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生的食物和熟的食物 小学 科学 四年级第二册第三单元第四课 1 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养 而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收 生的食物和熟的食物有什么不同 不同的食物该怎样合理食用 2 下面这这些食物该生吃还是熟吃呢 3 下面这这些食物该生吃还是熟吃呢 4 下面这这些食物该生吃还是熟吃呢 5 下面这这些食物该生吃还是熟吃呢 像肉类 鱼类 海鲜 家禽等动物类食物必须烧熟了才可以吃 因为这些食物有细菌和寄生虫卵 而且不容易消化 为什么这些食物熟吃更好 6 7 观察生 熟马铃薯 白色 偏黄色 硬 脆 软 粉 土腥味 淡香味 切开湿 皮难剥 切开干 皮易剥 煮熟的土豆松软 味道好 容易被消化和吸收 但营养稍有损失 8 营养专家说 马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质 维生素B C 钙 钾 黏液蛋白等微量元素 能促进脾胃的消化功能 预防肠道疾病 保持血管的弹性 帮助胆固醇代谢 马铃薯能治病 如 便秘 糖尿病 疮肿等 起到解毒 消炎等功效 同时它又是一种碱性蔬菜 有一定的美容 抗衰老作用 9 马铃薯中含有龙葵素 它是一种对人体有害的生物碱 平时马铃薯中含量极微 一旦马铃薯发芽 芽眼 芽根和变绿 溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高 可高出平时含量的40 70倍 人吃了这种发芽的马铃薯 轻者恶心呕吐 腹痛 腹泻 重者可出现脱水 血压下降 呼吸困难 昏迷 抽搐等现象 严重者还可因心肺麻痹而死亡 发芽的马铃薯为什么不宜吃 小资料 10 比较生 熟鸡肉 生鸡肉和熟鸡肉有什么不同 生的鸡肉为什么不适合直接去食用 11 酒精灯 三脚架 石棉网 烧杯 12 生 熟鸡肉比较 不易撕开 颜色发白 有腥味 有细菌 易撕开 颜色发黄 有鸡肉香 细菌被杀死 吃食物采用生吃还是煮熟了吃 是根据不同的食物而定 有的食物可生吃 如水果 有的食物须煮熟了吃 如肉 河海鲜和大部分的蔬菜 有的食物既可以生吃也可以煮熟吃 如部分蔬菜 里面有血丝 里面没有血丝 13 小资料 生食不容易消化 特别是动物类食物中的蛋白质和脂肪加热后容易被人体消化和吸收 生食味道不好 还有气味 有细菌和虫卵 烧熟后的食物比较松软 有助于消化 有香味 而且细菌和虫卵都被杀死了 14 百事通 食物生吃 熟吃各有优 缺点 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化 变得容易被人体消化和吸收 而且熟的食物比较松软 也容易被消化 但是食物在这一过程中 营养会有一些损失 生的食物会保留自身的营养成分 特别是维生素不会被破坏 所以采用生食的方法能够减少营养的损失 但是 生吃的时候一定要注意饮食卫生 15 知识拓展 16 知识拓展 17 知识拓展 18 知识拓展 19 知识拓展 20 一 填空题 1 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的 而不同的食用方法会影响我们对营养的 2 生的食物会保留自身的营养成分 特别是 不会被破坏 所以采用生食的方法能够减少营养的损失 但是生吃食物一定要注意 而有的食物常带有 必须都煮熟了吃 3 食物中的 和 在加热后会发生变化 变得容易被人体 和 而且熟的食物比较松软 也容易被消化 但是食物在这样的加工过程中 营养会有一些损失 营养 吸收 维生素 卫生 细菌 蛋白质 脂肪 消化 吸收 21 二 判断题1 为了保证对营养的吸收 有的食物适量的生吃 有的食物适量的熟吃 2 食物由生到熟会发生多方面的变化 其中的变化利于人体食物的消化吸收 3 有些食物经过烹饪后对我们的健康有利 4 烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处