家禽脂肪营养ppt课件

第五章家禽脂肪营养 1 要求 了解脂肪结构功能 消化吸收代谢掌握家禽脂肪消化吸收特点 脂肪的需要及应用特点 2 脂类 功能体组成体内储存和提供能量维持体温保护内分泌 分类甘油三酯磷脂固醇 3 4 脂类乳化 脂肪微粒 分解 重新合成甘油三酯 甘油二酯脂肪酸等 淋巴循环 血液 细胞 胆盐 小肠上皮细胞 小肠壁 胆汁循环 5 一 脂肪酸 Fattyacid 的分类按其碳链的长短分类长链脂肪酸 14C 中链脂肪酸 8 12C 短链脂肪酸 6C 6 一 脂肪酸 Fattyacid 的分类2 按其饱和程度分类饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸 7 一 脂肪酸 Fattyacid 的分类3 营养学上最具价值的脂肪酸有两类n 3 或者 3 系列不饱和脂肪酸n 6 或者 6 系列不饱和脂肪酸 8 一 脂肪酸 Fattyacid 的分类4 必需脂肪酸定义 种类 n 6系列的亚油酸和n 3系列的亚麻酸 9 二 家禽对脂肪酸的需要1 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸及其比例饱和 不饱和幼禽1 2 2 2蛋禽1 1 4 1 5 10 二 家禽对脂肪酸的需要2 家禽的必需脂肪酸必需脂肪酸 不饱和脂肪酸亚油酸 18 2 6 亚麻油酸 18 3 3 家禽对亚油酸需要量为日粮的1 11 三 家禽对脂肪消化吸收部位 胃 十二指肠形式 甘油一酯 FA和少量甘油二酯转运 经门脉血转运 禽淋巴系统发育不健全 12 饱和脂肪酸吸收差 2 4 植物油 动物脂 猪油 牛油 短链不饱和 长链不饱和饱和与不饱和具有协同作用家禽年龄增加 对饱和脂肪酸吸收增加家禽较易吸收禽脂或FA组成与其相似的脂肪 家禽对脂肪消化吸收特点 13 脂肪代谢病脂肪肝出血综合征 产蛋鸡 脂肪肝肾综合征 青年鸡 14 脂肪肝出血综合征 患病动物 蛋鸡 笼养蛋鸡 过肥的肉用仔鸡 发病率较高 1 2 高达5 7 或15 以上 死亡率较低 15 肝细胞的特异性或非特异性损伤以及缺乏某些营养物质内质网的蛋白质合成 脂肪就不能结合成脂蛋白运输出去脂肪蓄积肝细胞变性 坏死 肝血管壁破裂而出血 影响 临床特征 肥胖 产蛋减少 肝功能障碍 肝破裂 出血等 发病机制 16 四 脂肪的额外热能效应 概念饲料中加入油脂比加入等能值的蛋白质和碳水化合物能增加更多的热量 这种现象称为脂肪的协同动力作用 额外热能效应 17 机理1饱和脂肪酸与不饱和存在互作 促进吸收2使鸡维持降低 延长食糜停留时间3直接沉积效率高 减少由CHO合成脂肪能量损失4提高适口性 采食量高 18 脂肪混合物的表观代谢能值 项目预期实测协同效应50 CPO 50 PFFA21 0723 55 2 4850 Ta 50 SBFFA30 2931 89 1 6050 SBFFA 50 PFFA25 0929 49 4 40 CPO 粗棕榈酸 Ta 牛油PFFA 棕榈游离脂肪酸 含棕榈酸45 SBFFA 大豆游离脂肪酸 19 五 脂肪的氧化 1 水解甘油和FA霉菌和细菌的脂肪酶 高温 高湿 具有特殊异味 不影响饲料的营养价值 20 2 氧化酸败不饱和脂肪酸过氧化作用使其失去氢离子 导致不饱和区域形成自由基能量值减少异味 醛 酮 导致EFA及其他重要生化物质破坏AA利用下降 AA不平衡 21 研究主要集中在制定饲粮脂肪的添加量和亚油酸的适宜含量 当脂肪提供的能量达到仔鸡饲料ME的20 30 及产蛋鸡的15 20 时 能获得最高的生产力和饲料转化率 一般饲料中脂肪的供应量为3 5 六 脂肪在家禽营养中应用 22 要使添加的脂肪效果最好 须考虑的问题 1 不同品种 年龄家禽对不同饲料中脂肪的利用率2 保证最大脂肪吸收和最高AME 日粮中适宜的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值 以及游离脂肪酸的含量3 不同脂肪及不饱和与