育婴师知识库1.doc

育婴师知识库 基本要求1.育婴员是专门从事0-3岁婴儿生活照料.护理和教育的人员.2.道德的构成有两个方面:一是道德观念，二是行为规范.3.社会公德包括人与人之间,人与社会之间,人与自然之间三种关系的不同层面的内容,有具体明确,简单易行等基本特征.4.社会主义职业道德的基本原则是：(1)规范体系包括职业道德基本原则和行为规范(2)要体现为人民服务这个核心(3)要体现集体主义原则(4)要体现社会责任感。5.职业的基本特征是稳定性和经济性。6.育婴工作者既不同于家庭保姆,也有别于托幼机构中的保育员,是在家庭.社区和早教机构中为0-3岁婴幼儿综合发展提供全方位指导和服务的专业人员,承担着一种社会责任感.7.(1)爱岗敬业、优质服务(2)尊重儿童、热爱儿童(3)遵纪守法、诚实守信。8.发展是指个体从有生命开始,受遗传、环境、学习等方面的影响,进行有顺序的、连续的、阶段性的、渐进的、有方向性的、由分化到完整的生理心理变化的过程。9.婴幼儿发展变化的特征:大小的变化、比例的变化(胎儿头占身长的1/2婴儿是1/4成人是1/8)、旧特征的消失、新特征的获得。10.出生到成熟(0-18岁)之间的发展过程分为乳儿期.婴儿期.幼儿期.学前期、学龄期.少年期和青年期六个阶段.0-3岁统称婴儿期,也可以细分为新生儿期(0-1月)、乳儿期(0-1岁)、婴儿期(1-3岁)。11.呼吸系统-气体交换站，心血管系统-人体运输管道，消化系统-人体食物加工厂，泌尿系统-人体废物处理场，内分泌系统-人体化学信使，运动系统-人体动力装置，感觉系统-人体与外界沟通的途径。 12.婴儿的咽鼓管较宽,并且直而短,呈水平位,而鼻咽腔开口处较低,容易引起中耳炎。13.婴儿肺间质发育旺盛,肺泡数量较少,容易发生肺不胀,肺气肿等 婴儿的心脏出生第一年增加最快,7-9岁及青春期增长速度再次加快.14.婴儿心血管系统生理特点:婴儿出生时心脏的迷走神经发育尚未完善,交感神经占优势,故迷走神经中枢紧张度较低,对心脏的抑制作用较弱,而交感神经对心脏的作用较强,5岁时,心脏神经装置开始具有成人的特征,10岁时完全成熟,年龄越小,心率及血流速度也越快.婴儿血循环时间平均12秒,学前期儿童需15秒，以后则需18-20妙。15婴儿骨骼含骨胶原蛋白有机物多,骨骼柔软,弹性大,可塑性强.16婴儿的骨缝要到4-6月才能闭合,后囟在3月左右闭合,前囟到1-1.5岁闭合。17婴儿有四个生理弯曲:3个月抬头时出现颈曲.6个月会坐时出现胸曲.10-12个月学走时出现腰曲.7岁后弯曲才能固定下来.18婴儿的腕骨均是软骨在6个月时出现骨化中心10岁左右腕骨才能全部钙化完成19手部的精细动作要到5岁左右才能完成.6岁时儿童的大脑在重量上接近成人20婴儿大脑皮层发育不完善,兴奋占优势,抑制过程形成较慢.婴儿出生时脑干.脊髓已发育成熟,但小脑发育较晚,3岁完善，6岁完成神经纤维髓鞘化。21婴儿的植物神经发育不好,表现在内脏器官的功能活动不稳定22婴儿对噪音比较敏感,当达到60分贝时,就会影响睡眠和休息,成人是70分贝。23婴儿的心理发展既是一个连续的过程,又是一个可以划分出年龄阶段的过程。24感觉是反映当前客观事物的个别属性的认识过程,知觉是反映当前客观事物整体特性的认识过程.最早出现的是皮肤感觉(触觉.痛觉.温度感觉)25 0-1岁是婴儿思维方式的准备时期.1-3岁阶段主要产生的是人类的低级思维形式,即感知动作思维,又称直觉行动思维.26注意是一种心理特性,而非独立的心理过程.27达尔文提出:人类在进化的过程中所获得的情绪大约有8-10种。28 0-3岁婴儿的情绪和情感的最大特点是:冲动.易变.外露,年龄越小特点越突出。29新生儿的行为主要是受本能的反射支配,没有意志力.30 0-3岁阶段是婴儿言语发展的早期阶段,大致分为两个时期:0-1岁言语的发生期 1-3岁为言语的初步发展期,包括(词汇的发展)(句式的变化化)(口语的表达能力)。31婴儿的第一年是动作发展最迅速的时期,主要包括(大动作)和(精细动作)两个方面.遵循的发展规律是(从整体动作到分化动作)(从上部动作到下部动作)(从大肌肉动作到小肌肉动作)。32 营养学包括从生物化学到行为科学的各个领域.营养行为包括择食行为.喂养行为.进食行为.安全营养的重要原则:自然食物.均衡膳食.适度喂养.适量摄入.婴儿热能的消耗主要体现在：基础代谢50%.食物特殊动力作用.生长消耗12%.运动消耗25%33营养素是指维持人类生存的主要营养物质,包括(蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。34 脂肪的生理作用:(1)储存热能,随时被人体动用(2)保温作用(3)促进生长发育(4)溶剂的作用(5)含有脂肪的食物一般比较香,口感好,可增进食欲.35神经系统机能活动所需要的能量全部由碳水化合物提供.36动物性食物如肝脏.血和瘦肉内含的是血红素铁,含量高而且容易被人体吸收.豆类.绿叶蔬菜.蛋中的铁含量也高,但属非血红素铁.乳类最低,但人乳中铁的吸收率高达50%-80%.母乳中的铁只能够出生后4个月的需要.9岁以前需10mg/天37锌是体内多种酶的组成部分和激活剂.对人体味觉有重要的作用.在肉类.动物肝脏.鱼类.牡蛎.海砺子等含量高.38海产品碘含量最高,如海带、紫菜、海盐。0-1岁40-50微克/日.1-6岁70微克39 VA作用:维持视觉功能,皮肤.眼睛.口腔.呼吸道.泌尿生殖道功能.VA缺乏症状:眼病.夜盲.皮肤干燥.生长迟缓.VA来源:肝脏.鱼肝油.蛋黄,奶类等.胡萝卜素也能转化称维生素A.VB1缺乏症状:食欲差,精神不振,恶心,母乳缺乏会引起婴儿脚气病.VB1来源:瘦肉.牛肉.肝脏.谷物.豆类.0-1岁0.4毫克/日.1-7岁0.6-1.0毫克/日.VB2缺乏症状:角膜充血.畏光.口唇干裂.口角炎.舌炎 VB2家庭防治:多吃奶类.蛋.肉.鱼.豆和绿色蔬菜.VC缺乏:虚弱、无力、面色苍白,牙龈出血。VC家庭防治:多吃新鲜蔬菜和水果。叶酸缺乏:偏食.挑食.拒食蔬菜和水果 症状:嘴唇.眼结膜.指甲发白,没精神,贫血。VD的生理作用:促进钙.磷的吸收和骨中钙的沉淀,有利于骨的钙化,有利于牙齿和骨骼的生长发育.40.一岁以内婴儿每天每公斤体重需水：120-160ml， 2-3岁为100-140ml。41合理的膳食应遵循的原则:热卡适度、营养素均衡、自然食物、价廉物美。42 0-3岁教养原则:在婴儿的每一项生活内容中都有保健和教育两重任务,这种特殊的教育形式即教养结合。43教育的职能:帮助婴儿发展强健的体魄、健康的心理和健全的人格,把激发人的兴趣和培养良好的行为习惯作为重点,为人的终身发展奠定良好的基础,促进婴儿在德智体美等方面得到健康和谐的发展.判断最初的教育,是否成功的标准是：看他是否“提供了有助于终身继续学习的动力和基础”。44教育的目的是让婴儿在快乐中学习. 在快乐中体验. 在快乐中生活. 在快乐中成长45婴儿教育的误区(1)把早期教育等于智力开发(2)用成人的标准要求(3)过早进行专业训练。46教育的特点(1)通过感官进行学习(2)会主动学习(3)注意力不易集中(4)需要反复教育47婴儿教育内容主要包括动作技能.语言.认知能力.社会行为和情感培养.人格发展和艺术感受力等几个方面.48动作发展是婴儿机体生长发育的重要标志.49手眼协调的动作是0-3岁婴儿发现问题和解决问题的主要方式.50 3岁之前是社会行为和个人情感培养的最佳时期.51教育的原则(1)尊重婴儿发展权力的原则(2)促进婴儿全面和谐发展的原则(3)以情感体验为主体的原则(4)保教并重的原则(5)关注个别差异,促进婴儿个性发展的原则52人的智能包括:音乐.智能.运动.教学逻辑.语言.人际关系.自我认识7个方面53良好的教育环境包括:正确的教育观念和科学的教育方法54生命健康权是公民最基本.最重要的权力.包括生命权和健康权55儿童权利公约是历史上规范儿童权利内容最丰富.最全面.最为国际社会广泛认可的具有法律效应的文件.四大原则：(1)儿童最大利益原则(2)尊重儿童生存发展权利的原则(3)无歧视的原则(4)尊重儿童观点的原则。 四大权利：(1)儿童的生存权(2)儿童的受保护权(3)儿童的发展权(4)儿童的参与权。育婴员1母乳喂养对婴儿生长发育的好处(1)促进免疫功能成熟,抵抗疾病(2)有较好的心理效应(3)各种营养供应充足2添加辅食的原则:从少到多.从稀到稠.从细到粗；习惯一种后再添加另一种，每种食物适应一周左右；在婴儿健康时添加；要用小匙喂；泥状食品的味道要清淡；要坚持试喂。3膳食烹制应以软、烂为主，菜和面应以碎小、精巧为主，方法应采用煨、煮、炖。4睡眠是大脑皮层以及皮下中枢处于抑制过程的一种生理状态。5一岁以内的婴儿还不能把排泄大小便的生理现象与自己的内部感觉结合起来,3个月的婴儿在吃奶时或后马上大便是单纯的胃肠道刺激反射的结果6三浴的作用:可以刺激皮肤.调整内脏的功能.增进婴儿的抵抗力三浴锻炼的意义：有利于生长发育、有利于增强体质、有利于智力的发展、有利于良好的情绪和心理素质的培养。7四具包括:餐具、玩具、家具、卧具。8给婴儿洗澡时室温应在28（2426）度左右,水温在38-42（3540）度9人体测量学是评价儿童生长发育水平最基本的手段.测量婴儿生长发育指标的常用参数是:体重和身长10预防接种是通过注射或者口服药物使婴儿获得对一些疾病的特殊抵抗力11婴儿感到不适的主要反应是啼哭12意外伤害是二十一世纪威胁儿童生命和幸福的一个严重问题,目前已经成为我国及世界各国0-14岁儿童第一位死因,预防儿童期意外伤害是提高生活和生命质量的一个关键因素.13.0-3岁是人的体格和神经.心理发育的最快时期 0-3岁婴儿的动作技能主要包括大动作和精细动作、大动作技能训练是婴儿身体生长、智力发展、社会行为培养的基础和重要途径。14益智健身操分为被动操,主被动操和模仿操等形式15婴儿爬行能力的发展主要经历三个阶段:抵足爬行.手膝爬行.手足爬行16学会直立和开步走是婴儿身心发展过程中的一次大的飞跃. 5-6个月可以在成人腿上跳跃.7-8个月用手扶物可以站立几秒.8-10个月可以由成人拉着双手倒迈步.11-12个月婴儿可以扶家具移步17精细动作的发展顺序:从用满手抓握到用拇指和与其他四指对握,再到食指与拇指对握.代表着大脑神经.骨骼肌肉.感觉统合的程度.0-3岁是婴儿精细动作能力发展极为迅速的时期.18精细动作主要包括抓握.捏取.压搓.折叠.对击.点指等方面的操作能力.19通过视觉.听觉.触觉合前庭平衡方面的训练,可以提高大脑的感觉统合功能20婴儿数概念发展的三个阶段:会背数、数的分解合组合、学数数。21.0-3岁是学习语言的最佳时期,从出生到1岁是语言的准备时期,包括语言产生和理解两方面的准备. 练习儿歌和童谣是学习语言的最好的方法.22婴儿的社会行为、人格的培养是使婴儿适应社会环境和具有社会交往的能力的关键,主要包括:培养婴儿生活自理能力、社会交往能力和保持良好的情绪等方面的内容.23婴儿良好的饮食习惯包括：(1)培养婴儿对食物的兴趣和爱好(2)养成饮食定时定量(3)养成专心吃饭,自己进餐,细嚼慢咽的习惯24培养良好的清洁卫生习惯是提高机体防御能力、预防疾病、保证婴儿正常生长发育的有效手段.25大小便训练是婴儿生长发育是否成熟的阶段性标志.26情绪是情感的外在表现.情感是情绪的本质内容.情绪是婴儿需求是否得到满足的一种心理和生理反应.27个别化游戏的分类：(1)主动性游戏:操作性游戏,建筑造型游戏,创造性游戏,想象性游戏(2)教学游戏28安排游戏教学的原则：(1)游戏即教学的原则(2)目标恰当的原则(3)动静交替的原则(4)安全原则(5)鼓励婴儿进行探究的原则29选择玩具的要求：(1)玩具的多功能性(2)玩具的多层次性(3)玩具的参与性（4）根据婴儿的年龄特点选择玩具。 育婴师1足月健康婴儿在出生至6个月每日热卡需要量为80-120kcal/kg ，1岁内为100 kcal/kg2由单纯性母乳喂养为主向固体食物为主过渡的生长发育时期称为换乳期3吸吮和吞咽是婴儿先天就会的生理功能.4食物过敏的主要原因:由于体内某种蛋白质的结构变异缺陷或功能的发育迟缓5对食物过敏的自发消失期(10-12个月)6添加泥糊状食品的原则:（1）先素后荤.有少到多.由细到粗.由稀到稠；（2）添加食物要循序渐进,经过试食-适应-喜欢的过程后再转入新的食物；（3）婴儿不易食用过量的糖、脂肪、化学添加剂、盐和味精，泥糊状食品最好不加盐和味精等调味品，尽量选用高钾低钠的食物补充营养；（4）泥糊状食品要定时定量，新食物的试食量要从少到多，开始为510ml，如无过敏可增至3040ml。同一类食物一次不要喂得太多，过量进食可诱发食物过敏；（5）泥糊状食品烹饪要适度，同时要注意卫生。8婴儿期每天的需水量应为700毫升.体内水含量约为70%-75% .成人每天需水约为2000毫升.体内水含量约为60%-65% 健康婴儿每天水的消耗量约为体重的10%-15%(成人2%-4%) 低体重的婴儿的需水量为85-170ml/kg/24hr9婴儿的生长速度在睡眠状态下是清醒状态的3倍10.6个月可以开始练习坐盆大小便.1.5-2岁的婴儿可以培养主动坐盆的习惯11控制二便包括:定时大小便.较早控制大小便.主动坐盆等良好习惯12皮肤是人体感觉痛.温.触.压等刺激的感受器,除具备感觉功能外还有防御.排泄.调节体温和吸收功能.13人体测量学常用的参数:年龄别体重、身高别体重、上臂围。 生长发育的监测方法:体重测量、身长测量。14提高婴儿的接种率和免疫水平,可以抑制传染病的流行15发热时不要打白喉、百日咳、破伤风三联疫苗，腹泻时不要服用小儿麻痹症糖丸，空腹饥，饿时不宜打预防针,以免发生低血糖等严重反应。16营养性疾病是指由于营养物摄入不当(摄入过多.摄入不足或摄入比例失调)而造成的疾病.17贫血的种类很多,婴儿在6个月-2岁时比较容易患缺铁性贫血18维生素种类可分为脂溶性和水溶性.前者包括维生素A、D、E、K后者包括维生素B和C族.叶酸等10多种.在婴儿期.维生素A、D、B1、B2、C最容易缺乏。19健康的标准:生长方面和发育方面。20婴儿的动作发展包括躯干和四肢的动作发展.21动作发展是测定婴儿心理发展水平的一项重要指标. 22动作发展的特点:0-1岁以移动运动为主 1-2岁由移动活动向基本运动技能过渡，2-3岁以发展基本运动技能为主,向各种动作均衡发展.23动作发展顺序:最初的动作是全身性的、笼统的、散漫的,以后逐渐分化为局部的、准确的、专门化的。24选择和设计婴儿大动作训练游戏的原则(1)时间性原则(2)发展方向原则(3)成熟原则(4)相互交织原则(5)机能不对称原则(6)自我调节波动原则.25婴儿两手的动作发展顺序,标志着人的大脑神经、骨骼肌肉和感觉组合的成熟程度，手功能的开发分为两种形式：(被动开发)和(自我主动探索)的开发。26婴儿的精细动作练习不要过分追求技能的结果,它是强化脑的功能。27提高婴儿的认知能力主要通过(感觉)和(知觉)28认知能力的强弱可以反映一个人的智力水平的高低。29婴儿双手精细动作是智慧发展的基础.30婴儿最常用的认知方式是动作,如抓、握、嚼等。31空间概念的发展始于感知反应,最早的感觉是触觉32新生儿只是对刺激的习惯化,这是短时记忆,2-3个月开始有了长时记忆，4个月可以识别人和物， 6个月能够区别生熟人,1岁有了回忆。33语言活动包括表达和理解两个方面.婴儿的语言指面部表情.发音.懂话.说话34语言学习的最重要的途径是视感觉和听感觉,也是促进智力发展重要的环节35语言发展的不同阶段:单字句阶段、电报句阶段、简单句阶段、复合句阶段。36 神经系统的成熟是心理成熟的基础，37.3-4个月的婴儿可以训练让他自己抱奶瓶喝奶.5-6个月可以自己拿饼干往嘴中喂食.9-10个月学会捧杯喝水,一岁半左右的学会自己拿勺吃饭.2岁以后学习用筷子吃饭。38.一岁左右的婴儿可以学习漱口.2岁学习刷牙39.8个月开始练习蹲盆大小便,1岁需要有人帮忙 .2岁培养独立蹲盆大小便40 认识自己的阶段:0-4个月为”妈妈阶段”.5-6个月为”同伴阶段”.7-12个月为”伴随阶段”.1岁以后为认识”自我阶段”41 交往能力发展水平是智力发展程度的重要标志.42情绪和语言一样,是婴儿进行人际交往的重要手段.情绪表达有面部肌肉运动模式.声调.身体姿态3种形式.43基本的情绪有:愉快.兴趣.惊奇.厌恶.痛苦.愤怒.惧怕.悲伤等8-10种44 与婴儿用互动的方式(说.笑.逗)进行沟通,有利于培养良好的情绪.45 设计一日个别化教学计划的原则:(1)小步伐的原则(2)强势带弱势的原则 高级育婴师1婴儿的食物消化经历的过程:液体食物泥糊状食物固体食物2营养结局是由营养素、营养行为和营养气氛三个因素决定的.3 体现营养结局的两组指标:婴儿生长发育状况和健康水平；生长发育指标包括人体测量学各个参数；健康水平指标包括生化和生理参数.4均衡膳食的原则:品种多样、比例适当、饮食定量、调配得当。5蔬菜可分为深浅两种颜色,属碱性食物,主要提供胡萝卜素,膳食纤维和各种维生素,深色菜含有钙铁等矿物质,但钙的吸收率很低,使用蔬菜要做到深浅搭配6100ml牛奶提供100mg钙粉,而且易于吸收,是婴儿补钙的最好食物7制作适宜婴儿引用汤谱的几种方法?青菜泥汤、鱼肉泥汤、白扁豆瘦肉汤、胡萝卜猪骨瘦肉汤、沙参玉竹莲子百合汤。8 10岁以下的儿童晚上八点左右睡觉最为适宜9睡眠是大脑皮层的生理性保护性抑制,是恢复人体精神和体力的必要条件10为了预防佝偻病,婴儿应从出生后2-3周开始补充维生素D，早产儿应从出生后2周开始补充钙和维生素D，补充每日不能超过800国际单位。11婴儿体重超过标准10%为超重，超过20%为肥胖，超过40%为过度肥胖。12婴儿各年龄段生长发育生理指标的计算公式: 1-6个月体重=出生体重+月龄0.7，7-12个月体重=6+月龄0.25 1-2岁平均增长2.5-3，2-10岁体重=(年龄2)+813 湿疹多在6个月左右发生, 3-4岁是水痘的高危期14百日咳多流行于冬春季节,尿布疹多发生在出生到1岁15气管异物的清除方法:倒立拍背法、推压腹部法。16失去知觉首先检查婴儿是否还有脉搏和呼吸,最简单的方法是触摸颈动脉,即颌下与其耳间的连线处17婴儿发展评价是对婴儿发展水平和发展速度的和估价18婴儿的发展可以划分为大运动、精细动作、语言、认知、社会行为和培养等19婴儿的发展是全方位的、综合性的,评价也应该是多方位和多方面的20美国哈佛大学心理学家加德纳博士提出的多元智力理论。21婴儿发展测评的方法:观察评价法、发育筛查法、发育诊断法。22丹佛小儿发育筛查测验(简称DDST),是一种简单易行的发育筛查法,由12个量表的项目经过筛选组成。23丹佛小儿发育筛查测验共有105个测试项目,分布在以下四个区域:个人社会、精细动作适应性、语言、大运动。24美国小儿科医生和心理学家盖泽尔通过数十年对婴幼儿行为系统的观察,于1940年编制了婴幼儿发育量表，适用于4周到3.5岁的婴幼儿。25盖泽尔量表使用四种符号记录:+表示通过、-表示通不过、+表示超过要求、?表示没有作出反应。26 发育商(DG)=发育年龄/实际年龄100 52-67轻度弱智、36-51中度弱智、20-35重度弱智、20以下极度弱智。27 社会行为评价方面,目前使用最多的是左启华教授修订的“婴儿初中社会生活量表”. 适用的年龄范围是6个月到15岁 美国精神病学家托马斯和切斯从婴儿的情绪和行为中分离出9个相对稳定的纬度，分别是活动水平、生理节律、分心、趋势性、适应性、注意广度、持久性、敏感性、反应强度、心境。28在实施婴儿个别化教学计划的过程中,需要采用科学的手段进行评估。这种评估是行程性评估,或称过程评估。行程性评估的目的：(1)确定短期目标是否符合婴儿的实际水平,游戏活动设计是否合理(2)以评估结果为依据,及时调整和修正教学计划和游戏活动方案。总结性评估目的:（1）评估婴儿成长的进步情况（2）评估育婴员/育婴师的教育教学成果29幼儿园工作规程中明确指出”游戏是对幼儿进行全面发展教育的重要手段.”幼儿园”以游戏为基本活动,寓教育于各项活动中”。 其教育思想和原则同样适用于婴儿的教育教学30设计游戏活动的重要原则(1)活动性、游戏性原则(2)整体教育思想原则(3)差异性原则(4)环境育人的原则(5)反复性原则31 整体教育性原则主要体现在四个方面(1)教育目标的整体性(2)教育理念要渗透到各个领域(3)实现教育手段、教育途径的整体性(4)要把早教机构、亲子园、家庭、社会几个方面的教育资源进行整合,为婴儿的全面发展创造良好的社会环境32育婴师工作的内容分为3个模块:生活照料、日常生活保健和护理、教育33开展培训、知道的原则(1)循序渐进的原则(2)理论联系实际的原则(3)互动的原则34家长是孩子的第一任老师,家庭环境、家长的行为对婴儿的成长至关重要实际操作1.婴儿发展的主要特点?（1）年龄越小,生长速度越快。婴儿期是生长速度最快的时期,生长速度不是直线上升的,而是有阶段性的, 1月以内以天为单位计算,1-3个月以周为单位计算,4-6个月以3个月为单位计算,7-12个月以半年为单位计算,1-3岁以年为单位计算.（2）婴儿期的生长发展有一定的顺序和方向,不能越级发展.（3）婴儿期要完成从自然人到社会人的转变,也就是从一个毫无生活自理能力的自然人，初步转变成一个能适应社会生活的社会人.生理发育与心理发育密切相关.（4）婴儿的生长发育存在一定的个性差异.2.设计为某一年龄婴儿科学选择、调配和安排婴儿膳食的基本方法?（1）结合婴儿的生长发育规律和消化生理特点安排膳食：根据婴儿的生长发育规律,不失时机的提供产热和营养性的食物；据婴儿消化和生理特点建立合理的膳食制度,如不要暴饮暴食,两餐之间不要超过4小时,养成定时定量的生活习惯；尽量吃营养丰富、容易消化的食物,少吃油炸或过硬带刺激性的食物；经常吃含有半粗纤维和果胶的粗粮、薯类和蔬菜、水果等；针对婴儿肾功能较差的特点，汤、菜不宜过咸。（2）结合幼儿的进食心理制作饭菜：0-1岁提倡母乳喂养,合理添加辅食,2-3岁讲究烹调方法,注意色香味形养俱全,喜欢按照固定的饮食习惯进餐,4-5岁经常变换花样提供多种食物.（3）结合季节的不同编制食谱：如春季生长发育快应注意钙、铁的吸收,夏季应以清淡为主,注意补水,秋季可多选高蛋白、高热能的食物，多食一些根茎类和薯类的蔬菜和甜署、胡箩卜以补充维生素A,冬季补充脂肪,注意保暖.（4）结合婴儿的活动需要安排食物：必须结合婴儿的活动量的大小与热能消耗量的多少来妥善配置食谱,一般来说,断奶后的婴儿逐渐适应各种辅食后，可开始每天三餐两点的膳食制度,3岁以后改为三餐一点.2.示范科学安排饮水并且评定有无脱水状况的操作?科学安排饮水:1最好选择白开水2不要给婴儿喂过甜的水3饭前不要给婴儿喂水,多喝水会稀释胃液,不利于消化食物,也会影响食欲.4睡前不要给婴儿喂水，婴儿还不能完全自己控制排尿,喝多了容易尿床和影响睡眠5不要给婴儿喝冰水：喝冰水容易引起胃粘膜血管收缩,影响消化或引起痉挛.6要根据婴儿的年龄、天气、食物种类及活动量灵活安排喂水量。评定脱水状况:脱水程度是指因疾病所造成的体液的积累损失量。主要根据：前囱和眼窝凹陷、皮肤弹性、循环情况及尿量估计脱水程度。轻度脱水:失水量约为体重的5%左右（50ml）,精神稍差,略有烦躁不安、皮肤干燥、前囟及眼窝稍有凹陷、哭时有泪、口唇略干,尿量稍减少。中度脱水:失水量约为体重的5%-10%（50100 ml）.精神萎靡或烦躁不安、皮肤苍白、干燥、弹性较差；前囟及眼窝明显凹陷，哭时泪少，口唇干燥,四肢稍冷，尿量明显减少重度脱水: 失水量约为体重的10%（100120 ml）以上,精神极度萎靡、表情淡漠、昏睡或者昏迷.皮肤发灰或有花纹、干燥、弹性极差，前囟及眼窝深陷,哭无泪.无尿. 3.如何为婴儿科学安排睡眠,提高睡眠质量?保证充足的睡眠：新生儿应每天合计20小时左右.2-6个月为145-18小时.7-12个月为13-15小时.1-3岁为12-13小时提高睡眠质量:A创设良好的睡眠的环境：(1)婴儿的卧室应经常开窗通风,保持空气清新,因为新鲜的空气能使婴儿入睡快、睡得香.(2)婴儿卧室的温度应控制在18-25度之间,湿度在50-60度之间,过冷或过热都会影响睡眠 (3)卧室要有睡眠的气氛：如拉上窗帘,调暗灯光,减少噪音,保持安静、禁止吸烟(4)被褥要干净舒适,与季节相符,不要给婴儿穿太多的衣服睡觉（5）让婴儿自己单独睡一张小床（6）睡前（避免）不做剧烈运动，避免引起婴儿过度兴奋。B.保持婴儿良好的生理和心理状态(1)睡前不要吃的过饱,睡前半小时不要给婴儿饮过多的水.有无便秘情况,睡前尽量排空大小便(2)睡前禁止做剧烈的运动,不要打骂.恐吓幼儿C.培养婴儿良好的睡眠习惯(独立入睡,自己入睡,按时入睡,良好的睡姿)D.观察并及时处理睡眠中出现的问题(1)健康的婴儿入睡后安静、呼吸均匀,头部略有微汗,时而出现微小的表情(2)如果出现睡眠不安,时而哭闹乱动,睡后易醒或皮肤干燥发烫,呼吸急促等症状要及时就医。4.如何安排日光浴锻炼?日光浴的好处:日光中的红外线能使人的血管扩张,促进血液循环,加快新陈代谢,紫外线有杀菌的作用,还能使人体中的7-脱氢胆固醇转化成维生素D,促进机体内钙磷的吸收,预防和治疗佝偻病,经常接受日光浴还能减少情感障碍.日光浴的方法:首先日光浴应选择在暖和无风的日子里进行,夏天要戴上帽子,避免太阳直射婴儿的眼睛,裸露后不要在阳光下晒的太久.夏天适宜的时间是上午的9-11点,下午15-17点.从3分钟增加到15分钟,冬天如果有保暖措施,可进行5-10分钟的日光浴,婴儿有病要暂停,每次进行日光浴后要给婴儿喂水,冬季在室内进行日光浴要开窗.5.如何营造有利于婴儿健康的生活环境?P219一.婴儿的居室应选择向阳,通风,清洁,安静的房间,居室温度应在18-22度之间.湿度在50-60度之间二.居室装修要简洁明快,室内杂乱无章会使婴儿的眼睛产生疲劳,不要让婴儿在刚油漆或粉刷过的房间内居住,容易中毒三.房间内尽量不使用地毯,因为地毯容易藏污垢,是致病源和过敏源四.不要在婴儿的房间内吸烟,以免影响婴儿的呼吸系统五.选择用具应适合婴儿的年龄特点,如最好使用木板床,婴儿在木板床上容易练习抬头,爬行,直立和行走,婴儿的衣服要合身,舒适,凉爽,保暖，最好选用棉织品,有利于婴儿的活动和汗液的吸收六.注意保持婴儿皮肤干燥和清洁,做到勤换衣服,勤洗澡七.婴儿的头发不易过长,勤剪指甲,以免抓伤自己引起感染.枕巾.枕套要经常清洗,保持干净八.对婴儿使用的卧具、餐具、玩具等定期进行消毒。6.如何对婴儿生长发育纵向检测?一.婴儿的生长发育可分为两个阶段:从受精卵着床到胎儿娩出为宫内生长发育阶段；从胎儿娩出到生长发育终止为宫外生长发育阶段。宫内生长发育阶段是婴儿的生长发育的第一重要阶段.二.宫内生长发育的检测方法:利用各种先进的科学仪器如计算机成像、宫内图象识别、遥感技术。三.宫内生长发育的规律:生长速率快,发育、分化、成熟过程易受损伤,营养物需求量大,母体生理-心理健康状况和行为、情绪状态都会影响胎儿的发育。四.影响宫内生长发育的因素:包括从纯生物因素到心理、行为因素等。孕中晚期脂肪的储存量的多少对新生儿出生时体重的高低起着巨大的作用。五. 宫外生长发育规律：生后第一个月体重变化显示在3个方面:减重、不变、增重.测查频率密度:出生时一次,新生儿时每周一次,一岁以内每月一次,1-2岁每3个月一次,3岁后每半年一次,直到72个月。六. 影响宫外生长发育的因素:1遗传潜力和环境因素是影响宫外生长发育的重要因素2生长发育的环境因素包括(均衡膳食、自然食物、充分睡眠、适度运动、愉快心情。3积极预防疾病。7.如何做好高热