蜜汁烤鸭.doc_第1页
蜜汁烤鸭.doc_第2页
蜜汁烤鸭.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

蜜汁烤鸭转发至微博烤鸭，它以色泽红艳，味道醇厚，肥而不腻，夹卷其他荤素食物享用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱合脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。因此，烤鸭是老少皆宜的保健美食！原料：A：鸭半只B：酱油、料酒、蜂蜜、生姜、冰糖、盐、花椒粉、热水做法：1、取一小盆，倒入5勺生抽、2勺料酒，少许花椒粉、适量冰糖、适量姜末，然后拌匀。2、倒入少许热水，搅匀为调料汁。3、半只鸭洗净，用纸巾吸去多余水份，用盐涂抹鸭全身。4、将鸭放入料汁中，涂抹均匀，盖上保鲜膜，腌制过夜，使其充分入味。5、第2天将腌好的鸭子取出，抖掉身上的佐料，放置阴凉通风处2小时。6、将风干的鸭子放在烤网上（下面放置烤盘，烤盘内铺锡纸，方便接油）。7、蜂蜜中倒入少量清水，搅匀，用刷子均匀刷在鸭的表皮上。8、入预热好的烤箱中，190度先烤20分钟。9、然后取出，在四肢尖端包裹锡纸，再放入继续焙烤20分钟。10、再取出，在鸭全身均匀涂抹一遍蜂蜜水，然后再放入烤箱继续烤20分钟，即可。Tips：1、腌料的种类和用量，可以根据自己的口味和鸭的大小来做适当调整。喜欢吃辣的人，还可以放一些辣椒粉等。2、因为鸭的大小不同，因此配方中写的烘烤时间仅供参考。应根据实际情况，做一下时间和温度上的调整。3、烘烤过程中，鸭的汤汁滴落在锡纸上容易烤糊，这时可以往锡纸上浇一点水来防止这种情况的发生。4、在鸭表皮上刷蜂蜜，一是为了增加鸭的口味，二是为了使烤出来的色泽更漂亮。如果蜂蜜过于粘稠，可以兑一点水或白醋稀释一下再用。而且，蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。5、可以根据自己的喜
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 技术指导

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论