 人才培养的良性循环模式 每位员工都要从基层开始 炸土豆条 收款 烤牛排 在一线工作岗位上 学会保持清洁和最佳服务的方法 以最直接的实践积累良好的管理经验 课程包括两周的基础职工课程和11天的高级职工课程 主要教材是一本厚达360页的操作手册 基本作业讲习 教育管理人员制作方式 生产及质量管理 销售管理 作业及资料管理 利润管理 高级作业讲习 侧重训练更高层次的管理人才 它将重点放在以经营一家餐厅所需的知识来安排课程 麦当劳餐厅培训体系优与缺 麦当劳餐厅培训追踪系统 麦当劳培训体系概况 麦当劳餐厅管理组培训 训练内容 训练原则 训练实施 训练团队 训练工具 麦当劳餐厅员工培训体系 训练经理制定餐厅训练目标和计划训练协调人协助训练经理执行追踪训练计划训练员餐厅训练的核心人物与员工肩并肩 一对一的训练的执行者 新员工到岗后的餐厅职前简介 餐厅训练员训练四步骤的培训准备呈现试做追踪 训练的核心内容确保员工在各岗位工作的技能知识培训 其他与营运相关的业务知识培训每名员工必须在最初的一个月内通过三个岗位的SOC 再慢慢通过其他的SOC 最终精通所有的工作 训练团队 训练原则 训练实施 训练工具 麦当劳餐厅员工培训体系 训练内容 训练团队 训练内容 训练实施 训练工具 麦当劳餐厅员工培训体系 训练原则 岗位先修原则简单到深入循序渐进 训练团队 训练内容 训练原则 训练工具 麦当劳餐厅员工培训体系 训练实施 训练团队 训练内容 训练原则 训练实施 麦当劳餐厅员工培训体系 训练工具 麦当劳餐厅培训体系优与缺 麦当劳餐厅员工培训 麦当劳餐厅培训追踪系统 麦当劳培训体系概况 培训路线 培训课程 训练实施 训练团队 训练工具 麦当劳餐厅管理组培训体系 餐厅经理制定餐厅管理组的训练计划和个人发展计划餐厅管理组第二副理以上人员协助餐厅经理直接参与训练计划的实施和追踪麦当劳训练部向各不同层面的管理组进行相关的培训和追踪 训练团队 培训课程 训练实施 培训路线 训练工具 麦当劳餐厅管理组培训体系 训练团队 培训路线 训练实施 培训课程 训练工具 麦当劳餐厅管理组培训体系 基本营运课程 BOC 见习经理a沟通b训练c店内实习d顾客满意e人员管理f楼面管理g礼貌礼仪h食品安全与卫生消毒 基本管理课程 BMC 第二副理a领导风格b认知与保留c面试与甄选d辅导e时间管理f达到你的目标g机器 REC h危机管理 管理特殊状况 中级管理课程 IOC 第一副理a改进工作管理b员工训练管理c员工工时管理d食品成本管理e店内实习f新店呈现 高级管理课程 AOC 餐厅经理 训练团队 培训路线 培训课程 训练实施 训练工具 麦当劳餐厅管理组培训体系 训练团队 培训路线 培训课程 训练实施 训练工具 麦当劳餐厅管理组培训体系 麦当劳餐厅培训体系优与缺 麦当劳餐厅员工培训 麦当劳培训体系概况 麦当劳餐厅管理组培训 员工训练追踪 管理组训练追踪 麦当劳培训追踪系统 色点系统训练追踪卡追踪方式通知 不通知 员工训练追踪 管理组训练追踪 麦当劳培训追踪系统 麦当劳餐厅员工培训 麦当劳餐厅培训追踪系统 麦当劳培训体系概况 麦当劳餐厅管理组培训 优点 缺点 麦当劳培训体系优与缺 强烈的归属感 肩并肩 的工作氛围使员工有强烈的归属感 从而使员工凝聚力增强 为企业创造更多的价值 持续性整个系统每阶层每个人的培训都是持续的 保证每一个员工的长期发展 培训链从员工到管理组 再到餐厅培训都有完善的追踪系统 不仅仅提高员工素质 也为员工提供了职业发展空间 保证了培训的全面性 完整性 专业 分工明确的培训团队全方面制定 实施 反馈培训的计划 过程 效果 及时发现 解决培训中的问题 不断地完善培训系统 多样的员工培训工具保证全方面的培训以及反馈 完善的网络更好的追踪培训效果 及时反馈信息 针对性一对一的训练每一名员工定制合理的培训计划 避免了填鸭式培训 大大提高了培训质量 缺点 优点 麦当劳培训体系优与缺 员工培训员工接受培训耗时多 每个管理人员每年要20 30个工作日接受培训 由于麦当劳对培训投入度高 培训成本高 效益相对较低 管理组培训培训花费大 风险大 接受较好培训的