湖南省郴州市第八中学七级生物下册 2.3 关注合理营养与食品安全教案 （新版）新人教版.doc

第三节 关注合理营养与食品安全 一、课程目标1、 举例说明什么是合理营养。2、 关注食品安全3、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。二、情感态度价值观1、认识到在饮食方面的不良习惯及由此引起的不良后果，改变不良的饮食习惯。2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。3、关注食品安全这一社会热点问题，树立自我保护意识。三、教学重点1、合理膳食的意义。2、尝试设计营养结构合理的食谱。3、关注食品安全。四、教学难点1、在活动的组织教学和交流形式中发挥学生的主体作用。2、收集食品安全的资料，并对资料进行分析说明。五、教学策略充分发挥学生的学习自主性，在教学前，就同学们收集有关食品安全的资料进行初步分析。让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。教学步骤教师指导学生活动1、 创设情境，引入新课2、对插图进行分析，引出饮食与健康的关系3、介绍合理膳食结构4、指导设计活动5、分析插图，展示、分析所收集的资料，认识食品安全1、 激发学生的学习兴趣2、积极思考，归纳总结3、理解平衡膳食内容4、积极参与，相互交流5、展示所收集的资料，分析说明食品安全是现代社会所关注的一个热点一、 创设情境，引入新课教师活动学生活动1、 请同学们看课本p35的两则报道。、是否是吃好喝好就一定长好？、营养不良的原因？、饮用食物时应该注意什么？2、启发学生与日常生活的实际相联系，激发学生的学习积极性。1、仔细阅读资料，认真思考、讨论。、不是。、营养知识欠缺，饮食行为有误。、是否有变质等特征。2、食物与人的生命活动有着很大的联系，所以我们要注意合理的营养，认识什么样的食品才算安全。二、合理营养教师活动学生活动1、 指导学生观察p36的插图，认识到饮食与健康的关系。2、利用图片，介绍平衡膳食宝塔的组成及比例。3、组织学生进行设计活动，巩固所学的知识内容。设计要求：营养合理、经济实惠及家人的饮食习惯等。1、 观察插图，讨论、分析，认识到要满足人体对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理，青少年更是如此。2、 观看“平衡膳食宝塔”，理解它的组成与各组成成分的比例搭配。3、 积极参与设计活动，相互交流并逐步完善自己的设计方案。三、食品安全教师活动学生活动1、 上节课老师安排了大家收集有关食品安全的资料，现在有哪些同学愿意把自己的收获与大家分享？整体感知食品安全的重要性以及食品安全的严重形势。2、 食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。3、 大家观察得非常仔细，连是否有“”都注意到了。但假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？蔬菜则先看其颜色是否新鲜。再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。（有一双火眼金晴）4、 请同学们观察38的插图，认识了解在平时的生活中我们应该注意的食品安全。5、教师小结本课内容。1、 学生积极参与，发布消息。甲：有一则新闻说某地有人在垃圾里养猪，猪就吃垃圾长大！害得我好久连猪肉都不敢吃。乙：前段时间报纸上报导成都市民争购所谓的绿色大米，经调查才知道是不法商贩用有毒物质染出来的，根本不能食用2、阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表发言。应注意包装上的生产日期、保持期、生产厂家、厂址，营养成分是否合理，是否含有添加剂，还要看是否有“”，有才是注册商品。3、就课前询问了解的常识进行组间交流。小结：买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了很多水，不能买（本地灌水猪肉很猖獗）。买鱼要挑选流动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的鱼。4、在观察的基础上，总结、归纳应当从哪些方面关注食品安全。（1）、预防食物中毒。（2）、防止食物被污染。四、板书设计参考第三节 关注合理营养与食品安全一、合理营养1、良好的饮食习惯 2、合理膳食（平衡膳食）二、食品安全1、预防食物中毒2、防止食物被污染3、注意识别本节总结这节课我们通过资料分析以及图片分析，认识为满足人体对物质和能量的需要，合理膳食是非常重要的。那么怎样的膳食结构才算合理呢？我们通过介绍平衡膳食宝塔说明在我们的食物中各营养成分的结构及比例。通过我们自己收集的资料分析，认识到食品安全对人们的生活也是十分重要的。教学反思：在教学中，应该充