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会考复习化学与生活 班级 姓名 二、油脂甘油三酯1属于酯类由高级脂肪酸和甘油酯化生成 高级脂肪酸的结构简式：软脂酸_、硬脂酸_、油酸_；甘油（丙三醇）的结构简式：_油脂通式：2油脂的分类;分类实例化学成分分子结构区分点油（液态）脂肪（固态）【注意】天然油脂都是_物。3物理性质：密度比水小，不溶于水，易溶于汽油、乙醚、苯等多种有机溶剂中。4化学性质：（1）水解酸性水解：生成_和_（可逆）碱性水解（皂化反应）：生成_和_（不可逆）（2）油酸甘油酯因烃基中含有_，能发生加成反应（油脂的氢化、Br2水褪色）、氧化反应（使酸性高锰酸钾溶液褪色，油脂的变质酸败）。5高级脂肪酸与油脂的营养价值：必需脂肪酸（_、_、_）。6生理作用：油脂在体内水解为高级脂肪酸，高级脂肪酸在体内供给能量；储存能量；合成磷脂、固醇等的原料；促进发育、维持健康和参与胆固醇的代谢等生理功能。三、氨基酸和蛋白质类别氨基酸蛋白质结构特点分子中既有酸性基（_）又有碱性基（_），结构通式为：蛋白质是_化合物。分子中有_基和_基。主要性质_化合物：既能和酸反应，又能和碱反应 脱水_：生成肽键（ ），分子间能相互结合而形成高分子化合物 具有_；在酸、碱或酶作用下_，断肽键，最终得到多种氨基酸【注意】天然蛋白质水解生成氨基酸盐析：加入物质_，属于_变化，蛋白质_生理活性，_过程；变性：变性因素有_等，属于_变化，蛋白质_生理活性，_过程；颜色反应：有些蛋白质与浓_反应呈黄色；燃烧产生烧焦羽毛的气味；蛋白质能形成_分散系。体内生理作用缩合为蛋白质，构成和修补人体的各种组织（必需氨基酸必须由食物中获得）在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下水解生成氨基酸。植物性蛋白、动物性蛋白都是必须的营养物质。关系氨基酸 二肽 多肽 蛋白质四、维生素和微量元素（一）维生素1对人体作用：参与_和_所必需的小分子有机化合物。（特殊生理功能、作为辅酶催化、调节器官机能、维持细胞特性等）2分类：_性维生素（主要包括维生素A、D、E和K，来源于动物肝脏）；_性维生素（包括维生素C和B族，易缺乏）。3维生素C（抗坏血酸）（1）分子式：_（2）物理性质及存在：_溶于水，有可口_味，广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，人体内_合成，必须由食物中获取。（3）化学性质：水溶液显_性；是一种较强_剂：与Br2水、I2水及高锰酸钾溶液等反应。4生理作用：（1）参与体内氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；（2）促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；（3）帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；（4）增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。（二）微量元素1对人体作用：维持生命活动、促进健康生长和发育有极其重要作用。（1）碘元素：智力元素，碘元素在_、_等食品中含量高。 补碘措施：在食盐中加入_，其化学性质稳定，在常温下不易挥发、不吸水、流失少、易保存，加热后易分解。生理作用：一半集中在_内，其余分布于其他组织，是人体各个系统特别是_系统发育不可缺少的。（2）铁元素：分功能性铁和储存铁，缺铁将会导致记忆力、免疫力、对温度的适应力等生理功能下降，会发生_。_、_、_、_、_类等动物性食物中的铁元素易被吸收，中国膳食中，蔬菜用量大，仍为铁的_。补铁措施：在_中加入铁强化剂。【补充】酶1结构特点：具有蛋白质的结构，也有自己的特性。2化学特性：变性：与蛋白质相似特性：是生物催化剂，催化作用具有条件温和，高效催化，高度专一性。3生理作用：特殊蛋白质，催化作用第二章 促进身心健康一、合理选择饮食（一）水在人体中的作用：1水是人体中重要组成成分，是人体含量 的一种物质，约占人体体重的 。每人每天要补充 水，没有水就没有生命。2水的作用：（1）水是一种 。体内氧气和营养物质，溶于水被运送到组织细胞，又把代谢废物和有毒物质运送并排出体外。（2）水不但是进行体内反应的介质，同时也是 。（3）水在人体内还起着 的作用。（二）食物的酸碱性1食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物的成酸性或成碱性，是按食物 来分类的，有重要的生理意义。2成酸性食物，习惯上称为酸性食物：如，由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收，最后氧化成酸，例如碳元素变 、硫变元素 、磷元素变 、氮变元素 ，这些最终产物是酸性物质，使体液呈弱酸性。常见的酸性食物有 等。3成碱性食物，习惯上称为碱性食物：如，某些 中多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢生成碱性物质，使体液呈弱碱性。【注意】并非在味觉上具有酸味的食物，就是酸性食物，如柠檬属于碱性食物。4选择食物时，要注意食物的酸碱性。 人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如正常情况下，人体血液的pH一般保持在 ，超出这个范围，就会出现 中毒或 中毒，所以需要通过选择食物来加以控制，以弥补人体的自动缓冲系统的调控能力不足。 人体细胞内存在一些重要的 ，选择不同的食物有助于保持这些平衡。【注意】我国居民长期形成了摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯，一般尿液偏酸性。应该注意控制酸性食物的摄入，否则会导致血液偏酸性，甚至形成“多酸症”，引起人体缺钙、血液粘度增大等。（三）安全使用食品添加剂1食品添加剂是在食品中加入的一些天然或化学合成的物质，目的是改善食物的色、香、味；补充食品加工过程中失去的营养成分；防止食物变质等。2食品添加剂的种类：（1） ：改善食物的外观，如， 、 、 、 等。（2） ：增添食物味道，如，食盐、醋、味精等。（3） ：防止食物腐烂变质或被空气中的氧氧化变质，如早期用食盐、糖、醋，现在用 、 、 、 等。（4）营养强化剂增强食品的营养价值，如，食盐加碘、酱油加铁、粮食中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等。3在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体是无害的，但要合理使用，从品种、使用方法、范围、用量要符合国家标准。否则会损害人体健康，例如（列举两例说明） 二、正确使用药物（一）人工合成药物1解热镇痛药：阿司匹林，化学名称为 ，是 的人工合成药物。（1）性质： 白色晶体，熔点为135， 于水。 是一种有机酸，能与 中和，制得的钠盐易溶于水，称为 阿司匹林，疗效 。（2）治疗作用：阿司匹林迄今为止是销量最大的药物，是人们熟知的感冒药，具有 、防止 、减缓 和提高 等作用。（3）不良反应：长期使用可能出现 反应（如上腹不适、恶心、胃黏膜出血等） 反应（如头痛、眩晕、恶心、耳鸣）等。出现该反应是中毒的表现，应立即停药，并静脉滴注 溶液。2抗生素（消炎药）：青霉素（1）种类：青霉素至少有 种，即青霉素 ，在体内水解后，得到青霉氨基酸，青霉素是一类 物质，用得较多的是青霉素G的钠盐，俗称 ，是一种良效广谱抗生素。（2）治疗作用：适用于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症，如 、 、 和 等。 （3）不良反应：过敏性休克、严重者导致死亡。为了防止过敏反应的发生，用药前使用者一定要进行 。3抗酸药：（1）成分：由碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等中的一种或多种组成。写出它们与盐酸反应的化学方程式和离子程式：_ 、_ 、_ 、 _、_ 、 、_ 、 _、_ 、 _。（2）治疗作用：抗酸药是一类治疗胃痛的药物，能中和胃里过多的盐酸，缓解因胃酸过多导致的消化不良和胃痛。（二）天然药物（中草药）1来源：取自 、 和 ，来源丰富。2麻黄碱： （1）成分：从中药麻黄中提取的 。（2）治疗作用：具有止咳平喘的作用，可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等。（3）不良反应：有时会出现由于中枢兴奋所导致的不安、失眠等，这类药品属于国际奥委会 。【注意】1大部分药物都有 作用，应该在医生指导下使用。2滥用药物：主要是指非法获得及使用受管制药物；没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；运动员服用兴奋剂；服用毒品等等。3毒品：是指由于非医疗目的而反复连续使用，能够产生依赖性即成瘾性的药物。如 、 、 、 等。第三章 探索生活材料一、合金1合金： 。合金属于混合物，如：黄铜、青铜、钢、生铁、钠钾合金等。2合金的性质特点 合金的硬度一般比其成分金属 ，例如：纯铁的硬度小于钢； 合金的熔点一般比其成分金属 ，例如：钠、钾为固体，钠钾的合金为液态。3铁合金：生铁钢含碳量2%4.3%0.03%2%性能硬度大、抗压，性脆、可铸造成型延展性及机械性能好，可以锻轧和铸造用途是制造机座、管道的重要材料用于制造机械和交通工具，使用范围远远超过生铁分类碳素钢合金钢：不锈钢（铬Cr、镍Ni）4铝合金、铜合金（1）硬铝：含 等元素，密度小、强度高，具有较强的抗腐蚀能力，是制造 理想材料。（2）黄铜：CuZn合金 青铜：CuSn合金5新型合金：储氢合金（TiFe、LaNi）、钛合金、耐热合金和形状记忆合金等。二、金属腐蚀和防护1金属腐蚀： 过程。2化学腐蚀：金属与接触到的物质（如 、 、 等） 而引起的腐蚀。一般情况下，温度越高，金属腐蚀的速度 。在金属的腐蚀中属于次要因素。3电化学腐蚀： 与电解质溶液接触时，发生 反应，较活泼金属 的腐蚀。这是钢铁腐蚀的主要原因。类型吸氧腐蚀析氢腐蚀条件负极反应（Fe）正极反应（C）涉及的化学反应Fe22 OH Fe (OH)2 4 Fe (OH)22 H2OO2 4 Fe (OH)3Fe (OH)3失去部分水转化为铁锈 Fe2O3X H2O【注意】化学腐蚀与电化学腐蚀其本质都是 ，但是它们不同的是 。4金属的防护（1）影响金属腐蚀的因素有 （2）防护方法 方法举例牺牲活泼金属表面覆盖保护层等改变金属内部结构三、玻璃、陶瓷和水泥（一）玻璃：1 制造原料：把原料_、_、_按适当比例，放入_中加强热。2主要反应原理：_ _3主要成份：普通玻璃是_、_和_熔化在一起所得到的物质，主要成分是_。这种物质不是晶体，称作_，玻璃没有固定_，而是在一定温度范围内_。（二）陶瓷：主要原料是_，主要成分可表示为_。陶瓷具有 、 、 、 、 等许多优点。（三）水泥：1制造原料：以_和_为主要原料，经研磨、混合后在_中煅烧，然后加入适量_，并研成细粉就得到普通硅酸盐水泥。2普通水泥成分：普通硅酸盐水泥的成分是_、_和_等。3水硬性：将水泥与_ 。（四）新型无机非金属材料1光导纤维(SiO2)除用于_外，还可用于_、_、_、_和_等许多方面。2高温结构陶瓷除了_外，还有氧化铝、碳化硅和二氧化锆等。四、塑料、纤维和橡胶三大合成材料是指_ _ 、_ 和_ 。（一）塑料1成分：主要成分是_，此外还加入了一些_、_等特定用途的添加剂。塑料是_，大部分是由小分子通过_反应制得的，能合成聚合物的小分子物质叫_。2性能：热塑性是指塑料_ 现象，热塑性塑料有_、_和_等，它们具有_结构。热固性是指塑料_ 现象，热固性塑料如_，它具有_结构。（二） 纤维1天然纤维：是指_、_、_、_等2合成纤维：利用_、_和_作原料制成单体，再经化学方法合成，_、_、_、_、_、_被称为“六大纶”（三）橡胶1天然橡胶：化学组成是_，结构式为_。2合成橡胶：有两种结构是_结构和_结构（四）复合材料： 玻璃钢第四章 保护生存环境一、改善大气质量1大气污染物的主要来源自然因素： 等。人类活动： 等。2大气主要污染物有 、 、 、 、 ，以及 等 3对环境破坏性影响（1）酸雨：pH5.6的降水，人为排放的硫氧化物和氮氧化物等转化而成，我国以硫酸型酸雨为主。酸雨会腐蚀 等。 硫酸型酸雨形成过程的化学方程式： 、 硝酸型酸雨形成过程的化学方程式： 、 （2）臭氧层受损：人类活动排入大气的某些化学物质如氟氯代烷（制冷剂，氟利昂）和含溴的卤代烷烃（灭火剂，哈龙）与臭氧发生作用，使臭氧层受到破坏。（3）温室效应导致全球气候变暖：常见温室气体有CO2、CH4、N2O、等4改善大气质量措施（1）减少化石燃料的污染：改善燃煤质量。改进燃烧装置和技术，排烟装置等。例如： 采用新型煤粉燃烧器可以使煤 ， ，减少 等污染物。 向煤中加入适量石灰石可以减少 的排放，其原因可用化学方程式表示为 发展清洁煤技术，开展煤的综合利用。例如：固体煤经过处理变成气体燃料，可以减少 和 的排放，而且 ，便于 。有关反应为 。调整优化能源结构，开发新能源。（2）减少汽车等机动车尾气污染推广使用无铅汽油，因为含铅汽油会造成铅污染。在尾气系统中装置催化转化器，有关反应为 、 、 （3）减少室内空气污染。室内污染物主要有 。 CO危害性 。 HCHO危害性 。 氡危害性 。二、爱护水资源1水体污染的危害（1）重金属污染：主要包括 等。它们通过食物链富集、传递，最终危害人类健康。水俣病（甲基氯化汞CH3HgCl），水中的无机汞在微生物的作用下，会转变成有机汞，反应的化学方程式为_。（2）植物营养物质污染：生活污水和某些工业废水常含有N、P的化合物，含N的物质主要是蛋白质，含P的物质主要是洗涤剂和不合理使用的磷肥。蛋白在水中分解过程是蛋白质氨基酸氨，氨在微生物作用下，最终转变为硝酸盐，作为水生植物的养料。其化学方程式为_、_。植物富营养化可使海湾出现赤潮、在江河、湖泊出现水华。（3）其它：石油泄漏、农药的广泛使用、工业废水中的酸、碱、盐等。2改善水质 根本措施： 。 污水处理方法一般归纳