浙江省德清县九级科学上册 4.1.2 动物的食物与摄食教案 （新版）浙教版.doc_第1页
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动物的食物与摄食教学目标说出食物中的主要营养物质及其作用。教学重点食物所含的营养素及其作用教学难点食物所含的营养素及其作用教学准备课件、实验教学过程一、复习引入：食物中所含营养物质中有哪些？二、新课 食物中的营养素及其作用师：食物可以提供我们能量，是因为食物中含有可提供能量的营养物质（也称营养素），各种食物提供的能量不是，正是由于构成食物的营养素成分及含量各不相同。引出问题：食物中的营养物质有哪些？哪些营养物质可提供能量呢？学生先阅读教材第134-137页,完成下列表格：（在学生完成的基础上，教师边分析补充，逐个讲解，突出重点，最后利用练习加以巩固）营养素存在于哪些食物中主要的生理功能过量或缺乏症糖类大米、小麦、马铃薯人体所需能量的主要来源蛋白质牛奶、鸡蛋、鱼细胞生长及修补的主要原料，也能提供能量消化不良脂肪花生、猪肉、核桃贮备能量水水果、黄瓜构成细胞、运输养分和废物无机盐不能提供能量，维持正常生理活动所必需的营养物质缺锌-味蕾功能下降，食欲减弱，缺碘：甲状腺肿维生素参与人一内许多重要的生理活动夜盲症、脚气病、坏血病、佝偻病等粗纤维刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及时排便补充说明：（1）蛋白质、糖类、脂肪这三类物质都有两方面的作用，既能作为人体生长发育和组织更新的原料，又能提供人体各项生理活动和保持体温所需的能量。蛋白质是构成人体的基本物质，以供给原料为主；糖类是供给人体生理活动的主要能源物质，以供给能量为主；脂肪是人体内贮备的能源物质，以贮能为主。（2）一般来说，动物性食物（如鸡、鸭、鱼、禽蛋等）蛋白质含量较丰富，而植物性食物中豆类植物蛋白质含量较高。蛋白质并不是吃得越多越好，反而会导致消化不良。（3）熊是恒温动物即使冬眠时也需要保持自身体温的恒定，同时还要维持心跳、呼吸等生命活动，因此，熊在冬眠状态下仍然需要不断消耗能量。但熊在冬眠时不进食，只有消耗脂肪来提供能量，所以冬眠后明显瘦许多。（4）蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素和粗纤维不能提供能量。粗纤维是人体不能消化吸收的物质，却可辅助人体对食物的消化和吸收。（5）水在人体中的含量最高，约占2/3，是人体不可缺少的物质。水是构成细胞的重要物质，还有参与人体各种生理活动和体内物质运输的作用。（6）并不是每种食物都含有上述七类营养物质，在一些物质中含有较多的其中几类营养物质，而另一些食物中含有较多的其他几类营养物质。引导学生得出：养成“合理摄食，均
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