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商品学概论读书笔记【篇一：商品学(自修课)作业+论文要求12-13(二)】 商品学（自修课）读书笔记及论文要求 2012-2013第二学期 ? 任课教师：管超 ? 课程性质：自修课 ? 总学时： 16 ? 总学分： 1 ? 考核方式 ：平时作业（读书笔记）+论文 ? 成绩评定 ：读书笔记占60%，论文占40% ? 推荐教材 ：商品学概论（第四版）万融 主编 中国人民大学出版社 ? 读书笔记要求： 1、根据一本或者几本商品学的教材，完成三篇读书笔记。 2、每篇读书笔记要注明参考资料的来源、名称、作者、出版时间。 3、统一使用数学作业纸。写明姓名、学号、专业班级。 4、手写、字迹清晰，有逻辑性。不少于1500字。 5、以班级为单位，班长按照学号顺序收齐后交到经管院办公室管超老师处（综合楼317）。 6、请各位同学严格按照规定时间上交作业，过期将不再安排补交。 72013年3月29日交 （1）以具体商品为例，说明其功能（或效用）、商品体、有形附加物和无形附加物，并阐述它们之间的关系。 （2）为什么说“商品使用价值是相对的、动态的、发展的”？ （3）广州白云山制药厂生产的“白云山”牌风油精，其零售包装上条码下部的数字代码为6902401002291，试解释它的代码构成及含义。 （4）以你熟悉的有形商品为例说明对该有形商品有哪些质量要求？ 第二篇内容要求：2013年4月26日交 （1）说明iso9000族标准的构成及其理论基础。 （2）为什么说标准化有利于消除技术贸易壁垒？ （3）haccp是什么意思？它如何保证食品安全？ （4）根据产品质量法，商品在什么情况下，应由销售者退换或赔偿？ （5）感官检验和理化检验各自有哪些特点？ （6）抽样的原则是什么？有几种抽样方法？一个抽样检验方案应具备哪些要素？ 第三篇内容要求：2013年5月27日交（1）通过查阅资料和小型科研，你认为适度包装的“度”该如何把握？ 。根据我国标准包装属于基础（gb/t4122.1-1996）所阐述的商品包装的原则。坚持安全，保护，易加工操作，外观装饰，生态环保性能。容纳，保护，便利，促销功能 不过分奢华，不过分浪费，不过分强调包装，而应该注意商品本质 （2）绿色包装的”绿色”含义应如何理解？ 一般是指所采用的包装材料是对环境无污染的材料,比如纸,可降解塑料等材料 和绿色食品的绿色是一样的意思 就是所用的包装器（如包装机械）与包装物（如塑料袋）都是要无污染的 （3）商品储存质量管理的关键环节有哪些？ （一）入库验收 商品入库验收，主要包括数量验收、包装验收和商品质量验收三个方面。必须严格认真、一丝不苟，以保证入库商品数量准确，质量完好，包装符合要求。入库验收程序，先查大数，后看包装，见异拆验。二是应核对单、货（商品的品名、编号、货号、规格、数量等方面）是否一致，逐项细心核对，保证单货相符。三是认真检查商品的包装有无沾污、受潮、残破，内装商品质量是否完好，有无霉变、腐蚀、虫蛀、鼠咬和其它物理、化学变化发生，以便及时采取相应措施，确保在库商品质量安全。 （二）适当安排储存场所 各种商品性质不同，对贮存场所的要求不同。应根据贮存商品的特性来选择合适的商品贮存场所，以确保在库商品安全。商品储存场所主要包括：货场、货棚和库房。如怕热和易挥发的商品应选择比较阴凉和通风良好的仓库；怕冻的商品应选择保温性较好的仓库，并备有保温设施；怕潮易霉或易生锈的商品应存放在地势较高，比较干燥通风的库房；鲜活易腐商品，应存放在低温库内；各种危险品应专库存放，符合防毒、防爆、防燃、防腐蚀的要求。同时要做到分区分类储存，科学存放，即品种分开，干湿分开，新陈分开，好次分开，尤其是对性质相抵和消防方法不同的商品，不可同库混放，以免互相影响，发生事故。 （三）妥善进行商品堆码 商品堆码是指商品的堆放形式和方法。商品的合理堆码也是贮存中一项重要的技术工作。椎码应符合安全、方便、多储的原则。堆码形式要根据商品的种类性能、数量和包装情况以及库房高度、储存季节等条件决定，不同的商品，堆码的方法也应有所不同。商品堆垛存放，要进行分区分类、货位编号、空底堆码、分层标量、零整分存，便于盘点和出入库。 （四）商品的在库检查 商品在储存期间，质量会不断发生变化，特别是在不利的环境因素的作用下，劣变的速度会加快，如不能及时发现和处理，会造成严重损失，因此，对于库存商品要做定期和不定期、定点和不定点、重点和一般相结合的质量检查制度，并根据检查结果随时调节储存条件，减慢商品的劣变速度。检查方法以感观检查为主，充分利用检测设备，必要时要进行理化检验。对检查中发现的总是应立即分析原因，采取相应的补救措施以保证商品的安全。如果发现商品质量有严重变化，需及时报请主管部门，按有关规定妥善处理。同时，还要实施安全检查，对库房的消防设备状态，仪表设备运行情况以及卫生状况是否符合要求，进行认真的检查。并做好防虫、防火、防霉等工作。 （五）商品出库 商品出库是仓储业务的最后阶段，要求做到： 1、必须有业务部门开据齐备的提货单，并认真验证核查，手续齐备，商品才能出库。2、对交付的商品，要认真对单核对品种、规格、数量要准确，质量要完好，复核要仔细，不错、不漏，单货同行。 3、商品的包装完整、标志准确、清晰。符合运输要求。 4、对预约提货的商品，应及早备货。 5、为了维护企业经济利益，商品出库该符合先进先出，接近失效期先出、易坏先出的“三先出”原则，及时发货，但对变质失效的商品不准出库。 编辑 （4）你怎样理解清洁生产的本质？它与可持续发展战略有无关系？ 发展的重要手段 （5）以某一产品为例，简述新产品开发的程序？ ? 论文要求： 1、选题参考：三选一 （1）谈谈你对质量螺旋含义的理解并指出其对企业管理的意义。 （2）比较pdca循环和朱兰三部曲的联系和区别。 （3）如何利用商品品种结构的合理性来指导商业企业商品品种计划的制定？ 2、统一使用a4纸打印，不少于4000字。请在第一页注明姓名、学号、班级 3、需标注参考文献及作者。（注意：网络来源内容不得作为文献） 4、论文题目字号为：宋体小二 论文正文字号为：宋体小四 5、要求字迹清晰，有逻辑性。严禁抄袭 6、2013年6月20日交【篇二：商品学概论期末复习笔记】 商品学概论复习笔记 一、名词解释 1、商品（狭义）：也称传统的商品，是指通过市场交换，能够满足人们某种社会需要的物质形态的劳动产 品。 2、商品质量：商品的 一组固有特性，满足要求的程度。 3、质量管理：指导和控制组织的与质量有关的相互协调的活动。 4、全面质量管理：一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有 成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。 5、商品分类：根据一定目的和需要，选择适当的分类标志，将所属范围内的商品集合总体科学地，系统 地逐级划分为若干范围更小、特征性和特征更趋一致的自集合体的过程。 6、商品编码：用一组有序的符号（数字、字母或其他符号）组合，来标识不同类目商品的过程。 7、条形码：一种利用光电扫描设备阅读并实现数据输入计算机的特殊代号，是由一组宽窄不同、黑色（或 彩色）相间的平行“条”、“空”符号及对应数字按一定规则排列组合而成的图形标记。 8、标准：为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使 用的一种规范性文件 9、商品质量法规：有关商品质量方面的法律、法令、条例等的总称。 10、标准化：为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题和潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的 活动。 11、商品标准：为了保证商品的适用性，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准。 12、商标：用来表示卖方或卖方集体的商品，服务的并与其竞争者的商品、服务相区别的名称、用语、符 号、象征、设计或这些要素的组合。 13、商品包装：在商品流通过程中为保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材 料及辅助物等的总体名称。 14、销售包装标志：标注在商品销售包装上的产品标志，可以用文字、符号、数字、图形以及其他说明物 等表示。 15、商品检验：商品的卖方、买方或第三方，在一定条件下，借助某种手段或方法，按照合同、保准或国 际、国家的有关法律、法规、惯例，对商品的质量、重量、数量、规格以及包装，商品标 志，生产日期，有效期限等方面进行检查，并做出合格与否或验收与否的判定的活动。 二、填空 1、商品的使用价值是指商品对其消费（使用）者的2、商品是通过市场实现交换，进而能够满足人们某种社会消费需要的3、 现代商品的整体构成主要包括和个要素。 4、商品使用价值的研究，其内容主要通过 5、商品体是由多种不同层次要素构成的有机整体，是商品使用价值形成的 6、商品使用价值不是绝对的、静止的、不便的，而是 7、对日用工业品质量的基本要求是、与结构和理性 8、食品的营养价值包括、 9、生产过程中影响商品质量的因素有、备 、 质量控制 、 成品检验与包装 10、流通过程中影响商品质量的因素有、 11、纺织商品的质量基本要求是、 12、商品质量指标是指商品指标的综合 13、食品中的水，按其存在状态和作用力系着程度的不同，可分为和 14、根据维生素溶解性质不同，可将维生素分为两大类 15、按糖类的分子结构，可分为、和 16、食品中的六大营养成分分别为、物质 17、合成洗涤剂主要是以为主要成分并添加多量的多组分的混合物 18、制定质量目标的原则是、 19、塑料的主要成分是20、对商品进行编码时符号系列可由组成。 21、通过产品条形码，简称22、商品代码编制的主要方法有、23、商品质量监督根据其主体的不同有24、评价茶叶的特性采用、25、绿茶按照杀青的方法分为和 26、商品分类的基本方法是 27、麻的主要成分是28、是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。29、羊毛是由包复在毛干外部的部分构成的。 30、天然丝分为 31、在合成纤维中，强度最高的纤维是 32、肥皂盒合成洗涤剂之所以能去除污垢，主要因为在它们的组成中，含有 33、商品标准按其约束程度可分为和34、我国的商品标准按其适用范围可分为、35、国际标准化组织成立于 36、iso表示，iec表示37、可降低啤酒的ph值，使口味柔和，还可防止杂菌污染的物质是 38、以包装在商品流通中的作用作为分类标志，可分为和 39、商品运输包装标志有、40、酒按照酿造方法可分为和 41、是衡量白酒酒度高低的标志，白酒的酒度是以 42、按香型划分，五粮液属于型，茅台酒属于 43、白酒的香气分为、三种。 44、啤酒按照工艺中是否杀菌分为45、按照酒中含糖量将葡萄酒分为、 三、单选题 1、商品的使用价值是指商品的：有用性 2、商品的使用价值的大小是用来衡量的。 3、商品学研究的中心内容是：商品质量 4、我国商品学界认为应是世界上最早的一部商品学。 5、商品在规定的条件下，满足规定功能要求的工作总时间属于：商品寿命 6、商品在规定时间内，规定条件下，完成规定功能的能力属于：可靠性 7、商品在寿命周期内总费用的大小属于：经济性 8、随着经济技术的发展，商品质量也会相应变化属于：可变性 9、绝大多数食品评定质量的最基本指标是：营养价值 10、下列哪种纤维为人造棉：粘胶纤维 11、upc是 通用产品条形码 的简称。12、下列属于半发酵茶的是：乌龙茶 13、龙井茶属于：绿茶 14、标准upc条形码的数字个数是：12 15、羊毛纤维的主要成分是：天然蛋白质纤维 16、是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。 17、人造纤维又称：再生纤维 18、学名为聚酯纤维的化学纤维是：涤纶纤维 19、弹性最好的纤维是：涤纶纤维 20、pvc是 21、用于制作乒乓球的塑料产品是：硝酸纤维素塑料 22、肥皂在 23、“gb”表示：强制性国家标准代号 24、国家实物标准代号是：gsb 25、“db/t”表示：推荐性地方标准代号 26、在全国某个行业范围内统一技术要求所制定的标准为：行业标准 27、饮酒时饮酒的质量不好，造成对人的视觉神经损伤可致失明的物质是：甲醇 28、茅台酒属于 29、啤酒按照 30、用于制作大曲酒的原料是：高粱 31、使酒味冲、辣的原料是：大麦 32、酿酒中的发酵剂是：酒母 33、白酒的酒度是以 四、多选题 1、纺织品的卫生安全性包括：卫生无害；阻燃；抗静电 2、影响商品质量的因素有：生产过程；流通过程；使用过程 3、商品质量的指标包括：适用性；工艺性；商品寿命；经济性；可靠性 4、商品质量的构成要素有：质量意识；质量软件；质量硬件 5、下列哪些维生素为脂溶性维生素：维生素a；维生素d；维生素e；维生素k 6、人体不能合成的而需要量又较多的必须氨基酸包括：色氨酸；赖氨酸；蛋氨酸；苯丙氨酸；亮氨酸 7、茶叶中的茶多酚又称为：茶单宁；茶鞣质8、有关茶多酚的叙述正确的是：茶多酚是一类多酚化合物的总称；包括茶素、黄酮、花青素、酚酸四类 化合物；茶多酚决定茶叶色、香、味的主要成分；茶多酚极易氧化 9、主要成分是纤维素的纺织纤维是：麻；棉 10、丝茧层的主要成分是：丝朊；丝胶 11、肥皂难于保管，它的成分不很稳定，容易受的影响而引起质量的变化。 12、按商品标准的表现形式可将其分为：文件标准；实物标准 13、按商品标准的约束程度可将其分为：强制性标准；推荐性标准 14、国家标准的编号由下列几部分组成：国家标准的代号；国家标准顺序号；发布的年代号 15、葡萄萄酒和果酒的典型性由 16、属于危险品标志的有：有毒性气体标志；放射性物品标志 17、啤酒属于：酿造酒；低度酒 18、属于低度酒的有：葡萄酒；黄酒 19、属于浓香型的白酒为：四川泸州特曲；五粮液 20、酿造白葡萄酒的原料是：黄绿色葡萄；红葡萄的果汁 （补充） 1、现代商品质量观包括：个体质量；外观质量；服务质量；社会质量 2、条形码的特点是：容易制作；输入速度快，操作简单；准确性高；经济、灵活、实用 3、商品标准按表现形式分为：文件标准；实物标准 商品标准按成熟程度分为：试行标准；正式标准 商品标准按适用范围分为：出口商品标准；内销商品标准 4、商品包装的作用：保护商品；便于流通；促进销售；方便消费；节约费用 5、商品检验的程序：定标抽样检验比较判定处理 6、商品检验的方法有：感官检验法；理化检验法 7、理化检验分为：物理检验法；化学检验法；生物检验法 8、商品分级的方法：百分记分法；限定法 9、酒的香型分为：酱香型（茅台酒）；浓香型（五粮液）；清香型（汾酒）；米香型（三花酒）；其他香型 （董酒） 五、简答题 1、商品学研究的具体内容及中心内容。 答：商品学研究的内容是由其研究对象所决定的。具体包括商品的成分、结构与性质；商品分类与编码；【篇三：商品学概论论文】 从商品质量看企业发展 一：概述 质量代表着效用和效率；质量是关于产品的信用承诺；质量是一种不断创新的过程；质量彰显产品的个性与特色。作为一名财务管理专业的学生，作为一名学习如何去运用资金的学生，作为一名如何使企业更好的发展的学生。关注企业质量，从质量着手，加大对商品质量的要求，这样企业才能更好的发展。 二：商品质量在企业的定位 企业产品应以何种质量水平在市场上与竞争对手进行竞争，是企业经营决策的重要问题，是决定产品质量的关键环节，是产品质量形成过程中决定能否全面适合用户要求和潜在要求的一个极为重要的要素，对产品竞争能力，价格，销售量等方面具有决定性的影响，是完善质量管理体系，提高企业经济效益的重要环节。所以，如何确定产品质量水平，已引起企业管理学界的关注。 三：商品质量的定义 商品质量是衡量商品使用价值的尺度，这个尺度是人们在实践中得出的科学结论。我国国家标准gb65831986中对质量的定义是：产品、过程或服务满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。我国商品学界一般认为，商品质量有广义和狭义之分。广义的商品质量是指商品具有满足明确和隐含需要的能力的特性和特征的总和。狭义的商品质量是指商品具有满足明确和隐含需要的能力的特性的总和，因此广义的商品质量包括狭义的商品质量和商品品种两方面的内容。 四：商品质量的基本要求 商品质量的要求多种多样，是因为不同的使用目的（用途）会产生不同的使用要求（需要），即使对于同一用途的商品，不同的消费者也会提出不同的要求。商品质量可以概括为商品适用性、商品寿命、可靠性、安全性、经济性、艺术性六个方面。 1.适用性是指满足这种商品主要用途所必须具备的性能。是为实现预定使用目的或规定用途，商品所必须具备的各种性能（或功能）。它是构成商品使用价值的基础。 2.商品寿命 商品寿命通常指商品使用寿命，有时也包括储存寿命。使用寿命是指工业品商品在规定的使用条件下，保持正常使用性能的工作总时间。 3.可靠性 可靠性是指商品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力。它是与商品在使用过程中的稳定性和无故障性联系在一起的一种质量特性，是评价机电类商品质量的重要指标之一。可靠性通常包括耐久性、易维修性和设计可靠性。耐久性是指日用工业品在使用时抵抗各种因素对其破坏的性能，它是评价高档耐用商品的一个重要质量特性。 (1)易维修性是指商品在发生故障后能被迅速修好恢复其功能的能力。商品是否容易维修与商品设计有关，设计中应尽量采用组合式或组件式商品结构，所用零部件要标准化、通用化、系列化，以便拆卸更换，此外还应该容易通过仪表式专用检具迅速诊断出故障部位。 (2)设计可靠性，为了避免使用者在操上的过失和在规定的环境以外使用等用法错误导致商品出故障的可能性， 一方面要求提高商品的易操作度（易使用度），使人为过失的可能性尽量减少； 另一方面即使因人为过失或环境改变引起了故障，也要把可能遭受的损害控制在最低限度。设计上这两方面的要求就是设计可靠性。 4.安全性 是指商品在储存和使用过程中对环境无污染，对人体无损害的能力。环境要求包括两个方面，一方面要求商品在生产、流通直至消费以及废弃阶段，均不致对社会和人类生存环境造成危害；另一方面要求提供能使商品正常发挥效用的环境条件，如规定的温度、电压等。 5.经济性是指商品的生产者、经营者、消费者都能用尽可能少的费用获得较高的商品质量，从而使企业获得最大的经济效益，消费者也会感到物美价廉。经济性反映了商品合理的寿命周期费用及商品质量的最佳水平 6.艺术性 是指商品符合时代审美特点，具有一定的艺术创造性。它已成为提高商品市场竞争能力的重要手段之一。 商品质量的各项基本要求，并不是独立的、静止的、绝对的，特别是对某种商品提出具体质量要求时，不仅要根据不同的用途进行具体分析，而且还必须与社会生产力的发展、国民经济水平以及人们消费习惯相适应。 五：现在社会企业存在的质量问题 当今社会商品质量问题相当严峻，今年是315晚会就曝光了不少企业的质量问题。如： 爱眼工程玩公益 一个号称致力于保护青少年视力健康的公益组织“全国爱眼工程组委会”，实际上却是通过卖眼镜片吸引眼镜店加盟，加盟后的眼镜店将原本30元的镜架以129元的价格卖给学生。该组委会组织的中华学生爱眼工程，是近几年活跃在全国很多县市的一项活动，在全国有上百个工作站，号称致力于保护青少年视力健康，“爱眼工程将培养学生养成良好的用眼习惯，协助有关部门实施近视眼防治措施”，并号称计划用十年时间使全国学生近视发病率下降30%，自称已在全国上百个县捐赠3000万元物资。 医疗垃圾变身玩具 从垃圾回收站收来的饮料瓶、洗发水瓶、密封胶瓶，甚至一些医疗垃圾，经过处理，被送到工厂里变成玩具，再卖给孩子们。记者发现，在广东省汕头市澄海区，一些垃圾回收站不但有饮料瓶、洗发水瓶、密封胶瓶，甚至还有使用过的一次性注射器、输液管、药瓶等医疗垃圾。回收站负责人告诉记者，很多医疗垃圾都是从医院收回来的。澄海的大街小巷遍布着许许多多“二料”店，回收站的负责人和工作人员多次告诉记者，这些垃圾主要就是用来做玩具的。回收站用一种自制的粉碎机，将废塑料粉碎后直接变成“二料”，这样简单粉碎后的“二料”可以直接上机做玩具。 灭火器灭火难达标 标注干粉为50%的灭火器，真正含量却只有20%，生产厂家为了赚钱从多方面偷工减料。央视记者在浙江江山市“东顺消防设备有限公司”调查发现，这家专门从事消防产品生产的企业，37元的灭火器，一年能卖五六十万个。但工作人员说，“金熊牌”abc干粉灭火器的标签上标注的灭火器的主要成分磷酸二氢铵的含量为50%，但实际上真正的含量只有20%。磷酸二氢铵是灭火器中主要灭火成分，按照国家标准，干粉灭火剂主要灭火成分以厂方公布值为准。东顺消防设备有限公司在国家消防产品质量信息网站上申报的灭火器磷酸二氢铵的含量是50%，在产品标签上标注的也是50%，但实际生产中却将有效灭火成分改换成了20%。 我想如果一个企业以欺骗，偷工减料来谋取利益，那么这个企