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辛香汇CI策划书 摘要 企业形象是指人们通过企业的各种标志而建立起来的对企业的总体印象，是企业文化建设的核心。企业形象是企业精神文化的一种外在表现形式，它是社会公众与企业接触交往过程中所感受到的总体印象。这种印象是通过人体的感官传递获得的。企业形象能否真实反映企业的精神文化，以及能否被社会各界和公众舆论所理解和接受，在很大程度上决定于企业自身的主观努力。 辛香汇自2004年始创以来，凭借纯正的辛香滋味；一丝不苟的传统烹饪技法；一切以客人需求为中心的服务理念；简约时尚的环境，丝丝入扣地诠释着川菜 文化的丰富内涵。现在，辛香汇已成为上海滩品味川菜的知名场所，为了更好地巩固辛香汇在顾客心中的形象，同时也为了更好地满足顾客所需，我的这次调查主要目标是了解在内部员工和及消费者心目中辛香汇的不足之处，以及他们对辛香汇的一些希望。18/18关于辛香汇企业形象设计的调查问卷 调查对象：所有人员 调查基本内容：为了了解辛香汇在人们心中的企业形象和品牌认知。调查方法：以问卷为主，桌面调查为辅。问卷主要采用开放式的问题，由被访者独立完成。 1、 上海辛香汇企业形象设计的调查计划书（1） 调查对象 外部顾客，调查他们是否了解辛香汇，对辛香汇在价格、装潢、环境、服务、形象、以及宣传方式等觉得有哪些地方需要改进。了解人们顾客的需求，以便更好地为顾客提供服务，从而树立正确的企业形象。 网络资料数据 （二）调查基本内容 1.调查问卷（见附录） 2.调查目标：发现企业自身存在的不足，及制定出应对措施。 3.问卷类别：针对企业内部员工、顾客。分两套进行问卷调查。 4.调查对象：所有群众 1、 辛香汇简介：辛香汇，原名厚味香辣馆，创始于2004年，起源于上海，是一家性价比很高的川菜馆。经过七年的努力，已经开设有树十家分店。2、 MI：尚滋味，好辛香辛香汇是上海润德餐饮管理有限公司旗下品牌，自品牌建立以来，辛香汇遵循着“尚滋味，好辛香”的定位原则，不断的推陈出新、与时俱进。从漕溪路第一家“辛香汇餐厅到今天，已经有20家店矗立在上海，辛香汇已经被誉为上海最有人气的川菜餐厅。辛香汇川菜把现代和古典融合的装潢，火热的川菜情怀、专心细致的服务，融入在经典的海派风格里。辛香汇获选2009年度上海最受欢迎餐厅，经历12多脚踏实地的成长，辛香汇川菜已经成为了上海川菜举足轻重的连锁品牌。辛香汇的形象定位面对的消费群正是年轻人，白领，家庭，其消费形式也多为朋友聚餐、家庭聚会、情侣约会等，特别是在价格上，辛香汇可以称得上是沪上性价比最高的川菜餐馆。三：BI：辛香汇行为识别系统调查（1） 、工作环境 每一家辛香汇餐厅都以其现代和古典想融合的气息加上赏心悦目的食物来招待喜爱它的顾客，其干净舒适的环境和优质的服务让所有顾客都会得到一份舒心和满意（2） 、辛香汇组织架构董事长市场部经理营运经理采购部经理辛香汇市场专人Marketing门店店长1门店店长2门店店长3中央工厂行政总厨总厨助理门店店长N小巴采购专人财务部经理小巴财务专人水吧总监 注：黄色为缺少部分，粉紫色为薄弱部分四、VI：辛香汇辛香汇这3个字的红色字体变异相交写法的logo已经是沪上性价比最高川菜的标志，每天各个门店排队的人总是络绎不绝。1. 调查力量的的组织和配备日期人员项目02/21-02/28侯雨音确定02/28-03/07侯雨音确定了调查问卷的内容、对象和方法对调查问卷活动进行预算并制定日程安排03/08-03/15侯雨音在市场调查执行阶段进行信息收集和判断的工作。03/16-03/20侯雨音在调查结果处理的阶段进行信息整理、分析和调查报告的编写的工作（1） 网络资料数据根据市场占有情况沪上的主要竞争品牌有：“小巴辣子”（8家）、“望湘圆”（19家）、“厚味”（7家）、“蜀菜行家”（7家）、“蜀府”（5家）等（1） 、口味、环境、服务、人均比较分析1. 辛香汇：序号店 名口 味环 境服 务人 均1西藏中路店231815602大悦城店211715593浦东店221816594非洲店231817605淮海中路店252119596大柏树店232017587漕溪路店231416568曹家渡店23181559总：22.91816.358.82. “小巴辣子”川菜：序号店 名口 味环 境服 务人 均1创智店182117822田林店192016703仲盛店181916704南方店181616755联洋店172015776星游城店171815767调频壹店172015718百联店171814729巴黎春天店17181673总：17.618.915.6743. 望乡园：序号店 名口 味环 境服 务人 均1淮海东路店211820472港汇店211920723五角场店212120764龙之梦店201818745大宁店211819786正大店20221880796广场店201919748宏伊店212019749金桥店2117187510仲盛店2120227511百联中环店2019187412大悦城店1815156613天钥桥店2019187414天山店1918177515无限度店2019188316四川北路店2120207517潍坊店2014166618漕宝店2017187519金江店20181882总：20.318.518.573.44. 厚味：序号店 名口 味环 境服 务人 均1百联世贸店 201716602浦东店201817583四川北路店212018614天钥桥路店201414575南京东路店201515586打浦店20151557总：20.216.515.858.55. 蜀菜行家序号店 名口 味环 境服 务人 均1黄陂南路店222220732百联金山店211819643南京东路店181716654万达广场店181816675又一城店181514716百联中环店171514687南方商城店19171663总：1917.416.467.36. 蜀府：序号店 名口 味环 境服 务人 均1徐家汇店202118512宏伊广场店202117573虹桥上海城店212019574七宝嘉茂店191716635奉贤百联店18161750总：19.61917.455.6各品牌综合比较：序号品牌名口 味环 境服 务人 均参考店数1辛香汇22.91816.358.882小巴辣子 17.618.915.67493望湘园20.318.518.573.4194厚味20.216.515.858.565蜀菜行家1917.416.467.376蜀府19.61917.455.65小结：辛香汇在人均、环境、口味上占据优势，而服务在6家对比中不太理想。（2） 顾客调查数据准备发放问卷数 100 份 实际发放问卷数 85 份 回收问卷数 72 份 有效问卷数 60份 无效问卷数 40份题号1234567891011121314151617181920132305534211010851943822820521125322036261848222332353587353942262239133240228323810451345143412226114432561）参加调查人群性别比例据统计本次调查人群男性女性人数基本持平，说明在辛香汇消费人群男女必列上基本持平。2）参与人群职业比例据统计发现，辛香汇的主要消费人群以年轻人为主，原因可能有以下几点，一是辛香汇的菜的口味好，二是辛香汇的价钱比较便宜比较适合年轻人的约会。辛香汇CI总概念书一、 对于调查结果的概述 从2004年出现的辛香汇川菜餐厅，经过7年的不断经营已经是沪上最知名的川菜餐馆，在同类型的川菜餐馆中，辛香汇以其在川菜上的独特理解和口碑相传的美味、合理的价格，适宜的用餐环境，让它在这几年间持续风靡上海。 但是经过调查发现，辛香汇对于自身的品牌宣传和自身的服务组织还是存在一定的缺陷。2、 经营上的问题点1. 调研中辛香汇的顾客男女比例基本持平2. 调研中辛香汇的顾客数量第一为学生，其次为公司职员，退休及自由职业为少数3.辛香汇作为沪上知名川菜品牌，一直走的是口味好，性价比高的路线，主要靠的是人们之间的口碑相传4.辛香汇的整体环境比较现代，不过又比较中庸，比较适合年轻人层次5.对于企业标识的认识上，43%的顾客认为辛香汇的标识不是很突出，40%的顾客认为辛香汇的标识不够吸引人三、公司的活动及形象构筑方向1、根据调查问卷的结果，辛香汇作为川菜的餐饮品牌已经成功占领上海市场，不过作为一个已经基本饱和的市场，想要站稳脚跟就必须抓住主体消费群。1）在原有的菜单基础上，增加大众投票的环节，具体操作方法可以在每次顾客用餐完毕后结账时候挑选一个已点菜肴作为最佳菜肴，而当天的100位点此单的顾客此到菜品免费。2、由于辛香汇是一个餐饮品牌，并且不是一个集团式的经营模式，所以在员工结果上来说，员工的培训需求并不是太大，这一点会节省开销，不过同时容易造成企业形象的不够鲜明。3、辛香汇成功以口味好起家，不过调查中显示服务在同行中并没有做到优秀，所以应该在服务质量上需要加强。1）增加电子点餐服务，模仿一茶一坐的沙漏经营模式，做到上菜快速，提高服务质量。对于辛香汇的公司形象构建，应该是以丰富的内涵，一切以客人需求为中心，一丝不苟的服务理念，上佳的菜肴需要上佳的您来品尝的企业形象。4、 辛香汇企业理念标识（MI）设定1、 企业精神： 丰富的内涵，强调吸取百家之精华，推陈出新；不断拼搏，超越自我，向着自己挑战；一丝不苟的服务，是诚信让你感受到家的温度；点燃员工和顾客的激情。2、 经营理念： 顾客至上3、 企业宗旨： 1、让员工成为我们的家人 2、打造上海最好的川菜品牌 5、 辛香汇行为标识（BI）设定1、 企业内部活动识别1、 公司制度1） 工作内容： 提供优质的服务给顾客 按照分工完成清洁任务2） 工作时间及薪资： 按照工作合同，分为全日班次和小时班次，法定节假日有休息，加班支付300%薪资，具体薪资由RS决定3） 员工休息及福利 按照服务时间，每位员工当天享有1小时休息时间，可以分2次使用，同时使用此权利的员工不超过店面员工的20% 法定节假日，公司发放劳动补贴和慰问产品4） 个人仪表 所以员工采用企业标准装备，费用又企业支付，工作时间不得使用手机，有事需向店面管理人员反映5） 劳动纪律 对于违纪者给予不同程度处罚，并按照公司规定处于其他触发，包括，警告，书面警告，解除劳动合同，要求赔偿公司损失等，并在违反了国家法律的情况下交由国家司法机关处理六、辛香汇视觉标识（VI）设定1、标识设计概念“辛香汇”的标识设计的概念出发点为三个字中的“辛”，辛香汇作为沪上知名的川菜餐饮品牌，已经在经济性和口味上有了很好的口碑，但是在服务上缺有点缺陷，所以重新做的标识设计就要着重突出“服务”2个字，让顾客觉得辛香汇的服务也是辛香汇的特色，所以我采用了基本还是还原整个字的设计，用“红”代表辛香汇做菜的热情和服务顾客的热情，而字下方部位的“领结”则更加表明了“服务”这一主题，这样可以很好的把“辛香汇”和“服务”结合在一起。附录1：资料及参考广告调查与效果评估 程士安等著/Default.aspx附录 2：辛香汇企业形象设计顾客调查问卷1、您的性别： （1）男 （2）女 2、您目前从事的职业： （1）学生 （2）公司职员 （3）退休员工 （4）自由工作者 （5）其它 3、您是否听说或者去过辛香汇？ （1）听说且去过 （2）听说但没去过 （3）没有听说过 4、您认为辛香汇的消费档次属于什么水平？ （1）高档次 (2)较高档次 (3)大众水平 （4）廉价供应 5、您希望辛香汇提供的消费档次是什么水平？ (1）高档次 (2)较高档次 (3)大众水平 （4）廉价供应 6、您觉得辛香汇的装潢是否雅致？ （1）非常满意 （2）满意 （3）一般 （4）不满意 （5）绝对不满意 7、您觉得辛香汇的照明是否充足？ （1）非常满意 （2）满意 （3）一般 （4）不满意 （5）绝对不满意 8、您觉得辛香汇的温度是否适宜？ （1）非常满意 （2）满意 （3）一般 （4）不满意 （5）绝对不满意 9、您觉得辛香汇的餐厅布置是否赏心悦目？ （1）非常满意 （2）满意 （3）一般 （4）不满意 （5）绝对不满意 10、您觉得辛香汇的用餐环境是否整洁卫生？ （1）非常满意 （2）满意 （3）一般 （4）不满意 （5）绝对不满意 11、您觉得辛香汇的服务是否周到？ （1）非常满意 （2）满意 （3）一般 （4）不满意 （5）绝对不满意 12、您觉得辛香汇上菜的速度是否及时？ （1）非常满意 （2）满意 （3）一般 （4）不满意 （5）绝对不满意 13.你认为辛香汇目前的logo有哪些优点：* （1）国际化 (2)简介、易于识别记忆 (3)形象化 （4）信赖度很高 14.你认为辛香汇目前的标志有哪些缺点：* （1）现代感不够 (2)视觉冲击力不够 (3)个性化不够 （4）视觉艺术化不强 15.您认为辛香汇的标志主要创作元素应以哪一个为主？ （1）公司名称 (2)经营理念 (3)餐饮行业形象特征 16、对辛香汇现有的标志