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烟叶分级技师题库专业知识(85分)第一章烟叶生产(8分)单项选择题1.生产上一般认为烟株的叶片数少于( )片属于早花。A、10 B、13 C、15 D、182.成熟期遇多雨寡照的气候条件,会促使根系对( )的吸收,易于出现返青现象。A、氮 B、磷 C、钾 D、钙3.评价烟草种子质量及质量分级的指标中,( )最为重要。A、品种纯度 B、种子净度 C、种子发芽率 D、种子含水率4.一般情况下,烟叶正常变黄的规律是( )。A、叶尖部先变黄,而后叶缘变黄,再向叶内、叶基部发展,最后是叶脉变黄。B、叶缘先变黄,而后叶尖部变黄,再向叶内、叶基部发展,最后是叶脉变黄。C、叶尖部先变黄,再向叶基部发展,而后叶缘变黄,最后是叶脉变黄。D、叶缘先变黄,而后叶脉变黄,最后是叶尖部变黄。5.烟叶工艺成熟期的主要特点是( )。A、叶组织细胞旺盛分裂,细胞数目迅速增加B、烟叶代谢活动以分解占优势C、叶内干物质积累最多,生物学产量最高D、烟叶生长速度、生长量最大6.在烟叶烘烤过程中,烟叶失水量相当于烤前含水量的40%左右,叶缘自然向正面卷曲,叶尖明显向上勾起,其干燥程度档次为( )。A、大卷筒 B、主脉变软 C、勾尖卷边 D、小打筒7.大田烟叶在( )时,其内在质量浅势达到最好水平,物理性状达到最佳状态。A、幼叶生长期 B、旺盛生长期 C、生理成熟期 D、工艺成熟期8.在旱黄烟烘烤过程中,转火后的升温要慢中求快,但升温太慢将导致烟叶内含物过度消耗而( )。A、变红 B、烤青 C、变黑 D、回青9.在适宜害虫发生的季节,( )是害虫生长发育快慢的重要因素。A、温度的高低 B、光照的长短 C、光照的强弱 D、湿度的大小10.烟草包衣丸化种子发芽势指标要求( )%。A、80 B、85 C、90 D、9911.长时间干旱条件下成熟的烟叶恰逢下雨,应至少在雨后( )天采收。A、0 B、1 C、2 D、312.( )常常给烟叶的产量和品质造成较大的损失和影响,发生的烟田往往出现一些土传病害和叶部病害的流行。A、早花 B、返青 C、雹灾 D、底烘13.( )含水少,应装满炕(10成炕),以利保温变黄,但也不宜装烟过稠。A、返青烟 B、旱黄烟 C、下二棚 D、嫩黄烟14.包衣丸化种子置于湿润滤纸上,( )内包衣(种衣剂)裂解的粒数占供试包衣丸化种子总粒数的百分率,用%表示。A、一分钟 B、两分钟 C、三分钟 D、五分钟15.每次采收叶片数量要有3-4片,一株烟( )左右采烤完毕,烤后具有成熟烟叶特有的香吃味。A、3次 B、4次 C、5次 D、6次16.大田病情、虫情普查是( )的重要依据,参照近期气候条件是否有利于病虫害发生发展,来确定近期内病虫害的发生程度。A、中期预报 B、短期预报 C、长期预报 D、超长期预报17.返青烟叶成熟采烤后,( ),品质下降。A、叶片较薄,有机物积累较少 B、叶片较厚,有机物积累较少C、叶片较薄,有机物积累较多 D、叶片较厚,有机物积累较多18.下列烟草早花现象严重烟株的补救措施中,错误的是( )。A、应以培育上部杈烟（留顶杈）为主 B、及早削去主茎C、留下部叶23片 D、待腋芽萌发后,选留健壮腋芽一个,抹除其余腋芽19.一般来说（ ）烟叶烤后总糖和还原糖含量均较低,总氮和蛋白质含量较高。A、完熟 B、未熟 C、工艺成熟 D、过熟20.烟叶采收时,( )要在早上露水未干时采收。A、干旱天气 B、晴天 C、阴天 D、烟叶含水量多21.烘烤嫩黄烟,变黄阶段干湿差要求达到( )左右,定色阶段湿球温度宜在38以下。A、1-2 B、2-3 C、4-6 D、6-822.一般来说土壤含水量达到田间最大持水量的( )左右宜于烟苗还苗。A、50% B、60% C、70% D、80%23.只有在( )期烟株受到外界环境条件变化的影响,才可促使烟株较快的从营养生长期向生殖生长期转变。A、基本营养生长 B、可变营养生长 C、生殖生长 D、花芽分化24.大田烟叶从开始迅速生长到生长速度明显减慢的一段时间是( )。A、幼叶生长 B、旺盛生长期 C、生理成熟期 D、衰老期25.下二棚烟烘烤时待高温区烟叶变黄( )成左右,主脉1/3处以上变软后,以每小时1的速度把干球温度升至42,湿球温度仍保持36-37,使主脉发软,充分塌架。A、三 B、四 C、五 D、六26.( )是利用植物体内和叶围或根围存在的有益微生物,作为屏障排斥有害生物的危害,达到控制病虫害的目的。A、生物防治 B、控制害虫密度 C、保护排斥作用 D、抗性诱导27.大田烟叶面积基本定型,物质合成与分解达到平衡,生物学产量最高的时期是( )。A、幼叶生长期 B、旺盛生长期 C、生理成熟期 D、衰老期28.旱黄烟变黄稳阶段所需温度宜稍高,一股控制在( ),促使烟叶脱水变软,同时增加炕内湿度。A、30-35 B、35-39 C、39-40 D、42-4529.一般来说旺长期土壤适宜水分含量指标为最大持水量的( )左右。A、50% B、60% C、70% D、80%30.在烟田密度大水肥多的情况下,( )烟叶还会形成不同程度的“水黄”或“白黄”现象。A、中部 B、上部 C、中上部 D、下部31.( )是指包衣丸化种子发芽初期(7d)正常发芽种子数占共检包衣丸化种子数的百分率。A、发芽势 B、发芽率 C、生长势 D、生长率32.把烟叶经烘烤调制后形成的产品按分级标准而划分的成熟档次叫做( )。A、田间成熟度 B、采收成熟度 C、烘烤成熟度 D、原烟成熟度33利用微生物的次生代谢物研制开发的阿维菌素等生物农药,在烟田防治( ),表现出较好的防治效果。A、烟草赤星病 B、烟草青枯病 C、烟蚜 D、烟草蛙眼病34.大田烟株幼叶出现后10-15天之内称为( )。A、幼叶生长期 B、旺盛生长期 C、生理成熟期 D、衰老期35.采用( )进行害虫发生期短期预测,准确性较高。A、发育进度预测法 B、有效积温预测法C、物候预测法 D、经验性的温度指标法36.一般认为烟田最大叶面积系数为( )是比较适宜的。A、2-3 B、2.5-3.5 C、3.5-4.5 D、4-537.淀粉在烟叶成熟过程中的( )累积量达最高值,以后则以分解为主。A、旺盛生长期 B、生理成熟期 C、工艺成熟期 D、衰老期38.不同成熟度烟叶烤后化学成分比较,工艺成热烟叶( )含量达到大值,各比值协调适宜。A、总氮 B、蛋白质 C、烟碱 D、淀粉39.在正常情况下,烟叶第一次采收是在现蕾时,第二次采收要在打顶后( )左右,以后每隔7-9天采收一次。A、5d B、7d C、10d D、15d40.脚叶在烘烤过程中的变黄表现为( )。A、叶尖部先变黄 B、叶基部先变黄 C、叶脉先变黄 D、通身变黄41.烟株生长的适宜温度是( ),尤其是成熟期,适宜的温度有利于烟叶成熟落黄,生产出外观质量好的烟叶。A、10-20 B、15-20 C、20-25 D、25-2842.在田间土壤水分过多时,土壤中氧气不足,烟株的根系活力急剧降低,根系养分及水分的吸收和运输都受到严重影响,最先受其影响的是( )。A、下部叶 B、中部叶 C、上部叶 D、顶叶43.烟叶生理成熟期的主要特点是( )。A、叶组织细胞旺盛分裂,细胞数目迅速增加B、烟叶代谢活动以分解占优势C、叶内干物质积累最多,生物学产量最高D、细胞膜脂过氧化作用加剧,膜系统的结构与功能逐渐被破坏,胞内物质泄漏44.病虫害预测期限在20天到一个季度为( )。A、短期预测 B、中期预测 C、长期预测 D、中长期预测45.烟草害虫生物防治的基本途径和方法是( )。A、本地天敌的保护利用 B、输引外地天敌C、天敌的大量繁殖与散放 D、生物农药的利用46.下列可以作为判断烟叶成熟的生化指标的是( )。A、淀 粉 B、纤维素 C、双糖 D、单糖47.烟叶外观小打筒时,烟叶失水量为烤前含水量的( )。A、30%-35% B、40%左右 C、50%-60% D、70%-80%48.烟草种子质量通常包括（ ）和播种质量两方面。A、品种质量 B、品质特性 C、抗性质量 D、品种纯度49.蚜传病毒病的危害程度预测和损失估计,一般在采收前( )天,以株定病级并挂牌,分次采收，做全株损失估计,并取样进行品质分析。A、1-2 B、3-5 C、5-8 D、8-1050.防止底烘应采用适宜的栽植密度,控制( )用量,培育适宜的烟株个体，合理的群体结构,加强中耕管理,促使烟株健壮生长是最基本的措施。A、氮肥 B、磷肥 C、钾肥 D、有机肥51.烘烤过程中,烟叶干燥状态达到凋萎发软时整个烟叶失水（ ）%。A、5-10 B、20-30 C、30-45 D、40-50二、多项选择题1.烟草包衣丸化种子质量指标要求( )达到99%以上。A、发芽率 B、有籽率 C、裂解率 D、均匀度2.关于烟叶采收,下列( )的叙述是正确的。A、干旱天气要在早上露水未干时采收B、多雨天气或烟叶含水量多时,应在上午露水消失后采收C、成熟的烟叶恰逢短时间降雨，雨后应立即采收，以避免烟叶“返青”D、成熟的烟叶遇到长时间降雨，则应缓收，待烟叶再落黄成熟后采收3.烘烤多雨地区或多雨季节成熟烟叶,变黄期温度和湿度的基本要求是( )。A、主要变黄温度在38-40,并逐渐升41-42完成变黄B、主要变黄温度在41-42,并逐渐升46-48完成变黄C、保持干湿球温度差3以上,烟叶含水越多,干湿球温度差越大D、保持干湿球温度差1-2以上,烟叶含水越多,干湿球温度差越大4.植烟土壤的选择和合理施肥是预防烟叶返青的重要措施,选择土壤质地中等的( )种烟:合理施肥,减少烟叶成熟期土壤中氮的含量:可有效地降低烟叶返青现象的发生。A、壤土 B、壤砂土 C、粘土 D、砂土5.防止底烘最基本的措施( )。A、植烟区选择排灌方便,肥力适中的地块B、在多雨地区或低洼易涝地区应进行高垄栽培C、采用适宜的栽植密度,控制氮肥用量,培育适宜的烟株个体,合理的群体结构D、加强中耕管理,促使烟株健壮生长6.烟叶在生长期间,含氮化合物的积累与( )等直接相关A、外界环境条件 B、土壤养分C、管理措施(如施肥、摘心、抹杈) D、着生部位7.对于贪青晚熟的黑暴烟叶,可采取( )等综合措施,从而促使中上部叶呈现成熟特征。A、早打顶 B、叶面喷施乙烯利C、根外追施磷酸二氢钾肥 D、适当多留叶8.评价烟草种子质量及质量分级的指标很多，但主要以（ ）为依据。A、饱满度 B、种子净度 C、种子发芽率 D、种子含水率9.徒长叶往往是在（ ）情况下生长的下部烟叶。A、氮肥过多 B、旺长期浇水过多C、雨季 D、光照强度10.烘烤过程中,烟叶变黄阶段结束时,烟叶干燥程度应该达到( )。A、失水10-20% B、失水30%-45%C、主脉变软 D、支脉变软11.害虫发生期预测,常将某一虫期(虫龄)的发生期分为始见期、( )、终见期等。A、始盛期 B、高峰期 C、盛末期 D、消退期12.一般来说,中部烟叶生长良好,内含物丰富,烘烤时( )。A、变黄特征明显 B、变黄由叶基部开始C、变黄由叶缘开始 D、变黄由叶尖开始13.烟草病虫害预测,是估计病虫未来发生趋势,是制订防治决策的前提和依据,按预测时间的长短分可为( )。A、短期预测 B、中期预测 C、长期预测 D、未来预测14.我国烟草病虫害的预测预报对象为“五病二虫”,即:烟草花叶类病毒病、( )、烟蚜、烟青虫(含棉铃虫)等。A、烟草野火病 B、烟草黑胫病C、烟草根结线虫病 D、烟草赤星病15.烟草种子（ ）其中一项达不到指标的即为不合格种子。A、水分 B、净度 C、纯度 D、发芽率16.烟叶成熟采烤期水分供应适当,能( )。A、避免烟叶假熟 B、叶片返青C、叶片结构紧密 D、利于叶片内含物的台成、积累、转化、分配17.徒长叶叶片含水量大,干物质积累少,烘烤时( )。A、变黄由叶尖开始 B、变黄由叶基部开始C、叶片变黄快 D、变黄从主脉开始18.影响烟草开花的外部因素主要有( )。A、光周期 B、温度 C、营养 D、水分19.以下属于病虫预报因子的是( )。A、虫源 B、菌源 C、天敌 D、降雨量20.烟草病虫害的生物防治最主要对策,概括来说包括( )三个方面。A、控制害虫种类 B、控制害虫密度C、保护排斥作用 D、烟草的抗性诱导21.品种质量是指与遗传特性有关的品质,主要包括真实性和品种纯度,还包括( )。A、丰产性 B、抗逆性 C、适应性 D、优质性22.直接影响烟叶成熟情况的培条件，有( )。A、施肥水平 B、栽培密度 C、空间位置 D、打顶技术23.以下关于成熟度与烟叶外观质量的关系描述,正确的是( )。A、不熟的烟叶细胞排列紧密,随着成熟度的增加,叶组织呈现出疏松多孔状态B、烟叶从未熟到成熟,身份逐渐增加,在烟叶生长发育达到定型之后,随着成熟度的增加其身份逐渐变薄C、从不熟到成熟,烟叶油分逐渐呈上升趋势,从成熟完熟过熟,其油分呈下降趋势D、从不熟到成熟,随着成熟度的增高色泽呈现加深趋势。越接近工艺成熟的烟叶,越容易形成漂亮的橘黄色24.烘烤多雨地区或多雨季节成熟烟叶的基本要求是( )。A、主要变黄温度应掌握在38-40,并逐渐升41-42完成变黄,靠降低湿球温度使其逐渐变软B、转火后,在46-48延长时间,使主脉充分变软,勾尖卷边至小卷筒C、变黄阶段应保持干湿球温度差3以上,使烟叶逐渐失水变软D、转火时烟叶变黄程度不宜高,而干燥程度不能低。定色期宜采取边升温、边失水、边变黄的方法,确保烟叶变黄后顺利定色25.烘烤实践中,由于( )的影响,烟叶干燥时的表现不完全相同,应注意针对具体情况进行判断,切忌死板硬套。A、地理条件 B、气候条件 C、品种 D、栽培条件26.返青现象常出现在( )的地块。A、土壤含水量低 B、生壤肥力较高C、土壤质地较为粘重 D、土壤肥力偏低27.烟叶在烟株上着生部位不同,其( )有较大差异。A、生理生化特点 B、养分的分配 C、叶片结构 D、养分的运输28.下列属于伸根期需水特点的是( )A、根系生长快,烟苗长出新叶,对水分的需求量逐渐增加。B、适宜土壤水分含量指标为最大持水量的6%左右,干旱指标为50%。C、此期土壤水分过多不利于烟株根系的生长。D、灌水一般应满沟重浇或大水漫灌29.对病害流行影响最大的气象因子是温度和湿度，可根据病原菌侵入时所要求的气象条件来预测侵染的数量和时间。这种方法常用于( )预测。A、短期 B.中期 C、长期 D.中长期30.实现营养平衡的烟田,烟株个体和群体生长均衡,烟叶的成熟应表现为(ABCD)。A、适时表现应有的熟相特征B、烟叶成熟期相对比较集中,耐成熟C、每次采收叶片数量要有3-4片,一株烟5次左右采烤完毕D、烤后具有成熟烟叶特有的香吃味31.烤烟烟株若不打顶,开花时叶内营养物质大量用于生殖生长,则( )。A、叶内营养物质大量消耗 B、叶片内含物不充实C、叶片厚 D、叶片不能真正成熟32.旺长期灌水对( )等具有重要作用。A、促进养分的转化及利用 B、促进叶片的开展C、增大节间距 D、形成合理株型33.当烟田( )时,极易造成下部叶片因光合作用过弱,体内有机物过量消耗、分解、输出而出现叶片提前衰老死亡。A、栽培密度过大 B、温度过低 C、长期阴雨天 D、个体生长过旺34.生长在砂质土壤上的烟叶往往（ ）。A、耐熟性差 B、成熟较快 C、叶片结构致密 D、适熟期较短35根据国家标准烟叶包衣丸化种子),( )是烟草包衣丸化种子的质量指标。A、生长势 B、单粒抗压强度 C、生长率 D、均匀度36.在（ ）时,应在上午露水消失后采收。A、干旱天气 B、多雨天气C、阴天 D、烟叶含水量多37.烟叶细胞细胞壁的组成成分是( )。A、糖蛋白 B、半纤维素 C糊精 D、纤维素38.烟草害虫的生物防治,包括( )等多个方面。A、本地天敌的保护利用 B、输引外地天敌C、诱导抗性和交叉保护 D、烟草的抗虫性的利用39.下列哪些措施可以防止底烘的产生( )。A、适宜的栽植密度 B、适宜的氮肥用量C、合理的群体结构 D、加强中耕管理三、判断题1.（）烘烤的大（小）卷筒是指叶片大部分干燥，有一半以上达到干燥发硬，主脉和靠近主脉的少部分叶片不干，全叶进一步向里收缩卷曲。2.( )在成熟过程中,成熟度不同,烟碱含量也不同,表现为未熟叶（）成熟叶（）过熟叶。3.( )返青烟叶成熟采烤后，有机物积累较少，叶片较（厚）薄，品质下降。4.（）包衣丸化种子在发芽终期（14d）（7d）全部正常发芽种子数占共检包衣丸化种子数的百分率，称为发芽势（率）。5.(A)在20-28范围内,烟时的内在品质随着成熟期间平均温度升高而提高。6.（A）借助于空气传播的烟草病害,可通过空中孢子捕捉来预测未来发病的程度:对于昆虫传播的烟草病毒病，可通过介体昆虫的数量推测病害发生的程度。7.（A)烤烟分级成熟度好的烟叶,田间成熟度一定好，但田间成熟度好的烟叶，烤烟分级成熟度不一定好。8.（）放线菌在植物病害的生物防治中占有很重要的地位，主要是通过产生抗菌素(抗生素)对病原菌起到抑制作用。9.( )正常情况下,烟叶二次采收时间应该间隔5（7-9）天左右。10.（A)膜下栽烟可以在一定程度上避免大田生长前期出现的低温造成的早花。11. (A)旱黄烟是长时间干旱造成的假熟烟,若解除干旱,烟叶仍会恢复生长,为此,应千方百计浇灌补水，等其真正成熟时再采收。12.(A)越接近工艺成熟的烟叶,越容易形成漂亮的橘黄色，光泽变强,色度变浓,组织结构变疏，有颗粒感。13.（A)田间成熟度好的烟叶,若是调制不当,尤其是内含物质转化不充分,就会形成不同程度的青色烟叶。第二章烟叶加工和使用(7分)一、单项选择题1.近几年西南烟叶种植区烤烟烟叶( )含量渐趋适宜。A、总植物碱 B、还原糖 C、淀粉 D、钾2.西南烟草种植区烤烟存在的主要问题是( )含量偏高,尤其是中下部烟叶。A、总植物碱 B、还原糖 C、淀粉 D、钾3.长江中上游烟草种植区烤烟烟叶样品( )糖碱比值相对偏低。A、上部烟叶 B、中部烟叶 C、中下部烟叶 D、下部烟叶4.由于我国幅员辽阔,各地气候及士壤条件不同,生产出的烤烟在( )上存在着较大差异。A、香气特性 B、烟气特征 C、烟质特性 D、香气特性5.烤烟香气类型中( )香气特点为浓醇香气，吸味浓厚,吸味干净,地方性杂气轻至较重,劲头适中。A、清香型 B、中间香型 C、浓香型 D、纯香型6.对我国烤烟香型分布特征做简单分析:北方烟草种植区以( )为主。A、清香型 B、中间香型 C、浓香型 D、纯香型7.烤烟型卷烟配方特点是叶组配方全部采用烤烟,或少量掺用( )A、晒烟 B、晾晒烟 C、马里兰烟 D、晾烟8.具有烤烟与晾晒烟混合香味,香气浓郁、协调、醇和、劲头足等特征的是( )卷烟。A.烤烟型 B、混合型 C、晒烟型 D、雪茄型9.香料型卷烟香气芬芳馥郁而烟叶柔和优美,烟丝的色泽为( )。A、棕色 B、褐色 C、黑褐色 D、棕褐色10.叶组配方结构是指卷烟叶组配方的总体框架,它决定了卷烟的( )特点。A、吸味 B、质量 C、风格 D、质量和风格11.主体烟叶在卷配方中提供基础的( ),所占比例较大。A、浓度 B、劲头 C、香味 D、余味12.烟叶产区卷烟配方结构一般以本省烟叶为主,根据本省烟叶烟质特点,确定( )和填充烟叶的比例。A、主体烟叶 B、调香味烟叶 C、调劲头烟叶 D,调浓度烟叶13.烟气粒相物约占烟气总量的( )%,其余为气相物。A、4-6 B、6-8 C、8-10 D、10-1214.测流烟气的化学成分与主流烟气基本相同，但在( )上有较大的差异。A、相对量 B、相对含量 C、绝对量 D、绝对含量15.评价卷烟危害性,需要从总体上判断其对人体的危害性是高还是低,因此需要一种综合评价( )。A、标准 B、指数 C、方法 D、特性16.打叶复烤各工序烟叶水分检测的方法很多,如烘箱干燥法、在线红外检测法、感官法、微波法、电导法、辐射法、蒸馏法、电阻率法等但标准以( )为准。A、在线红外检测法 B、电阻率法 C、感官法 D、烘箱干燥法检验17.烟草中总氮的测定-连续流动法,该测定方法见行业标准（ ），本标准适用于烟草和烟草制品。A、YC160-2002 B、YC159-2002C、YC161-2002 D、YC162-200218.对不同部位烤烟烟叶感官评吸质量的描述不正确的是( )。A、下部烟叶烟气一般较细腻,协调,有一定的木质气息，部分产区有时还有土腥气B、下部烟叶烟气一般较柔和，香味平淡,有一定的木质气息，部分产区有时还有土腥气C、中部烟叶烟气一般较细腻,协调,香味丰满，透发性强，甜韵感明显D、上部烟叶烟气一般较粗糙,香味饱满厚实,生理满足感强,尖刺感、蜡质气、枯焦气相对较明显19.烤烟中部烟叶感官评吸质量特点是( )。A、烟气一般较细腻、协调,有一定的木质气息,部分产区有时还有土腥气B、烟气一般较柔和,香味平淡,有一定的木质气息,部分产区有时还有土腥气C、烟气一般较细腻、协调,香味丰满,透发性强,甜韵感明显D、烟气一般较粗糙,香味饱满厚实,生理满足感强,尖刺感、蜡质气、枯焦气相对较明显20.东方型卷烟基本上是以( )为主要烟叶原料的制品。A、烤烟 B、白肋烟 C、香料烟 D、地方性晾晒烟21.清香型烤烟的香气特点表现为( )。A、具有烤烟本身特有的浓醇香气,烟味浓厚,吸味干净,地方性杂气轻轻至较重,劲头适中B、具有与一般烤烟不同的清香香气,烟味较淡,吸味舒适,地方性杂气轻轻至较重，劲头柔和至适中C、吸味干净,烟味较淡至较浓,地方性杂气较重,劲头柔和至较大D、具有烤烟本身特有的浓醇香气,烟味较淡,吸味干净,地方性杂气较重,劲头较大22片结构的测定方法包括片烟的取样和样品通过一个( )检测。A、四盘质量控制振动筛 B、天平 C、粉碎机 D、直尺23.外香型卷烟叶组配方时,应主要考虑所选烟叶的( )，而烟叶的香气只要求与外加香协调一致即可。A、浓度 B劲头 C、香味 D、余味24.雪茄型卷烟烟气中具有明显的雪茄型香味,香味( )A、浓烈 B、浓郁 C、丰满 D、细腻25.浓香型烤烟普遍具有浓馥的烤烟特征香气,该类型的代表产区有( )、安徽、广东南雄等。A、云南 B、贵州 C、湖南 D、黑龙江26.对生产过程中各主要工序加工的在制品进行检验,以反映该工序的( )。A、质量状况 B、生产状况 C、质量抽检状况 D、质量标准27.( )烟叶样品总植物碱含量相对较高,还原糖含量相对略低,中下部烟叶糖碱比值较适宜,上部烟叶糖碱比值相对偏低。A、长江中上游 B、黄淮 C、东南 D、北方28.随着烟叶生产水平的提高,香气质较好烟叶的叶位有( )趋势。A、下降 B、上升 C、较为稳定 D、略有波动29.打叶复烤各工序中预回潮的检验内容包括:烟叶温度、含水率和( )。A、碎片率 B、回透率 C、砂土率 D、梗中含叶率30.打叶复烤包装碎叶片含水率取样：在烘烤后碎叶片包装落料处取样品80-120g用玻璃瓶或塑料瓶分 ( )次接取,每次取样后迅速盖紧瓶盖,不应用手触摸,加标识后送检。A、1 B、2 C、3 D、431.东南烟草种植区烤烟烟叶样品的化学分特点为( )含量偏高。A、总植物碱 B、还原糖 C、淀粉 D、氮碱比32.主体烟叶在配方中提供基础的香味,所占比例较大,无嘴卷烟多使用中部烟叶,嘴烟和低焦油卷烟多使用（ ）烟叶。A、顶叶 B、上部 C、中部 D、下部33.打叶复烤工序中原料检验的检验内容包括：烟叶（ ）烟叶板结程度和原烟含梗率。A、等级 B、温度 C、含水率 D、砂土率34.日前,根据中国烟草种植区划,将我国烟草种植区划分为( )。A、5个一级区,26个二级区 B、6个一级区,26个二级区C、5个一级区,27个二级区 D、6个一级区,27个二级区35.主体烟叶在配方中提供基础的香味,所占比例较大。低焦油卷烟多使用( )烟叶。A、顶部 B、上部 C、中部 D、下部36.在卷烟配方中提供基础的香气和吃味的是( )烟叶,因此必须具备高浓度的香味和一定的劲头。A、清香型 B、浓香型 C、香味型 D、中性型37通过质量检验,反馈指导生产，使每个生产环节严格按( )进行操作,达到预期的产品质量标准。A、工艺规程 B、工艺流程 C、加工流程 D、加工环节38质量检验是依据质量检验标准和工艺规范等技术要求,利用一定的检验测试手段和检测方法,对产品所包含的各种( )因素,包括原材料、在制品和成品等进行检验。A、质量 B、影响 C、内在 D、潜在39.我国主产区多数烟叶样品化学成分较协调,总植物碱含量( )。A、偏高 B、偏低 C、基本适宜 D、正常40.长江中上游烟草种植区烟叶样品( )糖碱比值较适宜。A、上部烟叶 B、中部烟叶 C、中下部烟叶 D、下部烟叶41.真空回潮后烟叶包芯温度取样，从真空回潮机出口出的烟包中任意选取一包，在烟包的侧面中心位置开孔，作为测温点，每生产班次（ ）检测一次。A、1h B、2h C、3h D、4h42.质量检验的任务,是通过对各工序( )加工质量的检测,取得该工序物料加工状况的代表性数据，利用这些检测数据及时反馈，调节相应的工艺技术条件，使每个工序的加工质量符合规定的要求，从而保证最终产品质量的实现。A、连续 B、瞬间 C、相关 D、规定43.烟气粒相物是指用标准剑桥玻璃纤维滤片从烟气中截留得到的颗粒直径大于( )um的烟气物质,剑桥滤片截留粒相物的效率可达99%。A、0.1 B、0.15 C、0.2 D、0.2544.下列属于评价生产过程各工序工艺技术指标完成情况的手段是( )。A、工艺规范 B、质量检验 C、检验检测手段 D、检测方法45.烟叶复烤生产常规检测项目有解把率测定和( )。A、片烟大小的测定 B、箱装片烟密度偏差C、叶重含梗率的检测 D、以上都是46.烟草中水溶性糖的测定-连续流动法,该测定方法件行业标准( ),本标准适用于烟草和烟草制品。A.YC160-2002 B、YC159-2002 C.YC161-2002 D、YC162-200247.烟草中氯的测定-连续流动法,该测定方法件行业标准( ),本标准适用于烟草和烟草制品。A.YC160-2002 B、YC159-2002 C.YC161-2002 D、YC162-200248.以下不是浓香型烤烟产区的是( )。A、湖南 B、安徽 C、广东南雄 D、重庆49.日前我国生产的卷烟绝大部分属于( )。A、烤烟型卷烟 B、混合型卷细 C、香料型卷烟 D、外香型卷烟50.调香味烟叶在配方中起( )的作用。A、协调、改善香味 B、提供基础的香味C、填充作用 D、调劲头和浓度51.打叶复烤各工序中预压打包的检验内容包括:叶片含水率、叶片（ )及包芯温度。A、质量 B、重量 C、等级 D、尺寸52.（）不是打叶复烤在制品预回潮检验的内容。A、烟叶温度 B、含水率 C、回透率 D、含梗率53.打叶复烤真空回潮后,烟叶包芯温度检测取样是从真空回潮机出口处的烟包中任意选取( )包,在烟包的侧面中心位置开孔,作为测温点,每生产班次2h检测1次。A、1 B、2 C、3 D、454.目前我国烟草种植区划分为5个一级烟草种植区,( )个二级烟草种植区。A、25 B、26 C、27 D、2855.质量检验是依据质量( )和工艺规范等技术要求,利用一定的检验测试手段和检测方法,对产品所包含的各种质量因素（包括原材料、在制品和成品）进行检验。A、检验标准 B、检测标准 C、检验方法 D、测试手段56一次润叶含水率取样在( ),随机抓取润后100-150g样品,迅速放入塑料袋中,封闭加标识，送检测室粉碎:每生产班次2h取样1次A、一次热风润叶机进口处 B、一次热风润叶机出口处C、二次热风润叶机进口处 D、二次热风润叶机出口处57.中间香型烤烟的典型代表有( )烟叶A、湖南 B、云南 C、四川凉山 D、贵州58.使用烤烟、白肋烟、香料烟和其他地方性晒烟几种不同类型的烟叶原料，以适当的比例配制而成，这是（ ）配方的特点。A、烤烟型卷烟 B、混合型卷烟 C、晒烟型卷烟 D、香料型卷烟59.近年来在配方结构中掺用约10%的膨胀烟丝或20%的烟草薄片,其主要目的是( )。A、谐调、改善香味 B、提供基础的香味C、降低焦油量 D、调劲头和浓度60.粒相物扣除水分和烟碱之后称为( )。A、烟碱 B、焦油 C、亚硝胺 D、稠环芳烃61.外香型卷烟由于外加香( ),所以可以掺用相对等级较低的烟叶原料。A、优美 B、较轻 C、突出 D、较少62长江中上游烟草种植区烤烟烟叶样品( )含量相对略低。A、总植物碱 B、还原糖 C、淀粉 D、钾63.非烟叶产区卷烟配方一般根据卷烟质量风格的要求，从保证供给的烟叶中选定（ ）。A、主体烟叶 B、调香味烟叶 C、调劲头烟叶 D、调浓度烟叶64.打叶复烤各工序温度检测应在设备正常运转( )min后进行。A、15 B、20 C、25 D、3065东南烟草种植区烤烟烟叶样品的化学成分特点为:烟叶( )含量较高,明显高于全国平均水平。A、总植物碱 B、还原糖 C、淀粉 D、钾66.一般烟味较淡，燃烧性及填充性较好，无特殊的杂气,在配方中主要是起填充作用的是( )烟叶。A、清香型 B、浓香型 C、香味型 D、中性型二、多项选择题1.几年西南烟草种植区烤烟烟叶总植物碱含量渐趋适宜,淀粉含量逐渐降低，( )适宜的样品比例明显提高,化学成分协调性较好。A、中上部烟叶糖碱比值 B、中下部烟叶氮碱比值C、中下部烟叶糖碱比值 D、中上部烟叶氮碱比值2.东南烟草种植区烤烟样品的感官质量总体高于全国平均水平,表现为( )余味相对较舒适。A、香气质较好 B、香气量较足 C、杂气较轻 D、刺激性较轻3浓香型烤烟：具有烤烟本身特有的浓醇香气,吸味浓厚,吸味干净,地方性杂气轻至较重,劲头适中。该类香型的代表产区有( )等A、湖南 B、安徽 C、广东南雄 D、四川凉山4.香味型烟叶在卷烟配方中提供基础的( ),因此必须具备高浓度的香味和一定的劲头。A、香气 B、吸味 C、余味 D、吃味5混合型卷烟香味特征具有烤烟与晒烟混合香味,香气( )。A、浓郁 B、协调 C、醇和 D、劲头足6.香料型卷烟的香气特征为( )。A、香气芬芳馥郁 B.刺激性大 C、香气浓烈 D、香气柔和优美7.晒烟型卷烟的香气特征为( )。A、香气芬芳馥郁 B、刺激性大 C、香气浓烈 D、香气柔和优美8.根据烟叶在配方中的作用,可将其分为( )4个部分。A、主体烟叶 B、调香味烟叶C、调劲头和劲头烟叶 D、填充烟叶9.烟叶产区卷烟配方结构可以配用外地烟叶或晾晒烟烟叶来调节( )。A、香味 B、余味 C、浓度 D、劲头10.卷烟烟气由( )两部分组成。A、汽相物 B、气相物C、粒相物 D、固相物11.烟气气相物中，最主要的有（）和氢气。A、氮气 B、氧气 C、二氧化碳 D、一氧化碳12.根据打叶复烤生产线的过程,质量检验的范围可分为（ ）检验。A、原材料 B、在制品 C、成品 D、等级质量13.烟气粒相物中的( )等是烟气中的主要有害成分。A、亚酰胺 B、稠环芳烃 C、亚硝胺 D、酰胺14.我国主产区多数烟叶样品化学成分较协调,( )较适宜。A、下部烟叶氮碱比值 B、下部烟叶糖碱比值C、上部烟叶氮碱比值 D、上部烟叶糖碱比值15、黄淮烟草种植区烤烟烟叶样品化学成分含量相对适宜的是（ ）。A、淀粉 B、总植物碱 C、还原糖 D、总氮16.在制品检验叶片复烤的检验内容有冷房叶片含水率（ ）。A、机尾叶片含水率 B、含杂量 C、叶片结构 D、机尾叶片温度17.打叶复烤各工序烟叶水分含水率检测的方法很多,如( ),辐射法,蒸馏法、电阻率法等。A、烘箱干燥法 B、在线红外线检测法 C、感官法 D、微波法18.打叶复烤各工序温度检测的取样点包括真空回潮后烟叶包芯温度,一次润叶温度、( )等。A、二次润叶温度 B、打叶风分叶片温度 C、烤后叶片温度 D、箱芯叶片温度19.目前我国主产区烟叶样品化学成分存在的主要问题是( )。A、中下部烟叶样品还原糖含量总体偏高 B、中下部烟叶样品糖碱比值总体偏高 C、上部烟叶样品氮碱比值相对偏低 D、部分烟叶样品淀粉含量仍然偏高20.测定烟叶水分的仪器有( )等。A、电烘箱 B、分析天平C、湿度表 D、快速测定器21.在常规栽培条件下,下部烟叶木质气相对较重,上部烟叶的( )相对较重。A、青杂气 B、蜡质气 C、土腥气 D、焦糊气22长江中上游烟草种植区烤烟样品的感官质量总体略高于全国平均水平,表现为( )。A、适宜,香气质相对较好 B、香气量较足C、气浓度较浓 D、余味相对较舒适23.检验报告包括以下内容:( )。A、抽样时间、抽样地点,抽样单位、抽样人 B、试样的标志及说明C、所用的仪器及型号 D、检验结果24.以下关于部位与感官评吸质量关系描述,正确的是( )。A、一般随部位升高,烟叶烟气浓度变浓B、一般中部烟叶杂气较轻,下部、上部烟叶杂气较重。在常规裁培条件下,下部叶木质气相对较重,上部烟叶蜡质气、焦糊气相对较重C、劲头一般随烟叶部位上升而增大D、刺激性一般随烟叶部位上升而增大25烟叶产区卷烟配方结构一般以本省烟叶为主,根据本省烟叶烟质特点,确定( )的比例。A、主体烟叶 B、调香味烟叶 C、调劲头、浓度烟叶 D、填充烟叶26.对我国烤烟香型分布特征做简单分析:黄淮烟草种植区以( )。A、清香型 B、中间香型 C、浓香型 D、纯香型27.复烤烟片箱芯叶片温度检测取样步骤包括( )。A、先定检测烟包B、将探针插入打包压制后的叶片箱中央开孔,作为测温点C、每箱检查D、每9箱检测一次28质量检验必须具备( )和客观性,才能对成品质量的稳定和提高起到保证、预防和监督的作用。A、系统性 B、经常性 C、连续性 D、准确性29卷烟烟气中的( )以及吡嗪、吲哚、咔唑等许多氮杂环化合物,是重要的香气物质。A、吡啶 B、吡咯 C、稠环芳烃 D、亚硝胺30.填充烟叶一般为( )的烤烟下部烟叶A、烟碱含量较低 B、叶片油分足 C、色泽较好 D、填充性较好31上世纪50年代,为了方便配方工作,我国烟草科技工作者根据我国烤烟燃吸时的香气特点,将其分为（ ）三种不同的烤烟香气类型。A、清香型 B、中间香型 C、浓香型 D、纯香型32质量检验是依据质量检验标准和工艺规范等技术要求，利用一定的检验测试手段和检测方法，对产品所包含的各种质量因素，包括（ ）等进行检验。A、原料 B、在制品 C、成品 D、半成品33.由（ ）的检验形成了对生产全过程质量检验的闭环控制。A、原料 B、原烟 C、在制品 D、成品34.国际上通常是根据烤烟在卷烟配方中所起的作用而进行分类的,一般分为( )又称主料和填充料烟。A、香味型 B、清香型 C、浓香型 D、中性型35雪茄型卷烟其特点是叶组配方结构中全部或绝大部分使用晾晒烟、烟丝颜色为（ ）的吸味最好。A、深褐色 B、红棕色 C、深棕色 D、红褐色36.通过学者们多年研究发现烟气中的有害物质主要有:( )苯酚、巴豆醛等。A、CO B、CO2 C、HCN D、NNK37.烤烟烟叶烟气特征中，中部烟叶的香气质（ ）。A、稍粗糙 B、较细腻 C、香气质一般 D、香气质较好38混合型卷烟配方结构主要选用( )三大类型的烟叶,它们的使用比例决定了产品的风格特征。A、烤烟 B、白肋烟 C、香料烟 D、雪茄烟三、判断题1.(A)一般烤烟中上部烟叶香气量较足,下部烟叶较少,近年来,随着生产水平提高,部分产区上部烟叶香气量有超过中部叶的趋势。2 ()烤烟下部烟叶烟气一般较柔和,香味平淡,有一定的枯焦（木质气）气息，部分产区有时还有蜡质气。3（)西南烟草种植区烤烟存在的主要问题是总植物碱含量偏高，尤其是中下部烟叶。4.（）北方烟草种植区烤烟烟叶样品总植物碱和总氮含量偏低，还原糖含量偏低（高），糖碱比值偏低（高），淀粉含量偏高，钾含量偏低。5.( )中间香型烤烟具有烟味较淡，吸味舒适，地方性杂气较轻至较重（较重），劲头柔和至适中的特点。6.( )2008年“全国烟叶质量评价”数据为基础，对我国烤烟香型分布特征做简单分析：东南烟区湘南烟区以中间香型，中偏浓和浓香型为主。7()晒烟型卷烟香味特征以烤烟香味为主，烤烟香气突出，香气浓郁或清雅，吸味醇和，劲头适中。8.(A)混合型卷烟香味特征具有烤烟与晾晒烟混合香味，香气浓