湖南省耒阳市冠湘中学九年级化学下册 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质课件 新人教版.ppt

第十二单元化学与生活 课题1人类重要的营养物质 六大营养素 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 水 维生素 一 蛋白质 2 哪些食物中含丰富的蛋白质 1 蛋白质 是构成细胞的基本物质 是机体生长及修补受损组织的主要原料 4 几种重要的蛋白质 1 气体运输的载体 血红蛋白 2 生物催化剂 酶 多样性 专一性 高效性 2 食物来源 4 人体中有哪些重要的蛋白质 它们有何作用 血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用 酶是生物催化剂 能催化生物体内的反应 新华网上海 月3日电研究发现 的男性肺癌患者死因与吸烟有关 的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌 房屋装修后能否立即入住 食用甲醛水溶液浸过的水发产品对人体有害吗 情景引入 人饿了 会浑身无力 此时首先想到要吃饭 马拉松长跑运动员在中途要喝葡萄糖水 消化吸收能力差的病人要通过静脉输入葡萄糖水 冬天吃饱后觉得温暖些 为什么 糖类 1 糖类主要有什么功能 由哪些元素组成 2 你认识几种糖 它们的化学式如何书写 3 糖的代谢过程怎样 自学提纲 二 糖类 功能 糖类在人体氧化放出热量 是人体的主要热源 组成 由c h o组成 也叫碳水化合物 常见的糖 葡萄糖 c6h12o6 蔗糖 c12h22o11 淀粉 c6h10o5 n 主要食物种类 谷类 米 面等蔬菜 土豆 洋芋等 淀粉 人体 麦芽糖 二氧化碳 水和热量 脂肪 酶 摄入 酶 葡萄糖 糖元 人体内糖类的代谢过程 三 油脂 油脂分为植物油脂和动物油脂 植物油脂在常温下呈液态 称为油 动物油脂在常温下呈固态 称为脂肪 油脂由c h o三种元素组成 油脂也是人体内的供能物质 等质量的油脂完全氧化防出的热量约为蛋白质或葡萄糖的2倍 过量食用油脂容易发胖 人体内的脂肪不能太多也不能太少 太多 会妨碍肠胃的分泌及活动 引起消化不良 并且能引起肥胖症 太少 会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病 四 维生素 1 维生素的作用 调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康的作用 3 缺乏维生素a 夜盲症 皮肤粗糙等 缺乏维生素c 坏血病缺乏维生素d 佝偻病 青少年 骨质疏松 老人 2 食物来源 缺维生素a 引起夜盲症 眼干症 易得传染病 缺维生素b 会引起皮炎 贫血 肌肉萎缩等 缺乏维生素c 易患坏血病 缺乏维生素d 使青少年发育不良得佝偻病 老人会发生骨质疏松 过量摄入维生素对身体也有害 维生素a过量 会引起食欲不振 四肢疼痛 贫血 呕吐等症状 维生素b1过量 会引起心律失常 神经衰弱 维生素c过量 会引起腹泻 肾结石等 维生素d过量 脑栓塞 高血压 肌肉萎缩等 缺乏维生素或维生素过量的危害 自我查看了解你缺少哪种维生素 缺维生素a 指甲出现深刻明显的白线 头发枯干 皮肤粗糙 记忆力减退 心情烦躁及失眠 夜盲症 缺维生素b1 对外界刺激比较敏感 小腿有间歇性酸痛 缺维生素b2 嘴角破裂溃烂 出现各种皮肤性疾病 手脚有灼热感觉 对光有过度敏感的反应 缺维生素b3 舌头红肿 口臭 口腔溃疡 情绪低落 缺维生素b6 舌苔厚重 嘴唇浮肿 头皮特多 口腔黏膜干燥 缺少维生素b12 行动易失平衡 身体时有间歇性不定位置痛楚 手指及脚趾酸痛 缺少维生素c 伤口不易愈合 虚弱 牙齿出血 舌苔厚重 思考 黄瓜中含有多种营养成分 尤其是维生素c和b的含量比西瓜高出1 5倍 已知高温时维生素会被破坏 维生素c在酸性环境时较稳定 根据上述内容 你认为应如何合理的食用黄瓜 答 因在酸性条件下 维生素c较稳定 因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋 高温时黄瓜中维生素损失较大 所以黄瓜不宜炒吃 以加醋凉拌为佳 营养素 蛋白质糖类油脂维生素无机盐水 是构成细胞的基本物质 是机体生长和修补受损组织的主要原料 为机体的活动和维持恒定的体温提供能量 调节新陈代谢 预防疾病和维持身体健康 本课小结 通过这节课的学习 参照常见食物成分表 你能设计一份适合自己的营养食谱吗 试一试 中国居民 平衡膳食塔 中学生每日吃食物的合适量 营养食谱 主食 米 面 杂粮 400 500克肉类 包括鱼 虾 50 75克蛋类 1 2个 50 100克豆制品 50 100克新鲜蔬