第三方物流国家物流师考试详细ppt课件.ppt

第四章第三方物流 4 1第三方物流的兴起及概念4 2物流服务商的基本理论4 3第三方物流的发展模式4 4第三方物流的服务内容4 5第四方物流 本章主要内容 各方物流的概念 3PL的服务特点 价值 本章学习目标 第三方物流服务商应具备的条件 经营方式 第三方物流的服务内容和发展模式 企业选择第三方物流的标准 效益源泉 本章知识点 第一节 第三方物流的概念 第三方物流与传统的物流委托的异同 第二节 物流服务商应具备的条件和经营方式 第三节 第三方物流的模式分类 第三方物流与企业物流模式的选择 第四节 第三方物流的服务项目与内容 第五节 第四方物流的定义及特征 4 1第三方物流的兴起及概念 4 1 1第三方物流的典故 福特在此方面的转变表明 在社会分工日益专业化的现代经济中 没有哪一家厂商能够完全做到自给自足 只有将企业有限的资源投入到加强自身核心竞争力上 才能够成为赢家 同样 如果企业自己不是物流公司 那么最好将企业的物流业务外包给一个独立的专业化的物流公司去做 美国福特汽车公司的创始人 亨利 福特一直有一个梦想 表4 1各方物流的概念 4 1 4第三方物流与传统的物流委托的异同 表4 2第三方物流与传统物流的区别 3PL的服务特点与传统物流的比较 3PL的服务定位 高一体化服务增值服务网络运营能力低管理技术能力高 3PL的服务方式 1 功能替代客户物流方式没有改变 3PL服务商只是替代客户的物流功能 提供规模效应与有限专长 预期节省成本 0 5 2 资源整合客户物流方式没有大的改变 只是发挥3PL网络的需求 增加密度 或能力 消除返程 优势 3 流程重组外包与流程和技术相结合 服务延伸至整个供应链 低 一体化程度 高 3PL的服务价值 1 运营 通过3PL更加有效的运作降低企业运行成本 2 市场 借助3PL的网络和专业服务产品迅速送达市场 提高客户的服务水平和市场竞争力 3 财务 CFO 利用3PL资源 使物流设施 设备甚至库存从企业财务平衡表上消失 释放资金用于更具有生产性的活动 不断提高企业的资金回报率 4 信息 能够利用3PL的信息与技术 资源 避免自建系统不断升级带来的繁杂的工作和成本 5 物流 不必自己拥有物流资源而能控制物流运作结果 并得到一站式服务 物流外包 3PL的服务方式 签订长期合作伙伴协议从部分区域 业务或产品入手 逐步提供全方位的物流服务 这是最普遍的服务形式 合资 客户有物流企业的部分产权 并在作业中保持参与 共同注入资本和专业知识的过程 同时 保持了物流过程有效控制 在汽车 电子等高附加值的行业常见 系统接管 企业买进客户的物流系统 接管并拥有车辆 仓库 设备和接受原公司员工 接管后 系统可以仍单为此企业服务或与其他公司共享以改进利用率分享管理成本 这种形式主要出现在大企业的物流外包中 签订管理型合同 为希望自己拥有物流设备的客户提供物流管理服务 3PL的价值 过去几年 客户物流成本下降11 8 物流资产下降24 6 订货周期从7 1天下降到3 9天库存总量下降8 2 全球及美国3PL市场 2002年 全球3PL市场总量是1420亿美元 而美国占近一半 是650亿美元 美国的3PL市场分配 专用合同运输 90亿美元 仓库及物流中心 169亿美元 国内运输 195亿美元 3PL软件 30亿美元 国际运输 166亿美元 4 2 1物流服务商应具备的条件 4 2物流服务商的基本理论 1 物流服务商 即开展物流服务的企业 机构 必须具有经营管理的组织机构 业务章程和具有企业法人资格的负责人 以使之以能够与用户方或其代表订立物流服务合同 合同中的货物可以是国内货物 也可以是国际间的货物 2 从用户方或代表手中接收货物后 即能签发自己的物流服务单证以证明合同的订立 执行和接收货物并开始对货物负责任 为确保该单证作为有价证券的流通性 物流服务商必须在承担相关物流服务中具备一定的资信或令人信服的担保 尤其是针对开展国际物流服务的服务商而言 3 必须具有与经营能力相适应的自有资金 在涉及综合物流服务 甚至国际综合物流服务时 物流服务商要完成或组织完成全程服务 并对服务全程中的货物遗失 损害和延误运输负责 因此 必须具有开展业务所需的流动资金和足够的赔偿能力 4 物流服务商必须能承担物流服务合同中规定的与仓储 运输和其他服务有关的责任 并保证把货物交给物流服务单证的持有人或单证中指定的收货人 因此必须具有与合同要求相适应的 能承担上述责任的技术能力 这其中 针对国际物流服务商的要求最高 最全面 它包括 1 国际物流服务商必须建立自己的国际运输服务线路 2 国际物流服务商要有一支具有国际运输知识 经验和能力的专业队伍 3 国际物流服务商在各条运输线路上要有完整的分支机构 代表或代理人组成的网络机构 4 国际物流服务商在涉及多式联运的情况下 要能够制定各线路的多式联运单一费率 采用单一费率是多式联运的条件和特点之一 5 国际物流服务商要有必要的设备和设施 4 2 2物流服务商的经营方式 承担物流服务业务的企业的经营方式通常有以下3种 1 企业独立经营型 2 大企业联营型 3 代理方式 第三方物流企业的服务功能与范围 一 服务功能 从物流企业的服务功能上看 我国物流服务商的收益85 来自基础性服务 如运输管理 占53 和仓储管理 占32 增值服务及物流信息服务与支持物流的财务的收益只占15 而物流企业提供的增值服务低的原因在于一方面 多于一半的物流服务商认为客户还没有做好外包装备另一方面 客户认为中国缺少高水平的物流服务商 再加上客户认为他们有条件自己把物流干好 在这种状况下 一个物流供给企业在赢得其客户对他的服务能力有充分信心之前 可能只能局限在相对低利润的物流服务上 二 服务范围 从服务的范围来看 天津 北京 上海 深圳 青岛等第三方物流相对发展较快的地区服务范围多集中于全国范围 4 3第三方物流的发展模式 4 3 1第三方物流的模式分类 从资源方面分为 1 自主发展模式 一些有优秀的物流管理人才的仓储运输企业 可以通过不断地探讨和实践 寻找出适合企业自身条件的第三方物流发展模式 2 合作发展模式 对于那些基础比较差 特别是管理水平比较低的企业可以与第三方物流企业合作 在合作中 不断学习和借鉴第三方物流企业的管理理念和经验 或者在合作者的帮助下 逐步开发第三方物流业务 从发展方向上看 第三方发展也有两种方向 纵向延伸 图4 l 图4 1第三方物流服务模式 纵向 横向扩展 图4 2 图4 2第三方物流服务模式 横向 图4 3第三方物流发展模式 同时采取两种模式 图4 3 4 2 2第三方物流与企业物流模式选择 企业物流模式主要有自营物流和第三方物流等 企业在进行物流决策时 应根据自己的需要和资源条件 综合考虑以下主要因素 慎重选择物流模式 以提高企业的市场竞争力 1 物流对企业成功的影响度和企业对物流的管理能力 物流对企业成功的重要度高 企业处理物流的能力相对较低 应采用第三方物流 物流对企业成功的重要度较低 同时企业处理物流的能力也低 则外购物流服务 物流对企业成功重要度很高 且企业处理物流能力也高 则自营物流 2 企业对物流控制能力要求 越是竞争激烈的产业 企业越是要强化对供应链和分销渠道的控制 此时企业应该自营物流 一般来说 主机厂或最终产品制造商对渠道商 供应链过程的控制力比较强 往往选择自营物流 即作为龙头企业来组织全过程的物流活动和制定物流服务标准 3 企业产品自身的物流特点 对于大宗工业品原料的出口运或鲜活产品的分销 则应利用相对固定的专业物流服务供应商和短渠道物流 对全球市场的分销 宜采用地区性的专业物流公司提供支援 对产品线单一的或为主机厂做配套的企业 则应在龙头企业统一下自营物流 对于技术性较强的物流服务如口岸物流服务 企业应采用委托代理的方式 对非标准设备的制造商来说 企业自营虽有利可图 但还是应该交给专业物流服务公司运做 4 企业规模和实力 大中型企业由于实力较雄厚 有能力建立自己的物流系统 制定合适的物流需求计划 保证物流服务的质量 另外 还可以采用过剩的物流网络资源拓展外部业务 为别的企业提供物流服务 小企业则受人员 资金和管理的资源的限制 物流管理效率难以提高 此时 企业为把资源用于主要的核心的业务上 就适宜把物流管理交给第三方专业物流代理公司 5 物流系统总成本 在选择是自营还是物流外协时 必须弄清两种模式物流系统总成本的情况 计算公式为 物流系统总成本 总运输成本 库存维持费用 批量成本 总固定仓储费用 总变动仓储费用 订单处理和信息 6 费用 顾客服务费用 这些成本之间存在着二律背反现象 减少仓库数量时 可降低仓储费用 但会带来运输距离和次数的增加而导致运输费用增加 如果运输费用的增加部分超过了仓储费用的减少部分 总的物流成本反而增大 所以 在选择和设计物流系统时 要对物流系统的总成本加以论证 最后选择成本最小的物流系统 7 第三方物流的客户服务能力 在选择物流模式时 考虑成本尽管很重要 但第三方物流为本企业及企业顾客提供服务的能力是选择物流服务至关重要的 也就是说 第三方物流物流在满足你对原材料及时需求的能力和可靠性 他对你的零售商和最终顾客不断变化的需求的反应能力等方面应该作为首要的要素来考虑 8 自用资产和非自用资产第三方物流的选择 自拥资产第三方 是指有自己的运输工具和仓库 从事实实在在物流操作的专业物流公司 他们有较大的规模 雄厚的客户基础 到位的系统 专业化程度较高 灵活性受到一定限制 非自拥资产第三方 是指不拥有硬件设施或只租赁运输工具等少量资产 他们主要从事物流系统设计 库存管理和物流信息管理等职能 而将货物运输和仓储保管等具体作业活动由别的物流企业承担 但对系统运营承担责任的物流管理公司 这类公司运作灵活 能稍订服务内容 可以自由混合 调配供应商 管理费用较低 企业应根据自己的要求对两种模式加以选择和利用 4 3 3企业选择第三方物流公司的原则 克里弗德 R 林迟曾经在 物流外购 管理手册 一书中指出 坚持下面这十个基本的规则是成功 互助 互惠的外购关系的保证 原则1 制定外购的战略 对购需要谨慎考虑 要认真与自我解决方案相比较 这将有助于分辨出每中选择方案的优劣势要仔细考虑从起点考虑过程中的每一个供应商 尽管提案要求能够很容易对潜在的和约进行评估 它们通常会忽略对最有效的成本和服务过程的服务的整体认识 原则2 建立一个严密的供应商选择程序 检查工业已经存在的客户关系和财务状况 仔细分析公司的管理深度 战略方向 信息技术的能力 劳资关系和个人风格和可亲近程度 原则3 清楚地定义你的期望 大量不成功的外购关系都是由不明确的预期所导致的 供应商经常面临这样的窘境在对产品的体积 尺寸和运送频度等信息掌握不全的情况下提供服务这是因为公司往往缺少对他们自身物流活动的准确和详细地描述除此之外 提供服务的成本 特别是在信息技术领域 通常都是被低估的 这些不准确的要素导致供应商成本的上升 而这往往是与实际相违背的 原则4 设计一个好的台词 要提高共享收益的合同双方的运营状况和生产力提供一种有效的测机制 其中一定要讲清楚双方的义务期望和补偿方案等 原则5 建立合理的政策和程序 给服务提供者设计一个操作手册 更理想地是 手册可以由双方共同制定 要包含所有的政策 程序以及高效的外购活动运作所必需的所有其他信息 原则6 明确并尽力避免潜在的摩擦点 双方都要明确可能会出现的摩擦点 提前发现它们 并协商制定相关的解决方案 原则7 与你的物流合作伙伴有效沟通 无效的沟通与无效的计划相比是导致失败的外购关系中的第二个重要原因 对合作的所有细节的沟通必须是经常的 而且必须是双方的 原则8 绩效评估 当建立合作关系后 对于绩效的标准要明确辨别达成一致 同时要经常沟通 要经常进行绩效评价 原则9 激发并奖励供应商 要学会对供应商良好的服务进行奖励 但是不要想当然 表扬 认可 激励 奖品和搭餐都是已经被证明有效的激励手段 尽任何可能地勇于表达自己对供应商的良好的态度 原则10 做个好的合作伙伴 好的合作关系是双方受益的 不好的则不是 物流供应商良好的服务于你和你的客户的能力能够提升你自己的业绩表现 否则将会使你的业绩大打折扣 4 3 4我国企业目前选择第三方物流的主要标准 表4 3我国企业选择第三方物流的标准 从表4 3来看 大部分企业 47 的生产企业和62 的商业企业 还没有考虑过以什么样的标准来选择第三方物流服务商 对于很多企业来说 成本还是首先要考虑的因素 据快步公司对天津泰达开发区生产企业的调查 受访企业对第三方物流服务商的选择主要是建立在价格基础上的 企业大都想把自己的物流外包出去 而且表示在一定条件下更换现有的第三方物流服务商 条件包括 容许企业保留足够的控制权 根据不同需求 包括质量和准时性 提出相应的要求及所提供的价格具有竞争力 第三方物流企业的效益源泉 1 规模效益第三方物流企业最基本的特征是集多家企业的物流业务于一身 物流业务的规模扩大了 物流业务规模的扩大 可以让企业的物流设施 人力 物力 财力等资源充分利用 发挥效益 有的还可以采用专用设备 设施 提高工作效率 有的甚至采用先进技术 跟高科技接轨 跟全国甚至全世界接轨 取得超级效益 这些都是扩大规模带来的好处 规模效益是第三方物流的一个最重要的效益源泉 没有规模就没有效益 这正是第一方物流或第二方物流的不足 规模效益也正是第三方物流比第一 二方物流优越的地方 2 系统协调系统协调是指第三方物流公司在自己所占有的供应商群i及其各自的客户群 中进行的协调活动 这些协调活动包括 联合调运活动打破各个供应商 各个客户群之间的界限 在这些供应商 客户之间统一组织运输 这样不但可以更节省车辆 还可以更充分利用车辆 打破各个客户群之间的界限 统一组织配送 即进行联合配送 这样将比在原来的各个客户群内部组织配送更节省 因为掌握了众多的供应商和他们各自的客户群 其相互之间可能会有互为供需的关系 通过自己的协调 促使他们之间形成新的更合理的供需关系 这种新的供需关系不但可以帮助供应商开拓市场 而且也可以大大有利于第三方物流公司节约物流费用 统一批量化作业 例如订货 质检 报关 报审等 实行批量化作业可以节省时间 提高工作效率 这种协调效益是第三方物流企业最主要的效益源泉 第三方物流企业要学会利用协调效益来提高自己的效益水平 要提高协调效益 就要努力做到 要努力培养系统和系统工程的观点和思想方法 要努力学习掌握物流优化的理论与方法 提高物流管理水平 在客户的选择上 除了注意数量之外 还要注意加强客户之间的相关性 也就是式 2 中N 之间的相关性 这种相关性 主要表现为例如是同一行业 同一地区 同一类物资甚至是同一种产品等 客户之间的相关性越强 则互为供需的可能性越大 系统协调的可能性也越大 3 专业化效益通过专业化来提高企业的效益 在第三方物流企业当中 由于业务量大 所以多个物流作业可以实现专业化 例如运输 仓储 装卸 搬运 包装 信息处理等都可以实现专业化 专业化就可以导致科技化和先进化 从而导致经济效益的大幅度提高 专业化不但是指作业专业化 设备专业化 而且指人的专业化 4 群体效益即第三方物流企业不但能够提高自身的效益 而且也可提高自己的客户企业的效益 客户企业的物流业务交给第三方物流企业承包后 不但自己的物流任务可以完成得更好 而且还是自己甩开这些烦琐的物流事务活动 集中精力发展自己的核心竞争力 提高企业的优势 使企业取得更大的经济效益 因此 第三方物流企业能够使自己和客户群都增强各自的核心竞争力 使整个群体共赢共荣 获取很好的群体效益 我国第三方物流企业的发展特征 表4 4世界的三方物流企业前10强经营管理模式 目前 在使用第三方物流的情况下 我国企业选择的代理企业的数量情况如表4 5所示 表4 5企业使用第三方数的数量情况 以上数据显示 生产企业使用第三方的数量主要为2 10家 商业企业则为10家以上 这表明 我国企业主要采用第三方物流的方式主要是 分包 即将不同的物流业务或同样的物流业务分割开来 交给不同的物流企业来承担 采取总代理的方式外包物流业务的还比较少 在这种现状下 物流运作被人为地分离开来 尤其是商业企业 物流系统的优化难以实现 表4 6第三方物流业态 3PL 的经营特征 4 4 1服务功能 4 4第三方物流的服务内容 从物流企业的服务功能上看 我国物流服务商的收益85 来自基础性服务 如运输管理 占53 和仓储管理 占32 增值服务及物流信息服务与支持物流的财务的收益只占15 增值服务主要是货物拆拼箱 重新贴签 重新包装 包装 分类 并货 零部件配套 产品退货管理 组装 配件组装 测试和修理 我国的第三方物流企业仍以运输 仓储等基本物流业务为主 加工 配送 定制服务等增值服务功能处在发展完善阶段 像宝供 中海这样功能完善的第三方物流企业目前为数不多 规模也不是很大 中远集团 中外运集团 中国储运总公司这样大型的运输 仓储企业虽已向第三方物流企业转化 但它们的传统运输 仓储业务仍占主要部分 第三方物流的功能还不完善 生产企业和商业企业的外包物流主要集中在市内配送 单纯仓储和干线运输 其中生产企业的外包物流中 单纯仓储占21 干线运输36 市内配送28 包装4 商业企业的外包物流中 单纯仓储占37 干线运输21 市内配送43 包装14 增值服务主要是货物拆箱拼箱 重新贴签 重新包装 包装 分类 并货 零部件配套 产品退货管理 组装 配件组装 测试和修理 4 4 2服务范围 从服务的范围来看 天津 北京 上海 深圳 青岛等第三方物流相对发展较快的地区服务范围多集中于全国范围 以天津为例 天津市物流企业的业务辐射范围主要是全国 全市63 7 的物流企业已将其业务辐射到全国的范围 另有相当一部分企业 约占30 的业务辐射范围已扩展到国外 这说明天津市物流企业在巩固国内业务的基础上 开始与国际业务对接 见表4 6 最后 从服务的客户群体来看 我国第三方物流的服务对象主要集中在外资企业其次是民营企业和少数改制后的国有企业 如中海物流的客户主要有IBM 美能达 诺基亚 三洋 东芝 三星 华为 联想等企业 一宝供物流公司服务的对象是宝洁 飞利浦 雀巢 沃尔玛 联想等 最后 我国的第三方物流企业在信息技术的应用方面发展仍然缓慢 现代物流尤其是第三方物流企业的运做越来越依仗信息系统的支撑所以 这方面的技术就非常重要 表4 7第三方物流的服务项目 4 4 3第三方物流服务的成功因素 StevnE Leahy等对第三方物流提供者认为相对重要的因素进行了研究 同时 他们的研究也想知道成功因素与选择的公司及被调查者的经营特征是否有关 对学术与实践性文献作了仔细回顾 产生了代表合同物流服务提供者与它们的客户之间成功关系的25个因素 表4 7列出了文献中经常提及的主要因素 表4 825个第三方物流成功关系的决定因素 0 不重要 4 是重要 这25个因素从不同方面阐释了物流服务公司成功的原因 虽然不能穷尽 但也总结了最主要的成功理由 4 5 1第四方物流的定义 4 5第四方物流 表4 8各方物流的基本概念 4 5 2第四方物流的特征 通过对第四方物流概念的分析可以发现 第四方物流集成了管理咨询和第三方物流服务商的能力 它为客户提供一整套完善的供应链解决方案 第四方物流具备以下几个特征 1 整合一个以上的物流功能 2 本身不具备运输 仓库 但在约定的情况下 它可利用 3 可根据客户要求 提供各种具体的服务 如采购原料 存货管理 生产准备 组装 包装和运输等 4 5 3第四方物流 新的行业驱动力量 第四方物流供应商是一个供应链的集成商 它对公司内部和具有互补性的服务供应商所拥有的不同资源 能力和技术进行整合和管理 提供一整套供应链解决方案 实际的运作中 第三方物流公司缺乏对整个供应链进行运作的战略性专长和真正整合供应链流程的相关技术 第四方物流正日益成为一种帮助企业实现持续运作成本降低和提高效益的力量 它依靠业内最优秀的第三方物流供应商 技术供应商 管理咨询顾问和其他增值服务商 为客户提供独特的和广泛的供应链解决方案 这是任何一家公司所不能单独提供的 见图4 4 内部处理 图4 4第四方物流的发展模式 首先 第四方物流提供一整套完善的供应链解决方案 第四方物流集成了管理咨询和第三方物流服务商的能力 更重要的是 设计 实施的动作一个前所未有的 使客户价值最大化的统一的技术方案 只有通过咨询公司 信息技术公司和物流公司的齐心协力才能够实现 其次 第四方物流通过其对整个供应链影响的能力来增加价值 4PL充分利用了一批服务提供商的能力 包括3PL 信息技术供应商 合同物流供应商 呼叫中心 电信增值服务商等等 再加上客户的能力和4PL自身的能力 总之 4PL通过提供一个全方位的供应链解决方案来满足今天的公司所面临的广泛而又复杂的需求 这个方案关注供应链管理的各个方面 既提供持续更新和优化的技术方案 同时又能满足客户的独特需求 案例分析1 Lycoming电气公司 Lycoming电气公司 LycomingElectricCompany 正打算沿萨斯奎哈那河开设一家新的发电厂 因为该区的电力需求有所增加 公司总裁兼总经理TraciShannom认为 我们几乎没费多少力气就沿河找到了合适的位址 但是 由于水流和速度的原因我们不可能利用河流产生电 而是依靠燃烧煤来产生电 我们最大的问题是决定采用娜种运输方式来采购所需要的煤 根据公司计划部门提供的数据 该公司的工厂每年将需要30英但 3000000磅 煤 物流经理SkipGrenoble向Shannon女士提出了向新工厂运输如此大数量的煤的唯一可行系统 Grenoble女士认为 铁路系统将产生较低的总成本 但是 实际的运输成本将高于水运系统 因为水运设备的特征和规模是我们大批量订货需要的 但是这将同时产生较低的水运年订货成本 因为大批量订货会减少必要的订货数量 由于需要专门的经理来处理必要的书面工作和其他职责 铁路系统的管理成本将增加 铁路系统的固定成本包括一道铁路侧轨 装卸设备和一个将煤运入工厂的输送机系统 当比较两个系统以决定哪一个最适合我们的工厂和整体效率最高时 我们不能仅根据总成本而是根据每一个系统对我们的总盈利能力有何影响来制定决策 有关的成本数据归纳如表所示 案例问题 1 如果你是Lycoming电气公司的物流经理 你将建议Shannon女士选择哪一个系统 你用于决策的标准是什么 2 当每年的需求达到什么水平时 这两个系统的成本将相等 3 用图表描述这两个系统和他们的成本均衡点 4 在做出最终决策前 Shannon女士和Grenoble女士可能还要考虑其他什么因素 案例2 甲公司要从位于S市的工厂直接装运500台电视机送往位于T市的一个批发心 这票货物价值为150万元 T市的批发中心确定这批货物的标准运输时间为2 5天 如果超出标准时间 每台电视机的每天的机会成本是30元 甲公司的物流经理设计了下述三个物流方案 请从成本角度评价这些运输方案的优劣 1 A公司是一家长途货物运输企业 可以按照优惠费率每公里0 05元 台来运送这批电视机 装卸费为每台0 10元 已知S市到T市的公路运输里程为1100公里 估计需要3天的时间才可以运到 因为货物装卸也需要时间 2 B公司是一家水运企业 可以提供水陆联运服务 即先用汽车从甲公司的仓库将货物运至S市的码头 20公里 再用船运至T市的码头 1200公里 然后再用汽车从码头运至批发中心 17公里 由于中转的过程中需要多次装卸 因此整个运输时间大约为5天 询价后得知 陆运运费为每公里0 06元 台 装卸费为每台0 10元 水运运费为每百台0 6元 3 C公司是一家物流企业 可以提供全方位的物流服务 报价为22800元 它承诺在标准时间内运到 但是准点的百分率为80 案例2答案 解 方案一 成本 0 05 1100 0 1 2 500 30 500 0 5 27600 7500元 35100元方案二 成本 0 05 37 0 1 6 0 006 1200 30 2 5 500 42325元方案三 成本 22800元 可能追加成本 2 5 0 8 2 5 30 500 9375最高成本为32175元 答 最佳方案为方案三 因为该方案的成本最低 案例3 大众包餐 是一家提供全方位包餐服务的公司 由上海某大饭店的下岗工人李杨夫妇于1994年创办 如今已经发展成为苏锡常和杭嘉湖地区小有名气的餐饮服务企业之一 大众包餐 的服务分成两类 递送盒饭和套餐服务 盒饭主要由荤菜 素菜 卤菜 大众汤和普通水果组成 可供顾客选择的菜单 荤菜6种 素菜10种 卤菜4种 大众汤3种和普通水果3种 还可以定做饮料佐餐 尽管菜单的变化不大 但从年度报表上来看 这项服务的总体需求水平相当稳定 老顾客通常每天会打电话来订购 但由于设施设备的缘故 大众包餐 会要求顾客们在上午10点前电话预订 以便确保当天递送到位 在套餐服务方面 该公司的核心能力是为企事业单位提供冷餐会 大型聚会 以及一般家庭的家宴和喜庆宴会上 客户所需的各种菜肴和服务可以事先预约 但由于这项服务的季节性很强 又与各种社会节日和国定假日相关 需求量忽高忽低 有旺季和淡季之分 因此要求顾客提前几周甚至1个月前来预定 大众包餐公司内的设施布局类似于一个加工车间 主要有五个工作区域 热制食品工作区 冷菜工作区 卤菜准备区 汤类与水果准备区 以及一个配餐工作区 专为装盒饭和预订的套菜装盆共享 此外 还有三间小冷库供储存冷冻食品 一间大型干货间 供储藏不易变质的物料 由于设施设备的限制以及食品变质的风险制约厂大众包餐公司的发展规模 虽然饮料和水果可以外购 有些店家愿意送货上门 但总体上限制了人众包餐公司提供柔性化服务 李杨夫妇聘用了10名员工 两名厨师和8名食品准备工 旺季时另外雇佣一些兼职服务员 包餐行业的竞争是十分激烈的 高质量的食品 可靠的递送 灵活的服务以及低成本的运营等都是这一行求生存谋发展的根本 近来 大众包餐公司已经开始感觉到来自愈来愈挑剔的顾客和几位新来的专业包餐商的竞争压力 顾客们愈来愈需要菜单的多样化 服务的柔性化 以及响应的及时化 李杨夫妇最近参加现代物流知识培训班 对准时化运作和第三方物流服务的概念印象很深 深思着这些理念正是大众包餐公司要保持其竞争能力所需要的东西 但是他们感到疑惑 大众包餐公司能否借助第三方的物流服务 现请你为根据上述情况回答下列问题 1 大众包餐公司的经营活动可否引入第三方物流服务 并请说明理由 2 大众包餐公司实施准时化服务有无困难 请加以解释 3 在引入第三方物流服务中你会向大众包餐公司提出什么建议 案例3答案答 1 可以 第三方物流的定义第三方的物流的作用 因此引入第三方物流服务 可以进行购菜服务和递送盒饭服务 体现专业运输单位的快捷性 专业服务性和低成本性 只要实现搞好订货及盒饭需配送单位的需要 使大众包餐公司与其他公司竞争中具有显著价廉物美的优势 2 有困难 主要是设施设备的限制 食品变质的风险制约公司难以实现准时制服务 该企业冷库小 厨师少 不能适应顾客们对菜单多样化 服务柔性化 响应及时化的需要 解决这方面的问题是内部管理的主要问题 3 为了和苏锡常地区小有名气的餐饮企业相适应 全方位的服务 公司在引如第三方物流中做好几个工作 对第三方物流企业的选择 要求竟标竞选 提供价廉物美的服务 签定双赢的合同 合理确定配送路线 定时定点定人 提高配送效率 提高套餐档次 配备特色厨师 计算题 运输公司依据历史数据分析 确定单位变动成本160元 千吨