三亚我最喜爱百家特色餐厅网络评选.doc

。三亚我最喜爱百家特色餐厅网络评选活动背景随着社会经济发展和人们生活水平的提高，餐饮美食的消费需求已经成为人们日常生活中最重要的组成部分，各种类型的特色餐饮、养生美食等，越来越受到人们的重视和喜爱。为进一步宣传推广三亚特色餐饮企业，推动中外美食的合作交流，丰富三亚旅游和餐饮消费市场，进一步打造“浪漫三亚、美食之旅”品牌，三亚市旅游发展委员会、三亚市旅游协会与新浪乐居联合举办三亚我最喜爱百家特色餐厅网络评选。活动目的以“消费者是评选品牌的唯一权威”为宗旨，由消费者全程参与，消费者话事，以公众投票及专家评审为主要评选依据，全城参与“三亚我我最喜爱百家特色餐厅网络评选”活动，全力打造一次真正意义的公平、公正、最具公信力之餐饮盛事。活动主题 我最喜爱百家特色餐厅网络评选活动时间2011年11月1日-12月31日主办单位 三亚市旅游发展委员会、三亚市旅游协会承办单位 新浪乐居三亚站协办单位 三亚市酒店及饮食行业协会、三亚市消费者委员会全程合作网站 新浪乐居、新浪微博、拉手网支持媒体 三亚旅游官方网、搜狐网、三亚电视台、中国旅游报、海南日报、三亚晨报、南国都市报、海南特区报、国际旅游岛商报、南岛晚报、人民网海南视窗、乐途网、中新海南网、南海网、海南在线、新华网海南频道、大海难消费网活动官方网站 我最喜爱百佳餐厅评审组织委员会 成员：三亚市旅游发展委员会、三亚市旅游协会、新浪乐居三亚站、三亚市酒店及饮食行业协会、三亚市消费者委员会。评审委员会委员由各相关单位推荐的政府部门有关人员及行业代表、专家、学者等组成。评选范围 本次活动以自愿参与为原则，参选企业经营方式不限、种类不限、规模不限，凡在三亚市范围内餐饮特色明显，文化底蕴浓厚，经营信誉良好，受到社会各届广泛好评的餐饮企业均可参加评选。按照相应的比例分为综合类企业、中餐企业、西餐（含酒吧、咖啡厅、快餐）企业、特色美食店等四大类别企业。 综合类。主要是指在经营规模和社会影响较大的美食街（城、中心、广场）等大型饮食集散地（区域），可以以主要投资者或管理集团的名义统一申报。例如xx酒吧一条街就可以由管理者统一申报； 中餐类。是指专业酒楼、大型连锁饮食企业（旗舰店），连锁饮食企业有两个或以上特色迥异的餐饮企业，应分别申报；鼓励国内其他菜系及地方菜在琼代表性专门店参与评选。 西餐类。包括在琼的世界各种流派西餐厅、咖啡厅和外国风味餐厅； 特色美食类。此类企业规模不限、种类不限、经营方式不限。只要是特色鲜明、群众口碑好，符合基本参评条件，小型企业也可以参评；宾馆、酒店如需申报，可以宾馆xx餐厅、xx食街或xx风味餐厅的名义单独申报。 有意参加评选的企业，可在三亚市旅游协会官方网上查询有关的活动方案，也可向三亚市旅游局、三亚市旅游协会、三亚市酒店及饮食行业协会咨询。评选步骤、方式和时间评选活动将遵循“公开、公平、公正”的原则进行，主要分以下三个阶段： 推荐和报名阶段（2011年11月1日-11月20日）。评选活动启动以后，将召开新闻发布会向传媒发布消息，发动企业报名，报名截止时间为2011年11月21日。企业自愿报名和群众网上投票推荐（网址:三亚市旅游协会官方网）媒体推荐相结合的原则进行。参评企业要填写“评选申请表”（见附件一），并附上企业申请报告和有关证明的佐证材料（复印件）、企业外观及参选菜式数码照片（每个餐厅提供5张照片，照片要求800X600，单张图片文件小于100KB，每张图片附上文字说明）。报告应对照参评条件、评审标准以文字作详细说明，于11月21日前发送到活动组委会邮箱。在评选过程中，网友可以随时通过网上平台，为喜爱的餐厅特色菜品进行投票。咨询电话400-111-1731 联 系 人：李洋、张浩创建阶段(11月21日11月30日)。被确定的候选餐饮企业必须对照“百佳”餐饮企业评审标准进行自评及相应整改，填报“自评表”（见附件二），按规定时间上报评选组委会备案。评选阶段（网络投票阶段12月1日12月15日、实地考察阶段12月16日12月31日）。采取专业评比和社会评选相结合的方式。专业评选由政府管理人员、行业专家、学者和专业媒体组成评审委员会进行筛选，将组织评委到候选企业做现场检查、评审，检查参评企业的申报资料（含“申请表”、“自评表”、申请报告、佐证材料等等），评委独立根据评审标准逐项打分，采取加权平均的统计办法，得出专业评选的成绩，评比得分占总分50%；社会评选采用网上公开投票方式进行，投票得分占总分的50%（投票主要是微博投票及官方网投票，其中官方网投票将设立专题页面展示各家参选餐厅，投票页面链接到餐厅展示帖子）；各参评企业的最后得分，按高低排列前100名入选，并经办理公正手续后向社会公布，组织专门颁奖活动授予相关的荣誉称号、牌匾。在评选过程中，协办单位全程跟踪报导，其它报纸、电视、网站、电台等媒体进行新闻宣传和强势推广活动。基本参评条件l、正式开业满一年以上，各项手续齐备，食品卫生量化分级B级以上（含B级），有固定商号、店名且长期使用的企业。经营规模和社会影响较大美食街（城、中心、广场）可不受开业年限限制单独申报；2、菜品（含小吃、特色食品、田园美食、饮料饮品等）特色明显，属于本菜系、流派中的代表，曾在国家、省、市相关美食节庆中获得奖项或通过改良创新，在消费者中享有较高的美誉度；3、企业形象鲜明，品牌知名度较高，旅游元素集聚能力强，能够体现饮食文化丰富内涵；4、服务质量较高，管理制度健全，有经过专业培训的管理人员，具有与自身经营规模相适应的国内外旅游者接待能力；5、守法经营，餐饮质量、服务质量、卫生水平在最近一年内未有重大投诉和处罚；被评审认定为三亚“百佳”餐饮企业单位将要定期复查，如有违法违规，经营水平明显下降或业态变更的，取消其荣誉资格。评审标准1、餐厅文化：注重企业文化建设，店面装饰、出品、服务、表演文化底蕴浓厚，定期开展主题式的文明宣传推广活动，能够有效吸引旅游者，特别是境外游客； 2、餐厅功能：必须有相对独立的厨房，要有功能分区，生产出品部门流程布局合理，餐厅功能齐全，就餐环境舒适，整洁，干净。3、出品质量：菜肴食品能够适应饮食市场的需要不断创新，具有明显的自身特色，色香味形俱全，能满足市民的就餐需求，深受顾客的欢迎；菜肴食品质量上乘，社会认同的品牌食品众多，长期得到顾客的好评；菜肴食品质价相称，买卖公平；符合饮食卫生、环保规定要求，使用合法的环保燃料，污水、废气的排放符合有关部门的规定；不使用国家禁令食用的烹饪原料和野生动物，一年来未发生过重大的顾客投诉事件或责任事故。4、服务质量：待客如宾，热情周到，微笑服务；服务员技能娴熟，规范标准化服务与个性化服务相结合，顾客满意；服务员熟悉销售菜肴食品的质量要求、价格、风味特色、趣闻典故等饮食文化知识，主动为顾客服务，厨师技能达标，技术职称数量不能少于1个；菜单至少具有中、英两种文字说明；具有与经营规模匹配的停车位，5、用餐环境：企业有完善的符合本企业经营管理的组织架构，岗责明晰，恪尽职守；具有能够保障企业服务质量健全的规章制度，所有员工自觉遵守；企业经营遵守国家相关政策法规，最近一年内未出现受处罚的事件；积极开展员工岗位技能培训，不断提升员工素质水平，形成乐业敬业、积极向上的风气；用餐环境舒适，有背景音乐或现场演奏。6、曾获获奖：在各种行业协会组织的公开餐饮类比赛中获过奖项。评选规则（网络投票） 1、每ID每1小时限投票1次。发现刷票直接取消参与资格；2、投票结果将以票数为根据，从高至低进行选拔，共选拔100家特色餐厅，并进行排序。3、三亚市旅游协会、三亚市旅游协会、三亚市酒店及餐饮行业协会专家以及新浪乐居热心网友将组成联合调查组，对排序前100家餐厅和菜品进行评估和实地考察。4、评选出“十大海鲜餐厅”、“十大西餐厅”、“十大海南风味餐厅”与“网络人气最高的TOP100我最喜爱三亚特色餐厅”榜单。活动经费1、三亚百佳餐饮企业评选报名费为：综合类企业500元；中餐企业、西餐（含酒吧、咖啡厅、快餐）企业300元；特色美食店200元；最后被获评为“百佳”餐饮企业的单位需再缴交证