湖南省隆回县第二中学高中生物 第五章 降低化学反应活化能的酶（课时2）课件 新人教版必修1.ppt_第1页
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第1节降低化学反应活化能的酶 酶的特性 生物必修一第5章细胞的能量供应和利用 化学反应需要能量 使参加化学反应的分子要从常态变为活跃状态 那么酶是否提供了能量而加快了反应速率呢 酶的作用 降低化学反应活化能 你还记得吗 一 酶的定义 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 其中绝大多数酶是蛋白质 少数酶是rna 产生部位 功能 本质 二 酶的特性 酶的催化效率大约是无机催化剂的107 1013倍 口腔里有唾液淀粉酶 为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化 二 酶的特性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 酶具有高效性和专一性 那么它的这两个特性的发挥是不是在任何条件下都可以呢 思考 感冒发烧的你为什么不想吃饭呢 做出假设 温度可以影响酶的活性 对照实验设计原则 友情提示 单一变量原则 探究实验 探究温度对酶活性的影响 1 当温度等于最适温度时 酶活性最高 2 当温度低于最适温度时 酶活性随温度的升高而升高 3 当温度高于最适温度时 酶活性迅速下降 温度过低 酶暂时性失活 温度过高 酶永久性失活 为什么唾液淀粉酶进入胃后 不能再发挥催化淀粉分解的功能 唾液ph为6 2 7 4 胃液ph为0 9 1 5 ph值也可影响酶的活性 每种酶都有自己的最适ph值 高于或低于最适ph值酶活性都会降低 过酸或过碱都会使酶永久的失去活性 高温 过酸 过碱条件下 酶都会永久失活 为什么酶是如此 娇气 大多数的酶都是蛋白质 蛋白质的结构不稳定 酶和无机催
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