红小豆市场调查综述.doc

. . . .红小豆市场调查综述【摘要】小豆起源于我国 1 ，在我国已有2000多年的栽培历史，除个别高寒山区外，各地均有种植，主要产区集中在东北、华北及黄淮地区，近年来以黑龙江、内蒙古、吉林、辽宁、河北、陕西、山西、江苏、河南、山东等省份种植较多。我国种植的小豆类型包括红小豆、白小豆、绿小豆、黄小豆、黎小豆等。但种植面积较大且在国内外贸易中起较大作用的为红小豆，占到了小豆种植面积的90以上。因此，我国是红小豆主要生产和出口国，红小豆出口在我国农产品贸易也占有一定的地位。随着国际市场的变化和我国农业产业结构的调整，红小豆在国际市场上将会继续保持一定的竞争优势。而现在国内的红小豆价格平稳，局部有涨有跌。由于社会、经济的发展，我国小豆面临国内产业和商品升级及增强国际竞争力双重要求。【关键词】红小豆 市场 发展 综述一、引言小豆在亚洲血统人群的食物组成 、人类活动以及国际食用豆类贸易中占有重要的地位。中国、日本、朝鲜半岛等东南亚国家和地区是小豆的主产地 。我国是小豆的主产国， 其种植面积约 4 7.4万h m 、总产量5 0 6 0万 t左右 ，一直居世界第一位 2 。东北 、华北 、黄河中游 、江淮下游是小豆的主产区，且华北及江淮流域是小豆生产最佳区 3 。我国也是世界上最主要的小豆出口国， 出口商品产地主要是河北 、东北及华东 、山西 、山东 。台湾小豆的生产由出口大省变为现在的进口省。日本小豆主产区在北海道 ，种植面积大约 52万 h m ；印度的主产区在东北部 ；韩国的小豆生产位居第四。现在 ，美国、加拿大、澳大利亚 、泰国 、阿根廷 、巴西、刚果 、新西兰等国的小豆生产正迅速崛起 ，世界上已有2 0多个国家种植小豆 。从日本输入情况来看 ，美国、加拿大两国小豆出口量并不大 ，但1 0年增加了近 1 0倍。这些国家有着大片适合小豆栽培的土地、完备的生产资料保障系统、先进的作业机械和低生产成本优势，不久将成为我国小豆出口的竞争对手 ，回顾世界红小豆发展历史 ，深感形势严峻。二、红小豆国内国际市场状况红小豆的国际市场主要在亚洲，这是因为中国、日本、韩国等既是红小豆的生产国，也是红小豆的消费国。中国在红小豆的种植和出口上均局世界之首，而日本在红小豆消费和进口量上名列前茅。近几年来，加拿大、巴西、美国也相继引种红小豆，使红小豆的市场不断扩大。东南亚及世界各地有亚裔居住的区域均有一定的红小豆市场。但在某种意义上讲红小豆的国际市场出口占统治地位的中国与进口占统治地位的日本之间竞争的市场。日本既是红小豆的生产国，又是红小豆的消费国、进口国。日本自古以来就有食用红小豆的习惯，他们把红小豆当做保健食品和吉祥食品备受推崇，年消费红小豆在11万13万吨，仅红小豆制作的糕点市场占有率就达80%以上。在日本，红小豆消费可分为以下几种：湿豆沙（在日本叫“an”）占 68.9，罐头占12.8，煮熟籽粒2.4，其它15.9。大约30湿豆沙用于制作冰激凌。日本的小豆消费呈稳定上升的趋势，这是由于三个社会趋势，即人口老龄化、日益增加的对健康的重视和较高的生活水平所造成的。日本的小豆消费类型一般与年龄及季节有关，年轻的工作妇女是小豆甜点心的主要消费者；果冻（日本叫yokan）等主要在夏季由年龄在55-65岁之间的老人消费。红小豆在日本一直作为副食品（点心）的原料，其中豆沙是主要的原料。为此日本政府十分重视本国红小豆的生产，且设有专门的红小豆科研机构，科研成果居世界领先水平。全日本红小豆种植面积大约8万10万公顷，主产地在日本的北海道。其红小豆播种面积约占全国总量的2/3左右。全日本红小豆年产量变化较大，年均6万9万吨不等，缺口部分则需从中国及其他国家进口。日本政府为保护和调控本国的红小豆市场，对红小豆进口实行配额制。每年4月、10月分两次发放进口配额，进口配额只发放给多年有一定红小豆进口业绩的40多家本国商社。若其他商社想经营，需缴纳450的进口关税。由于日本国内对红小豆需求量及进口配额变化较大，使得红小豆价格波动剧烈，故对国际市场红小豆的价格定位起着举足轻重的作用。6070年代，日本进口的红小豆60%以上来自中国台湾地区，但随着中国大陆改革开放以及红小豆品质的提高，台湾红小豆在日本市场的份额逐年减少；到90年代初，中国大陆的红小豆已占日本进口总量的95%以上。从品种上看，天津红小豆以其特有的优良品质在日本市场上享有较高的声誉，是东京谷物交易所指定的交割替代品种，其出口数量和价格相对稳定。日本进口的红小豆主要来自中国大陆、中国台湾地区和加拿大等国家。依据本国红小豆收获的丰欠程度，进口数量3万7万吨4。如遇日本小豆减产，进口量随之增加。其中90来自中国，约3000t从美国、加拿大等地种植返销到日本。我国出口日本的小豆以河北的天津红小豆、黑龙江的宝清红等最具盛名，此外还有唐山红、东北红、陕西红以及江苏的启东大红袍。近年来，由于“冀红”系列品种的选育与推广，“冀红系列”品牌在日本市场上呈上升趋势。此外，日本每年从中国进口加糖小豆馅4-5104t。日本出口数量减少是目前我国红小豆出口数量和出口价格下滑的主要原因。我国红小豆对日本出口数量和出口金额减少的原因是自2006年月29日起，日本对进口农产品实行“肯定列表制度”，抬高了绿色贸易壁垒，检验门槛提高对我国红小豆出口带来不利影响。韩国也是中国红小豆出口的主要市场。近几年韩国国民消费红小豆的数量呈逐年增加之势。中国出口到韩国红小豆数量已基本与出口到日本的数量相接近。1994年以前，韩国主要从泰国进口红小豆，1994年以后中国红小豆以其低廉的价格，迅速占领了韩国市场。但由于近两年中国期货市场积压的陈豆流入韩国较多，韩国采取了政府招标方式，招标是依据韩国政府与世界贸易组织的协议，在世界范围内的公开招标，取价低者中标。由于价格竞争激烈，质优价高的“天津红“很少进入韩国市场，更多的是质次价低的普通红小豆。东南亚及世界各地有华人及亚裔居住的区域均有一定的红小豆消费市场，只是因进口商分散，难以形成规模。近几年，中国国内红小豆积压，国内一些粮油公司开拓非洲和巴基斯坦等地市场，但一直没有形成稳定的市场需求市场。红小豆国际市场竞争日益激烈，中国出口红小豆的垄断地位逐渐被削弱。近几年中国国内红小豆产量增大且品质有所下降，日本商人担心中国红小豆冲击日本市场，从90年代开始就不断寻求其他进口渠道，先后于美国、阿根廷及澳洲农场签订种植协议，大量引种日本培植的优良品种，目前已形成相当的规模。1995年后，日本每年都从美国、阿根廷及澳洲农场进口红小豆近万吨。以此同时中国出口到日本的红小豆有所下降，这种局面已引起中国业内人士的高度重视。中国商会积极会同有关方面做好国内的协调工作，采取红小豆出口招标制，并规定对日出口的最低限价，以防止国内出口商的竞相杀价。三、红小豆的进出口红小豆是我国传统的出口创汇农产品，销往30多个国家和地区，主要销往日本、韩国、马来西亚、新加坡、菲律宾、中国台湾、中国香港等亚洲地区，近年来也少量出口到美国、英国等欧美国家及非洲等地。据统计，1986-2005年间我国红小豆出口量在2.5-11.86104t之间，平均为 5.9104t。最高年份1994年达到了11.86104t。每吨销售价格为457-529美元，最高价格可达1100美元。其中2004年出口 6.9104t，占全国粮食出口总量的1.17，居出口粮食作物的第8位，平均出口价格为769美元/t，达到了2000年以来的最高价格，出口额 0.53亿美元，占全国粮食出口总额的4.08，居出口粮食作物的第6位。2005年我国红小豆出口年均价格为745美元/t，出口量约为 5.26104t，2006年1-9月份出口价格大幅下降，平均仅为471美元/t，出口量为3.94104t。我国红小豆大多经过天津港口和大连港口出口，华北地区和东北地区各省份是我国红小豆传统出口地区，其中河北省是近年来出口数量最多的省份。2004年河北、辽宁、吉林分居出口省份的前三位，合计出口数量为4.29104t，约占全国总出口数量的70，其中河北省为3.09104t，约占 50；2005年河北、辽宁、吉林仍居出口省份的前3位，合计出口数量为3.75104t，约占全国总出口数量的71，其中河北省为 2.52104t，约占48；2006年1-9月份河北、黑龙江、天津分居出口省市的前3位，合计出口数量为2.67104t，约占全国总出口数量的68，其中河北省为1.93104t，约占49。中国出口日本红小豆具有地理优势，但商品质量是制约出口数量和价格的关键因素之一。为提高我国红小豆在国际市场上的竞争力，外贸及粮油公司根据外商的要求，提出了红小豆出口商品品质规格：5生产年。含水量13.5。杂质率0.5。不完善粒含量3.0。外观色泽。天津红：籽粒短柱形、一头齐、朱砂红色；唐山红：籽粒椭圆形、深红色、色泽鲜艳；一般红(中国红)：籽粒均匀、红色、色泽鲜艳。筛下物。天津红4.0mm 筛下物不超过1.0；唐山红4.2mm筛下物不超过1.0；一般红(中国红)4.2mm筛下物不超过1.0。无隔年产品及异色粒。韩国是我国红小豆第二大出口国，韩国本国红小豆产量约1.5104t，年招标进口2104t左右。1994年以前，台湾红小豆和泰国红竹豆都对韩国出口，1994年以后国内出口企业通过努力抢占了韩国市场。四、红小豆的开发与加工利用红小豆为高蛋白、低脂肪、医食同源作物6，据测定，红小豆蛋白质含量为16.9-28.6，总淀粉含量为41.8-59.9，并且蛋白质中人体必须的8种氨基酸含量是禾谷类作物的2-3倍。另外，红小豆还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有较高的营养和保健价值7，如通便、利尿、和血排脓、利水除湿、消肿解毒等功效，对心脏病和肾病也有疗效。每天吃适量红小豆可净化血液，解除心脏疲劳，因此红小豆小豆被誉为粮食中的“红珍珠”，既是调剂人们生活的营养佳品，又是食品、饮料加工业810的重要原料之一。红小豆以原粮或半成品形式大量用于食品中，特别是东亚和西式甜食中，如用豆沙作馅的面包圈、豆沙包、春卷、冰激凌、果冻等。红小豆小豆在我国以直接食用为主，用红小豆与大米、小米、高粱米等煮粥做饭；与小麦面、玉米面、大米面、小米面等掺和配成杂面，能制作多种食品。近年来，随着城乡人们生活水平的提高和膳食结构的改变，红小豆制品越来越受到人们的重视，在食品加工和饮食业中用途越来越广泛，可作小豆羹、豆沙包、炸糕、小豆水晶包、什锦小豆粽子、小豆冰激凌、小豆雪条、多种中西糕点的夹馅及制品、沙仁饼、豆沙糕、小豆春卷、小豆羊羹、奶油小豆蛋糕、玫瑰豆沙糕等，还可作小豆香肠、粉肠以及咖啡和可可制品的填充料。近年来，大粒红小豆还用作小豆罐头等。但总体来说，小豆加工在我国处于初级、小规模、家庭作坊式阶段。在国内外市场上还没有名牌产品，市场占有量很小。五、红小豆产业发展及出口的存在的主要问题红小豆是我国传统出口农产品，在粮食出口创汇中具有重要作用。 “天津红小豆”、“宝清红”等名牌商品在国际市场上久享盛誉，是我国的宝贵财富和在国际市场上竞争的优势产品。但目前我国小豆产业发展中存在一些亟待解决的问题。（一）科研滞后，品种老化，商品率低下由于红小豆生产一直处于从属地位，红小豆科研与大宗作物相比差距很大，优良品种缺乏，普及率低，新品种示范推广力度较小，生产与贸易中用种多而杂，并以农家品种为主，混杂退化十分严重，籽粒大小、粒色、粒型参差不齐，不仅影响产量，也影响了商品质量，致使优质率和商品率低下，严重阻碍着红小豆产业的发展。（二）产后加工技术滞后，市场体系不健全，产销脱节，产业化进程十分缓慢长期以来由于用于小豆产品开发的资金有限，专业人员缺乏，生产设备落后，难以实现大规模乃至集约化生产，大多数只能停留在初级加工上，出口商品类型单一，多以原粮出口为主，高附加值的加工产品的研究与开发滞后，存在着生产分散、规模小、工艺落后、产品质量差等缺陷，深精加工几乎为零，极大地制约了价格水平的提高和市场空间的拓展。加之市场体系不健全，宣传力度不够，生产、加工、销售等单位之间缺乏信息交流、产销脱节、生产盲目性大、市场价格不稳，限制了其经济效益的发挥，产业化进程十分缓慢，也极大的影响着我国小豆产业的发展。（三）小规模、低效益的传统生产方式，制约了农民的生产积极性长期以来，各级部门一直对红小豆生产重视不够，国家无具体计划，处于自发自产自流状态，未能实现区域化、规模化、产业化，新品种推广、基地建设、商品开发的产业链条仍没形成，产、销分离，市场不稳，影响农民收入和种植积极性。（四）生产水平低，栽培技术落后，管理粗放，削弱了竞争优势目前仍然采用广种薄收的生产方式，栽培技术落后，田间管理粗放，管理措施不符合目前国际市场上的绿色规程，没有统一的生产技术规程，致使“绿色壁垒”易削弱我国传统出口农产品资源型、生产成本低廉的优势。另外，我国杂豆育种工作起步晚，加之研究队伍不稳、经费缺乏，育种进度缓慢，先进的分子标记辅助育种体系尚未形成，与日本、韩国等先进国家的育种水平存在较大差距。六、红小豆产业优势与发展策略红小豆无论在传统农业，还是在现代农业的发展上都是重要的组成部分。首先，红小豆是我国传统的农产品出口创汇的重点品种。例如，2004年全国出口粮食 590.62104t，创汇总额13.04亿美元，其中出口红小豆6.9104t，创汇0.53亿美元，已成为我国粮食出口中第8大创汇农产品。其中天津红小豆、宝清红小豆一直是我国出口创汇名牌商品，在国际市场上久享盛誉。其次，小豆是贫困地区农民增收不可替代的的重要特色作物。小豆具有生育期短、播种适期长、抗旱、耐瘠，适应性强、易于种植管理等特点，非常适宜生态条件较差的干旱半干旱地区。华北、东北、西北部分地区是我国小豆主产区域，小豆种植区大多是土壤贫瘠，生产条件差，经济落后，种植小豆已成为部分农民重要的经济收入。另外，小豆生育期短、植株较矮、固氮耐荫，适应范围广，能与玉米、谷子、小麦等多种农作物和幼龄（果）树间作套种或复种，是抗灾救荒的理想作物，轮作换茬的好茬口，在种植业资源合理配置中是不可缺少的特色作物。此外，小豆及其制品富含蛋白质、B族维生素、多种矿物质及生理活性物质，具有多种医疗功效，更重要的是我国小豆多产于污染少、虫害轻、农药使用少的山区丘陵地带，安全性好，随着人们生活水平和保健意识的提高，国内消费亦呈上升趋势。我国小豆产业发展应充分利用优势，针对存在的问题，以培育符合国内外市场需求的优质品种及配套技术为技术依托，通过新品种选育、示范推广、基地建设、商品加工、出口等系列环节相关项目的研究、技术组装与应用，实现生产标准化、品种优质化、种植区域化与经营产业化，进一步提高我国小豆在国际市场上的竞争力。1 组织联合攻关，建立红小豆产业科技创新平台由具有一定研究基础、科研水平和实力的科研院所牵头，整合国内现有科研优势力量，组成联合攻关协作组，搭建小豆产业科技创新平台。协作组根据产业链条中各环节的技术需求，协作攻关，支撑引领产业发展。2依靠科技进步，促进小豆产业发展针对我国小豆科研力量薄弱的现状，首先必须积极开展新品种选育和配套栽培技术研究。在品种选育上要高产、优质、抗病并重。栽培技术方面，重点研究与新品种配套的高产优质标准化栽培技术、规避绿色壁垒技术、无公害或有机生产技术体系，以改善杂豆品质，提高国际竞争力。加强对国内外优良品种和种质的引进与利用工作，以丰富资源类型，提高品种抗逆水平。其次要逐渐开展杂豆营养品质、医疗药用作用的研究与开发，大力加强与杂豆产品加工相关的基础研究和应用研究，研究应用先进工艺与技术，开发高附加值、高技术含量的产品。3 立足资源和区位优势，集中建立优势产区 优质商品的形成，除和优良品种有关外，更重要的是由于特定的自然地理环境，即特定的气候、土壤等因素综合作用的结果。因此，小豆生产必须因地制宜，区域布局，根据资源组合优势和区位优势，规划建立优势产区，按照自然规律和经济规律办事，切忌盲目推广扩大。4 实现区域化生产、规模化种植、标准化管理在优势产区内集中建立8-10个规模为0.067-0.133104hm2的小豆商品基地，在基地内实现区域化生产、规模化种植、标准化管理，推广优良品种，普及配套技术，以提高产量，改善品质，提高产品优势。5 以企业为龙头，实现产业化经营由龙头企业带动，走“产、供、销”相结合的路子，形成生产-加工-销售的产业链和流通链，实现产业化经营。通过新品种新技术扶持3-5个龙头企业，提高企业的国际竞争能力，以稳定市场，带动整个小豆产业的健康发展。八、简评纵观以上文献，可以看到中国的红小豆市场是有潜力的，可以给中国的农业带来无限生机，但随着社会 经济的发展，我国红小豆面临国内产业和商品升级及增强国际竞争力双重要求 ，在国际市场上更是面临着严峻的挑战。因此红小豆在生产、研究方面仍需要农业科研工作更多的努力以及小豆科研的高度重视。因此，我们应该加强对红小豆在国内市场的调查，以便于针对调查结果了解红小豆市场问题所在，进而开拓红小豆研究领域，抓住国内市场，开拓国际市场。另外的，根据调查，我国目前有一批名牌红小豆生产基地，并在国内外市场有一定的声誉，但缺乏明确的基地生产区域、生产条件、产品质量标准、加工储运设备、主栽品种等。因此，政府应积极扶持和发展优质红小豆繁种基地、生产和出口创汇基地，走产业化开发之路。选择传统产区，按照适当集中、规模发展的原则，统一基地建设的生产标准，确保基地建设高起点、高标准、高效益；对基地内的红小豆产品按照国际市场的要求实行生产规范化、标准化；严格加强质量检测，做到产品安全、优质。市场开拓方面，在进一步挖